Raklewe van slaaie: norme, reëls en temperatuur

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nou, byna alle mense wat daarna streef om behoorlike voeding te handhaaf, stel verskeie slaaie in hul dieet in. Daarom is dit baie belangrik om presies te weet wat die raklewe van slaaie is, sodat jy dit in reserwe kan voorberei indien nodig, en nie voortdurend 'n nuwe klein porsie kan maak nie. Die norme van SanPiN wat by ondernemings geld, sal nie hier geld nie, aangesien dit volgens hulle nodig is om die produk binne net 1 uur te verkoop.

Maar tog is dit die moeite werd om te onthou dat slaaie bederfbare produkte is, en dus, selfs al volg jy al die bergingsreëls, sal dit nie lank in die yskas hou nie. Hierdie artikel sal die voorwaardes en bepalings van berging van slaaie by die huis verduidelik, wat nagekom moet word om vergiftiging deur ou kos te voorkom.

Waarom gebruik retensiereëls?

Soos jy weet, kan jy nou 'n gereg van 'n verskeidenheid van kookbestanddele wat die raklewe van slaaie grootliks beïnvloed, asook die voorafverwerking daarvan. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat hierdie produk selfs by die huis nie langer as 1 dag in die yskas gestoor moet word nie, en as die slaai voorheen met mayonnaise geur is, sal die raklewe daarvan minder wees. As jy egter nie die reëls en bepalings van berging volg nie, sal die slaai vinnig bederf word, en sal dus nie net nie voordelig wees nie, maar kan ook die gesondheid grootliks beïnvloed, tot by vergiftiging.

In Rusland begin baie huisvrouens, wat probeer om 'n groot gesin te voed, gereeld groot bakkies slaaie soos "Olivier" of "Mimosa" sny. Dit is veral duidelik tydens die Nuwejaarsvakansie, aangesien daar geglo word dat jy nog 'n paar dae oorskiet van die tafel kan eet. U moet egter weet dat selfs in die yskas die raklewe van slaaie met mayonnaise redelik kort is, omdat patogene mikroflora na 'n paar uur in die komponente begin ontwikkel, wat nie net die smaak van die gereg bederf nie, maar ook die kwaliteit daarvan..

Slaaibergingsreëls

Om die risiko van spysvertering of selfs vergiftiging te voorkom, moet jy noukeurig by die volgende bergingsreëls hou:

1. As 'n slaai voorberei is van bestanddele wat nie aan hittebehandeling onderwerp is nie, maar met groente-olie gegeur is, dan moet so 'n produk op die boonste rak gestoor word, verpak in 'n glasfles met 'n deksel. Die raklewe van die slaai in die yskas sal slegs 'n paar uur wees,waarna die produkte hul varsheid en smaak sal verloor.
2. In die somer is dit die beste om nie voorafgemaakte slaaie in die yskas te laat nie, en as jy dit doen, dan vir nie meer as 12 uur nie. Gedurende hierdie tydperk is die temperatuur en omgewingstoestande sodanig dat die aktiwiteit van patogene bakterieë baie hoër is as in die winter. Daarom kan selfs die geringste tekens van bederf tot slegte spysvertering by bejaardes en kinders lei.
3. Bêre slaaie en bestanddele verkieslik in 'n glas- of plastiekhouer. As dit nie beskikbaar is nie, kan vlekvrye staalbakke gebruik word indien nodig. Jy moet egter heeltemal van aluminiumprodukte afsien, aangesien hierdie metaal met produkte kan reageer en bederf kan veroorsaak.
4. Dit lyk vir baie dat as daar nie plek in die yskas is nie, die balkon in die winter 'n wonderlike plek kan wees om slaaie te bêre. In die praktyk kan die raklewe van die slaai egter toeneem, maar die smaak en voorkoms van die produkte sal heeltemal agteruitgaan, want na ontdooiing sal dit vloeistof gee.

Hoe lank moet slaaie met suurroomsous hou?

As jy besluit om dadelik die slaai vol te maak, dan moet jy daarop voorberei dat dit nie lank vars sal bly nie. Gewoonlik beïnvloed die keuse van dressing nie die gemiddelde raklewe baie nie, maar daar is 'n paar kenmerke waaraan jy moet aandag gee.

Suurroomsous, soos die naam aandui, gebruik suurroom as die hoofbestanddeel. Hierdie natuurlike produk bederf egter baie vinnig, dus na 30 minute daarnaby kamertemperatuur sal staan, sal die slaaisous begin suur word. Boonop sal die raklewe van die geklee slaai nie veel verander as dit na die yskas oorgeplaas word nie. Daarom moet hierdie slaaisous op die heel laaste oomblik gebruik word, aangesien dit beter is om nie so 'n produk te eet 3 uur nadat dit by die slaai gevoeg is nie.

Mayonnaise-sous

Majonnaise het 'n langer raklewe, maar dit is nog redelik klein en oorskry nie 6 uur nie. Natuurlik word so 'n rakleeftyd feitlik nêrens waargeneem nie, aangesien 'n slaai met mayonnaise langer gestoor kan word sonder enige skade aan die liggaam, maar die gereg sal sy smaak redelik vinnig verloor. Boonop stem selfs voedingkundiges saam dat dit die beste is om 'n winkelproduk vir slaaie te gebruik, wat, hoewel dit nie so hoog is soos tuisgemaakte mayonnaise nie, 'n langer raklewe het as gevolg van preserveermiddels.

Groente-olie-sous

Hoewel groente-olies gewoonlik as 'n preserveermiddel beskou word wat die raklewe van die produk kan verleng, het dit nie hierdie effek in slaaie nie. As hulle met kos reageer, vernietig olies hulle net, en daarom word dit gewoonlik nie aanbeveel om sulke slaaie in gesoute vorm te stoor nie. Hulle sal nie langer as 'n paar uur by kamertemperatuur hou nie.

Raklewe van rou groenteslaaie

As jy van slaaie hou wat uit rou groente bestaan, dan is dit die beste om dit nie vir die toekoms te maak nie, want al is dit nieversleg, sal hulle gou hul smaak verloor. Die duur van berging kan egter verleng word as jy 'n paar reëls volg:

1. Alle bestanddele wat in die voorbereiding gebruik is, moet gedroog word en moet geen tekens van vog bevat nie.
2. Slegs groente moet in die yskas gehou word, en alle ander bestanddele, soos gekookte eiers, moet net voor opdiening bygevoeg word.
3. Gereed groenteslaai moet bedek word met 'n papierhanddoek, en druk dit dan liggies. Verder word die houer goed toegedraai met 'n film en bedek met 'n deksel.
4. Die slaaisous vir hierdie slaai moet apart in 'n lugdigte houer gehou word.
5. Na elke 3 uur na gaarmaak, moet 'n ongedresseerde slaai nagegaan en gemeng word, en 'n papierhanddoek moet verander word om oortollige vloeistof te absorbeer.

As jy hierdie bergingsriglyne volg, kan 'n ongedresseerde groenteslaai tot 5-7 dae hou sonder om geur te verloor of die bestanddele te bederf.

Raklewe van vrugteslaaie

Vrugteslaaie, soos groenteslaaie, word die beste dadelik geëet. 'n Ongevulde spasie vir hulle, indien nodig, kan egter binne 'n paar dae bruikbaar gemaak word. Om dit te doen, moet jy eers elkeen van die vrugte wat as 'n bestanddeel sal dien in 'n vergiettes sit sodat alle oortollige sappe dreineer.

Dan sal alle appels, pere of ander komponente wat dikwels mettertyd donkerder word, met suurlemoensap besprinkel moet word, watsal 'n delikate geur en 'n aantreklike voorkoms gee. Om dit selfs na 'n paar dae skerp te laat bly en 'n normale tekstuur te hê, word dit aanbeveel om alle vrugte vir 'n paar minute in yswater te week voordat dit gesny word. Wel, in alle ander opsigte moet die bergingsreëls soortgelyk wees aan groenteslaaie.

Seewierslaai

Nou raak seewierslaaie al hoe meer gewild omdat dit baie gesond is en baie jodium bevat. Met betrekking tot hulle moet verstaan word dat die gewone raklewe van slaaie glad nie van toepassing is nie. U moet net die aanbevelings oor die bepalings en reëls van berging, wat op die verpakking aangedui word, noukeurig volg. Sodra dit egter oopgemaak is, is dit die beste om die slaai 'n paar dae vooruit te eet.

Maar as jy besluit om hierdie gereg self van gedroogde seewier te kook, moet dit vir hoogstens 3 maande by 'n temperatuur van 3-4 grade gestoor word.

Gevolgtrekking

Daar moet erken word dat gewone groenteslaaie nou meer en meer na vore kom, wat minimale slaaisous het, aangesien dit meer gesond en lae-kalorie is in vergelyking met mayonnaise. Daarbenewens kan die voorbereiding vir sulke slaaie vir 'n paar dae staan, en sal nie binne 'n kwessie van ure versleg nie. Maar selfs in hierdie geval is dit baie belangrik om te voldoen aan alle voorwaardes en bepalings van berging. Want as jy 'n lae-geh alte produk probeer wat lank in die yskas gebêre is, kan jy jouself ernstig benadeel.

Moet dus nie groot porsies slaai op een slag kook nie, want dit is nog baiedit sal nie lank vars kan bly nie, maar dit gaan baie vinnig agteruitgaan, in hierdie geval sal jy in plaas van die Nuwejaarsvakansie in die hospitaal moet week met vergiftiging.