Die beste restaurante in Parys. Michelin en sterre van die "Rooi Gids"

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ek wil graag die beskrywing van Michelin-ster-restaurante in Parys begin met die feit dat die houding teenoor kos in Frankryk nog altyd baie ernstig was. Soms, miskien te veel. Byvoorbeeld, in 1671 het 'n kok met die naam W alter selfmoord gepleeg weens die feit dat vis nie betyds afgelewer is vir 'n aandete ter ere van koning Louis XIV nie. Maar wat die aanstootlikste is, die karretjies met die vermiste bestanddele het byna 'n uur na die selfmoord by die kasteel aangekom.

Hier is 'n meer onlangse storie. In 2003 het Bernard Loiseau sy eie lewe geneem ná die nuus dat sy restaurant in die volgende uitgawe van die Red Guide net 2 sterre sou ontvang, nie 3 soos voorheen nie. Daar word nie baie oor hierdie saak gepraat nie. Dit is egter die moeite werd om te erken dat hierdie verhaal, hoewel tragies, op sy eie manier pragtig is. Eer vir Franse sjefs is bo alles … selfs die lewe.

Le Guide Rouge

Michelin-ster-restaurante in Parys kan met reg 'n spesiale kaste genoem word. Hulle het bekend geword vir hul skrywer se kombuis, en elke gereg is 'n ware kunswerk. Dit maak egter nie saak hoe modieus enmaak nie saak hoe gewild die instelling was nie, dit moet nie droom van die geliefde sterre totdat sy kombuis 'n sjef het wat 'n meesterstuk uit gewone produkte kan skep nie.

Restaurante gemerk met die "Rooi Gids" is die beste plek om jou kulinêre droom te bewaarheid. Stersjefs soos Guy Savoie en Alain Ducasse waarborg elke besoeker 'n onvergeetlike smaakervaring. Kom ons wees egter eerlik: dit is nie goedkoop nie. Maar dit is die moeite werd!

Vir wat die "Rooi Gids" sy toekennings toeken:

• 1 ster - 'n ernstige restaurant met 'n aanspraak op die skrywer se kombuis;
• 2 sterre - 'n fynproewersrestaurant wat geen analoë het nie;
• 3 sterre - 'n instelling wat waardig is om as die beste in die wêreld beskou te word.

Vandag besit restaurante in Frankryk 98 Michelin-sterre, net tweede na Tokio. By die hoofstad van Japan - 191.

Natuurlik is die beskryfde kriteria baie vaag en vertel niks vir die gemiddelde persoon nie. Die kenners van die "Rooi Gids" hou inligting oor die parameters waarmee hulle restaurante evalueer streng vertroulik. Een ding is bekend: punte word gegee vir die bediening van geregte, die ontwerp van skrywersresepte, die binnekant van die saal, en selfs vir die musiek wat daar opklink. Terloops, die hooffokus is steeds op die kombuis.

Die mees kleurvolle oor die werk van die kenners is vertel en gewys in die film "Chief Adam Jones" (2015). Hieronder is 'n klein uittreksel uit die film.

Top 3 Beste Michelin-restaurante in Parys

Ware fynproewers moet egter besoekeen van die plekke hieronder gelys om die nuutste in kookkuns persoonlik te ervaar.

1. Le Meurice - die binnekant herinner aan die luukse versiering van Versailles: antieke spieëls, kristalkandelare en 'n pragtige uitsig oor die hoofattraksie van die hoofstad. Die gemiddelde koste van 'n middagete is 5400 roebels.

2. L'Ambroisie - geleë in die Marais-kwartier op Place des Vosges - die oudste in die stad. Stem saam, 'n baie goeie plek vir 'n restaurant. Terloops, hy het iets om op trots te wees, en meer nog is daar iets om geld voor te vat, want hy het die eerste 3 sterre al in 1986 ontvang. Die gemiddelde koste van middagete is 14 500 roebels, en jy moet nie later as 'n maand voor die besoek 'n tafel bespreek nie.

3. Arpege. Dié Michelin-restaurant in Parys kan as “verfynde eenvoud” opgesom word. Die laaste woord geld egter nie vir die kookkuns nie, wat deur Alain Pasar saamgestel word. Die koste van middagete wissel van 3 600 tot 13 000 roebels.

Eienaars van 3

Alain Ducasse au Plaza Athénée. Alain Ducasse kan gerus die ster van die kulinêre wêreld genoem word. Die getal van sy “toekennings” van Le Guide Rouge is immers groter as dié van ander sjefs. In totaal, soveel as 9 stukke! Dit is hoekom middagete by die Plaza Athénée deur kritici as perfek en elegant beskryf word. Die koste van plesier sal 22 000 roebels of meer kos.

Pierre Gagnaire.’n Onvergeetlike kulinêre ervaring (baie noem dit innoverend) kan by dié Michelin-ster-restaurant in Parys beleef word. 'n Aparte woord moet gesê word oor die kenmerkende nagereg, wat herinner aan 'n potpourri van 9 tradisioneleFranse gebak. Die koste van middagete wissel van 7 000 tot 12 000 roebels.

Pavillon LeDoyen. Geleë letterlik 'n hanetreetjie van die Champs Elysees af. Uitsig oor die Klein Paleis, hoë plafonne, baie panoramiese vensters en 'n groot saal - soos die praktyk toon, het so 'n interieur 'n voordelige uitwerking op eetlus. Die kombuis word bestuur deur Christian Lexwer (oud-sjef van die Ritz), wat bekend is vir sy talent vir spyskaartbeplanning.

L'Astrance. Geopen in 2000, volgens die standaarde van die hoofstad, is dit 'n baie jong instelling. In 10 jaar het dit egter van een na drie sterre van die Rooi Gids gegaan, so daar is geen twyfel oor die ervaring van die sjefs en die span nie. Die gemiddelde tjek is 15 000 roebels.

Bristol

Vandag is daar 10 Michelin-restaurante met drie sterre in Parys (Frankryk). Kom ons praat oor die drie gewildste.

Bristol is in die hotel met dieselfde naam geleë. Die instansie werk daagliks, maar jy kan die hoofgeregte streng op sekere ure probeer:

• ontbyt - 7:00 tot 10:30;
• middagete begin om middagete en duur 2 uur;
• aandete - 19:00 tot 22:00.

Dit is die moeite werd om daarop te let dat om 'n aandete te eet na 'n vermoeiende wandeling in Parys net nie hier sal werk nie. By die ingang vind jy 'n kleredragkode, wat deur dames in aandrokke en mans in formele pakke deurgegee sal word. Terloops, 'n das is opsioneel.

Pryse is redelik hoog. Byvoorbeeld, jy sal vanaf 8 500 roebels moet betaal vir 'n voorgereg, en tot 11 000 vir 'n hoofgereg.

Le Cinq

Die Michelin-ster-restaurant is langs die Champs-Elysees in Parys geleë in die gebou van die Four Seasons Hotal Georg V-hotel. Wanneer jy in die hoofsaal kom, lyk dit of jy by 'n koninklike is. ontvangs. Die ryk vergulding van die binnekant, die oortapping van kristal, die goed geklede kelners en die teenwoordigheid van drie sterre - dit alles waarborg onberispelike diens en uitstekende kookkuns.

Tafels word bedien met duur porselein en silwerware, en die geregte, soos regte meesterstukke, neem jou op 'n reis deur 'n ryk geurreeks wat geleidelik ontvou.

Soos dit 'n luukse onderneming betaam, is pryse by Le Cinq gepas. Berei voor om minder as 14 000 roebels vir aandete te betaal, en ongeveer 7 000 roebels vir middagete. Kase hier kos vanaf 3 000 roebels, om niks te sê van skaars swart truffels, rooi forel, wildsvleis…

Guy Savoy

Wil jy talent proe? As dit by Guy Savoy kom, is alles moontlik! 'n Mens hoef net sy bistro vir fynproewers te besoek, en jy sal nie agterkom dat jy in 'n gastronomiese skok (in die beste sin van die woord) vanaf 7 500 roebels betaal het nie. Dit is egter die moeite werd om by te voeg dat hierdie prys die volgende stel geregte insluit:

• mini-happies:
• hoofgereg;
• nagereg.

Almal? Ja almal. Vir 'n beter porsie sal jy nog meer moet betaal. Terloops, die spyskaart by Guy Savoy verander elke seisoen. Byvoorbeeld, in die winter "spesialiseer" kokke in fisante en wildsvleis, maar in die lente is voorkeure reeds besig om te verander. Die enigste ding wat oor istruffel en artisjok sop is 'n moet probeer.

Wat die binnekant betref, lyk dit of die restaurant in leer en donker hout toegedraai is. Dink jy dit is vervelig? Geensins! Die saal sal sekerlik baie stylvol en modern lyk.

Le Grand Vefour

Hierdie instansie skuil nie net gemaklik in 'n 18de-eeuse herehuis nie, maar slaag ook daarin om 'n buurman van die pragtige tuine van die Palais Royal te word. Maak dus gereed om nie net smaak te kry nie, maar ook visuele plesier van aandete. Boonop is die mees "warm" debatte oor politiek en letterkunde al vir meer as tweehonderd jaar in die restaurant aan die gang.

Vandag funksioneer Le Grand Vefour onder die streng leiding van sjef Guy Martin en spog nie net met 'n ryk geskiedenis nie, maar ook uitstekende kookkuns, wat die moderne tradisies van Franse kookkuns weerspieël.

Nou vir die slegte nuus… In 2008 het die restaurant een van sy kosbare Michelin-sterre verloor, maar selfs met twee oorblywende bly dit steeds een van die beste plekke in die hoofstad wat buitengewone heerlike kos bedien.

Die koste van middagete is vanaf 5 400 roebels, en vir middagete sal jy ten minste 14 500 roebels moet betaal.

Le Meurice

Stap langs Rue Rivoli, 228, naby die Tuileries-tuine, ontdek 'n werklik unieke instansie waar daar nie plek is vir haas nie. Met die skep van die binnekant van die restaurant, is die ontwerpers geïnspireer deur die luukse van Versailles, vandaar soveel luukse en grootsheid.

Dit alles word uitgedruk deur beeldhouwerke, marmer, antieke spieëls, fresko's,elegante meubels, groot vensters met 'n wonderlike uitsig oor die park, gebou in die tyd van Catherine de Medici.

Die hoofreël van restaurant-kombuis: elegansie, uitnemendheid en ervaring. Alle etes is baie lig. Selfs die nageregte word gemaak met minimale hoeveelhede suiker en vet sonder om hul wonderlike smaak te verloor.

'n Ware koninklike aandete wag op almal wat besluit om Le Meurice te besoek. Dit is waar, jy sal ten minste 15 000 roebels daarvoor moet betaal.

Michelin-restaurante in Parys met 1 ster

Sola is 'n gesofistikeerde onderneming wat oorspronklike, kontemporêre kookkuns bied. Die vensters bied asemrowende uitsigte oor Notre Dame en die Seinerivier, maar mense kom hier nie net vir die panorama nie, maar vir heerlike disse gemaak van Franse bestanddele met Oosterse souse. Dit is nie verbasend nie, aangesien die sjef van Japan die skrywer van so 'n uitstekende kombinasie was.

Drouant is 'n Michelin-restaurant in Parys wat in 1880 geopen is. Die beskeie onderneming is verheerlik deur Charles Drouan, wat heerlike oestergeregte vir plaaslike inwoners voorberei het. Nou, danksy sy gunstige ligging, is Drouant gewild onder toeriste en diegene wat hulself wil verfris en 'n blaaskans tussen uitstappies wil neem. Die kombuis is baie smaaklik, maar, net soos meer as 100 jaar gelede, bly oesters die hoofgereg. Dit raak stampvol in die aand, so gaan na die kroeg vir 'n paar gratis skemerkelkielesse.