Kalkoenlewer in suurroom: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie heerlike en, belangriker, gesonde disse kan van 'n produk soos kalkoenlewer voorberei word. Kookresepte is eenvoudig, bekostigbaar en kry vinnig die gewenste resultaat.

Algemene inligting

Afval kan gestoof word, gebruik word as 'n vulsel vir pasteie, gebraai, daarmee gemaak in slaaie, patees, gekook. Maar een van die gewildste opsies vir die kook van lewer is stowe. In hierdie geval word alle vitamiene en minerale wat in die lewer vervat is (B, PP, C, mangaan, yster, selenium, kalium, sink, kalsium, ens.) bewaar

Miskien, maak nie saak watter gaarmaakproses jy kies nie, die kalkoenafval is sappig, sag en delikaat van smaak. Vandag sal ons jou vertel hoe om kalkoenlewer heerlik te kook, watter wenke ervare huisvroue volgens hierdie resepte gee, watter sous om by te voeg en hoe om dit behoorlik aan die tafel te bedien. Veral lewergeregte word aanbeveel vir swanger vroue en kinders, wat dikwelsly aan lae hemoglobienvlakke. Maar ook as 'n gereg om die gewone gesinsspyskaart te diversifiseer, is die lewer 'n uitkoms vir die gasvrou.

Gebakte kalkoenlewer in suurroom met uie

Dit is een van die eenvoudige en vinnige afvalgeregte om voor te berei. Vir kook benodig jy 'n eenvoudige, goedkoop en baie eenvoudige stel bestanddele:

• 620g lewer;
• gloeilamp;
• 'n knippie sout;
• botter;
• 6 lepels suurroom;
• lourierblaar;
• 4 knoffelhuisies;
• 'n paar groen uie;
• groot bos basiliekruid of pietersielie;
• gemaalde swartpeper.

Beskrywing van die kookproses

Turkye lewer is 'n baie gerieflike produk, en selfs in die stadium van voorbereiding van die bestanddele. Anders as vark- of beesvleis, is kalkoenlewer klein in grootte. Dit is baie gerieflik om te was, droog en in porsies te sny. Vul dit met melk en laat dit vir 40 minute “rus”.

Na al hierdie aktiwiteite, braai die afval in sonneblomolie. Jy kan die lewer sout voordat jy dit na die pan stuur, of jy kan 'n knippie sout reg sit tydens die braaiproses. Ons doen dieselfde met gemaalde swartpeper.

Tydens braai sal die lewer redelik baie vloeistof vrystel. Sodra daar baie min vog is, kan uie wat in halwe ringe gesny is, by die afval gevoeg word. Op dieselfde stadium van kook word knoffel ook bygevoeg, wat eers in baie klein blokkies gekap moet word. Voeg by160-180 ml kookwater en bogenoemde hoeveelheid suurroom.

Turkyelewerresepte kan soortgelyk wees in kookproses, maar as jy net een bestanddeel verander, kry jy 'n heeltemal ander gereg. As jy byvoorbeeld nie suurroom byderhand het nie, kan jy dit vervang met mayonnaise of volvetjogurt. Die smaak sal uiteindelik anders wees as as die samestelling van die gereg suurroom ingesluit het. Dus, deur sommige produkte te vervang, kan jy 'n nuwe gereg kry.

Nadat jy suurroom en water gegooi het, laat die lewer vir nog 7 minute kook. Voeg op hierdie stadium lourierblare, groente, uievere by. Nog 'n paar minute, en jy kan die vuur afskakel. U kan gebraaide kalkoenlewer in suurroom as 'n onafhanklike gereg eet, maar meestal word 'n bygereg daarby gevoeg. Dit kan rys- of bokwietpap, kapokaartappels en so meer wees.

Gesmoorde lewer met botter

Nog 'n bewese resep wat nie baie geld of tyd verg nie.

Bestanddele:

• 550g lewer;
• 260 g suurroom;
• gloeilamp;
• 280ml water;
• 'n knippie sout;
• 60g botter;
• 'n eetlepel meel;
• speserye en kruie - opsioneel.

Hoe om die gereg gaar te maak

Heerlike kalkoenlewer wat in suurroom gestoof is, sal net werk as al die bestanddele behoorlik voorberei is. Moenie so 'n proses verwaarloos soos om die produk van are en films te was en skoon te maak nie. Eers daarna sny ons die lewer in blokkies.

Omdatons sal stowe, en nie braai nie, soos in die vorige resep, dan kan die proses om melk te giet, oorgeslaan word. Kap die ui fyn, braai tot goudbruin. Voeg lewer by. Ons braai vir 5-10 minute. Ek sit 'n stukkie botter in. Ons braai die lewer totdat 'n wit kleur verskyn (hy "praat" oor die halfgereedheid van die produk).

Voeg water by, roer. Smeer die suurroom na 'n paar minute. Stoof die gereg vir 20-25 minute onder 'n toe deksel. Dit is belangrik dat alle lewerstukke met vloeistof bedek is. Die stukke wat in die lug oorbly, kan verweer word, sal lelik en hard wees. Om die suurroomsous 'n bietjie dikker te maak, kan jy meel gebruik. Sommige resepte gebruik stysel in plaas van meel. Albei opsies is bruikbaar en sal nie die kalkoenlewer in suurroom beskadig nie.

'n Paar minute voor jy die vuur afskakel, voeg lourierblaar, speserye en kruie by. Maak die deksel weer toe, prut vir 2 minute, skakel die gas af, laat die gereg vir 5 minute "rus".

Kookwenke

• Om die kalkoenafval vinniger gaar te maak, moet dit in klein blokkies gesny word, en nie in groot stukke gekap word nie.
• Die sleutel tot 'n heerlike kalkoenlewer in suurroom is die tweede hoofbestanddeel. Suurroom moet van hoë geh alte wees, gekoop van 'n betroubare verskaffer. As jogurt of mayonnaise vervang word, moet die kwaliteit daarvan ook hoog wees. Ideaal gesproke, as die produk deur jou eie hande voorberei word.
• Gebakte ui is 'n noodsaaklike bestanddeel van die gereg. Wat as jy of 'n lid van jou gesin nie 'n aanhanger van gebraaide groente is nie? Die ui sal nog gebraai moet word, kap dit net in 'n blender en voeg dit by die gereg as 'n pasta.
• Om die sous nie wit nie, maar goudkleurig te maak, voeg meel by nie aan die einde van kook nie, maar heel aan die begin. Dit moet in 'n droë braaipan gebraai word.

• Baie dikwels kla huisvrouens dat die sous in die proses om kalkoenlewer in suurroom gaar te maak, met klonte uitkom. Wat om te doen in hierdie geval? Daar is verskeie maniere. Eerstens kan jy meel in dele by die sous voeg, terwyl jy voortdurend roer. Tweedens kan jy eers die meel in water oplos, en dan die resulterende mengsel in die sous gooi.
• As daar baie min tyd is om die gereg gaar te maak, dan kan die uiebraaiproses oorgeslaan word. Voeg dit by die gebraaide lewer en gooi dadelik suurroom en water in.
• Hoe lekker om kalkoenlewer gaar te maak, as daar altyd 'n probleem met sout is? Heel dikwels voeg onervare en jong huisvrouens nie genoeg sout (wat nie so skrikwekkend is nie) of oorsout (wat reeds erger is) geregte by nie. Om nie die lewer te bederf nie, word dit aanbeveel om dit eers aan die einde van kook te sout. Boonop word sout 'n bietjie minder bygevoeg as wat in die resep aangedui word.