Weense wafels: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike Weense wafels is die gunstelingnagereg van beide volwassenes en kinders. Sommige mense koop die lekkerny in die winkel, terwyl ander verkies om dit self te kook, en die voorbereiding van hierdie nagereg verg nie veel moeite nie. So 'n gereg sal 'n goeie opsie wees vir 'n gesinsontbyt as 'n plaasvervanger vir die klassieke roereier. Iemand berei 'n lekkerny in nuwe elektriese wafelysters, terwyl iemand ou Sowjet-toestelle hiervoor gebruik. Weense wafelresepte kan effens verskil na gelang van hoe sag of krakerig jy wil hê dit moet wees.

Nageregstorie

Soos historici sê, die klassieke krakerige wafels is die eerste keer in Antieke Griekeland gemaak. Toe is die nagereg op warm klippe gebak. Die naam "wafer" is die eerste keer in die 13de eeu in Duitsland gebruik. Die woord wafel word uit Duits vertaal as "heuningkoeke" of "selle". Hierdie naam stem ten volle ooreen met die bekende nagereg.

In die 15de en 16de eeue het wafels 'n trotse plek op die tafels van ryk mense, en hulledie resep is streng geheim gehou. Dit het die eerste keer in 1735 in 'n Engelse kookboek verskyn. Nou is daar baie verskillende resepte waarvan almal sal hou.

Die bekende Weense wafels in die vorm waarin dit vandag bekend is, het in die 19de eeu verskyn danksy die Oostenrykse banketbakker Josef Manner. Hulle hoofkenmerk was dat hulle nie krakerig was, soos destyds gebruiklik was nie, maar sag en donsig, soos 'n beskuitjie. Die vulsel van die wafels was 'n neutmassa. Die gereg het baie gewild geraak. Met verloop van tyd is dit gepatenteer onder die Manner-handelsmerk wat steeds bestaan. 'n Bietjie later het verskeie vulsels verskyn, wat vandag nog gewild is.

Klassieke wafels in 'n elektriese wafelyster

Soos genoem, is daar 'n hele paar resepte vir die maak van Weense wafels. Elektriese wafelysterresep vra vir gereelde bestanddele:

• 350 gr. meel;
• drie eiers;
• een pak (200 gr.) botter;
• glas melk;
• suurlemoensap - 1 eetlepel. l.;
• 'n bietjie bakpoeier;

Weense wafels, gekook volgens die klassieke resep, is sag en donsig. Om 'n nagereg te maak, moet die deeg volgens die reëls geknie word.

1. Die eerste stap is om die eiers te klits en die melk te verhit.
2. Vryf dan die sagte botter met suiker totdat dit heeltemal opgelos is.
3. Meng die resulterende massa met warm melk en geklitste eiers. Dit alles word met 'n menger gemeng.
4. Volgende moet die meel met bakpoeier gemeng word,suurlemoensap en sout op die punt van 'n mes. Hierdie mengsel word geleidelik by eiers met melk gevoeg.

Die deeg moet 'n bietjie dikker as pannekoekdeeg eindig. Wanneer die konsekwentheid bereik is, kan jy begin bak – gooi die deeg in die elektriese wafelyster. Daar moet in gedagte gehou word dat die nagereg in volume sal toeneem. Weense wafels in 'n elektriese wafelyster word volgens die aangehegte instruksies gebak. Dit neem gewoonlik 3-5 minute tot gegeur en goudbruin.

Resep vir 'n Sowjet-wafelyster

Mense wat nie 'n elektriese wafelyster het nie, moet nie dadelik ontsteld raak en winkel toe hardloop daarvoor nie. Dit is nie nodig om op te gee op die idee om so 'n heerlike lekkerny voor te berei nie. In so 'n situasie sal die Sowjet-wafelyster die redding wees. Dit is ook geskik vir Weense wafels. Om die gereg voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• drie koppies meel;
• ses eiers;
• glas suiker;
• twee koppies meel;
• pak (200 gr.) botter;
• bakpoeier en sout.

Vanillien of kaneel kan bygevoeg word indien verlang.

Wafelmaakproses:

1. Meng 1 - sagte botter moet gemaal word met suiker, gemeng met melk en eiers. Klop dit alles op.
2. Meng 2 – Klits bakpoeier, sout, vanielje of kaneel by die meel (opsioneel).
3. Volgende word die twee mengsels gekombineer en met 'n menger geklop. Die beslag moet loperig wees, maar effens dikker as pannekoekbeslag.
4. Die voltooide deeg word met 'n lepel in 'n voorverhitte wafelyster gelê engebak.
5. Die gereedheid van die nagereg kan bepaal word deur die rooierige kante van die wafels en ryk aroma.

Weense wafels in 'n Sowjet-wafelyster sal dalk nie so weelderig wees soos klassieke wafels nie, maar hulle sal beslis nie minderwaardig in smaak wees nie.

Crispy waffle recipe

Vir diegene wat nie van sagte Weense wafels hou nie, is 'n krakerige nageregresep perfek. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende produkte:

• 150 gr. suiker;
• twee eiers;
• 200 gr. room;
• 300 gr. meel;
• twee lepels suurroom;
• pak (200 gr.) botter;
• bakpoeier;
• 10 gr. stysel;
• 10 gr. suurlemoenskil en 5 gr. asyn;
• lepel vanillien.

Stap-vir-stap-instruksies vir die maak van bros wafels:

1. Klits eiers met suiker. Voeg gesmelte botter daar by.
2. Voeg suurroom en room by die voltooide mengsel, meng alles.
3. Strooi meel, voeg bakpoeier, stysel en suurlemoenskil by, meng alles weer.
4. Gooi die beslag in die multibaker en begin bak soos aangedui.

Lekkerny in die oond

Weense wafels kan ook met 'n silikoonvorm in die oond voorberei word. Hierdie resep is redelik eenvoudig. Om die gereg voor te berei benodig jy:

• 250 gr. meel;
• drie eiers;
• twee lepels suiker;
• twee glase melk;
• halwe pak botter;
• 20 gr. verpoeiergis;
• 5 gram sout.

Die metode om die deeg voor te berei bly onveranderd:

1. Gooi geklitste eiers in gesmelte botter en warm melk.
2. Gooi meel, suiker, gis in. Dit alles moet met 'n klitser geklits word.
3. Gooi die voltooide deeg in 'n vorm en plaas in die oond.
4. Bak by 220°C vir 10-12 minute.
5. Draai die nagereg om en bak nog 'n paar minute tot goudbruin.

Onversoete wafels kan ook met al die bogenoemde metodes berei word deur suiker uit die resep te verwyder en nog 'n bietjie sout by te voeg.

Weense wafels: vulsel

As jy wil, kan die lekkerny op een of ander manier aangevul word. Soos reeds genoem, is daar nou baie verskillende opsies vir vulsels vir wafels. Soos u weet, kan wafels beide soet en hartig wees. Vir hartige wafels sal hoender met soetrissies 'n uitstekende vulsel wees. Oor die algemeen kan jy enige vulsel kies – vis, vleis of groente.

Om nie veel aan soet wafels te steur nie, kan jy die lekkerny eenvoudig met poeiersuiker sprinkel. Miskien is die mees klassieke vulsels suurroom, kondensmelk, sjokolade of grondboontjiebotter. Wafels kan ook met jogurt gegooi word met 'n verskeidenheid vullers. Nog 'n lekkerny kan met vla of vrugtekonfyt gevul word. Dit is nou baie gewild om geklopte room oor wafels te gooi, en vars bessies of vrugte bo-oor te smeer. Baie mense eet graag wafels met roomys.

Soos jy kan sien, is daar baie vulsels vir elke smaak. Daar moet in gedagte gehou word dat slegs dik wafels gevul moet word, aangesien dun wafels vinnig nat word. Hulle sal net die lymvulsel (kondensmelk, ens.) weerstaan

'n Paar geheime

Daar is 'n paar wenke om wafels nog lekkerder te maak:

1. As jy 'n halwe teelepel borrie by 2 koppies meel voeg, sal die gebak 'n helderder, rooierige tint kry.
2. Dit is die beste om die botter in 'n waterbad te smelt. In geen geval moet dit kook nie.
3. Jy kan 'n bietjie rum, konjak of drank by die deeg voeg. In hierdie geval sal die wafels nie net 'n ryk aroma kry nie, maar sal ook 'n tikkie van die drankie hê.
4. Hoe meer olie in die wafels, hoe sagter is hulle.
5. Om 'n eenvoudige maar heerlike nagereg te skep, moet jy warm wafels in 'n buis rol en dit met kondensmelk of sjokolade vul. Jy kan net varsgebakte wafels rol, so jy moet redelik vinnig wees.
6. Dit is raadsaam om die wafelyster voor te verhit voordat dit gebak word. Dit is ook beter om dit met olie te smeer. Dit word gedoen sodat die deeg nie vassit nie.
7. As jy melk in resepte met water vervang, kan jy 'n verlaging in die kalorie-inhoud van die gereg bereik.
8. Om dun wafels te maak, kan jy die boonste deksel van die wafelyster met jou hande druk.

Hierdie wenke sal daardie nuwelinge in die kombuis help wat die eerste keer besluit het om Weense wafels te kook, waarvan die resep beskryf word.

Gevolgtrekking

Soos jy kan sien, is daar baie resepte vir Weensewafels. En daar is selfs meer maniere om hulle te begin. Met elke vulsel kry jy’n byna nuwe gereg met’n heel ander smaak. Miskien, as gevolg van so 'n verskeidenheid, is Weense wafels baie gewild in baie lande. So 'n gereg is 'n wonderlike toevoeging tot enige teepartytjie, en as gevolg van die eenvoud van die voorbereiding daarvan, sal dit op elke huisvrou verlief raak.