Visgerbil: beskrywing, resepte en foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gerbilvisse is nie goed bekend aan liefhebbers van die geskenke van die see en oseane nie. Voorkeur word gewoonlik gegee aan groter rasse wat bekend is aan eters "op sig". Intussen, almal wat seevis-gerbil probeer het, prys sy smaak baie. En navorsers het gevind dat dit onder andere ook baie nuttig is.

Biologiese Data

Gerbils is baarsagtig en daar is ses variëteite. Basies is dit mediumgrootte visse wat 25-28 sentimeter groot word. Maar daar is ook 'n groot seevis-gerbil, 36-40 cm lank.

Die liggaam van hierdie waterbewoners is smal, effens saamgepers aan die kante. Die kop is redelik klein. Gerbils leef in swerms, wat dikwels honderde individue tel. Die gerbil is 'n kusvis, dit swem nie verder as 'n diepte van 100 meter nie. Dit voed op plankton, klein skaaldiere en visbraai. Bedags migreer dit op en af in die waterkolom: snags styg dit na sy oppervlak, bedags verkies dit om naby die bodem te bly. Gerbilvis, waarvan foto geplaas wordin die artikel, is 'n waardevolle element van die voedselketting: in die somer aan die kus van Kamchatka en ander habitatte, voed baie visspesies, seevoëls en sommige soogdiere daarop. En mense toon belangstelling daarin: in Japan en China word industriële visvang vir gerbil uitgevoer - wonderlike versnaperinge word daaruit verkry.

Snaakse gewoontes

Volgens een weergawe het die gerbil-vis sy naam gekry vir 'n manier om van roofdiere te ontsnap: in geval van gevaar, grawe die hele trop onmiddellik in die sand. Toe igthyoloë die eerste keer die “verdwyning” van die skool sien, was hulle verstom oor die spoed en samehang van die optrede van sy lede. Stadige beweging het getoon dat elke gerbil, skerp bewegings maak, met sy stert in die bodem ingeskroef het, en net die punt van sy kop het uit die grond gebly.

Seemuisvis: nuttige eienskappe en kontraindikasies

Soos ander mariene visspesies, is hierdie vis 'n bron van omegasure, wat bekend is dat dit slegte cholesterolvlakke in die liggaam verlaag, die brein stimuleer en die ontwikkeling van 'n aantal gevaarlike siektes voorkom.

Daarbenewens is die gerbil 'n vis wat 'n stoorkamer van vitamiene is. Hul lys sluit byna alle B-vitamiene, vitamiene A, PP, K, D en E in. Dit voorsien ook die verbruiker van minerale, waarvan die waardevolste selenium, mangaan en fosfor is.

Gerbil is ook interessant omdat dit maklik verteerbare proteïene (18 persent van die totale massa) en baie min vet bevat – minder as 2,5 persent. As gevolg hiervan is die kalorie-inhoud van vis 97 kcal, watklassifiseer dit as 'n dieetproduk.

Maar die gerbilvis het geen kontraindikasies om te eet nie. Tensy 'n persoon 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk het. Maar in hierdie geval sal hy die vis in beginsel vermy.

Hoe om gerbilvisse gaar te maak: die maklikste manier

'n Elementêre opsie, waardeur die resultaat eenvoudig heerlik is, is braai. Die belangrikste ding is om dit nie met speserye tydens die uitvoering te oordoen nie: die vis het sy eie aangename geur. Kenners beveel aan om jouself te beperk tot net sout met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid knoffel.

Tradisionele kookbeginsels: geur, rol in meel – en in die pan. Om nie te ly met die verwerking van elke vis nie (steeds is gerbils klein), tree die kokke slinks op: hulle gooi meel in die sak, lê die produk en skud dit verskeie kere. Die gerbilvis word redelik vinnig gebraai.

Kaasomelethoed

Vir hierdie gereg word vis van hoë geh alte geneem wat nie gevries is nie. Benewens gerbil is baber, snoekbaars, kabeljou of heilbot ook geskik vir hom.

Dit sal 'n bietjie meer as 'n halwe kilogram skoongemaakte, gewas en gedroogde vis neem. Ons sal dit in porsievorms kook om te bak. Gooi 'n bietjie groente-olie in elkeen en plaas die gerbil. Sout die vis en sprinkel liggies met uitgedrukte suurlemoensap. Gooi die eier-melkmengsel bo-oor (per porsie - een eier en 'n paar eetlepels melk). Ons vryf 'n bietjie kaas bo-oor, sprinkel dit met 'n mengsel van gemaalde soetrissies en versier met olywe of ontpitte olywe. Ons sit in die oond tot gereed. Die blootstellingstyd word bepaal deur die grootte van die visstukke en bakskottels. Meestal wissel dit tussen 20 en 35 minute.

Vladivostok-styl pannekoek

Sny die gesnyde gerbil in kleiner stukke. Dit kan deur 'n vleismeul gevoer word, maar sulke verwerking word nie deur almal verwelkom nie: dit kan 'n te "trae" basis blyk te wees. Ons ry die eiers in die vismassa, gooi die meel by en voeg die gekapte ui-veer by. Die resultaat moet 'n massa soos pannekoek wees, net afgewissel met vis. Sout en speserye word na goeddunke bekendgestel. Braai soos gewone pannekoek.

Japannese resep

Inwoners van die Land van die Opkomende Son weet baie van gerbilvisse. En hulle bied almal aan om 'n gereg te probeer wat op die tradisionele Japannese manier voorberei is.

Ons neem twee kilogram geskilde vis en was dit versigtig. Die maklikste manier om dit te doen is met 'n vergiettes: sit die karkasse daar en spoel dit ten minste drie keer versigtig uit onder lopende water.

Terwyl die water dreineer, kap vars en geskilde gemmerwortel in dun repies.

Gooi 400 ml sojasous en die helfte soveel mirin in 'n kastrol. Hulp vir diegene wat nie weet nie: mirin is ryswyn, baie soet en redelik sterk (sowat 14 grade). As jy wil, kan jy enige plaasvervanger kies. Maar dit is beter om nie tyd op kleinighede te mors en die "regte" bestanddeel te koop nie, anders sal die smaak onvoorspelbaar blyk te wees. Los suiker in die sous op. Volgens die oorspronklike resep - 600 gram: die vis moet daarin gekaramelliseer word. As jy bang is dat dit te soet sal wees,eksperimenteer eers met klein hoeveelhede gerbil.

Wanneer die suiker oplos, doop 'n bietjie gemmer in die samestelling. Wanneer die sous kook, is ons besig om die vis te lê. Laag karkasse - besprinkel met gemmer - die volgende laag karkasse. Daar moet 'n vis bo-op wees.

Kook op 'n redelik sterk vuur vir ongeveer veertig minute. Roer van tyd tot tyd; in die proses moet jy in geen geval 'n lepel gebruik nie. Ideaal gesproke word stokke gebruik; in uiterste gevalle is 'n houtspatel geskik. Roer baie liggies om nie die gerbil te oorweldig en dit in 'n pap te verander nie.

Afronding: neem die kastrol aan die handvatsels en skud liggies om die oorblywende sous eweredig te versprei.

Hierdie eksotiese kan as 'n onafhanklike versnapering geëet word. En jy kan rys daarby voeg.

Meer oor versnaperinge

'n Regte gerbil-vishappie by die huis, soos hulle sê, kan nie gaargemaak word nie - sommige tegnologiese probleme. Kenners adviseer fynproewers van sulke versnaperinge vir bier om klaargemaakte te koop. Maar die gerbil kan genees word soos enige ander vis. Om dit te doen, word die karkasse in lae gestapel, oorvloedig met sout besprinkel. Na 'n dag se staan op 'n koel plek, sal pekelwater verskyn. Op hierdie stadium word die gerbil met onderdrukking afgedruk. Ná nog twee dae se sout word die karkasse gewas, vier uur lank in skoon water geweek en op’n draad geryg. Ons hang die sogenaamde kryte op 'n geventileerde plek; om teen vlieë te beskerm, bedek ons die "uitstalling" met gaas of 'n dun natuurlike lap. Die gerbil sal vir ten minste vier dae droog word. Miskien langer, as dit reeds koel genoeg is. Vanaf die vyfde dag, visjy moet kyk vir gereedheid: 'n oordroogde gerbil sal jou waarskynlik nie behaag met sy smaak nie.

Klaargemaakte "droog" moet koel gehou word. Om die smaak en aroma te bewaar, word dit aanbeveel om die vis in papier toe te draai - so dit sal nie versadig wees met vreemde reuke nie en sal nie sy struktuur verloor nie. En kry dit wanneer dit geskeduleer is om sokker met bier te kyk.