Wyne van Abchazië: name en kenmerke van variëteite

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 00:51

Navorsers het uitgevind dat selfs 'n paar duisend jaar voor ons era mense besig was met wynmaak op die gebied van Abchazië. Daarvan getuig baie voorwerpe wat gevind is, byvoorbeeld 'n aantal kanne waarin daar druiwepitte was. Die hoofstad van Abchazië word nou Sukhum genoem. In daardie dae toe dit Dioscuriades genoem is, is dit egter as die middelpunt van wynmaak beskou. Halfsoet wyne is in Dioscurias gemaak, wat aan Antieke Rome verskaf is.

In die post-Sowjet-ruimte word Krim- en Georgiese alkoholiese drankies gewaardeer. Dit is egter opmerklik dat Abchaziese alkoholiese drankies ook 'n baie goeie reputasie het, wat oor die jare verdien is. Abchazië is 'n klein land. Ten spyte hiervan het dit egter 'n sekere status in die wynbedryf.

Klimaat en kenmerke van Abchaziese druifvariëteite

As ons praat oor die klimaat van Abchazië, word dit as ongunstig beskou vir die verbouing van druiwe. Daar is immers 'n groot hoeveelheid neerslag, sowel as hoë humiditeit en temperatuur. As gevolg van hierdie klimaat wanneer dit groeidruiwe het te doen met probleme soos kraak van bessies en swamsiektes. Om hierdie redes, in Abchazië, groei hulle hoofsaaklik net twee druiwesoorte:

• Isabella - rooi verskeidenheid, Amerikaans;
• Tsolikouri - wit variëteit, Abchasiees.

Daar is iets soos 'n inheemse druifsoort. Wat verteenwoordig hy? Dit is 'n druifsoort wat sy beste eienskappe toon wanneer dit in Abchazië gekweek word. Die bekendste inheemse variëteite van Abchazië is Auasyrkhua en Kachich, maar hulle word nie vir industriële doeleindes geplant nie.

Kenmerke en tradisies

Die grond in Abchazië is baie uiteenlopend, so die wingerde is beide op die vlaktes en op die hange van die heuwels en selfs aan die Swartsee-kus geleë. Mense wat in hierdie land woon, beskou wynmaak as 'n soort stokperdjie. Die industriële produksie van alkohol het egter reeds in die 20's van die 20ste eeu verskyn.

In Abchazië word wyne in twee kategorieë verdeel, wat elkeen sy eie kenmerke het. "Vroulike" drankies het 'n soet smaak en nie minder soet aroma nie. Vir "manlike" wyne is tert en omhullende smaaksensasies kenmerkend.

As jy die ware tradisionele produk van Abchazië wil proe, sal jy jouself moet nooi om die Abchaziërs te besoek. Vir die voorbereiding van wyne gebruik plaaslike wynmakers steeds familietradisies wat van geslag tot geslag oorgedra word. Sulke drankies word gekenmerk deur ligte smaak, varsheid en diepte van aroma.

Name van wyne van Abchazië

As jy gelukkig genoeg is om in Abchazië te wees, sal jy, benewens die feit dat jy 'n wonderlike geleentheid sal kry om jou batterye te herlaai van die natuur om jou en op die strand by die see te ontspan, 'n unieke geleentheid om tradisionele wyn te proe.

Die bekendste rooiwyne van Abchazië word van Isabella-druiwe gemaak. Abchasiërs is ook lief vir wit. Dit word egter minder as rooiwyne geproduseer. Die gewildste rooi- en witwyne van Abchazië word in die tabel getoon.

Naam	Kleur	Bekyk	Gebruikte druifvariëteite	Fortress	Jaar van vrystelling van die eerste bondel
Chegem	rooi	droog	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	rooi	droog	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	rooi	semi-droog	Isabella + ander rooies	9-11 %	2002
Amra	rooi	semi-droog	Versnit van verskeie druifsoorte, meestal Europese	9-11 %	2002
Achandara	rooi	blink	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	rooi	semi-soet	Cabernet, Merlot en Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	rooi	semi-soet	Isabella	9-11 %	1962
"Bouket van Abchazië"	rooi	nagereg	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	wit	droog	geselekteerde wit druiwe	10-12 %	2002
"Anakopiya"	wit	semi-droog	Riesling en Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	wit	semi-soet	Sauvignon, Riesling en Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Die Abchaziese wyn "Lykhny" het aansienlike gewildheid. Dit is 'n rooi halfsoet alkohol. Vir die vervaardiging daarvan word slegs een soort druif gebruik - Isabella. Die samestelling van die wyn "Lykhny":

• natuurlike alkohol met 'n sterkte van 9-11%;
• natuurlike suiker van bessies;
• Isabella-druiwe (100%).

Hierdie produk het die titel van "prins van wyndrankies" verdien vanweë sy unieke fluweelagtige smaak en aroma, wat met aarbeie geassosieer word. "Lykhny" was gewild onder adellike mense tydens die Sowjet-era. Daarom kon dit dikwels by verskeie gebeurtenisse van Mikojan en Brezhnev waargeneem word, wat die spesiale waarde van so 'n produk bewys. So 'n drankie kan ook dikwels by plegtige Abkhaz-geleenthede gesien word.

"Lykhny" word gewoonlik saam met vrugtesnitte en vleisgeregte bedien. Die wyn sal perfek oopmaak as gevolg van die korrekte bediening.

Die sterkte is 9-11%, die volume van die bottel is 0,75 liter. Dit word aanbeveel om die wyn af te koel tot 16-18 grade voor opdiening. Die koste van "Lykhna" is aanvaarbaar en is ongeveer $8.5.

Geskiedenis van die naam

Die wyn het sy ongewone naam gekry ter ere van die bekende wynboustreek Abchazië, wat gekenmerk word deur unieke klimaatkenmerke. Voorheen het net wilde druiwesoorte in hierdie gebied gegroei, maar na 'n ruk is die Amerikaanse variëteit Isabella hierheen gebring, wat die plaaslike grond baie goed gepas het. 'n Tyd later het die Isabella-variëteit met 'n inheemse druifsoort gekruis, wat die rede was vir die skepping van 'n unieke variëteit.

Sonder oordrywing kan daar geargumenteer word dat so 'n wyn geskep word vir smaakgenot en respek van verbruikers verdien. Baie mense dink dat "Lykhny" perfek isperfek vir 'n romantiese aand.

Bouket van Abchazië

Wyn "Bouket van Abchazië" is 'n rooi nageregwyn. Vir die vervaardiging daarvan word die Isabella-variëteit gebruik. 140 gram suiker word by een liter alkohol gevoeg. Die wyn het 'n fluweelsagte smaak met 'n uitgesproke kersiegeur, en note van vrugte word in die reuk gehoor. 'n Belangrike kenmerk van hierdie produk is sy donker granaatkleur. Dit was immers as gevolg van hom dat die drank 'n tweede naam gekry het - "swartwyn".

Die beste toevoeging tot hierdie drankie sal 'n nagereggereg wees, sowel as gesnyde vrugte. In Abchazië bied die plaaslike bevolking buitelanders aan om "Bouquet of Abchazië" te drink om Abchazies te praat. Die sterkte van die wyn is 16%. Volume - 0, 7 liter. Die prys wissel van $15 tot $20.

Resensies

Verbasend genoeg is resensies oor hierdie wyn van Abchazië negatief. Hulle word geregverdig deur die feit dat sulke alkohol in beginsel nie 'n kenmerkende nasmaak het nie, en die kenmerkende smaak van Isabella word glad nie gevoel nie. Dit is vreemd dat die Abkhaz self nie besonder gretig is om die "Bouket van Abchazië" te gebruik nie. Daar word gesê dat dit 'n growwe smaak en 'n swaar nasmaak het, sowel as 'n reuk van alkohol.

Waarop is die vervaardigers van "Bouquet of Abchhazia" trots?

Die produk word vervaardig deur Wines and Waters of Abkhazia, wat 'n aantal wynkelders besit, waarvan sommige uitsluitlik aan die produksie van Bouquet of Abchhazia gewy is.

Die eerste bottel "Bouquet of Abchazië" is in 1929 gemaak. Tydens die Sowjetunie het wyn baie toekennings ontvang, o.anommer en in die buiteland. Een van die belangrikste toekennings is 'n bronsmedalje (2001), ontvang by die internasionale kompetisie "Industry of Drinks 2001", wat in Moskou gehou is.’n Ewe belangrike toekenning is die goue medalje (2000) wat by die internasionale uitstalling “Wine. Vodka. Tobacco”, wat in Sochi gehou is.

Apsny

Nog 'n gewilde wyn van Abchazië is Apsny. Dit is 'n halfsoet rooi tafelwyn wat drie variëteite benodig: Cabernet, Merlot en Saperavi. Danksy die samesmelting van drie variëteite word die smaak uniek. 'N Kenmerkende kenmerk is die teenwoordigheid van soet-tert smaaksensasies, daar is ook aantekeninge van swartbessies, die drank is redelik ryk. Die wyn het 'n ondenkbare aroma en kleurdiepte.

Die delikate smaak van die drankie word uitsluitlik verkry as gevolg van die tegnologie van voorbereiding. Die wyn behoort immers tot die kategorie van natuurlik soet variëteite, daarom bevat dit geen bymiddels nie. Aan die einde van Oktober begin die pluk van bessies, aangesien dit op hierdie tydstip hul maksimum suikerinhoud bereik.

Voor opdiening moet die wyn tot 16-18 grade afgekoel en in klassieke glase bedien word. "Apsny" sal 'n goeie toevoeging tot vleisgeregte wees, veral gebraaide vleis, kaassnitte, warm geregte, tuisgebakte koeke, sjokolade-nageregte en vrugtesnitte. Dit word aanbeveel om verkoel te bedien.

Die vesting is 9-10%. Na oopmaak word aanbeveel dat die drank vir 'n dag in die yskas gestoor word. Die koste van so 'n drankie is ongeveer 15$.

Waarop is Apsny-wynprodusente trots?

Wynmakers sê dat Apsny, saam met Lykhny, as 'n simbool van 'n fees in Abchazië beskou word. Dit is 'n soort trots van die Abchasiërs. As ons praat oor die naam van hierdie produk, beteken dit in vertaling "land van die siel." Die eerste bondel is in 1970 vervaardig.

Vervaardigers van "Apsny" het iets om op trots te wees. Per slot van rekening het hul nageslag in 2001 by die Moskou Internasionale Forum 'n goue medalje ontvang, en dit is nie die enigste toekenning nie. Terloops, sulke alkohol word by die Sukhumi-wynmakery vervaardig. 'n Interessante feit is dat die man met 'n wynhoring wat op die Apsny-etiket uitgebeeld word nie net 'n uitvinding van die kunstenaar is nie, maar 'n beeld van 'n oorblyfsel wat op die grondgebied van Abchazië gevind is.

Psou is die perfekte drankie

Wyn "Psou" in Abchazië word as redelik algemeen beskou. Dit is 'n wit halfsoet drankie wat van drie soorte druiwe gemaak word: Sauvignon, Riesling en Aligote. Die vervaardiging van elite alkohol is nie 'n maklike taak nie. In Abchazië is egter 'n sekere beginsel geopenbaar wat jou toelaat om wyn te kry met 'n buitengewone delikate ruiker van blomme aromas en matig soet smaak. Psou word gekenmerk deur 'n delikate vrugtesmaak en blomme aroma. Die kleur is ligte strooi en sonder enige onsuiwerhede.

Die drankie komplementeer vleisgeregte, soos braaivleis, wild, perfek en is ook geskik vir visgeregte en nageregte, soos baie ander wyne, sal dit 'n goeie duet van vrugte- en kaassnitte maak. Verkoel voor opdiening.

As ons oor die tegnologie self praat, dan word druifvariëteite vir produksie gekies en die bessies word deur 'n pers gevoer. Danksy hierdie tegnologie word die bessies fyngemaak terwyl die integriteit van die sade gehandhaaf word. Dit is baie belangrik, want wanneer die pitte fyngedruk word, verskyn 'n tert nasmaak. Die gevolglike sap word in eikehoutvate gegooi en vir ongeveer twee weke gelaat om te fermenteer. Aan die einde van die tydperk word die drank tot perfeksie gebring deur skoonmaak en vermenging.

Terug in 2003 by die uitstalling van Kuban wyne "Psou" ontvang 'n goue medalje. Sulke alkohol is die eienaar van twee silwer medaljes, wat gewen is by die wêreldtentoonstelling van proe wyne.

Vesting - 9-11%. Volume - 0, 75 liter. Die prys is ongeveer $8.5.