Soorte filodeegstrudel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte koeke is altyd lief vir kinders en volwassenes. In moderne wêreldkookkuns is daar baie resepte wat ons onsself en geliefdes kan behaag.

Wat is filodeeg?

Filo-deeg is bekend in Oosterse en Mediterreense kookkuns. Dit is daaruit dat almal se gunsteling baklava gemaak word, asook 'n wonderlike Griekse spinasietert. Jy kan enigiets van hierdie deeg gaarmaak, van vleispastei tot rolletjies en broodjies. Klaarprodukte daarvan is sag en smelt in jou mond. Filo-strudel is 'n baie gewilde nageregopsie.

Wat is 'n strudel?

Hierdie heerlike pastei het van Oostenrykse kookkuns na ons toe gekom. Tradisioneel is dit 'n skilferkorsdeegrolletjie met appels. Strudel word dikwels van filo of skilferkorsdeeg gemaak. Die vulsel daarvan kan appels met verskeie bymiddels insluit, soos kaneel, vanielje, kardemom. Soms, vir 'n verandering, word bosbessies of rosyne daar bygevoeg. Vandag is resepte vir strudel met pere bekend - dit blyk sagter te wees. In hierdie artikel sal jy leer hoe om appelfilo-strudel met appels te kook. 'n Resep met 'n foto sal in hierdie proses help.

Maak filodeeg by die huis

Regtig niks besonders aan niehierdie toets nie. Dit kan klaargemaak by enige winkel gekoop word. Maar soos gewoonlik is 'n tuisgemaakte gereg gewoonlik lekkerder, varser en meer betroubaar. Daarom, as jy tyd het, probeer dan om self filo te maak. Daar is baie deegresepte, en sommige van hulle verskil: iewers sit hulle byvoorbeeld eiers daarin. Kies dus die resep volgens jou smaak. Hier is een opsie.

Om die deeg te maak, benodig jy:

• een glas meel;
• ongeveer 2 eetlepels suiker;
• halwe glas water;
• 'n knippie sout;
• 'n halwe teelepel koeldrank.

Die gaarmaakproses is soos volg:

• Verhit water tot 50 grade en verdun sout daarin tot heeltemal opgelos.
• Sif meel in 'n gerieflike houer, voeg soutwater en groente-olie by.
• Gooi koeldrank in.
• Knie filodeeg versigtig. Moenie meer vloeistof byvoeg nie - in die proses van knie sal die deeg die verlangde konsekwentheid bereik. Die voltooide deeg moet elasties wees en nie klewerig aan jou hande nie.
• Verdeel dit in verskeie porsies en klits elkeen hard.
• Rol in balletjies, bedek met kleefplastiek en verkoel vir ongeveer een uur.
• Volgende, rol elke stuk so dun as moontlik.
• Daarna moet die resulterende velle met jou hande in verskillende rigtings gestrek word, maar versigtig om nie te skeur nie. Die deeg moet papieragtig wees, amper deurskynend.
• Plaas die voltooide velle met perkament. As jy nie die deeg gaan vries nie, rol dit dan netjies op en sit dit onder 'n klam handdoek, want dit kandroog vinnig en word bros.

Terloops, klaargemaakte deeg kan tot ses maande in die vrieskas gebêre word. Moet dit net nie twee keer vries nie, want dit sal sy eienskappe verloor.

Filo-strudel met appels

Om hierdie rol te maak het jy ongeveer 20 filo-velle en ongeveer 1 kg appels nodig. Daarbenewens:

• suurlemoensap;
• gedroogde bessies of rosyne opsioneel - 100g;
• meel;
• botter - 150 g;
• suiker - 100 g;
• kaneel - halwe teelepel;
• versiersuiker vir versiering.

Totale gaarmaaktyd vir filo-strudel is ongeveer 40 minute.

• Skil die appels, verwyder die kern en kap fyn. Om te keer dat die appels bruin word, sprinkel dit met suurlemoensap, boonop sal dit die strudel 'n meer verfynde smaak gee.
• Week gedroogde vrugte in kookwater vir 10 minute, maak fyn as hulle groot is.
• Strooi meel op die werkoppervlak sodat die onderste laag deeg nie vassit nie.
• Volgende moet jy die botter smelt en die velle deeg een vir een smeer. As jy nie die blaaie smeer nie, sal die deeg in die oond uitdroog en smaakloos wees. Sprei 10 velle op hierdie manier.
• Sny appels meng met gedroogde vrugte of bessies, strooi suiker en kaneel oor. Die mengsel moet droog wees, sonder oortollige sap. Plaas die helfte van die vulsel op die filo-velle en rol op, knyp die rande styf vas.
• Sprei die strudel op 'n bakplaat met die naat na onder. Herhaal die prosedure met die oorblywende velle en die ander helfte van die appelvulsel. Top albei strudels weer met botter.
• Die oond moet voorverhit word tot 200 °C. Baktyd - 20 minute. Gereedheid van die strudel, kyk na die kleur - dit moet goud word.

Laat die rol effens afkoel en strooi dan poeiersuiker oor. Jou filostrudel is gereed!

Filodeegstrudel met maaskaas

Nog 'n weergawe van strudel, nie minder lekker nie. Om dit voor te berei benodig jy:

• laevet maaskaas - 200 g;
• Filo-deeg - 20 velle;
• botter - 150 g;
• jogurt - 3 eetlepels;
• vanillien - 'n knippie;
• suiker - 2 eetlepels;
• bessies - opsioneel.

• Die resep is soortgelyk aan enige ander filodeeg.
• Jy moet die botter smelt en elke vel afsonderlik borsel.
• Vir een rol, neem 10 velle.
• Om die vulsel voor te berei, meng maaskaas met jogurt (kan vervang word met laevet suurroom), meng deeglik, voeg suiker, vanillien en bessies by. Klits die mengsel met 'n blender totdat 'n homogene, sagte massa verkry word.
• Sit die helfte van die massa op die geoliede deegvelle. Rol versigtig op en plaas op 'n bakplaat.
• Gebruik die tweede deel van die vulsel vir die oorblywende 10 deegblare.
• Voorverhit oond tot 200°C. Bak die rolle vir 15-20 minute.

Geseënde eetlus!