Spaanse Rioja-wynstreek. Wyne van Rioja

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Spanje is derde in die wêreld (na Frankryk en Italië) in wynproduksie. Elke jaar voorsien die land die mark van meer as vier-en-dertig miljoen hektoliter. En wat oppervlakte betref, het die wingerde van Spanje geen gelyke nie. Meer as 'n miljoen hektaar grond is vir wingerde toegeken. In Spanje, soos in alle lande, is daar 'n administratiewe afdeling. Maar daar is ook 'n onderskeid tussen wynstreke. En die bekendste van hulle is Rioja. Die wyne van hierdie streek, sowel as die provinsie Priorat, is die enigstes wat 'n ere-erkende kwalifikasie van oorsprong verdien. Daarom, as jy 'n bottel met die inskripsie DOCa Rioja of DOQ Priorat in die winkel sien, moet asseblief nie huiwer nie - dit is drankies van die hoogste klas. Maar in hierdie artikel sal ons net op een wynstreek in Spanje fokus - Rioja. Lees hieronder oor watter sub-provinsies dit verdeel is en watter variëteite bessies daar verbou word.

Waar is Rioja

Die wyne van hierdie streek is nie verniet beroemd nie. Die klimaatskenmerke van Rioja en sy grond maak die drankie van die wingerdstok uniek. Die streek self is klein, indien nie klein nie. Dit word in die weste en suide deur Kastilië-Leon begrens. En van die noorde en ooste af grens kusstreke aan Rioja: Navarre en die Baskeland. Alle provinsies van Spanje produseer tot 'n mate wyn. Maar Rioja is bekend ver buite sy grense. Vir baie mense beteken die naam van hierdie streek net een ding – wonderlike wyn. Wat maak Rioja so gewild?

In die eerste plek, sy klimaat. Van die noorde af word dit deur die Sierra Cantabria-bergreeks teen die deurdringende winde van die Baai van Biskaje beskut. En van die weste en suide word dit deur die Sierra de la Demanda-rif omlyn. Die hele vallei tussen die berge word deur wingerde beset. Die wingerde groei op unieke gronde. Hulle is alluviaal. Daar is beide kalksteen en hoëgraadse rooi klei. En talle riviere en strome versadig die te droë lug van die valleie met vog.

Substreke

Die naam van die provinsie is deur die rivier (Spaanse "rio") Okha gegee. Dit is 'n sytak van die Ebro. Ander riviere verdeel die streek in sewe valleie. Elkeen van hulle het sy eie mikroklimaat en unieke gronde. Maar die provinsie is in drie substreke verdeel. Die eerste sone is Rioja Alta, wat beteken "Bo". Dit is die grootste substreek. Wingerde beslaan vyf-en-twintigduisend hektaar hier. In Bo-Rioja kan jy die asem van die Atlantiese Oseaan voel. Somers is warm en droog, maar ryp kom vroeg in die lente voor. Rioja Alavesa is op die noordelike oewer van die Ebro-rivier geleë. Dit is die kleinste substreek (met 'n wingerdoppervlakte van twaalfduisendhektaar). Die klimaat hier is nader aan die Middellandse See. En uiteindelik, die sub-streek van Baja - Laer Rioja. Die wyne wat hier geproduseer word word gekenmerk deur 'n hoë alkoholinhoud, is baie ekstraktief en het 'n delikate vrugtige aroma. Die gronde hier is alluviaal, en die klimaat is baie warm, sonder skielike veranderinge in temperatuur en ryp. Die oppervlakte van wingerde is meer as twintigduisend hektaar.

Geskiedenis

Argeologiese opgrawings het getoon dat wyn in 'n provinsie soos Rioja geproduseer is selfs voor die koms van die antieke Romeine. Alhoewel daar geglo word dat die Iberiërs nie die wingerdstok gekweek het nie. Die antieke Romeine het wyn van Rioja na die hoofstad uitgevoer. Boonop is wit variëteite verkies. Om een of ander rede het Mauritaniese heerskappy geensins wynmaak benadeel nie. In die Middeleeue het monnike van talle kloosters begin om wingerdstokke te verfyn en te selekteer. Buite Spanje was Rioja-wyne egter amper onbekend. Soos hulle sê, ongeluk het gehelp.

In die sestigerjare van die negentiende eeu het 'n verskriklike ongeluk die Franse streke getref – phylloxera, wat al die wingerdstokke in die botsing in sulke bekende provinsies soos Bordeaux, Champagne en Boergondië vernietig het. Wynmakers het, om hul verpligtinge teenoor klante na te kom, begin soek na ander bronne van grondstowwe. En hulle in Rioja gekry. Sedertdien is daar in die Spaanse streek voorkeur aan rooi variëteite gegee. Dit was hulle wat op 'n tyd Bordeaux-wyne vervang het.

Wingerdvariëteite

Tempranillo groei in die koel sub-Atlantiese klimaat waar die Rioja Alta geleë is. Hierdie rooi druifregdeur Spanje gegroei. Slegs in Rioja verkry dit egter kenmerkende eienskappe wat nie met enigiets anders verwar kan word nie. "Tempranillo" gee die wyn 'n sterk bessiegeur en ryk robynkleur. Dit het 'n lae suurheid, maar aan die ander kant is dit min tanniene. Daarom is die basis van alle plaaslike versnitte die wyn "Tempranillo". Rioja Alta en Alavesa word ook gekenmerk deur rooi druifsoorte soos Graciano en Mazuelo.’n Verskeidenheid wit druiwe, viura, word ook hier verbou. In 'n provinsie soos Rioja Baja is die algemeen erkende koning die "garnacha tinta". Hierdie rooi druifsoort is niemand anders nie as die Franse "grenage noir". In die warm toestande van Laer Rioja kry die bessies egter hul nuwe kenmerkende klank. Garnacha tinta, soos tempranillo, is die basis vir versnitte.

Tegnologie

Spaanse wyn "Rioja" is nie net die produk van 'n spesifieke verskeidenheid wingerdstok of groeiplek van bessies nie. Terroir is beslis belangrik, so ook vaardige vermenging. Maar nie minder belangrik is die produksietegnologie nie. In die Rioja-streek word die wyn eers in vate verouder, en dan vir 'n lang tyd - in bottels. In die eerste stadium van produksie word voorkeur gegee aan plaaslike wit, sowel as Amerikaanse eikebome. Hierdie hout gee die drankie 'n ligte vanieljegeur. Eikehoutvate uit Frankryk word nou nie minder gewild nie. Veroudering in die bottel laat die wyn sy potensiaal ten volle openbaar – ruiker en smaak.

Standard Rioja verouder in vate vir minder as 'n jaar. Indien aanDie etiket bevat die woord Crianza, wat beteken dat die mos vir meer as 'n jaar in eikehouthouers gespeel het en vir dieselfde tyd in die bottel "gekalmeer het". Reserva kan spog met nog groter uithouvermoë. Hierdie wyn was vir twee jaar in 'n vat, en die helfte van daardie lyn was in 'n glashouer. Maar die "Gran Reserva" word veral waardeer. Hierdie wyn word geskep in unieke jare, wat gekenmerk word deur hoë opbrengste en 'n spesiale smaak van bessies. Dan laat die produsente dit toe om vir meer as twee jaar in vate te verouder, en nog drie word in bottels verouder. Daar is 'n soortgelyke gradering vir witwyne. Net hul verouderingstyd is amper die helfte van dié van rooies.

Lees die etiket

Die name van wyne uit die Rioja-streek vir Rusland sê min vir die gemiddelde verbruiker. Eerstens moet ons die gesogte afkorting DOC op die etiket soek. Dit staan vir Denominacion de Origen Calificada - "beheer van erkende oorsprong". Dit beteken dat alle druiwe vir die drankie in Rioja gekweek is. Vervolgens skep ons inligting oor blootstelling uit. Jy moet weet dat Joven (jong wyn van verlede jaar se oes, sonder vate gebottel) nie in Rioja geproduseer word nie. Die etiket moet "Criansa", Reserva of "Gran Reserva" sê. Die kleur van die wyn is sigbaar selfs sonder inskripsies.

Maar steeds moet die etiket sê "Tinto" (rooi), "Blanco" (wit) of "Rosado" (pienk). Die volgende is inligting oor die suurheid van die wyn. Droog word aangedui deur die woord "Seko", en soet - "Dulce". Halftone word gedefinieer deur die voorvoegsel semi. Cosecha verwys na die jaar van die oes. Die woord "Bodega" betekenwynmakery huis. Die status van die wyn sal net verhoog as die etiket sê "Embolellado en origen". Hierdie inskripsie dui aan dat die drank gebottel is by die plek van sy produksie.

Terroir-klassifikasie

Die mees gewone wyn in Spanje word Vino de Mesa genoem. Die streek van herkoms word nie hier aangedui nie. 'n Hoër rang is "Vino de la Tierra", met ander woorde, van 'n sekere deel van die land. Die afkorting DO neem die kwaliteit van die drankie 'n stap verder. Sy wys daarop dat die bessies vir die drankie in een wynboustreek versamel is. Dit kan La Mancha, Navarre, Andalusië wees. Maar die afkorting DOCa kan net deur wyne uit die Rioja-streek gedra word. En laastens, Pago. Pago is Spaans vir "wingerd" en dit sê alles. Die drank het lewe gekry deur wingerdstokke wat op spesiale hellings en plase groei. Wynklassifikasie "Pago" stem ooreen met die Franse hoë status van "Grand Cru" in Boergondië. Op grond hiervan voeg baie produsente die woord pago in die naam van die wyn in, in die hoop om onervare kopers te flous. Vinos de Pagos Calificados moet op die etikette van die hoogste Spaanse kategorie aangedui word.

Rooiwyne

Die streek was eens op 'n tyd bekend vir sy witwyne. Maar die filloksera-inval in die Franse provinsie Bordeaux het die stabiele tradisies verbreek. Om 'n mark te hê, het plaaslike plase na donker variëteite oorgeskakel. Die kenmerk van die Rioja-streek is droë rooiwyn. En die basis vir die drankie is die koning van die plaaslike pago's - "tempranillo". Daar moet gesê word dat die plaaslike wyne selde enkelvariëteit is. Veelmeer dikwels gee 'n versnit die drank 'n elegante en kenmerkende smaak. Maar daarin speel "tempranillo" altyd die eerste viool.’n Klassieke voorbeeld van so’n versnit is Antagno Rioja-wyn (droog of versterk). "Tempranillo" daarin is nie minder nie as vyf-en-tagtig persent. Dit word gunstig verreken deur "graciano" (tien) en "masuelo" (vyf persent). Garnacha (dieselfde granage, maar met 'n Spaanse temperament) en maturana is ook baie goed.

Witwyne

Moenie vergeet van die tradisies in Rioja nie. Drie variëteite wingerde met wit bessies word steeds hier verbou. Die gewildste en oudste is "viura". In ander lande staan hierdie variëteit bekend as "macabeo". Maar dit kom van Rioja en na bewering is dit hier verbou voor die aankoms van die Romeine. "Viura" gee lewendige en ligte wyne met groot suur. Om die potensiaal vir veroudering te verhoog, word die variëteit met "Malvasia" gemeng. En garnacha blanca geweef in 'n ruiker viura gee aanleiding tot die beste wit Rioja-wyne. Terloops, hulle kan enkelgesorteer word.’n Voorbeeld hiervan is die Marques de Murrieta-wyn. Dit is 100% viura. Die wyn het 'n heldergeel kleur, omhul smaak, waarin skakerings van heuning en amandels gelees word, 'n vars reuk van vrugte. Vir versnitte gebruik Rioja ook Garnacha Blanca, Turrentes, en selfs buitelandse Chardonnay en Sauvignon, hoewel in klein verhoudings.

Roséwyne

Hulle het 'n pragtige ryk kleur. Volgens DOCa-reëls moet hierdie Rosados ten minste vyf-en-twintig persent rooi Rioja-wyn bevat. As Tempranillo die laaste een is, is die drankkenmerkend, volrond. "Garnacha tinta" gee die roséwyn 'n ryk ruiker en pragtige kleur. Sulke drankies word sowat ses maande in vate verouder en word drie jaar ná oes te koop.’n Tipiese voorbeeld van roséwyne van Rioja is Finca Nueva. Die drankie het 'n frambooskleur. Aromas van kersies, aarbeie en rooi bessies word in die ruiker gehoor. Die wyn is goed gebalanseerd, met aangename suurheid, delikate smaak. Goeie toevoeging tot krapslaaie, pizza, eendvleis.

Wyn "Rioja": resensies

Fynproewers word bekoor deur die perfek gebalanseerde smaak en ryk aroma van drankies uit hierdie kleinste provinsie in Spanje. Die enigste ding wat die vakansie oorskadu is die prys. Meer presies, selfs 'n ekstra koste. Inderdaad, byvoorbeeld, 'n baie waardige wyn van Rioja Banda Azul ('n versnit van tempranillo, garnacha en mazulo) kos sowat vier en 'n half euro in Spanje. En in Rusland kos 'n bottel dieselfde wyn ongeveer seshonderd roebels. As jy wil proe hoe suiwer tempranillo "klink", moet jy "El Coto" koop met 'n takbok op die etiket. Nog 'n klassieke versnitwyn is Marques de Coqueres. Dit is die crianza van die 2008-oes. Die wyn is perfek vir Mediterreense geregte – jamon, paella. In Spanje kos 'n bottel agt euro, en in Rusland duisend roebels.

Verskil van Franse en Italiaanse wyne

Klimaat- en grondeienskappe van die streek laat die groei van ryp en sappige bessies met 'n kenmerkende smaak toe. Spaanse wyn "Rioja" het 'n ryk kleur. Dit is volrond, met 'n onbeskryflike nasmaak. Een van die mees elite-wyne is Rioja Alta 890 Gran Reserva. In Spanje kos dit sowat vyf-en-sewentig euro. Slegs fynproewers drink dit, en op groot vakansiedae.