Kaas in 'n stadige kookplaat is die heerlikste en gesondste bederf

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kaas in 'n stadige kookplaat word sag en smaaklik, en die belangrikste - gesond. Dit is te wyte aan die feit dat slegs natuurlike bestanddele in die selfgemaakte suiwelproduk gebruik word, wat 'n sagte hittebehandeling ondergaan wat alle beskikbare vitamiene en voedingstowwe bewaar.

Voor jy kaas in 'n stadige kookplaat kook, moet jy egter beslis dink oor watter soort produk jy as gevolg daarvan wil kry. Inderdaad, tot op hede is 'n groot aantal resepte ontwikkel wat nie net in die tipe hoofbestanddele verskil nie, maar ook in die metode van hittebehandeling.

Tuisgemaakte kaas in 'n stadige kookplaat: die nodige produkte

• melk effens suur - drie liter;
• hoender eier - drie klein stukkies;
• tafelsout - twintig gram.

Kaas in 'n stadige kookplaat van suurmelk: die gaarmaakproses

Vir die voorbereiding van so 'n produk is dit die beste om effens suur volvetmelk te gebruik. Sorg moet egter gedra worddit het nog nie tyd gehad om van die serum te skei nie. Die produk moet dus in die houer van die kombuistoestel gegooi word, en dan afsonderlik klop drie klein hoendereiers saam met sout en gooi dit versigtig in dieselfde houer. Alle bestanddele moet met 'n lepel gemeng word, en maak dan die multikoker se deksel toe en stel die bakmodus vir twintig minute in. Nadat die tyd verloop het, moet die voltooide massa in 'n vergiettes gegooi word, wat eers met dik gaas bedek moet word. Vervolgens moet die rande van die stof styf met 'n tou vasgemaak word en dit saam met die inhoud onder die pers sit. Dit is wenslik om die suiwelproduk so lank as moontlik onder verdrukking te hou. Inderdaad, in hierdie geval sal die kaas die regte hardheid verkry en baie soortgelyk aan kaas wees.

Kaas in 'n multikoker van 'n spesiale suurdeeg: die nodige bestanddele

• 

• volvet melk - drie liter;
• spesiale voorgereg vir tuisgemaakte kase (verkieslik "Meito") - 1/20 van die pakkie;
• warm gekookte water - vier eetlepels;
• tafelsout - twee klein lepels (minder moontlik).

Kaas in 'n stadige kookplaat: gaarmaakproses

Drie liter vet melk moet in die breekware van die multikoker gegooi word en in die toepaslike modus ("Verhitting") dit tot veertig grade bring. Dan moet jy 'n spesiale ensiem neem om tuisgemaakte kase te maak en dit in vier eetlepels warm gekookte water op te los. Daarna moet die vloeistof met die voorgereg versigtig in die melk gegooi word en alles meng totdat 'n homogene massa verkry word.

Volgende moet jy die deksel van die kombuistoestel toemaak en die melk vir ongeveer 'n uur en 'n half in dieselfde modus hou. Nadat die tyd verloop het, moet die resulterende massa deeglik in 'n stadige kookplaat geknie word, en dan vir twee tot drie uur daarop aangedring word totdat die wei heeltemal geskei is. Indien nodig kan addisionele sout by die melkmengsel gevoeg word.

Nadat die basis vir die kaas gereed is, moet dit in 'n vergiettes met gaas gegooi word, al die wei laat dreineer en dan onder druk geplaas word. Dit is opmerklik dat hoe langer jou eie kaas onder druk is, hoe harder en lekkerder sal dit wees.