2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Ons het almal dieselfde assosiasies by die vermelding van Kaukasiese kookkuns: baie speserye en kruie, skerpheid en pikantheid. Min mense weet egter dat die Kaukasiese volke regte ambagsmanne in smaakbalans is. Hulle is bekend vir hul spesiale vermoë om pittige vleisgeregte met delikate en sagte kase te kombineer. Een van die bekendste Kaukasiese kase is Adyghe-kaas, wat vernoem is na sy geboorteplek - die Republiek Adygea - en geweldige gewildheid in Rusland verwerf het.
Adyghe-kaas kan vandag op enige winkelrakke in die land gevind word. Een van die redes vir sulke voorkoms en beskikbaarheid is die eenvoud van die tegnologie en hoë winsgewendheid.
Eienskappe van Adyghe-kaas
Kaas word van bok-, skaap- of beesmelk gemaak deur sterilisasie. Dit kan maklik herken word aan sy melkerige kleur en sagte gestrooide tekstuur. Die reuk van Adyghe-kaas is melkerig, dit smaak 'n bietjievars, wat aan gestremde melk herinner. 'n Kenmerkende kenmerk is 'n geronde vorm met 'n patroon op die oppervlak as gevolg van die vorms waarin die kase gedruk word. Die vetinhoud van kaas kan verskil, afhangende van die melk wat in die kookproses gebruik word. Die gemiddelde is 40%.
Die voordele van Adyghe-kaas
Adyghe-kaas is ryk aan B-, A-, PP-, D-, C-, H-, E-vitamiene, aminosure, mikro- en makro-elemente, beta-karoteen, sowel as proteïene, wat meer daar as in vleis voorkom of vis Daarom word dit veral aanbeveel vir swanger vroue, sogende moeders, atlete, sowel as bejaardes en mense wat 'n sittende leefstyl lei, wat probleme het met die muskuloskeletale of kardiovaskulêre stelsel, spysvertering. Kaas word in byna alle diëte toegelaat, aangesien dit 'n lae kalorie-inhoud en 'n klein hoeveelheid sout het.
Kaasmaak
Kook Adyghe-kaas, soos hierbo genoem, is uiters eenvoudig. Koei-, bok- of skaapmelk word verhit tot 95 ° C, gefermenteerde melkwei word ingevoer, stadig gemeng. Nadat die kaasmassa gestrul is, word dit uitgehaal en na 'n spesiale tonehoutvorm gestuur waarin die kaas vir 'n paar uur gedruk word.
Adyghe-kaas word in twee weergawes vervaardig: vars en gerook. Gerookte Adyghe-kaas word verkry deur vars Adyghe-kaas vir agt uur te droog en vir 12 uur op houtskaafsels te rook met die byvoeging van 'n groot hoeveelheid sout. Hierdie tipe kaas kan gestoor wordlang tyd - tot 50 dae. Die konsekwentheid van gerookte Adyghe-kaas is digter en baie ligter as vars. Boonop het hierdie kaas 'n kenmerkende donker skil. In smaak verskil dit van sy eweknie in verhoogde soutigheid en gerookte smaak.
Hoe om gerookte Adyghe-kaas te kies
'n Goeie kaas van hierdie soort moet nie gekraak word nie, want dit is 'n bewys dat dit nie ryp geword het nie. As die kaas na chemikalieë of asyn ruik, het die vervaardiger heel waarskynlik probeer om geld te spaar deur ander, goedkoper kase by te voeg. Adyghe-kaas het nie 'n gryserige tint nie, en vakuumverpakte lug of enige vloeistof dui op foute in bergingstoestande.
Die prys van Adyghe-kaas wissel na gelang van die verpakking – van 400 tot 550 roebels per kilogram. As jy kaas met 'n goeie rakleeftyd wil koop, wees voorbereid om 50-60 roebels vir 1 kg kaas te veel te betaal wanneer 200-300 g vir termo- of vakuumverpakking verpak word.
Hoe om gerookte Adyghe-kaas te stoor
Enige Adyghe-kaas moet in die yskas gestoor word by 'n temperatuur van hoogstens 6 °C. Nadat die pakkie oopgemaak is, behou gerookte Adyghe-kaas sy varsheid vir etlike maande, mits dit in 'n glashouer met 'n styfpassende deksel gehou word. Dit is nodig om die produk teen vreemde reuke te beskerm.
Aanbeveel:
Dieet maaskaas pannekoek in die oond: resep en kookwenke. Die voordele van maaskaas, kenmerke van die keuse van 'n produk vir kaaskoeke
Syrniki is geliefd deur beide volwassenes en kinders. Dit is 'n heerlike versnapering, heerlike en gesonde ontbyt, stewige aandete. Maar die voorbereiding van so 'n oënskynlik eenvoudige gereg laat steeds baie vrae ontstaan. Vir elke tweede gasvrou versprei hulle, plak hulle of draai nie om nie. Wat is die resep vir die perfekte kaaskoeke? En hoe om maaskaas te kies?
Hoe om die hoender van die bene te skei sonder om die integriteit van die karkas te beskadig?
Hoe om die hoender van die bene te skei? Dit kan gedoen word nie net deur dit in stukke te sny nie, maar sonder om enigsins die integriteit van die karkas te beskadig. Waarvoor is dit? As jy byvoorbeeld 'n hoender moet stop, sal dit sonder bene lekkerder wees, dit sal beter bak. Jy kan kies om 'n paar bene te los. Dit is in die skene en in die vlerke
Is dit moontlik om in die eerste maande van voeding bokwiet te hê terwyl jy borsvoed? Die voordele van bokwiet in die dieet van 'n verpleegmoeder
N Vrou wat borsvoed, verander heeltemal haar dieet na geboorte. In die eerste maande van laktasie moet 'n jong ma baie versigtig wees oor voeding. Inderdaad, gedurende hierdie tydperk is die baba se liggaam swak en begin net aanpas by die eksterne omgewing. Graan word beskou as die basis van 'n gesonde dieet. Is dit moontlik om bokwiet te eet terwyl jy borsvoed? Hierdie vraag is van belang vir baie jong moeders
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
Restaurante van die Suidwestelike Administratiewe Distrik van Moskou: lys, gradering van die bestes, openingstye, interieur, kwaliteit van diens, spyskaart en benaderde rekening
Gaste kom nie na restaurante om pasta te eet of roereier te geniet nie: jy kan dit by die huis maak. Hulle sal altyd iets ongewoons eis: sommige - om hulself te verras, ander wil hul sielsgenoot bederf. Die hoofstad is ryk aan wonderlike ondernemings met haute cuisine, nie-onbelangrike interieur en professionele diens. Maar hoekom deur die hele stad gaan, in verkeersknope staan, as jy nogal ordentlike instansies naby kan kry?
