2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Die era van tegnologiese vooruitgang is in die tuin, en letterlik alles word nou geoutomatiseer. Selfs koffie word lankal deur koffiemasjiene gebrou. Wel, of in uiterste gevalle, gebruik hulle 'n "drie in een" sakkie, wat, terloops, glad nie soos 'n regte drankie uit gemaalde koffiebone is nie, hetsy in smaak of aroma. Ware fynproewers brou egter self koffie. Vir sommige is dit 'n ritueel. En vir die voorbereiding van hierdie drankie word spesiale geregte gebruik. Cezva is net so 'n gereg. Kom ons praat oor haar en meer.
Wat is 'n cezve?
Eintlik gesproke is 'n cezve 'n tradisionele houer waarin koffie oorspronklik gebrou is op 'n manier wat Russe "Turks" noem. Dit is wanneer koffie gebrou word in sand wat op kole of aan die brand verhit is. Die cezva kom van die rand van die woestyn af. En in vertaling uit Arabies beteken die naam van hierdie vaartuig letterlik “warm steenkool”.
Tradisionele cezve word gemaakvan gesmede koper, maar nou word moderne metaallegerings ook hiervoor gebruik. Sy voorkoms is 'n klein skeplepel met een handvatsel. Maar die vorm van die emmer is ongewoon. Die onderkant van die vaartuig is wyd, en die nek is smal. Dit blyk dat iets aan cezve herinner. Is dit regtig 'n Turk wat aan ons almal bekend is?
Turka
Is daar enige verskil tussen die Turke en cezve? Daar is geen verskil tussen hulle nie. Dit is dieselfde vaartuig. So wat is die vangs? Hoekom twee woorde gebruik? Die feit is dat die oorspronklike naam van die Turke cezva is, en ons het dit 'n Turk begin noem omdat Turkse koffie daarin gebrou is, hierdie woord is meer bekend en ietwat meer bekend aan die Russiese taal. Dit is makliker om artikulatories uit te spreek. En hoe om hierdie klein eksotiese emmertjie net vir jou te noem – besluit self. Albei name is goed en aanvaarbaar in die samelewing.
Sergep
Serjep is die broer van die Turke, of cezves. Net 'n effens gewysigde Armeense verskeidenheid vir die brou van aromatiese koffie. Kenmerke in die vervaardiging van die liggaam van die sergep is sodanig dat dit met 'n wye deel vorentoe uitgetrek word en 'n afsonderlik voorbereide onderkant gesoldeer word. Maar by die nek word die aanvanklik verkryde "onderkant" afgesny. So, ons verstaan dat hierdie houer ook konies is, soos 'n cezve vir koffie. Maar hierdie vaartuig het 'n klein tuit. Dit sal egter moeilik wees vir 'n nie-professionele persoon om hom van die Turke te onderskei. Serjep word óf van koper óf cupronickel gemaak. Die afvuurproses van serjep is ingewikkeld.
Al hierdie koffielepels word aan herhaalde blootstelling aan hoë en lae temperature onderwerp, en die ornament daaropmoet met die hand geteken word. Boonop word die serjep geskil voordat dit gebruik word. Dit word gedoen sodat mense nie vergiftig word deur die gifstowwe in die metaal waaruit hierdie kastrol gemaak is nie.
Dalla
As 'n cezve 'n skeplepel is, dan is 'n dalla eerder 'n teepot. Dit het beide 'n wye tuit en 'n deksel. En hierdie spoggerige oosterse houer word ook gebruik om koffie te brou, op 'n oosterse manier. Hierdie toestel is gemaak van koper of koper. Net soos in Turks word koffie in Dalla tradisioneel in warm sand gebrou. Dit is oor die algemeen die mees bekende manier om 'n wonderlike drankie vir Moslemlande voor te berei. Om koffie met dalla te brou, word 'n koffiepoeier genaamd fyngemaalde koffie gebruik. Dit is soortgelyk in struktuur amper soos stof. Hierdie vaartuig is uitgevind deur die Bedoeïene wat na die Afrika-kontinent gemigreer het. Aanvanklik was die dalla 'n kruik, en met verloop van tyd het dit in grootte afgeneem en sy huidige vorm gekry. En nou, behalwe om koffie te brou, word hierdie beker vir niks meer gebruik nie. In vandag se wêreld word dalla deur inwoners van Saoedi-Arabië en Sirië gebruik.
Ibrik
As jy 'n beker met ronde kante, 'n lang nek en tuit, 'n klein handvatsel en 'n deksel sien, is hierdie 'n ibrik.
Maar 'n cezve is 'n afstammeling van 'n Ibrik, en nie andersom nie. In antieke tye is koffie in hierdie houertjies voorberei. Hulle word selfs tydens argeologiese opgrawings gevind en in museums uitgestal as deel van die kulturele en historiese erfenis van die mensdom. Die ouderdom van sulke vondste word in honderde jare gemeet - 600-700. Soms vind wetenskaplikes unieke houers tot 100 liter! Maar dit is die klein ibriki wat uitsluitlik vir die brou van koffiebone gebruik word. Daar is 'n mening dat die bone presies begin maal het danksy sulke klein skottelgoed, aangesien hul tuite verstop was, en die gemaalde koffie rustig uitgevloei het.
Ibrik het sy naam van die Perse gekry. Vertaal uit die Persiese taal, word die woord vertaal as "water" en "skink". Ibrik is nie net vir die brou van koffie gebruik nie, maar ook vir die berging van wyn en water. Prakties, is dit nie?
In antieke tye is ibriki van gebrande klei of metaal gemaak, afhangende van die finansiële toestand van die eienaar. Moslem en Ethiopiese ibriks verskil in patrone. Op Moslem-kanne sal jy nie beelde van mense en diere vind nie, aangesien godsdiens dit verbied. Maar die Ethiopiërs, onder wie daar baie Christene is, spaar nie daarin om hul ibrieke met soortgelyke beelde te versier nie. Terloops, die patrone aan hulle kante word op twee maniere toegepas: jaag of verf.
Nou kan jy met die selfvertroue van 'n fynproewer praat oor die verskil van al hierdie houertjies om koffie te maak, jy sal nooit 'n fout maak nie en jy sal in die geselskap skitter. Geniet die ritueel van brou en drink van hierdie wonderlike aromatiese drankie!
Aanbeveel:
N Bottel wyn. Die geskiedenis van die houer en die kenmerke van sy vorms
N Bottel wyn is deesdae geen verrassing nie. Hulle het baie lank gelede geleer om hierdie drankie te vervaardig, selfs in die oudheid. Maar so 'n soort houer soos 'n bottel waarin dit vandag gegooi word, het redelik onlangs verskyn. Afhangende van die tipe wyn en die plek van sy produksie, kan dit 'n ander vorm en volume hê. Sy moderne voorkoms is 'n lang pad na perfeksie. Die wynbottel het sy eie, baie interessante geskiedenis
Legidze-limonade: smaak, kalorie-inhoud, samestelling van die drank en die geskiedenis van die bekende Georgiese handelsmerk
Georgië is 'n land wat nie net bekend is vir goeie wyn nie, maar ook vir baie smaaklike en gesonde limonade, wat in die voortsetting van die artikel bespreek sal word. Limonade "Lagidze" word voorberei op die basis van kristalhelder mineraalwater wat uit plaaslike bergbronne onttrek word
Shmurdyak - wat is dit? Die betekenis van die woord, die geskiedenis van sy voorkoms
Shmurdyak - wat is dit? Die uitdrukking "shmurdyak" kan dikwels in spreektaal gehoor word. Die interessantste is dat die betekenis van hierdie woord in verskillende segmente van die bevolking ietwat van mekaar verskil. In hierdie artikel sal ons probeer uitvind waar hierdie jargon vandaan kom en wat dit beteken
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
Cocktail "Ysbeer": die geskiedenis van die alkoholiese drankie, die metode van voorbereiding
Ten spyte van die feit dat die Sowjetunie al meer as 20 jaar weg is en min mense nou die statute van kommunisme onthou, is sommige sterk alkoholiese drankies wat destyds uitgevind is vandag steeds gewild. Een daarvan is die Polar Bear-skemerkelkie. Onder alkoholliefhebbers staan hy ook bekend as “Ruff”. Die resep vir die Polar Bear-skemerkelkie is in die artikel vervat
