Klassieke lae-slaai met hoenderlewer en piekels

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Niks versier die vakansietafel soos 'n stewige, oorspronklike en smaaklike slaai nie. Tradisioneel word hierdie woord geassosieer met iets ligs en groentes. Dit is 'n soort aperitief voor die hoofgereg. Maar dit gebeur ook dat hy self die hoof van die tafel kan word. 'n Slaai met hoenderlewer en piekels is geskik vir die rol van so 'n "koning". Die resep vir hierdie gereg is eenvoudig en reguit, en die gastronomiese plesier wat jy kry nadat jy dit probeer het, sal al jou verwagtinge oortref.

Hoenderlewerslaai met piekels word gewoonlik effens warm of baie koud bedien, so sommige van sy komponente sal tyd neem om gaar te word en af te koel. Die hele proses neem gemiddeld 'n uur en 'n half, waar die meeste van die tyd daaraan bestee sal word om die lewer self gaar te maak.

Bestanddele benodig om die slaai te maak:

• 350-400g ontvriesde hoenderlewer;
• 1 ui;
• 1 medium tot groot wortel;
• 2 piekels;
• groente-olie;
• mayonnaise na smaak;
• dille (vars ofgedroogde);
• sout;
• water.

Hoe om hoenderlewers gaar te maak

Eers moet ons die hoenderlewer van die verlangde grootte vooraf ontdooi. Spoel dit dan deeglik uit onder lopende koue water, sny alle films, are, galbuise en enige dele wat onaangenaam is vir die oog versigtig af. As jy dit nie doen nie, sal die slaai met hoenderlewer en piekels bitter wees. Spoel die gekapte lewer weer onder water, laat dit bietjie droog word. Om die gaarmaakproses te bespoedig, kan dit in kleiner stukke gesny word.

Jy kan hoenderlewer in 'n kastrol of dubbelkoker gaarmaak. Die verskil tussen hierdie twee prosesse is klein, maar dit is so, so daar is 'n klein instruksie vir elke metode.

Hoe om hoenderlewer in 'n kastrol gaar te maak

• Gooi water halfpad in die pot en sit aan die brand.
• Wanneer die water kook, sout die water en laat val die hele lewer of sny in stukkies daarin.
• Kook vir 15-18 minute, dit is gewoonlik genoeg, maar dit is beter om die gereedheid na te gaan deur dit met 'n mes te steek. As helder sap uit die snit kom, is dit gereed.
• Haal dit uit die pan en laat dit afkoel.

Hoe om hoenderlewer in 'n dubbelkoker gaar te maak

• Sny die lewer in klein stukkies.
• Knyp 'n bietjie om van oortollige sap ontslae te raak.
• Gooi in 'n stoomhouer, sout soos verlang.
• Gooi water in die stoomboot.
• Ons stel die verlangdeprogram en wag (gewoonlik neem dit ongeveer 30 minute).
• Na kook, sit die inhoud uit die houer en laat afkoel.

Hoe om te kook hoenderlewerslaai met piekels in lae

Sny die gekookte hoenderlewer in netjiese dun repies. Kap dan twee komkommers op 'n growwe rasper. Ons was en maak die wortels skoon, daarna ook drie. Ons sit die pan op die stoof, gooi 2 eetlepels olie, sny die ui in ringe en soteer dit totdat dit 'n ligte goue kleur kry. Gooi die ui tydelik in enige houer, en voeg nog 2 eetlepels olie by die ontruimde pan en braai die wortels 'n bietjie. Dit moet oor medium hitte gedoen word en nie langer as 3-4 minute nie, anders sal dit sy smaak verloor. Wanneer al die bestanddele gereed is, kan jy begin om die slaai self te vorm.

Hoenderlewerslaai met piekels (foto bo) word in lae uitgelê. Eerstens moet jy hoenderlewerstrooitjies op 'n bord plaas, die vlak van gebraaide uie gaan bo-op, voeg dan piekels by en plaas gebraaide wortels bo-op. Dan, wanneer al die lae gevorm is, smeer ons die gevolglike "skyfie" met mayonnaise en versier dit alles met dille. As daar nie vars is nie, kan dit met gedroogde geurmiddels vervang word. Slaai met hoenderlewer en piekels, warm of koud bedien.

berging en feite

Enige hoendergereg, insluitend hoenderlewerslaai enpiekels, kan uitsluitlik in die yskas gestoor word en nie meer as twee dae nie. Die kalorie-inhoud per 100 gram is ongeveer 180-190 kcal en verskaf die daaglikse dosis yster, foliensuur en vitamien A wat nodig is vir ons vel.

Boonop word hoenderlewer as 'n dieetproduk beskou wat selfs aan kinders en mense wat aan verskeie allergieë ly, gegee kan word.