Soet plasing: hoe om muffins sonder eiers en melk te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie huisvrouens respekteer eierlose muffins diep vir hul vermoë om altyd op die tafel te wees in enige onvoorsiene situasie. Maak nie saak wat die partytjie beplan word nie - 'n skielike inval van familielede, 'n vriendelike ontbyt of 'n kinderpartytjie, hierdie klein kolwyntjies sal altyd die perfekte gebak wees om die tafel te versier.

Om 100 gram muffins sonder eiers en melk voor te berei is so maklik dat selfs 'n "kulinêre ketel" die tegnologiese proses kan hanteer en nie sonder welverdiende lof gelaat sal word nie.

Die groot vraag: wat is muffins

Muffins word gewoonlik klein porsiekolwyntjies genoem wat in spesiale vorms (papier, metaal of silikoon) gebak word. Die onbetwisbare voordeel van die nagereg is dat jy binne net 'n halfuur 12 stukke standaard-vormige produkte kan gaarmaak.

Muffins het eeue gelede ontstaan toe ryk Engelse bediendes oorskietdeeg bymekaargemaak het en vir hulle klein broodjies met verskillende vulsels gebak het.

Die wêreldbekende nagereg is 'n Westerse weergawe, en die oorspronklike produksie was 'n ronde koek.

Die naam self het 2weergawes van oorsprong: van die Franse mouflett, wat vertaal word as "sag" en die ou Duitse muffen - "klein pastei". Volgens banketbakkers weerspieël albei opsies die skoonheid van die geporsiede nagereg ten volle.

Eierlose bessiemuffins: resep met klappervlokkies

Resepbestanddele benodig om die bessie-nagereg te maak:

• bloubessies (vars) - 100 g;
• koeldrank - 1 teelepel;
• klapperskaafsels - 40 g;
• meel - 280 g;
• sout - 3 g;
• fruktose - 150 g;
• gemaalde kaneel - 1 teelepel;
• gedistilleerde water - 300 ml;
• olie - 70 ml;
• suurlemoensap - 1 teelepel

Stap-vir-stap werkvloei:

1. Sprooi fruktose en sout in die meel.
2. Gooi bloubessies in 'n aparte bak.
3. Gooi bessies met water en olie. Voeg kaneel by en roer.
4. Betaal koeldrank terug met suurlemoensap en gooi bloubessies oor. Skommel.
5. Gooi droë bestanddele in dele. Meng elke keer deeglik sodat die resultaat 'n homogene viskose konsekwentheid is.
6. Verdeel die deeg in vorms, en sprinkel klappervlokkies bo-oor die produk.
7. Bak eierlose muffins by 220C vir 15 tot 30 minute. Die gereedheid van die nagereg word met 'n tandestokkie nagegaan.

Kersieresep

Om maer bessiemuffins te maak, benodig jy:

• meel - 200 g;
• vanillienverpakking;
• kakao - 2 eetlepels. l.;
• kersies - 300 g (ontpit);
• kaneel;
• groente-olie - 0,5 eetlepels;
• suiker - 100 g;
• warm water - 150 ml;
• poeiersuiker om te besprinkel.

Stap-vir-stap werkvloei:

1. In 'n aparte bak, meng meel, kakao, kaneel en bakpoeier.
2. Gooi water in 'n ander bak, voeg suiker en groente-olie by. Roer totdat soet kristalle oplos.
3. Gooi nat bestanddele in droë bestanddele en meng vinnig.
4. Voeg gehalveerde kersies in die resulterende viskose deeg.
5. Vul 2/3 vorms met halfvoltooide meel.
6. Bak produkte vir 'n kwartier by 'n temperatuur van 180C.
7. Verkoel en sprinkel poeiersuiker oor.

Sjokolademuffins sonder eiers

Om 'n geurige porsie-nagereg voor te berei, benodig jy:

• kakaopoeier - 25g;
• meel - 200 g;
• olie - 45 ml;
• suiker of fruktose - 150g;
• bakpoeier vir deeg - 2 tl;
• warm water - 2/3 koppies

Stap-vir-stap kookproses:

1. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 200 grade. Indien ystervorms gebruik word, moet dit met kookolie gesmeer word.
2. Meng alle droë bestanddele wat in die resep gelys word in 'n aparte bak.
3. Gooi groente-olie in water (of 120 ml appelsap).
4. Gooi vloeibare bestanddele in droë bestanddele en meng deeglik.
5. Verdeel die klaargemaakte halfvoltooide meelproduk in vorms.
6. Bak muffins sonder eiers vir nie meer as 15 minute nie. Die gereedheid van die nagereg word op die tradisionele manier nagegaan - met 'n tandestokkie.

5 geheime om heerlike muffins te maak

1. Moulds. Jy moet spesiale metaal-, papier- of silikoonvorms met geriffelde rande aanvul. Voordat die deeg gegooi word, word dit met kookolie gesmeer en liggies met meel bestrooi.
2. Deeg. Meng word óf met die hand gedoen met 'n silikoonspatel, óf met 'n menger teen medium spoed. Meng goed nadat elke bestanddeel bygevoeg is. Dit moet egter sonder fanatisme gedoen word, anders sal die deeg nie lugtig blyk te wees nie.
3. Aanvullings. As jy van plan is om bessies by die vulsel te voeg, vou dit dan eers versigtig in 'n bak. Voeg 2 eetlepels meel by en, sonder om te beseer, meng. Voeg eers na hierdie prosedure die bessies by die deeg. Wat bevrore bessies betref, dit word nie ontdooi nie, anders sal hulle hul sappe in die meel halfklaarproduk vrystel en dit nat maak.
4. Grootte. Die deeg moet net 2/3 van die vorm vul. Moenie bekommerd wees oor donsigheid nie - selfs eierlose muffins sal vanself rys tydens bak.
5. Temperatuur en duur van hittebehandeling. Nagereg word vir 'n kwartier by t 190С gebak.

As jy al die truuks en wenke vir bak ken, sal die muffins sag, netjies en donsig wees.