Die skade en voordele van haring vir die liggaam

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Forshmak, "bontjas", met aartappels, en net in liggesoute vorm, met vodka - haring is altyd heerlik. Maar voedingkundiges beweer dikwels dat hierdie produk kwansuis ongesond is. Kom ons probeer om hiermee te argumenteer. Kom ons kyk watter stowwe in so 'n voedselproduk soos southaring is. Die voordele en skade vir ons liggaam kom van sy komponente, en nie van die vis self nie. Die ekologiese situasie in die streek waar die haring gevang is, kan nie verdiskonteer word nie.

Jy moet ook oorweeg hoe die vis voorberei word. Dit beïnvloed die kalorie-inhoud van die produk direk, wat belangrik is vir diegene wat die middellyf volg. Haring word dikwels gesout, en die mate van week van vis in pekelwater kan die welstand van mense met siek niere beïnvloed.

Jy moet ook die verskeidenheid oorweeg. Daar is verskeie soorte haring, en die een wat in die noordelike see voorkom, is baie gesonder. Inderdaad, om in koue water te lewe, versamel visse vetterige poli-onversadigde sure Omega-3 in hul liggame.

Maar kom ons kyk na die voordele enmoontlike skade aan visse soos haring. En terselfdertyd sal ons die eienskappe van haar melk bestudeer.

Mense se broodwinner

Sadigheid, uitstekende smaak en lae prys maak hierdie vis 'n lekkerny vir die wydste segmente van die bevolking. "Silwer van die see" - noem die Duitsers poëties die haring. En vroeër, toe mense gevas het, was dit hierdie soort vis wat die tafels oorheers het. So wat? Voedingsgewys kan hierdie vis met varkvleis meeding.

Haring leef in verskeie seë. En hul bevolking is steeds groot, wanneer baie spesies met uitsterwing bedreig word. Daarom word hierdie spesifieke vis nou op industriële skaal gevang, wat die verlaging in sy prys beïnvloed.

Die voordele van haring is al lankal opgemerk. Die Swede het selfs 'n gesegde hieroor. Daar staan: "As die haring op die tafel is, kan die dokter wegbly." En in Finland word 'n vakansie selfs aan hierdie vis gewy. Haringdag word op die tweede Oktober gevier. Teen hierdie datum kom mense van regoor die wêreld na Helsinki om 'n verskeidenheid geregte van hierdie "volkslekkerny" te geniet.

variëteite haring

Hierdie visfamilie is baie talryk – honderd en negentig spesies. Benewens die haring self (van die Atlantiese en Stille Oseaan), word hul familielede in die see van hierdie gebiede aangetref. Die vis is bekend onder baie name. Selfs ons gebruik die name van sardien, sprot, haring, ansjovis, ivasi, haring.

Voordele en skade aan die liggaam kan verskil na gelang van die tipe vis. Die waardevolste isKaspiese, Witsee en Stille Oseaan haring. Maar die Atlantiese Oseaan het die grootste bevolking. Die inwoners van die Middellandse See respekteer sardientjies, wat eers aan die kus van die gelyknamige eiland gevang is. Maar dit is ook verpletterde familie van haring! Die naam "Iwashi" het na ons gekom uit die Japannese taal. Dit is die naam van die sardien wat aan die kus van die Land van die Opkomende Son leef.

Samestelling van haring

Soos jy weet, word ons liggaam deur chemikalieë en hul verbindings beïnvloed. En dit geld vir enige voedselproduk. Die grootste voordeel van haring is dat dit ryk is aan "korrekte vette". Dit is hoofsaaklik waardevolle omega-3-vetsure. Haring is 'n bron van maklik verteerbare proteïen, wat soveel as twintig persent in vis is. Tweehonderd-en-vyftig gram van die produk dek die daaglikse toelae vir 'n volwassene. Maar haring bevat amper geen koolhidrate nie. Hierdie vis hou die rekord vir die hoeveelheid vitamien D in sy samestelling. Daarom word dit aanbeveel om dit te eet vir kinders wat 'n neiging tot ragitis het.

Harring bevat stowwe soos eicosapentaenoic (EPA) en docosahexaenoic sure (DHA). Hulle normaliseer die kardiovaskulêre stelsel, verwyder gifstowwe uit die liggaam, verlig inflammasie en verbeter visie. Soos enige vis, bevat haring fosfor. Maar naas hierdie mineraal bevat sy karkas selenium, jodium, kalsium, fluoor, natrium, sink en magnesium. Dit bevat ook vitamiene A, B_{12 en PP.}

Viskalorieë

Al die voordele van haring vir die liggaam kan tot niet gemaak word as dit verbruik worddit in onredelike hoeveelhede. Hierdie vis is immers baie olierig. Die kalorie-inhoud van haring hang grootliks af van die metode van voorbereiding. As jy elke dag met bewing op die weegskaal staan en nie 'n enkele ekstra bederf kan bekostig nie, stop by ingelegde vis. Daar is net 155 kalorieë in so 'n haring. Maar as die vis swaar gesout of gebraai is, sal die voedingswaarde daarvan onmiddellik tot 261 kcal toeneem. Wanneer 'n haring in warm rook gerook word, dreineer 'n sekere hoeveelheid vet daaruit. Daarom is die kalorie-inhoud met hierdie metode van voorbereiding 218 eenhede per honderd gram produk. En as jy vis in slaaie of koue voorgeregte gaan gebruik, sal jy die voedingswaarde daarvan met ander bestanddele in die gereg moet pas.

Voordele van haring

Kom ons vind nou uit hoe die chemiese samestelling van vis ons liggaam beïnvloed. B altiese en Witsee-haring is ryk aan Omega-3. Hierdie poli-onversadigde suur maak vis 'n lekkerny wat nuttig is vir diabete, hipertensiewe pasiënte en gesonde mense ook. Omega-3's is immers 'n uitstekende antioksidant wat die jeug verleng en cholesterolvlakke in die bloed verlaag. Fosfor en selenium is betrokke by die versterking van bene. Hulle verbeter werkvermoë en geheue, verhoog immuniteit. Die DHA en EPA hierbo genoem help om bloeddruk te reguleer. Wetenskaplikes het die voordele van haring bewys vir pasiënte wat aan borskanker en iskemie ly. Lipoproteïene wat in vis voorkom, verminder die risiko van aterosklerose en vaskulêre en hartsiektes. Veral nuttigis haringvet. Dit verminder vetselle (adiposiete), en dit verminder op sy beurt die risiko om tipe 2-diabetes te ontwikkel. Die voordele van vitamien D is nie die moeite werd om te noem nie. Dit is onontbeerlik in die stryd teen so 'n gevaarlike siekte soos ragitis. Daarbenewens het die vitamien 'n voordelige uitwerking op die funksionering van die niere. Diegene wat gereeld hierdie vis eet, het beter sig as diegene wat hierdie produk afskeep.

Die effek van haring op seksuele gesondheid

Franse dokters in die 18de eeu het geglo dat visse van hierdie familie 'n afrodisiacum was. Veral haring, wat die bevrugtingsvermoë van die seminale vloeistof van mans verbeter. Maar moderne navorsing het tot die gevolgtrekking gekom dat nie alle visse ewe nuttig is nie. Die ongunstige ekologiese situasie raak alle mariene produkte en veral haring. Dioksiene en bifeniele versamel in haar vleis, wat lei tot 'n wanfunksie in die endokriene sisteem en verminder manlike krag.

Die voordele van haring vir vroue word uitgedruk in die hoë inhoud van omega-3-vetsure. Hulle verleng nie net die jeug en bewaar skoonheid as gevolg van die teenwoordigheid van oksidante nie, maar het ook 'n voordelige uitwerking op die liggaam tydens menopouse. Swanger vroue moet veral op haring steun. Nuttige stowwe in vis versterk die breinselle en visie in die fetus. Maar weereens, net haring wat in ekologies veilige gebiede gevang word, het hierdie eienskappe. Vis wat met dioksiene besmet is, kan endometriose by vroue veroorsaak en selfs onvrugbaarheid veroorsaak.

Harm haring

Ai, in hierdie wêreld het elke produk positiewe en negatiewe eienskappe. Die haring is geen uitsondering nie. Die voordele en skade van hierdie vis is egter onvergelykbaar. Die negatiewe eienskappe van haring self kan slegs te wyte wees aan individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk. Alle ander skadelike effekte op die menslike liggaam is die gevolg van die ongunstige ekologiese situasie waarin die vis geleef het, die onbehoorlike berging of voorbereiding daarvan. Ons gebruik immers dikwels haring nie vars nie, maar gesout. En hier lê die hoofvangs. Dit is juis as gevolg van die eienskap van sout om water te “bind” dat southaring (en veral pittige iwashi) nie gebruik moet word deur mense wat aan niersiekte, edeem, hipertensie en hartsiektes ly nie. Maar hulle kan gerookte of gebraaide sardientjies eet.

Hoe om die regte haring te kies

"Silver van die see" moet letterlik helder wees, sonder 'n bruinerige laag. "Roes" aan die kante van die haring dui op onbehoorlike bergingstoestande. Dit maak nie skade om te vra oor die streek van oorsprong van die goedere nie. Die water in die Oossee en Kaspiese See is immers nie baie skoon nie, wat die kwaliteit van vis direk beïnvloed. Die voordele van gesoute haring in hierdie geval is baie twyfelagtig. Die liggaam van 'n kwaliteit vis moet elasties wees, die kieue moet donkerrooi wees. Indien moontlik, kies jong individue, karkasse tot sewentien sentimeter lank. Hulle moet visagtig ruik, sonder die geringste sweempie van verrotting. Sout of marineer beter self. So jy sal honderd persent weesseker dat jy 'n kwaliteit haring op jou tafel het.

Melk: voordele

Baie huisvrouens weet nie wat om te doen met die saadvloeistof wat in die liggaam van manlike visse opgehoop word nie. Maar haringmelk moet nie weggegooi word nie. Hulle is baie behulpsaam. Hulle het die hele reeks vitamiene B, sowel as A, C, E en PP. Die belangrikste nuttige stof in melk is glisien. Hierdie aminosuur is 'n onontbeerlike helper in die stryd teen diabetes, aangesien dit die opname van glukose deur die liggaam verleng. Die konsentrasie van Omega-3 sure in melk is groter as in die haring self. Daar is in die seminale vloeistof van mans en Derinat - natriumsout, wat die immuunstelsel versterk. En natuurlik is melk 'n uitstekende manlike kragversterker.