Beskuitjie. Koningin Victoria se gunsteling nageregresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Min mense weet dat die beskuitjie, waarvan die resep al vir baie eeue bekend is, sy eie geskiedenis het. Die eerste vermelding daarvan dateer uit die 15de eeu. Inskrywings oor die resep is gevind in die skip se logboeke van matrose in Engeland. Voor 'n lang vaart is genoeg gedroogde beskuitjies in die ruim van die skip gelaai. Die feit dat dit nie botter bevat het nie, het toegelaat dat dit vir 'n lang tyd gestoor kon word. Die beskuitjie was baie voedsaam en het terselfdertyd 'n klein volume gehad. Dit het dit vir die meeste reisigers nuttig gemaak.

Maar dit was nie net nuttige, maar ook baie smaaklike produk. En dit, soos jy dalk kan raai, kon nie deur fynproewers geïgnoreer word nie. Blykbaar het een van hulle tydens die vaart hierdie gereg probeer en tot die gevolgtrekking gekom dat dit in die koninklike paleis hoort, en nie in die kombuis nie. So is die koekie "hergebore" by die hof van koningin Victoria. Maar dit was nie meer net gedroogde deeg nie. Beskuitjie omskep in vars koeke met konfytlae.

'n Tyd later het die beskuitjie, waarvan die resep "aan die mense" vrygestel is, die wêreld begin reis. "Victoriaanse" beskuitjiekoeke versprei na Engeland, Frankryk, enbinnekort in die Engelse kolonies.

In ons tyd het 'n beskuitjie 'n welkome gereg in enige huis geword. Die resep is gewoonlik anders. Elke huisvrou wil tog haar eie “zest” by hierdie gereg voeg.

'n Heerlike en ligte nagereg is 'n heuningbeskuitjie. Sy resep is baie eenvoudig. Geklopte proteïene maak die nagereg hoog, en suurroombevrugting gee sappigheid en sagtheid.

As jy vir die eerste keer 'n beskuitjie maak, is dit beter om die resep neer te skryf (of uit te druk) en elke stap noukeurig te volg. Ons benodig die volgende bestanddele om 'n heuningbeskuitjie te maak:

• 

  heuning - 3 eetlepels;

• eiers - 4 stuks;
• suiker - 1 eetlepel;
• meel - 1,5 eetlepel

Vir bevrugting:

• suurroom - 0,5 kg;
• suiker - 4 eetlepels

Kook

• Skei eierwitte en gele. Plaas eierwitte in 'n bak vir klits. Dit word aanbeveel om die menger op lae spoed te stel. Klits die massa totdat 'n wit sagte skuim verkry word.
• Volgende, voeg suiker geleidelik by en, sonder ophou, hou aan om te klits totdat ons 'n dik proteïenskuim kry.
• Voeg eiergele by hierdie massa. En klop weer goed. Voeg dan heuning by. As dit dik is, moet dit vooraf gesmelt word. Ons klop. Voeg die benodigde hoeveelheid meel by die resulterende massa.
• Bedek die vorm met perkamentpapier en smeer met botter. Nou kan die deeg in 'n vorm uitgelê word. In die oond, voorverhit tot 180 grade, bak ons ons toekomstige koek vir ongeveer 40 minute.
• Toe hygoed bruin, dit sal beteken dat die beskuitjie gereed is. Maar dit is steeds beter om die gereedheid daarvan na te gaan. Die maklikste manier om dit te doen is met 'n tandestokkie. Jy moet die koek in die middel deursteek en dit uittrek. As die stok droog is, dan is die gereg gereed. En as die deeg daaraan kleef, dan moet jy dit laat brou.
• Wanneer die beskuitjie afgekoel het, sny dit in drie stukke.
• Kom ons gaan nou aan met die voorbereiding van die room. Plaas suurroom en suiker in 'n mengbak. Meng vir 2-3 minute. En maak seker dat die suurroom nie in botter verander nie.



• Volgende smeer ons al die dele met room en kombineer dit in een geheel. Dit sal 5-6 uur neem om die gereg te week.

Met 'n minimum kos- en tydkoste word 'n baie smaaklike beskuitjie verkry. Die resep kan natuurlik effens gediversifiseer word deur die nagereg met fyngekapte vrugte of gerasperde sjokolade te versier.