2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Natuurlik is Spaanse konjak 'n frase wat nie behoort te bestaan nie, aangesien konjak 'n brandewyn uit die Franse provinsie met dieselfde naam is en per definisie nie in Italië vervaardig kan word nie. So hierdie alkohol moet "brandewyn" genoem word.
Spaanse konjak word uitsluitlik in die Jerez-streek gemaak en verouder in vate sterk witwyn met dieselfde naam.
Produksieproses
Brandewyn in Spanje word op dieselfde manier as in Frankryk vervaardig. Vir sy produksie word Palomino- en Airen-druifsoorte hierheen geneem. In hierdie streek word distillasie op twee maniere uitgevoer:
- Die wyn word deur 'n deurlopende sikluskolom (distillaat) gedistilleer.
- Hulle gebruik koper-alambicas, wat met steeneik (olande) gesmelt word.
In die eerste variant blyk die drank middelmatig te wees, dit het nie 'n helder ruiker nie. Sy sterkte is tot 95%. As Spaanse konjak op die tweede manier gemaak word, dan word 'n drankie met 'n ongelooflike aroma en 'n sterkte van 40-70 grade verkry.
Twee keer 'n distillaat in Spanje byna nooitgedistilleer. Die meesters van hierdie land glo dat elke daaropvolgende prosedure die aroma "steel". En dit is een van die vernaamste onderskeidende kenmerke van Spaanse brandewyn.
Na distillasie word die drank as halfklaar beskou, en dan word dit gestuur vir veroudering deur die Solera-stelsel te gebruik. Dit beteken dat jong alkohol een of ander tyd by verouderde alkohol gevoeg word.
Vereistes vir "sjerriebrandewyn"
Hierdie naam behoort tot die kategorie van beheerde oorsprong, en daarom moet die Spaanse konjak, waarvan die foto in die artikel is, aan sekere vereistes voldoen:
- Brandewyn word in die Jerez-streek vervaardig.
- Veroudering vind plaas in Amerikaanse eikehoutvate, waarin sjerrie voorheen verouder is.
- Die solera- en criadera-stelsels word gebruik om die drankie te verouder.
Die smaak van 'n sterk drank hang meestal nie soseer af van die produksietegnologie of veroudering nie, maar van die vat en die tipe wyn wat voorheen daarin was.
Namate Spaanse konjak verouder, neem die sterkte daarvan af. Gewoonlik het die drank na veroudering 36-45% alkoholinhoud. As die sterkte by die uitgang hoër is, word die drank met water verdun.
Geskiedenis van Spaanse brandewyn
Hierdie sterk drank kan slegs in die "Jerez-driehoek" vervaardig word, wat in Andalusië geleë is. Baie lank gelede was hierdie gebied bewoon deur die More, wat weens 'n godsdiensverbod nie wyn gedrink het nie.
Maar die idee om gefermenteerde sap te distilleer het aan hulle behoort. Hulle het die distillaat uitsluitlik indie voordeel van medisyne. Maar daar is steeds geen presiese antwoord op die vraag wie daaraan gedink het om druiwe-alkohol te verouder nie.
Maar daar is bevestigde inligting dat brandewyn reeds in 1580 so ywerig vervaardig is dat die regering besluit het om 'n bykomende belasting daarop te hef.
In die XVIII-XIX eeue was die vervaardiging van Spaanse sterk alkohol kommersieel. Dit is na Wes- en Noord-Europa uitgevoer. Die grootste koper was Nederland, en verteenwoordigers van hierdie land het reeds Spaanse konjak oor die wêreld versprei. Vandaar die tweede naam van brandewyn - holandas.
Soorte Spaanse konjak
Klassifikasie van brandewyn is gebaseer op veroudering en inhoud van vlugtige stowwe (aromaversadiging hang af van hul konsentrasie):
- Solera word vir ten minste ses maande gehou, en die konsentrasie van vlugtige stowwe is 2 g/l. Meestal sluit die samestelling van so 'n drankie 50% distillaat en 50% olande in.
- Solera Reserva is 'n brandewyn wat vir minstens drie jaar verouder is. Vlugtige stowwe - 2,5 g / l. Hierdie drankie bevat slegs 25% distillaat, alles anders is olande.
- Grand Reserve is tussen agt en tien jaar oud. Vlugtige stowwe – 3 g/l.
Te oordeel aan die resensies van Spaanse konjak, is dit baie sag en ongelooflik geurig, maar terselfdertyd baie goedkoper as Franse drankies. Daarom het sjerriebrandewyn elke jaar meer en meer aanhangers.
Top brandewynhandelsmerke
Die eerste plek word beklee deur die Spaanse konjak "Torres". Dit isKatalaanse handelsmerk, wat 'n ryk eeue-oue geskiedenis het. Die maatskappy is in 1870 gestig, maar die produksie van sterk alkohol is eers in 1928 hier geopen. Hierdie vervaardiger het in sy assortiment nie net hoëklas brandewyn nie, maar ook 'n wye reeks wyne. Hierdie handelsmerk het baie internasionale toekennings ontvang.
Die volgende stempel is "Soberano". Hierdie handelsmerk is een van die oudste. Brandewyn word sedert 1896 hier vervaardig. Die belangrikste druifsoort vir produksie is Airen. Hierdie drankie het 'n gebalanseerde boeket, waarvan die hoofnote sitrusolies, vanielje, donkersjokolade en vye sal wees.
Gonzales Byass word as nog 'n waardige mededinger vir Torres beskou. Hierdie handelsmerk het verskeie kere die titel van "Spaanse vervaardiger van die jaar" gewen.
"Kardinal Mendoza" - 'n brandewyn met 'n honderd jaar se geskiedenis. Sterk drankies word sedert 1887 hier vervaardig.
Sanchez Romate is die gunstelingbrandewyn van die Spaanse koninklike familie en al die adelstand. Hierdie drankie word selfs in die Vatikaan verkies.
Die bekendste brandewyn uit Spanje
Spaanse konjak "Torres" is in die top 20 beste brandewyne in die wêreld. In die Torres-familie is hulle steeds getrou aan die eeue-oue tradisies van produksie. Drankies van hierdie handelsmerk sal jou verras met hul ongelooflike aroma en ryk smaak. Alkohol van hierdie handelsmerk het bewonderaars in elke land van die wêreld. Hieronder is die hooftipes van hierdie handelsmerk.
Vyfjarige Torres
Die versnit van hierdie drankie sluit drie druifsoorte in: Parellada, Charello en Macabeo.
UHierdie brandewyn het 'n ligte, vars smaak met note van sy en vanielje, okkerneute en vrugte word in die agtergrond gehoor. Sy sterkte is 38%.
Om die aroma en smaak heeltemal oop te maak, is dit beter om dit by kamertemperatuur te gebruik. Volgens resensies gaan dit goed saam met koffie en vleisgeregte. Hierdie drankie is ook by skemerkelkies ingesluit.
Tienjarige Torres
Hierdie drankie het die goue kleur van topaas. Dit het 'n sagte, aangename geur wat onmoontlik is om te vergeet. Dit verskil van die vyfjarige in 'n volwasse smaak, waarin eikehoutnote, pruimedante en speserye duidelik hoorbaar is. Dit is hierdie smaak wat na 10 jaar veroudering verskyn. Spaanse konjak "Torres" tien jaar oud het 'n sterkte van 38-40%.
Natuurlik kan jy brandewyn enige tyd van die dag bedien, maar dit werk die beste as 'n spysverteringsmiddel. Dit wil sê, dit is die moeite werd om 'n drankie te drink na 'n stewige aandete. Alkohol moet by kamertemperatuur wees.
Vyftienjarige Torres
Hierdie brandewyn word slegs gemaak van bessies wat in ons eie wingerde gepluk is. Slegs Amerikaanse eikebome word vir veroudering gebruik. So 'n houer vul sy smaak met spesiale notas. Verbruikers sê dat die drank 'n pragtige kleur van donker topas en 'n aroma ryk aan speserye het.’n Lang nasmaak laat niemand onverskillig nie. Die sterkte van die brandewyn is 40%.
Interessante feit: die vyftienjarige Torres is geskep vir skemerkelkies. Maar dit kan ook as 'n digestief bedien word. Bedientemperatuur - 18-23grade.
Twintigjarige Torres
Vir die vervaardiging van hierdie drankie word 'n spesiale druif gebruik - Parellada. Hierdie bessies, met die uitsondering van Katalonië, groei feitlik nêrens nie. Die resep vir die maak van twintig jaar oue brandewyn word geheim gehou. Maar daar is 'n paar bekende feite:
- Verouder in Limousin-eik.
- Die eerste ses maande van veroudering vind plaas in vars vate, wat die drank versadig met 'n unieke aroma.
- Hierdie brandewyn is dubbel gedistilleer.
Volgens resensies het die drank 'n edel donker amberkleur, diep, warm geur van gedroogde vrugte. Dit het 'n fluweelagtige, lang nasmaak met vrugtige kleure en sweempies speserye.
Hierdie reeks Spaanse konjaks verdien regtig aandag. Dit is met haar dat jy jou kennismaking met sterk alkohol in Spanje moet begin.
Aanbeveel:
Produksie van "Zhigulevskoe"-bier: samestelling en resensies. "Zhigulevskoe" bier: resep, tipes en resensies
Geskiedenis van Zhiguli-bier. Wie het dit uitgevind, waar die eerste aanleg oopgemaak is en hoe dit ontwikkel het. Zhiguli bier resepte in verskeie weergawes
Franse konjak: name, resensies, pryse. Wat is goeie Franse konjak?
Dit is moeilik om enige viering of betekenisvolle gebeurtenis in 'n persoon se lewe voor te stel sonder feestafels, verskeie lekkernye en drankies. Cognac is 'n drankie wat geskik is vir enige spesiale geleentheid. Die persoon wat dit gebruik het 'n uitstekende smaak. Gewoonlik is dit statusmense wat hoë posisies beklee
Spaanse kase: tipes, name en resepte
Wat is die gewildste soorte Spaanse kaas. Wat is hulle name. Waarvan word hulle gemaak. Kenmerke van kaasberging. Beskrywing van bloukaas, wrongel, hard en sag. Wat is die term wat gebruik word om die rypheid van 'n kaas in Spanje te beskryf? Met watter produkte moet gebruik word
Tee "Evalar BIO". Tee "Evalar": resensies, samestelling, foto's, tipes, instruksies vir gebruik
Nie so lank gelede nie, het Evalar-biotee op die rakke van baie Russiese apteke verskyn. Hy het dadelik die aandag van kopers getrek. Boonop het die nuwe produk groot belangstelling by ander vervaardigers van soortgelyke produkte gewek
Gesonde kitskos: tipes, tipes, voordele vir die liggaam
Gestoomde maer steak, sappige vars groente en 'n rogbroodbroodjie is 'n gesonde peuselhappie. Maar 'n mens hoef net die vleis in 'n pan met groente-olie te braai, mayonnaise en speserye by te voeg, die broodjie te vervang met 'n gewone wit broodjie met sesamsaad, en 'n gesonde stel produkte sal in 'n tipiese burger verander, wat eenvoudig per definisie nie kan nie wees gesond. So bestaan gesonde kitskos?
