Wat word vir Maslenitsa gekook, behalwe vir pannekoek: die beste resepte en tradisies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Shrovetide is die vrolikste, helderste en heerlikste vakansie wat afskeid van die winter aandui. Op hierdie dag word die lenteson reeds warm, en mense wat op die pleine bymekaarkom, verbrand die beeltenis van die winter. Maar dit is nie al nie. Die belangrikste ding is die kos. Luukse pannekoeke met verskeie vulsels en warm sterk tee. Wat het jy nog nodig om warm te bly en die pret voort te sit?! En wat word vir Maslenitsa gekook, behalwe pannekoek?

Voorvaderlike tradisies

Vandag is hulle vergete. Ons kom fragmente van antieke rituele teë by troues, by die doop van 'n kind, maar soms dink ons nie aan die betekenis daarvan nie. Maslenitsa is 'n baie interessante vakansiedag wat teruggaan na die tye voor die Christendom. Dit is 'n viering van die son, wat pannekoek verteenwoordig.

Maar dit is nie al nie. 'n Feeslike bederf op hierdie dag is 'n simbool van vrugbaarheid en voorspoed. Daarom maak hulle so baie gebak met 'n goue warm kleur. Totsiens koue winter, sonnige somer wat voorlê. Vandag gaan ons 'n kort uitstappie na die kookkuns van ons voorvaders neem en uitvind waaroor gekook wordMaslenitsa, behalwe pannekoek.

Variasies

Moderne huisvrouens wil hulle nie meer tot pannekoek beperk nie, hoewel daar baie maniere is om die lekkerny interessant en helder te maak. Sit byvoorbeeld sampioene of kaviaar as 'n vulsel, en versamel die pannekoek self in die vorm van 'n sak en bind dit met 'n groen uieveer. En as jy oorspronklik wil wees, berei dan 'n pannekoekkoek voor. Nee, nie met vla nie, maar met sampioene en kaas. Natuurlik sal jy volgende jaar weer moet dink oor wat vir Maslenitsa gekook word, behalwe vir pannekoek, maar hierdie keer sal jy 'n oorspronklike en helder gereg hê. So, jy sal nodig hê: voorafgebraaide pannekoek en harde kaas, suurroom, uie en vars sampioene.

Braai uie in 'n pan, voeg sampioene by, en wanneer die vloeistof verdamp, dan suurroom. Prut vir 10 minute. Rasper die kaas en verdeel dadelik in 8 dele. Versamel nou die koek, sit sampioene en kaas op elke volgende pannekoek. Die boonste laag is net met kaas versier.

Flatkoeke

Dit was voorheen te vroeg vir 'n meisie om te trou totdat sy geleer het hoe om donserige en heerlike pannekoek te bak. En as jy onthou wat ons oumas vir Maslenitsa gekook het, benewens pannekoek, dan sal 'n bord met konfyt en rooierige pannekoek dadelik by jou opkom. Hulle is maklik om voor te berei, jy hoef net een keer te probeer.

• Meng 2 koppies meel, suiker en sout in 'n diep bak, voeg 'n teelepel gis by.
• Voeg 'n glas warm water by.
• Knie goed om klonte te vermy.
• Bedek die houer en wag 1,5 uur. Dit is belangrik dat die vertrek warm is.
• Die deeg word nie meer gemeng nie, lugborrels sal die pannekoeke donsig maak. Skep net met 'n eetlepel en sit in 'n pan met verhitte olie, maak die deksel toe. Na 2 minute, draai om en moenie weer toemaak nie.
• Vlek die klaar pannekoeke met 'n papierhanddoek en jy kan bedien.

Lui bolletjies

As jy wonder wat om vir vasdag te kook, behalwe vir pannekoek, dan moet jy onthou dat vleisgeregte deesdae nie welkom is nie. Maar suiwel en vis kan in onbeperkte hoeveelhede geëet word. As die tyd min is, maar jy wil die kinders met 'n heerlike nagereg trakteer, let dan op die volgende resep. Dit is binne 5 minute gereed en is perfek vir ontbyt.

• Sit 'n pakkie maaskaas in 'n koppie. Meng goed en voeg die eiergeel by.
• Voeg 100 g meel en bietjie sout by.
• Roer met 'n vurk tot glad.
• Kook water en sout.
• Nou, gebruik 'n nat lepel om van die beslag uit te skep en skud liggies in die water.
• Moenie die deksel toemaak nie, die produk sal uitmekaar val wanneer dit sterk kook.
• Sodra hulle opkom, roer met 'n gaatjieslepel en haal hulle binne 'n minuut uit.

Curd Pie

Kom ons gaan voort om die skottelgoed vir Maslenitsa uit te sorteer. Daar is resepte vir elke smaak, en dit kan boonop op jou eie manier oorgedoen word. Die mees tuisgemaakte gereg is tert. Onthou die vervelige wag terwyl ma in die kombuis besig is, en’n Heerlike reuk trek deur die kamers. En uiteindelik is die hele gesin aan tafel bymekaar. As mens in ag neem wat gebruiklik is om vir Maslenitsa te kook, kan 'n mens nie hierdie wonderlike tert ignoreer nie. Jy moet kook:

• 500g skilferkorsdeeg;
• 500g maaskaas (moer goed).
• Voeg 2 eiers by die wrongel.
• Voeg sout en 'n lepel suiker op die punt van 'n mes by.

Nou die prettige deel. Sny 'n sirkel uit die deeg volgens die deursnee van die vorm, 'n deksel en 'n sydeel, dit wil sê 'n strook. Lê die bodem in die vorm uit, lê die sywand en gooi die wrongelvulsel uit. Dit bly om die deksel bo-op te lê en vir 40 minute te bak tot goudbruin. Dit word aanbeveel om dit warm te bedien. Gaste sal verheug wees oor hierdie eenvoudige en baie smaaklike tert.

Kaaskoeke

Die beste disse vir die viering van Maslenitsa is gebaseer op melk en maaskaas. Hoekom nie vir jou gaste heerlike, sagte kaaskoeke aanbied nie?! Dit neem nie baie tyd nie, en die resultaat is eenvoudig fantasties. Baie gereeld voeg huisvrouens 'n bietjie meel by sodat die gebak nie uitmekaar val wanneer dit gebraai word nie. Jy benodig:

• Maaskaas - 0,5 kg, nie nat nie. Voeg sout op die punt van 'n mes by en 1 teelepel suiker.
• Dit is tyd vir die eiers. Ry in 2-3 stukke.
• Roer deeglik.
• Doop die patty goed in meel en plaas dit in warm sonneblomolie.
• Braai in 'n pan.

Bedien warm met suurroom.

Diepgebraaide kaas

Baie lekker, maarFantastiese hoë-kalorie ma altyd. Maar tog, Maslenitsa, daarmee is niks fout nie. Jy benodig 0,5 liter botter vir panering, 2 rou eiers en 'n stukkie kaas. Daarbenewens sal jy broodkrummels, origanum en sout nodig hê.

Kook is eenvoudig. Dit is genoeg om die kaas in blokkies te sny, die eiers 'n bietjie te klits, sout by te voeg. Gooi die origanum op 'n skottel, doen dieselfde met die broodkrummels. Doop kaas eers in origanum, doop dan in eier. Nou in beskuitjies, weer in 'n eier en weer in beskuitjies. Braai die kaas oor lae hitte en sit dadelik voor.

Kaaskoeke met maaskaas

Wat is Maslenitsa sonder geurige broodjies?! En wat moet die gasvrou doen as sy nie tyd het nie? Jy kan heerlike kaaskoeke kook deur baie min tyd daaraan te spandeer. Die deeg is gis, maar dit is nie moeilik om dit voor te berei nie. Berei die deeg voor:

• Verhit 'n glas melk tot warm.
• Voeg bietjie suiker en 30 g vars gis daarby.
• Voeg 0,5 koppies meel by en laat vir 30 minute.
• Voeg daarna twee geklitste eiers en drie glase meel by die deeg.

Meng nou en sit die deeg in die hitte vir nog 30 minute. Daarna moet jy die deeg vir 15 minute goed knie. Verdeel die deeg in 12 dele en rol elkeen in 'n koek. Vir die vulsel, maal 0,5 kg maaskaas, 1 eiergeel en 3 eetlepels suiker. Plaas 'n lepel van die vulsel op elke koek. Bak vir 20 minute by 180 grade, smeer met melk gemeng met botter.

Maar wat van die klassieke

Enige van hierdie disse kanversier die tafel, maar sal nie pannekoek vir Maslenitsa vervang nie. Resepte vir die hele week moet beproefde gekies word, wat ons vandag sal doen. So, eerstens, laat ons probeer om dun pannekoeke te kook. Kant, met krakerige rande, hulle hou van volwassenes en kinders. Bestanddele:

• 1 liter melk;
• 4 eiers;
• 450 g meel;
• 2 eetlepels suiker;
• 1,5 eetlepels botter;
• 0,3 teelepels sout;
• botter om die voltooide pannekoeke te smeer.

Jy sal die deeg moet voorberei. Om dit te doen, breek die eiers in 'n koppie, voeg sout en suiker by. Voeg dan 'n derde van die melk by en gooi al die meel uit. Die deeg sal soos vloeibare suurroom uitdraai. Dit bly om al die ander bestanddele by te voeg. In hierdie geval sal daar geen klonte wees nie.

Kefir-pannekoek

As jou melk suur is, moet jy nie ontsteld wees nie. Jy is immers reeds besig om die beste pannekoekresepte voor te berei. Wat om vir Maslenitsa te kook, besluit elke huisvrou vir haarself. Maar die resep vir kefir-pannekoeke sal beslis nie oorbodig wees nie. Jy benodig 2 koppies suurmelk, 2 eiers en 2 koppies meel, 3 eetlepels groente-olie.

Begin kook deur meel in 'n groot bak te sif. Voeg 'n halwe teelepel sout, 'n eetlepel suiker en melk met eiers daarby. Wag 30 minute. Verdun daarna 'n teelepel koeldrank met warm water en voeg by die deeg. Bak in 'n warm pan.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Maslenitsa is 'n tradisionele Russiese lentevakansie. Na 'n lang winter kuier almal by mekaar en jubel oor die eerste sonstrale. Natuurlik moet die gasvrou voorberei vir die aankoms van gaste. Hiervoor word tradisionele geregte van suiwelprodukte voorberei. Vandag het ons net 'n klein deel oorweeg van wat vir Maslenitsa voorberei kan word. Op grond van hierdie resepte kan jy met nog 'n dosyn geregte vorendag kom wat gaste sal verras en vermaak.