2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Bierlager is 'n ondergegiste drankie. Dit word ryp teen 'n lae temperatuur tydens berging. Die bier word gekenmerk deur lae sterkte, ligte amberkleurige of goue kleur en ligte smaak. Hierdie verskeidenheid, te oordeel aan die resensies, is ideaal om dors te les, asook om die smaak van verskeie geregte te verbeter.
kampe
Pale lager is die mees gebottelde bier wat in alle kroeë beskikbaar is. Terselfdertyd word hy gekant deur bier - 'n ander wêreldsoort van hierdie drankie. Die hele verskil lê in die gis. Lagerbier is 'n droë, ligte en ligte drankie in die Tsjeggies-Duitse styl. Dit is in 1842 in Boheme uitgevind. Niemand weet wanneer bier uitgevind is nie. Dit is die oudste manier om bier te maak - mout, hop, wilde gis, water.
Almal weet dat bier gis. Die ondergisting is Duitse en Weense lager, 'n bier wat tipies van Europa is en ook algemeen in die res van die wêreld is. Die produksie daarvan is 'n hoë-tegnologie proses: die drank gis vir 'n baie lang tyd, met temperatuurbeheer, verkoeling. Topfermentasie is'n proses waar 'n kop gis net by kamertemperatuur op die oppervlak van die drankie dryf. Hierdie metode is meer argaïes – dit is hoe bier gefermenteer word.
Dit tref baie dat kroeë bier warm genoeg bedien, teen kamertemperatuur. Dit is nie net 'n gril nie: 'n drankie wat in warmte gefermenteer is, sal al die skoonheid van sy aroma en smaak in hierdie vorm openbaar. Lagers word altyd verkoel gedrink. In die meerderheid Moskou-kroeë word Engelse bier ook koud in bekers gegooi. Selfs in die winter.
Bierlager kom in baie variëteite voor. Sowat 5 jaar gelede was lagers uit die VSA baie modieus, waarvan daar drie of vier variëteite is, insluitend die universeel bekende Miller-bier. Nou is hierdie mode verby. Almal is weer terug na pilsners, naamlik lagers, wat hop beklemtoon.
Die mense van die Tsjeggiese Republiek glo heeltemal tereg dat 'n ware pilsner net in hul stad Pilsen gebrou kan word, waar, na hul mening, die beste hop op die planeet groei. Maar jaloerse brouers uit ander streke het reeds in die 19de eeu anders gedink, waarna 'n Duitse pilsner verskyn het (die gewildste op die oomblik is Beck's), sowel as 'n Amerikaanse. Vandag word Tsjeggiese pilsner selfs in Kaluga gekook, en word in die beste Moskou-restaurante verkoop.
Daar moet kennis geneem word dat Duitse lagers baie uiteenlopend is, dit is sinloos om hulle te lys. Die Duitsers by Oktoberfest berei seisoenale bier voor - donker Beierse en München-variëteite, insluitend Aecht Schlenkerla Rauchbier - 'n ongewone gerookte drankie. Maar dit allesbesonders. Die wêreld se belangrikste lagers is Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, wat in verskillende wêrelddele geproduseer word sonder verwysing na enige land.
Lig en donker lager
Bier donker en lig het niks te doen met die stryd tussen goed en kwaad nie, die punt is in sy hoofkomponent - mout. Tint word bepaal deur die hoeveelheid donkermout wat in die brousel gebruik word en die mate van rooster van die mout. Die mees algemene tipes: sjokolade, karamel, gebrand - almal van hulle kan gevind word op die etiket van B altika No. 6, bekend aan baie Russe. Daar moet kennis geneem word dat beide lager en bier donker kan wees. Ongeveer dieselfde storie met die bespreking oor "ongefiltreerde" en "gefiltreerde" bier - absoluut enigiets kan die eerste of tweede wees. Daarbenewens word koringbier gefiltreer en donker, byvoorbeeld 'n drankie van Maisel's Weisse ('n bekende Beierse vervaardiger), wat byna in elke supermark gekoop kan word.
Wheat lagers
Drank gemaak van mout en hop, meestal met hop of mout in gedagte. Alhoewel dit van tyd tot tyd gebeur dat laasgenoemde deur 'n ander graan vervang word - rog, koring of rys - word dit boonop in China by groot brouerye in bier gesit, en sodoende die koste van die proses verminder. Koring word baie in Beiere gebrou, heel waarskynlik as gevolg van 'n oorvloed graan. Schneider Weisse, wat in Bo-Beiere gemaak word en baie gewild in ons supermarkte is, is byvoorbeeld die beste voorbeeld hiervan.
In Moskou, soos in die resensies aangedui, moet jy vir Belgiese bier na die Biermark of Biersel gaan. Dit is so ongewoon dat jy dit moet probeer voordat jy dit koop - ervare kopers gee raad.
Belgiese Hougaarden met die toevoeging van lemoengemaakte koringlagers wat wêreldwyd gewild is. Terloops, Belgiese bier is die vreemdste op die planeet. Hulle sit frambose, kersies, ander vrugte en selfs groente daarin. Dit is Bellevue of framboos Lindemans Framboise. Hierdie variëteite is eerder nader aan bier. In ons land word Kruger (lager), 'n bier wat deur die Tomskoye Pivo-brouery vervaardig word, al hoe meer gewild.
Dit het so gebeur dat hier in die 19de eeu 'n private brouery R. I. Kruger, 'n groot kenner van die skuimdrank, 'n gerespekteerde persoon in die samelewing. Hy het 'n bierkultuur ontwikkel deur kwaliteit-ondernemings te open. Al die plaaslike intelligentsia het hierheen gekom vir bier: skrywers, wetenskaplikes, argitekte, nyweraars, studente van Tomsk-universiteite en dokters. Dit was 'n tyd toe goud in die Ushaika-rivier in Tomsk ontgin is. Net dit het vinnig geëindig, en die hoofrykdom van die stad was die bier wat by die brouery R. I. Kruger.
Kom ons kyk nou na die beste aanbiedinge in die see van hierdie skuimende drankie.
Pilsener
Beer (lager) Pilsener ("Pilsener") is vir die eerste keer in die Boheemse stad Pilsen in 1842 gebrou deur Josef Groll (genooide Beierse brouer), wat effens geroosterde mout hiervoor gebruik het. Hierdie drankie is redelik droog en het 'n merkbare nasmaak.hop.
Vandag is Pilsener een van die gewildste soorte Beierse bier.
Dortmund voer bier uit
Lager Dortmunder Export (Dortmund-uitvoerbier) word nou in München vervaardig. Die term "uitvoer" word gebruik om na die sterkte van die drank te verwys. Maar die bier wat in die hoofstad van Beiere gebrou word, is soeter. Dit het 'n hoër sterkte in vergelyking met ander Beierse variëteite: dit bevat 4,8-6,0% alkohol.
Witbier
Weissbier (witbier) bestaan al eeue lank. Dit het sy naam gekry as gevolg van die kleur, wat baie ligter is as die wydverspreide donker drankie. Dit word gemaak van wort, wat uit 40% garsmout en 60% koring bestaan. Weissbier is basies ongefiltreer, daarom maak die gis wat daarin gelaat word dit 'n bietjie troebel. Witbier het 'n ryk geur en baie min hopbitterheid.
Koring-gefiltreerde bier word Kristall Weizen ("kristalhelder") genoem. Ook in Beiere word lae-alkohol en sterker variëteite van die drank gemaak.
Swartbier
Schwarzbier ("Schwarzbier") het sy naam gekry vanweë die donkerbruin diep kleur. Geroosterde mout word gebruik vir die voorbereiding daarvan. Die drank het 'n moutige aroma, viskose struktuur, ryk sagte smaak. Dit bevat ongeveer 5,0% alkohol.
Resensies
Resensies oor die kamp kan baie verskillend gevind word. Sommige mense verstaan nie hoe jy bier warm kan drink nie en hulle koel dit af. Anderag dit te maklik. Nog ander waardeer sy delikate ryk smaak en vermoë om dors perfek te hanteer.
Aanbeveel:
Groen ertjies is 'n uitstekende bestanddeel vir eerste en tweede gang, sowel as slaaie
Groen ertjies word in verskillende spyskaarte gebruik. Dit pas goed saam met kaas, enige groente, vleis, pasta en kruie. Daarom kan groen ertjies by die eerste, tweede gang gevoeg word, sowel as by slaaie. In die artikel bied ons verskeie resepte aan
Suurlemoenpastei is 'n uitstekende nagereg
Suurlemoenpastei is 'n tradisionele Franse nagereg met 'n ongelooflike delikate en verfynde smaak. Ons gasvrouens het hom redelik onlangs ontmoet, maar hy het reeds 'n gunstelinggereg van baie geword, al kan dit nie anders nie: wie hou nie van bros brosbrooddeeg, heerlike suurlemoenroom en 'n lugtige laag geklopte proteïene nie?
Bar "113" (Novosibirsk) - uitstekende skemerkelkies en heerlike kombuis
Bar "113" (Novosibirsk) is 'n plek waar elke gas welkom is. Dit is altyd lekker, bevredigend, pret. Vriendelike atmosfeer en baie promosies in die hartjie van die stad
Melange eier - uitstekende produk
Diegene wat daarvan hou om met gebak te mors, weet dat eiers absoluut noodsaaklik is vir die meeste meel (en veral ryk) produkte. Sonder hulle sal die deeg nie welig of heel wees nie. Baie huisvroue word egter dikwels gekonfronteer met die feit dat in die resep, in plaas van die gewone eiers, die vereiste dosis van óf 'n poeier van hulle óf 'n soort melange in gram aangedui word. En as die poeier min of meer aan die meeste kookspesialiste bekend is, dan is die laaste kwartaal soms verwarrend
Varkvleis is 'n uitstekende gereg vir die feestafel
Een van die tradisionele feesgeregte in baie gesinne is varkvleis wat in die oond gebak word met kruie, appels of groente. Hierdie gereg is nie net smaaklik en voedsaam nie, maar ook buitengewoon mooi. Baie huisvrouens het hul eie resepte vir die bak van lende, maar daar is ook universele opsies, waarvan sommige hieronder gevind kan word
