Kiwi-gemarineerde braaivleis: 'n eenvoudige resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer die woord "braai" assosieer baie mense dadelik met 'n piekniek in die natuur, 'n aangename sonskyndag, die reuk van 'n vuur en heerlike sagte vleis. Sodat 'n harde braai nie die hele gemoed bederf nie, moet jy die regte stuk vleis kan kies en dit reg marineer. Die sagtheid en sappigheid van die klaargemaakte vleis hang direk af van die bestanddele van die marinade, wat kan verhoed dat die proteïen vou tydens die hittebehandeling van die produk.

Hierdie eiendom word besit deur sure wat in verskeie produkte gevind kan word. Daarom is daar 'n groot verskeidenheid marinade resepte vir braai van enige soort vleis. Dit is uie- of tamatiesap, tafelasyn, kefir, ayran en koolzuurhoudende mineraalwater. Vrugsure word egter ook wyd gebruik. In Oosterse lande word vleis in granaatsap gemarineer.

Beskou in die artikel die resep vir marinade vir braai met kiwi. Hierdie kookopsie word al hoe meer gewild, dit is genoeg om een keer 'n eksotiese vrug te gebruik om die vleis sag te maak om verlief te raak op die resep en dit by jou persoonlike kookboek te voeg. Selfsom bloot kiwi by gekapte vleisstukke te voeg, sal hulle sag maak nadat dit gebraai is, maar dit is interessant om dit met verskeie speserye en speserye te kombineer, wat ons volgende sal bespreek. Vir elke soort vleis word spesiale bestanddele voorberei wat die smaak daarvan kan beklemtoon. Om mee te begin, kom ons vind uit hoe om die regte een op die mark te kies sodat dit geskik is om op die brandstapel of in die oond te braai.

Kies vleis

Voordat jy 'n marinade met kiwi vir braai maak, gaan na die mark vir vars en hoë-geh alte vleis. Jy kan lam, bees, vark of hoender braai. Gewoonlik, vir hoenderkebabs, koop hulle borsvleis by enige slaghuis. Jy kan die vlerke op die vuur braai. Wanneer jy koop, maak seker dat die produk nie weer deurmekaar of blouerig van kleur is nie. Alhoewel goedkoop hoender gewoonlik vinnig uitgesorteer word en vars aflewerings daagliks in winkels ingebring word.

Kom ons kyk van naderby hoe om die regte stuk varkvleis te kies. Eerstens moet u aandag gee aan die eksterne tekens van die varsheid van die produk - die reuk en kleur daarvan. Vars vleis vir braai is nie geskik nie, kies verkoel, maar nie gevries nie. Lae vet moet in die vleis teenwoordig wees, anders sal dit droog blyk te wees. Die ideale kombinasie van vleis en vet is 4 tot 1. Dit is die volgende dele van die karkas - skouer, nek, ham of borsbeen.

Wanneer jy bees- en lamsvleis koop, let op die kleur van die vet. As geel sigbaar is, dan is die vleis oud. En in beesvleis gee die ouderdom van die koei kleur uit, hoe donkerder die vleis, hoe ouer die dier. Dit is die beste om pienk kalfsvleis vir braai te kies.

Hoe om vinnig skoon te maakkiwi

Kiwi vir braai vir marinade, kies 'n ferm en eenvormige konsekwentheid, sonder sagte kolle en verdonkering op die skil, want jy sal baie pulp moet uitgooi. Vir kook word die vrugte eers geskil en dan óf in klein stukkies gesny óf gerasper. Jy kan 'n blender vir 'n groot hoeveelheid vleis gebruik.

Daar is spesiale toestelle te koop om sulke vrugte vinnig van die skil te los, maar baie vinnig kan dit met 'n gewone teelepel gedoen word. Op die foto hierbo kan jy sien dat die kiwi eers in die helfte gesny word, en dan word 'n lepel in die gaping tussen die vel en die vleis gesit. Draai om die hele omtrek van die sirkel, haal die reeds skoongemaakte helfte uit. Die proses neem slegs 'n minuut, so hierdie metode is die gerieflikste om te gebruik.

Varkmarinaderesep

Kiwi-shish kebab word van varknek gemaak. Die vleis word vooraf onder afvalwater gewas, in 'n papierhanddoek gedoop om van oortollige vog ontslae te raak en in groot stukke gesny. Hul grootte moet nie minder as 3 x 4 cm wees nie, anders word die vleis vinnig droog. Plaas alle gekapte vleis in 'n groot geëmailleerde bak. As 'n houer vir piekel word óf sulke skottelgoed óf erdewerk gebruik. 'n Vlekvrye staal opsie of 'n groot gietyster ketel is geskik. Moet in geen geval nie 'n aluminium pan neem nie, van suur sal dit swart word en die voorkoms van die vleis bederf.

Vir die marinade vir kiwi-stokkies, berei die volgende produkte voor gebaseer op 1 kg varkvleis:

• 1 kiwi;
• 1 mediumgrootte suurlemoen;
• sout en swartpeper - knyp elk;
• 'n paar takkies tiemie vir geur.

Berei 'n eenvoudige marinade voor

Kiwi moet geskil word soos hierbo beskryf en gerasper of in 'n pulp gemeng word.

Sny die suurlemoen in 4 dele en druk die sap van een direk in die vleis uit. Gooi die oorblywende dele in 'n bak heel. Sout en sprinkel peper oor, voeg die tiemiespesery by en meng direk met die vleis met jou hande. Bedek met kleefplastiek en plaas op 'n koel plek vir 1,5-2 uur. Volgens resensies moet die braai in die kiwi-marinade nie langer as 2 uur wees nie, anders word die vleis te sag en gevul, dit sal eenvoudig in aparte vesels versprei word. Hou dus by die resep en dan sal alles wonderlik uitdraai.

Resep met suurlemoen

Vir die volgende weergawe van die kiwi-marinade vir braai, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 3 kg varkvleis;
• 4 kiwi;
• 2 stuks ui;
• 4 kiwi;
• sout, peper en geurmiddels na smaak.

'n Spesiaal geselekteerde droë mengsel van kruie vir die marinering van kebabs is te koop. Dit is die gerieflikste om te gebruik. Dit is genoeg om die helfte van die pakkie op so 'n hoeveelheid vleis te gooi om die braaivleis geurig te maak.

Hoe om te kook

Vir die gerief om te marineer en verder na die piekniekplek te dra, sal ons 'n 5 kg plastiekhouer met 'n toemaakdeksel gebruik. Sny die vleis in groot stukke. Uie word geskil en in ringe gesny. Wanneer vleis op sosatiestokkies geryg word, word dit tussen stukke opgesit. Kiwi word skoongemaak enin 'n bak fyngemaak. Eerstens word die vleis en uie gemeng. Dit word aanbeveel om die ringe liggies te druk voordat dit by die houer gevoeg word sodat hulle die sap beter vrystel.

Besprinkel alles met speserye en sout. Heel aan die einde word kiwi-puree bygevoeg en alles word deeglik geknie. Draai die gemarineerde vleis in 'n plastieksak of kleefplastiek toe en sit op 'n koel plek eenkant om te trek. Na 'n uur kan jy die houer met 'n deksel bedek en op 'n piekniek gaan. Totdat die vuur uitbrand en kole verkry word, sal die vleis tyd hê om heeltemal ryp te word in die marinade. Hierdie resep vir kiwi-kebab-marinade het net positiewe resensies. Eerstens word die vleis sag en bly dit sappig, en tweedens is daar die ui wat aan ons bekend is, wat baie mense graag saam met gebraaide vleis eet.

Beesmarinade

Baie mense eet nie varkvleis nie weens godsdiensoortuigings of dieet. 'n Uitstekende braai word van beesvleis verkry, as dit behoorlik gemarineer is. Om 'n marinade vir beesvleis kebab met kiwi voor te berei, benodig jy die volgende komponente, bereken op 1 kg vleis:

• 3 medium gloeilampe;
• 2 kiwi;
• 2 tamaties (verkieslik sappig);
• sout en swartpeper na smaak.

Metode om marinade te maak

Was die vleis, droog met 'n servet en sny in groot stukke. Skil en kap die ui in ringe, waaruit die sap direk in die bak uitdruk. Sprinkel geurmiddels en sout oor. Meng dan alles met jou hande om al die bestanddele eweredig deur die bak te versprei.

Om die vel vinnig van tamaties te verwyder, gooi kookwater daaroor. Verwyder dit dan met 'n mes sodat net die pulp oorbly, en vee die groente deur 'n metaalsif. Kiwi word geskil en gerasper. As jy 'n blender het, kan jy vrugte en groente in stukke sny en saam met 'n kombuisgereedskap kap. In 'n bak vleis word nie net vrugte- en groentepuree bygevoeg nie, maar ook die sap wat oorbly na klits.

Dit bly om alles te meng en marinade volgens die resep vir beesstokkies met kiwi is gereed! Die vleis moet nie langer as 2 ure daarin wees nie, en dan kan jy dit op die kole braai.

Hoenderstokkies in die oond

Wat om te doen as dit winter buite is of dit reën, maar jy wil regtig 'n heerlike braai eet. Dit kan ook in die oond met hoenderborsie gaargemaak word. Was die vleis en sny in porsies.

Hoender piekel vinniger, een uur is genoeg. As jy besluit om hoender met kalkoen te vervang, marineer dan die vleis vir 1,5 uur.

Vir 1 kg hoenderfilet, berei die volgende marinadeprodukte voor:

• 'n halwe kilo uie;
• 1 kiwi;
• jy kan een soetrissie byvoeg as jy wil;
• sout - 'n knippie;
• swartpeper en koljander na smaak.

Maak al die bestanddele skoon, was en kap in 'n blender en verander in 'n homogene pap. Gooi die vleis in 'n bak met die gevolglike mengsel en voeg sout en speserye by. Meng met jou hande sodat al die vleis versigtig bedek is, en verkoel vir 'n uur, nadat dit bedek is'n bak kleefplastiek. Voorverhit die oond tot 180 grade. Sit nou die vleis op houtstokkies en plaas op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is, naby mekaar. Bak tot sag, sowat 30 of 40 minute.

Geseënde eetlus!