Herfsvrugte. Seisoenale herfs groente en vrugte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Herfs het met selfvertroue tot sy reg gekom deur die rooijakkals te sluip. Sonnige dae maak plek vir motreën en ryp. Maar daar is iets besonders aan hierdie tyd van die jaar. Herfs, soos 'n vriendelike minnares, sit net die beste, ryp, heerlike op die tafel. Dit is tyd om aandag te gee aan die verskeidenheid herfsvrugte en -groente deur die kosmark te besoek. Effens keelvol oor die somer, komkommers en tamaties het op die agtergrond vervaag en plek gemaak vir helder en geurige produkte. Hier is 'n lys vrugte en groente om nou te probeer.

Quince

Goue vrug, wat soos 'n peer gevorm is, maar niks daarmee in gemeen het nie, is sedert die vroegste tye aan die mensdom bekend. Hierdie herfsvrug het baie voordele, waarvan die opsomming met 'n unieke en bedwelmende aroma moet begin. Kweeper is geurig, raak dit net met jou hande aan. Dit kan rou verteer word. Maar die beste van alles, die smaak word geopenbaar in dik konfyte en konfyte, kompote en gebak. Kweeper is onontbeerlik in vleisgeregte, veral by wild. Vervang daarmeeappels terwyl jy gans of eend vul vir 'n wonderlike nuwe geur.

Pere en appels

Natuurlik moet laat variëteite in ag geneem word. Die herfsvrugte-oes is geensins minderwaardig as die somer een nie. Om appels met dik skil en korrelvleis te skink het 'n tert aroma en ryk smaak. Dit sluit alle soorte Antonovka in, sowel as Anis (grys en pienk), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak, ens. Hulle hoofkenmerk is goeie bergbaarheid. Die oes kan maklik tot die Nuwejaar duur.

Herfsvariëteite van pere word in September-Oktober ryp. Sodra hulle geoes is, kan hulle vir 'n maand of langer gestoor word. Die vrugte is goed, beide vars en ingemaakte (konfyt, kompote), gaar (pasteie, nageregte, ens.), gedroog. As jy jou eie tuin het, is dit die beste om die oes te oes voordat dit heeltemal ryp is, so dit sal langer hou. Die gewildste herfspeervariëteite: Bere (geel en Moskou), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.

Persimmon

In vertaling klink die naam soos "kos van die gode." Persimmon, soos ander oranje en geel groente en vrugte, bevat baie karoteen en askorbiensuur. Dit is nie nodig om te haas met die aankoop nie. Die heel eerste vrugte sal waarskynlik saamtrekkend wees. Wag vir die hoofvloei van goedere om te gaan. As jy egter reeds so 'n persimmon gekoop het, kan jy die ou en bewese metode gebruik - vries. Of gebruik herfsvrugte om konfyte en konfyte te maak.

Vye

Lekkerheid suidelike vrugte is wydverspreid in die Mediterreense streek, in die Kaukasus, in sommige streke van die Swartsee-kus. Die vrugte van die vyeboom word vars, ingemaak en gedroog verteer. Konfyte en konfyte is baie geurig en soet. Vye bevat 'n groot aantal klein sade binne. Daar word geglo dat hoe meer van hulle in een vrug, hoe beter hierdie herfsvrug. Indien moontlik, is dit beter om sy smaak vars te geniet, indien nie, dan is dit tyd om vars gedroogde vrugte te koop.

Granaat

Die granaatboom begin vrugte dra in September. In Rusland word dit feitlik nie gekweek nie, so hierdie herfsvrugte kom na winkels van buurlande - die Kaukasus en Transkaukasië, maar hoofsaaklik uit Sentraal-Asië. Pragtige vrugte met 'n dik skil en robynkorrels het werklik wonderbaarlike eienskappe: dit verbeter die toestand van die bloed en verhoog die inhoud van hemoglobien daarin. Na gelang van die streek smaak die granaat anders. Die soetste vrugte is dié wat uit Azerbeidjan gebring word, met suurheid - van Georgië. Geniet dit vars, of probeer om dit by vleis te voeg as 'n soet-suur sous of marinade.

Druiwe

Wanneer daar van seisoenale vrugte gepraat word, kan mens nie anders as om druiwe te noem nie. In alle wynboustreke van ons land en die wêreld word bekende vakansies van jong wyn in die herfs gehou. In gastronomie is dit die nommer een gebeurtenis. Dit bly net om te kies wat presies jy verkies: tradisionele Franse, Italiaanse, Spaanse wyn of,byvoorbeeld 'n drankie wat in die Tsjeggiese Republiek, Hongarye, Slowakye, Georgië en Abchazië gemaak word.

Wel, aangesien die druiwe op groot skaal ryp word, kan jy baie van sy vars variëteite op die rakke van die mark vind. Nou is dit die beste, smaaklike en bekostigbare. Natuurlik is die somer met 'n oorvloed oes en helder groen moeilik om te oortref. Herfsvrugte en -groente is egter nie erger nie. Boonop word die oes van sommige van hulle altyd met spesiale ongeduld gewag. Dit is nogal moeilik om alles te lys, kom ons praat oor die interessantste.

Pampoen en wortels

Rooi koninginne van herfs - pampoen en wortels. Dit is onmoontlik om die bruikbaarheid van hierdie groente te oorskat. Soos waens vir Aspoestertjie lê groot geribde pampoene in alle hoeke van die tuin, wat die laaste warm strale van die son absorbeer en vitamiene opgaar. Die groente is goed, beide vars (byvoorbeeld om sap te maak), en gestoof, gekook, gebraai, gebak. Wortels is ook redelik voedsaam en baie gesond, so jy kan nie daarsonder klaarkom nie. Dit kan gebruik word om bros slaaie, heerlike pilaf, pasteie, muffins en nog baie meer te maak.

Koningin van die Velde

Mielies met gelyke rye goue korrels is pragtig op sigself. Die grootste deel van die oes vind in die middel van die herfs plaas. Sekerlik, baie van kleins af is bekend met die reuk van gekookte mielies, goed gesmeer met botter en besprinkel met sout. Ongelooflike aroma en absolute harmonie van smaak. Jy kan egter ander kookopsies probeer - op die rooster, in die oond, voeg dit by sop en hoofgeregte. Die uniekheid van mielies is dat sy korrels bevatstukkies goud.

Die lewe is leeg sonder kool

Broccoli, Brusselse spruite, Savoy-kool, blomkool, Beijing-kool, koolrabi en tradisionele witkool is alle soorte kool wat in ons groentetuine verbou word. Alles is al lankal gesê oor die voordele en betekenis van 'n groente. Dit bly net om by te voeg dat herfs die tyd vir kool is. Berei dit voor vir die toekoms, want die gefermenteerde produk is 'n natuurlike waardevolle bron van vitamiene in die winter.

Leek

In ons breedtegrade is hierdie plant nog nie so gewild soos in die buiteland nie. Intussen het preistingels een interessante en nuttige eienskap. Tydens berging in 'n verdikte wit stingel neem die hoeveelheid vitamien C toe. Boonop word die groente gekenmerk deur 'n sagter en minder skerp smaak in vergelyking met uie. Daarvan kan jy 'n pittige roomsop maak. Probeer preie by groentegeregte (sop, bredies) voeg – dit verbeter regtig hul smaak.