Room vir mandjies - kookkenmerke, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om room vir mandjies te maak? Watter bestanddele het jy nodig? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Mandjies is 'n wonderlike kulinêre uitvinding wat geskep is om soet nageregte te versier, sowel as om voorgeregte en slaaie daarin uit te lê. Bediening in so 'n ontwerp is altyd boeiend: die produkte op die tafel lyk aantreklik en versier dit. 'n Indrukwekkende pluspunt is dat die gereg in hierdie vorm geporsieer is. Hoe om room vir mandjies te maak, vind hieronder uit.

Heerlike koeke

Het jy al ooit vla- en bessie-tertjies probeer? Sjefs glo dat dit in die soetware-onderneming belangrik is om afgemete en akkuraat op te tree, sonder ophef. Daarom sal spasies nooit inmeng nie. Hulle stel voor om sandmandjiebasisse te bak, dit te verkoel en dit in 'n houer met 'n paar papierhanddoeke te sit om oortollige vog te absorbeer.

Nadat jy vla moet maak en dit onder die film in die yskas stoor. En op 31 Desember kan elke huisvrou die mandjies met room vul en versierbessies. En 'n wonderlike Nuwejaarsnagereg is gereed!

Om dit te skep, neem:

• 180g botter;
• meel - 300 g;
• 'n knippie sout;
• poeiersuiker - 90 g;
• 4 eiergele;
• swaar room - twee eetlepels. l.

Vir room en versiering benodig jy:

• 4 eiergele;
• gemengde vars bessies - 300g;
• melk - 350 ml;
• room 33% - 500 ml;
• vanieljegeursel;
• suiker - 70 g;
• poeiersuiker.

Hoe om te kook?

Volg hierdie stappe:

1. Maak eers die vla vir die mandjies. Om dit te doen, klits die eiergele met suiker in 'n hittebestande bak tot eenvormig. Verhit die melk amper tot kookpunt. Gooi 5 eetlepels in die eiergeelmengsel. l. melk en roer. Gooi dan, terwyl jy roer, alles anders in. Sit in 'n waterbad en kook tot verdik, roer gereeld. Maak seker dat die eiergele nie krul nie. Syg dan die room deur 'n sif, sit 'n stukkie poliëtileen op sy oppervlak en laat heeltemal afkoel.
2. Klits die room tot 'n ferm skuim, meng liggies met die vla, voeg 'n paar druppels vanieljegeursel by. Stuur die massa na die yskas.
3. Sny die verkoelde botter in blokkies om broskorsdeeg te skep. Plaas in 'n bak met gesifte meel en sout. Kap die botter met meel met 'n mes of vurk sodat die resulterende massa soos krummels lyk. Roer die koue gele en room een vir een by, roer vinnig met 'n vurk tot glad. Knie die deeg met jou hande sodatdit het glad geword. Rol dan die bal op en stuur dit na die yskas vir 'n halfuur.
4. Rol die deeg vinnig uit in 'n dun laag, versprei dit tussen die vorms. Voer met perkamentpapier uit, bedek met droë rys en bak vir 9 minute by 180°C. Verwyder papier en rys, bak mandjies tot goudbruin, koel heeltemal af.
5. Vul gebak met room deur gebruik te maak van 'n deegsak met 'n gevormde spuitpunt, garneer met bessies en bestuif met poeiersuiker.

Met proteïenroom

Mandjies met proteïenroom - 'n klassieke Sowjet-nagereg. Die basis van krummelrige brosbrooddeeg, dik konfytlaag en lugagtige room is ongetwyfeld vir mekaar gemaak. Dus, vir die toets, neem:

• 165g meel;
• een eiergeel;
• Viola soetroombotter 82% - 100 g;
• suiker - 60 g;
• 1, 5 sakke vanieljesuiker;
• derde teelepel bakpoeier;
• 180g konfyt.

Vir die room wat jy nodig het:

• twee eekhorings;
• 4 eetlepels. l. gepoeierde suiker;
• 'n paar druppels suurlemoensap.

Kookproses

Kook hierdie mandjies so:

1. Klits sagte beesbotter met eiergeel, voeg eenvoudige suiker (60 g) en vanielje (1/2 sakkie) by. Kombineer die resulterende mengsel met meel, gesif met bakpoeier, en knie die deeg.
2. Plaas die deeg in vorms, gevormde mandjies, en stuur dit na die oond, verhit tot 200 ° C vir 12 minute. Maak seker dat jy die koekbasisse verkoel voor dit gevul word.
3. Smaak nou saamproteïenroom vir mandjies. Neem skoon skottelgoed. Vir veiligheidsnet kan jy dit met 'n skyfie suurlemoen afvee, dan hoef jy nie suurlemoensap by te voeg in die proses om proteïene te klits nie. Sif die gepoeierde suiker sodat daar geen klonte oor is nie. Skei dan die gele van die wittes.
4. Klop die helder stof teen matige spoed. Wanneer die skuim dik word, verhoog die spoed tot die maksimum. Klits eierwitte tot sagte punte - die toestand wanneer dit nog val. Voeg nou 'n teelepel gepoeierde suiker by die mengsel en klits totdat die pieke hul vorm begin behou en ferm word. Die room moet ferm en blink wees.
5. Versamel die koeke. Sit die konfyt onder in die mandjies, en druk dan die room uit met 'n deegsak.

Let wel. Die room word van rou proteïene gemaak, so gebruik net vars eiers waarvan jy heeltemal seker is. En onthou, sulke koeke kan nie gebêre word nie. Hulle moet dadelik geëet word.

Die nuanses van kookproteïenroom

Om blankes reg te klop, is dit belangrik om dit te weet:

1. Wanneer jy die eiergele van die proteïene skei, maak seker dat deeltjies van die eiergeel nie in die mengsel kom nie.
2. Proteïen moet klein wees. Die klitser moet nie heeltemal daarin gedompel word nie. Andersins sal die massa nie goed klop nie.
3. Hoe meer proteïene jy gebruik, hoe langer moet jy elke stap klop.

Moet ek verduidelik hoe geklopte eierwitte lyk? Jy kan hulle vir niks misgis nie: aantreklik, glad, blink… Hulle behou hul vorm perfek!

Svlaproteïenroom

Hoe maak mens brosbroodmandjies met proteïenvla? Jou tuisgemaakte koeke sal binne minute geëet word. Broskorsdeeg smelt net in jou mond, en vlaproteïenroom is so aptytlik, sag, met 'n heerlike karamel-romerige smaak wat niemand onverskillig sal laat nie.

Vir die toets moet jy hê:

• drie eiergele;
• margarien of botter - 200g;
• twee koppies meel;
• 0, 5 koppies suiker;
• kwart teelepel koeldrank.

Om 'n room te skep, neem:

• 300g suiker;
• drie eekhorings;
• 0, 5 sakkies vanielje;
• 100ml water;
• 1 teelepel sitroensuur of suurlemoensap;
• aarbeikonfyt (waarvan jy ook al hou).

Kook koeke

Doen die volgende:

1. Knie eers die deeg. Om dit te doen, klits margarien (botter) tot donsig met suiker. Voeg dan koeldrank en eiers by die mengsel, klits dit weer goed.
2. Voeg meel in die gevolglike donserige massa. Knie die deeg vinnig af. As jy dit vir 'n lang tyd begin knie, sal dit "stywer" word en die produk sal taai wees. Sit deeg eenkant om te rus.
3. Berei jou bakvorms voor. Verdeel die deeg in gelyke dele, en begin om mandjies te beeldhou. Om dit te doen, druk dit stewig teen die mure en onderkant van die vorm vas sodat dit nie borrel tydens bak nie. Jy hoef nie die vorms te smeer nie. As, wanneer produkte gebak word, die deeg effens isgeswel, dit is nie skrikwekkend nie. Jy vul die mandjie met room en konfyt, en die gebreke sal weggesteek word. Wanneer jy beeldhou, verwyder oortollige deeg met jou vingers sodat die rande van die produkte gelyk is.
4. Bak by 200-220°C tot goudbruin.
5. Maak nou die room vir die mandjies. Sit aan die brand om suikerstroop te kook. Om dit voor te berei, gebruik suiker en water. Terselfdertyd kan jy die proteïene begin klits, as jy natuurlik 'n voedselverwerker het.
6. Kook die stroop, verwyder die skuim, totdat dit in 'n sagte bal rol wanneer dit in koue water getoets word. Dit sal jou 8-10 minute neem.
7. As die eekhorings nog nie gereed is nie, draai dan die masjien na lae spoed. As jy die menger afskakel, sal hulle vestig, en ons het dit nie nodig nie. Hou aan om hulle op die stadigste spoed te klits.
8. Gooi die warm afgewerkte stroop in 'n dun stra altjie in die geklopte mengsel teen die maksimum spoed van die masjien. Aanvanklik sal die proteïen effens sak, maar dan sal die massa toeneem en dik word
9. Nadat die stroop bygevoeg is, voeg vanielje en suurlemoensap by. Gaan voort om die room te klits totdat dit ferm is.
10. Sit nou 2 eetlepels. l. konfyt.
11. Plaas die room in 'n sak met die verlangde spuitkop, vorm dan 'n aantreklike heuwel.
12. As jy wil, versier die bokant van die proteïenroom met 'n sny marmelade.

GOST-mandjies

En kom ons vind nou uit hoe om mandjies met proteïenroom volgens GOST gaar te maak. Jy het seker as kind’n gunsteling-nagereg gehad. Baie het mandjies met 'n eekhoringdop as magies beskou. Hierdie koekeis voorheen by die skool vir 'n paar roebels en kopeke verkoop. Kinders het mal oor hulle gegaan, en vandag kan jy nêrens anders so 'n lekkerny kry nie, jy moet dit self bak en die smaak van kleintyd onthou. Vir broskorsdeeg benodig jy:

• suiker - 65g;
• botter - 100 g;
• een eiergeel;
• meel - 165g;
• derde teelepel skeurmaker;
• 0, 5 sakke vanieljesuiker.

Vir proteïenroom neem:

• 50g water;
• 'n paar proteïene;
• suiker - 140 g;
• 'n pakkie vanieljesuiker;
• 'n paar druppels suurlemoensap.

Vulsel en versiering:

• versuikerde vrugte - 30 g;
• botterroom - 140 g;
• konfyt of konfyt - 180 g.

Kookmandjies

Wil jy 'n heerlike koek proe? Bestudeer die stap-vir-stap resep vir mandjies met proteïenroom baie noukeurig. Neem dus die volgende stappe:

1. Klits eers die sagte botter met suiker en vanielje, eiergeel. Voeg dan die gesifte meel met bakpoeier by die mengsel. Knie die deeg.
2. Sit dit in die vormpies en maak dan die mandjies. Bak produkte vir 12 minute by 200 ° C. Verkoel.
3. Maak die meringue. Gooi suiker met water en kook oor matige hitte, terwyl jy roer. Jy sal 5 minute spandeer om te kook.
4. Klits eierwitte tot styf. Gooi gewone en vanieljesuiker in die massa. Hou aan klits.
5. Gooi die kokende stroop in 'n dun stra altjie by die mengsel en hou aan klits.
6. Voeg 'n paar druppels suurlemoensap by. Klits vir nog 3 minute.
7. Skiftdie voltooide massa in 'n kornet met 'n mondstuk.
8. Smeer vrugtevulsel oor verkoelde mandjies.
9. Knyp die meringue bo-op. Versier die mandjies met room (verkieslik sjokolade) en versuikerde vrugte.

Protein Botterroom

Jy moet hierdie komponente hê:

• 150g sl. olie;
• twee eekhorings;
• 150g gepoeierde suiker;
• 'n paar druppels suurlemoensap.

Produksieproses:

1. Sny die botter in stukke in 'n bak en laat dit by kamertemperatuur.
2. Skei eierwitte in 'n skoon houer. Klits met 'n menger tot sagte punte, begin op lae spoed. Gooi dan poeiersuiker geleidelik in, bring die massa tot stewige pieke en gooi suurlemoensap daarin.
3. Verminder spoed en vou die botterstukke stadig in, klits goed. Die room moet ferm en donsig word.

Kies watter vulsel jy die beste hou, watter room lyk die aantreklikste, en berei 'n heerlike bederf voor. Koek "Baskets" is een van die mees aanloklike en glansryke nageregte in die wêreld.