"Mandjies" - koek met room: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense onthou die mandjiekoeke van kleintyd af. Hulle is in alle kafees in die Sowjet-tye verkoop. Hulle is versier in die vorm van sampioene, blomme, aarbeie of selfs hoender. Hoe lekker was dit nie… Broekkoekmandjies het sopas in jou mond gesmelt. En die proteïenroom was baie sag. Ons wil 'n resep vir die maak van sulke koeke by die huis onder u aandag bring. Die proses is nie te moeisaam nie, en so 'n bederf sal baie vreugde vir die kinders verskaf. So…

Deeg vir mandjies

Om deeg vir mandjies voor te berei, moet ons die volgende produkte in voorraad kry:

1. Botter – 150 g
2. Suiker - 100 g
3. Vanieljesuiker - 10 g.
4. Eier is een.
5. Suurroom - 1 eetlepel.
6. Meel - 250 gram.
7. Bakpoeier - een teelepel.
8. Metaalvorms.

So, kom ons begin deeg maak vir die mandjies. Om dit te doen, klits suiker met botter en vanieljesuiker tot donsig. Voeg dan suurroom en eier bymeng.

Dit is beter om die meel te sif, en dan eers by die mengsel te voeg. Ons knie. Maar jy moet nie lank knie nie, want brosbrooddeeg hou nie hiervan nie. Mandjies is 'n delikate koek, en daarom moet die "koppies" krummelrig wees. Draai die resulterende massa in kleefplastiek toe en sit vir ongeveer een uur in die yskas. Na verloop van tyd haal ons die deeg uit en sny 'n klein deel daarvan af en rol die wors op. Ons sny dit in stukke, wat elkeen in 'n dun koek gerol moet word. Die grootte moet ongeveer dieselfde wees as die deursnee van die oondbak. Elke so 'n sirkel moet in 'n vorm geplaas word, stewig teen die mure en onderkant druk. Die onderste deel kan met’n vurk geprik word sodat die mandjie nie vervorm tydens bak nie. Ons wil jou waarsku dat die deeg baie taai is, en daarom sal jy meel moet gebruik. Hier is ons sandmandjies en gereed. Dit bly net oor om hulle te bak.

Sit die vormpies met die deeg op 'n bakplaat en stuur dit na die oond. Dit is beter om teen 'n temperatuur van 200 grade te bak. Sewe minute is genoeg. Mandjies is delikate koeke, dit word redelik vinnig voorberei, en daarom, kyk, moenie dit oorbelig in die oond nie.

Nou kan jy voortgaan met die voorbereiding van die room.

roombestanddele

Soos jy weet, is mandjies koeke met room, hoewel daar vandag baie maniere is om dit te versier: met vrugte onder jellie, met neute wat in heuning deurdrenk is, met bessies … Ons sal nou op die eerste opsie fokus. En eerstens moet ons besluit watter soort room ons sal wees.maak. Die klassieke resep behels die gebruik van proteïene. Om dit voor te berei, neem:

1. Proteïene van drie eiers.
2. Suiker - 250 gram.
3. Water - nie meer as 90 gram nie.
4. Sitroensuur - een derde van 'n teelepel.

Berei room voor vir koeke

Jy kan begin om heerlike room voor te berei. Om dit styf te maak, onthou twee reëls:

1. Geregte moet heeltemal skoon wees. Die pan waarin die stroop voorberei sal word, kan gewoonlik vooraf met poeier skoongemaak word.
2. Proteïene moet nooit met eiergele gemeng word nie. Die feit is dat die eiergeel 'n vet is wat sal keer dat die wittes behoorlik klits.

Wanneer jy mandjies maak, raai ons jou aan om die resep presies te volg sodat alles uitwerk soos dit moet. So kom ons begin.

Skei die wittes van die gele en stuur dit na die mengbak.

Gooi dan water in die pan en voeg suiker by, sit aan die brand. Jy kan een keer 'n bietjie roer sodat dit nie aanbrand nie. Die stroop word vir vier minute gekook. Daarby moet jy 'n bietjie sitroensuur byvoeg. Meng alles weer. Gereedheid kan baie eenvoudig nagegaan word - hiervoor gooi 'n bietjie soet massa in 'n bord koue water. As die druppel nie versprei nie, dan is dit gereed.

Belangrik! Wanneer jy die stroop nagaan, verwyder die kastrol van die hitte. Jy het dit nodig om lig van kleur te wees: as jy dit verteer, sal dit romerig word en bitter wees, en dit kan die room bederf, maar ons wil hê dit moet wit wees, met 'n digte tekstuur.

Is jy seker alles is reg?Goed! Op hierdie stadium kan jy die eierwitte begin klits. Die pieke moet baie sterk wees. En op die laaste stadium, op volle spoed van die menger, moet jy die stroop versigtig in 'n baie dun stroompie gooi. Die massa reg voor ons oë sal in volume begin toeneem. Jy moet nog tien minute klits totdat die room afgekoel het. Dit moet 'n digte en eenvormige konsekwentheid hê en sy vorm goed hou. Hier is die room vir koeke en gereed. Nou is daar min oor om te doen. Ons moet ons koeke bymekaarmaak. En dan kan jy aanbeweeg na die proe.

Hoe om mandjies in te samel?

Onthou jy dat daar altyd donker konfyt was onderaan die koeke wat jou ma vir jou as kind gekoop het? Hy het vreeslik smaakloos gelyk. Wanneer ons ons mandjies maak, sal ons beslis die resep volg, maar ons sal heerlike konfyt of konfyt met bessies op die bodem sit. Byvoorbeeld, kersie. En as jy wil - sit bietjie gekookte kondensmelk. Of gekapte pruimedante. Smeer die room bo-oor met 'n kookspuit. As jy wil, kan jy dit dan met 'n bietjie sjokolade of strooisels op die koek sprinkel. Uit die hoeveelheid produkte wat geneem word, moet vier-en-twintig mandjies verkry word. Jy kan begin proe.

Soos jy kan sien, as jy wil, kan jy die “Basket”-koek met room by die huis gaarmaak, en glo my, die resultaat sal jou en jou kinders behaag, want die lekkerte sal nie erger wees as wat is nie in 'n kafee verkoop. Jou huishouding sal so 'n kulinêre meesterstuk waardeer. En hulle sal jou vra om nog lekkers te maak.

Watter ander room kan jy gebruik om koeke te maak?

Ons het met jou bespreek hoe om die "Basket"-koek so te sê gaar te maak, volgensklassieke resep. Maar jy verstaan dat daar baie variasies op hierdie tema is. Moenie jou kulinêre verbeelding beperk nie en probeer al die nuwe opsies.

Pleks van 'n proteïenroom, byvoorbeeld, kan jy 'n koek met room en marmelade maak, jellie op seisoenale vrugte (aarbeie, rooi korente) gooi en met room versier. Oor die algemeen is daar ruimte vir fantasie om rond te loop.

roomkoeke

As jy vinnig 'n uitstekende nagereg wil voorberei, dan sal hierdie opsie jou beslis pas. Geklopte room sal 'n feestelike aanraking by jou soet gereg voeg. Dink net hoe lekker sal die mandjies met room wees! Die koek sal pragtig, pragtig en baie sag word.

Ons raai jou aan om jou eie room te maak. Natuurlik kan jy klaargemaakte room koop, maar dit is absoluut nie wat ons nodig het nie. Ons sal aan jou die geheim openbaar van hoe om hulle self te slaan sodat hulle nie val nie.

Wanneer jy room koop, maak seker dit is vars, dit is baie belangrik. Daarbenewens moet hul vetinhoud ten minste vyf en dertig persent wees. By die huis, voor jy dit uit die verpakking haal, skud hulle goed sodat al die vet nie in die hoeke bly nie.

Onthou een truuk: die skottelgoed waarin jy die room gaan klits, moet baie koud wees. Verkoel dus die mengbak en room vroegtydig in die yskas.

Was en droog ook die skottelgoed baie goed af. Dit is ook belangrik vir die finale uitslag. En dit is beter om nie suiker te neem nie, maar poeier, wat vooraf gesif moet word sodat dit sonder klonte is en lig en lugig blyk te wees. Jy moet dit in klein porsies byvoeg, nadat die room self tot 'n stabiele skuim geklits is.

En nog 'n stukkie raad. Begin om die room teen die laagste spoed te klits, verhoog dit geleidelik tot die maksimum, en eindig in die omgekeerde volgorde.

Moenie die klitsproses self lank maak nie, aangesien insluitings op die oppervlak van die room kan verskyn, wat die voorkoms sal bederf. Jy kan klaarmaak wanneer jy, deur 'n lepel in die massa te steek, sien dat die gaatjie daarvan nie styf trek nie.

Natuurlik kan jy steeds verdikkers of gelatien gebruik. Hulle word tydens klits ingebring. Deur al hierdie truuks te gebruik, sal jy uitstekende resultate kry. Wel, kom ons gaan aan om te oefen?

Kook geklopte room met gelatien

Om koeke "Mandjies" by die huis te maak, neem die volgende bestanddele:

1. Swaar room – 600 ml.
2. gelatien - 20 gram.
3. Poeiersuiker - drie eetlepels.
4. Vanieljesuiker - een pakkie.

Klop koue room met poeiersuiker en vanieljesuiker tot punte vorm. Ons los gelatien in water op volgens die instruksies wat op die verpakking geskryf is. Baie vinnig moet jy 'n paar eetlepels room met die gevolglike oplossing meng. Voeg dit dan, terwyl jy klits, stadig by die room. Hier is ons room en gereed. Voor gebruik is dit beter om die massa 'n bietjie af te koel. En lê dan in mandjies uit. Klaargemaakte koeke word in die yskas gebêre. Terloops! Onthou dat room baie reuke absorbeer.

En meer. Koeke kan met marmelade versier wordtuisgemaak of koop klaargemaak.

Botterroommandjies

Botterroomkoeke is baie lekker. Vir kook, neem honderd gram botter en vier eetlepels kondensmelk.

Knie die botter tot 'n toestand van dik suurroom en begin klits met 'n blender, menger of klitser. Jy moet 'n sagte massa wit kry. Vervolgens moet jy die kondensmelk stadig in gooi en aanhou klits vir nog tien tot vyftien minute. Die room sal homogeen wees. Dit moet bietjie afgekoel word en dan kan dit in mandjies uitgelê word. Dit word aanbeveel om die voltooide koek met vars vrugteskywe te versier.

Kombinasie van roomvulsels vir koeke "Basket"

Om die waarheid te sê, elke room kan beide onafhanklik en gekombineer word met ander vullers gebruik word. Sit byvoorbeeld eers die proteïenmassa in 'n mandjie, en maak dan 'n olieroos met 'n blaar bo-op. Dit sal pragtig en smaaklik uitdraai.

As jy 'n gelatien-vrugtemandjie gemaak het, dan moet jy dit versier met 'n soort room bo-op.

En nog 'n opsie is moontlik. Maar dit sal 'n bietjie meer gepeuter verg. 'n Room word in 'n mandjie gelê, byvoorbeeld 'n proteïen een, en kombineer dit met vrugte in 'n gelatiendop. Bessies word volgens die seisoen geneem. Aarbeie en frambose, selfs aalbessietakkies, lyk in sulke gevalle baie mooi. Die koek is nie baie soet nie, want die room word gekombineer met vrugtesuur. En dit is nie nodig om oor die skoonheid van sulke mandjies te praat nie. Hulle kom baie helder uit. Werklikekulinêre meesterstuk.

In plaas van nawoord

Soos jy kan sien, is dit glad nie nodig om lekkers in winkels en kafees te koop nie – as jy wil, kan jy self 'n heerlike nagereg by die huis kook. Ons hoop dat die resepte wat in ons artikel gegee word, vir u nuttig sal wees, en u besluit om mandjies vir die eerste keer te kook. 'n Koek uit kleintyd sal sekerlik by jou kinders aanklank vind. Geniet jou ete!