Martini brut - vir fynproewers van verfynde smaak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Martini is 'n wêreldwye handelsmerk vir die produksie van vermout en vonkelwyne. Hy het so gewild geword dat allerhande skemerkelkies, kroeë en selfs feeste sy naam gegee word.

Die Martini-handelsmerk is vernoem na die Martini- en Rossi-distilleerdery in Turyn. Dit produseer die wêreldbekende rooi, wit en pienk vermout "Martini", en vonkelwyne "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" en "Martini Rosé". En dit het alles begin met 'n klein wynmakery in die hartjie van Piemonte.

'n reis na geskiedenis

Terug in 1830 het die Italianer Alessandro Martini besluit om 'n wynproduksiemaatskappy naby Turyn te open. In 1847 is hy deur plaaslike produsente ondersteun, en sedert hierdie jare die bloeitydperk van die Italiaanse Risorgimento gesien het, het die besigheid vinnig begin floreer.

'n Bietjie later, in 1863, het Luigi Rossi, wat gekrediteer word met die uitvinding van vermout, en Teofilo Sola by Alessandro Martini aangesluit. Dit was die vervaardiging van vermout wat die Martini-, Sol- en Rossi-veldtogte wêreldwyd sukses gebring het.

In 1879 sterf Teofilo Sola en sy seun verkoop al sy regte op die maatskappy aan sy pa se vennote. Die maatskappy verander sy naam na "Martini en Rossi", en besluit in dieselfde jaar om sy reeks vonkels te diversifiseer.wyne. Reeds in 1880 is die eerste vonkelwyn "Canelli" in produksie gestel, vandag bekend as "Martini Asti".

Die gewildheid van die Martini & Rossi-veldtog is verbeter deur die erkenning van hul produkte deur die koninklike families. In die 19de eeu was die toevoeging van koninklike simbole by produkte gewild. Dit het gedien as 'n soort waarborg van die kwaliteit van die goedere.

Die eerste vermout en vonkelwyne "Martini" is in 1968 erken deur die eerste koning van 'n verenigde Italië van moderne tye, Victor Emmanuel II. In 1872 het koning Luis van Portugal sy simbool op Martini-bottels gesit, en in 1897 het koningin Christina van Oostenryk en die Britse parlement sy voorbeeld gevolg. En agter hulle is baie ander. Sommige van hierdie simbole kan steeds op bottels Martini-vermout en vonkelwyne gesien word.

Alessandro Martini is in 1905 oorlede en die maatskappy is deur die drie seuns van Luigi Rossi geërf. Hulle het nie die naam van die maatskappy of die naam van vermout en wyn verander nie, en hulde gebring aan die meriete van Alessandro Martini. En ook suiwer om kommersiële redes, want op daardie stadium was hul maatskappy se produkte reeds onder die handelsnaam “Martini” oor die hele wêreld bekend. Hulle het pas die reeks vermout- en vonkelwyne wat by hul distilleerdery geproduseer word gediversifiseer.

Waarom wyn vonkel genoem word

vonkelwyn, of, soos dit ook genoem word, spumante, het sy naam gekry vanweë die vermoë om te skuim (spuma is Italiaans vir "skuim").

Selfs in die Middeleeue het produsente opgemerk dat wyn onder sekere omstandighede begin skuim. Virdit was vir hulle 'n ernstige probleem, want die groeiende druk in die bottels het hulle laat ontplof, en die wynprodusente het verliese gely.

Maar hulle het nietemin nie die produksie daarvan laat vaar nie, aangesien die eindresultaat al hul verwagtinge oortref het. So mettertyd het hulle net op die idee gekom om die kurkprop met 'n draad vas te hou.

Wat is die verskil tussen vonkelwyn en sjampanje

Baie mense verwar vonkelwyn en sjampanje en praat daaroor asof dit twee soorte wyn is. Trouens, vonkelwyn is 'n soort wyn, terwyl sjampanje 'n vonkelwyn is wat geproduseer word deur uitsluitlik natuurlike dubbelfermentasie van wyn direk in die bottel.

Daar word geglo dat hierdie metode die eerste keer in die provinsie Champagne gebruik is. Sedertdien word die metode self ook die "sjampanje-metode" genoem. Sjampanje verbeter mettertyd, so hoe langer dit gestoor word, hoe lekkerder sal dit wees, en dus duurder.

Maar aangesien hierdie metode 'n taamlik ruim en duur proses is, word die Sharma-metode, wat in Italië uitgevind is, gewoonlik vir die vervaardiging van vonkelwyne gebruik. Volgens dié metode gis die wyn in’n verseëlde tenk, waarna dit onder druk gebottel word. So 'n wyn word gewoonlik dadelik verkoop, aangesien die grootste voordeel die prys is, nie die smaak nie.

Martini Asti

Daar is 4 soorte Martini-vonkelwyne: prosecco, brut, rosé en asti.

Die eerste van die Martini-vonkelwyne was Asti. Ditword gemaak van druiwe "wit muskaat", wat in die streek met dieselfde naam groei. Hierdie variëteit het 'n natuurlike soetheid, dus word dit nie net in wynmaak gebruik nie, maar ook as 'n nagereg.

Maak "Martini Asti" volgens die gewysigde Sharma-metode. Die wyn gis hoofsaaklik in 'n lugdigte houer, en tweedens in die bottels self. So, "Martini Asti" presteer beter as sy eweknieë in smaak, en sjampanje in prys. Die produsente van hierdie vonkelwyn wou die perfekte kombinasie van prys en kwaliteit vind, en ons kan met sekerheid sê dat hulle daarin geslaag het.

Droë vonkelwyne

Die heeltemal teenoorgestelde van "Martini Asti" - "Martini Brut". Dit is nie so soet soos sy "groot broer" Asti nie, maar het ryker geure.

Vonkelwyn "Martini Brut" word gemaak op die basis van wit druifvariëteite "Gler" en "Chardonnay". Die drankie is lig en vars.

Vandag is droë vonkelwyne, insluitend Martini Brut, oor die hele wêreld gewild. Maar dit was nie altyd so nie. Aangesien suiker in droë vonkelwyn tot die minimum beperk word, het dit in baie lande nie dadelik voor die hof gekom nie. Die eerste fynproewers van brut was die Britte, vandaar die naam.

Champagne "Martini Brut" word uitsluitlik in Rusland genoem, aangesien dit histories so gebeur het dat die woord "sjampanje" genoem word in die name van handelsmerke vonkelwyne, soos "Sowjet-sjampanje" of "Odessa-sjampanje", hoewel al hierdie vonkelwyne word volgens die Sharma-metode gemaak en niks mee te doen niehulle het nie sjampanje nie.

Dit is ook verkeerd om 'n Martini Brut 'n koolzuurhoudende wyn te noem. Vonkel, of koolzuurhoudend, is 'n wyn waarin koolstof kunsmatig bygevoeg word, en nie deur 'n natuurlike fermentasieproses nie. Dit word gedoen om produksietyd en -koste te verminder. So 'n wyn, hoewel dit die eienskappe van 'n vonkelwyn het, is minderwaardig daaraan in kwaliteit. Dit word gekenmerk deur 'n laer druk in die bottel (1-2,5 atmosfeer) en 'n lae sterkte (7-12%).

Prosecco & Rose

Vonkelwyn "Martini Prosecco", soos brut, word gemaak van wit druiwe "Gler". Tot onlangs was prosecco-vonkelwyn soet en amper nie te onderskei van asti nie.

Maar sedert die middel van die twintigste eeu het hulle begin om dit droog te maak, want in hierdie vorm is dit baie soortgelyk aan sjampanje, maar anders as dit word dit volgens die Charmat-metode vervaardig, wat wynproduksie minder maak duur. Onlangs het die gewildheid van Martini Prosecco dramaties toegeneem, dit is te danke aan sy hoë geh alte teen 'n relatief lae prys.

vonkelwyn "Martini Rosé" is 'n semi-droë vonkelwyn gemaak van wit en rooi druifsoorte van die Italiaanse provinsies Veneto en Piemonte. Het 'n delikate smaak van wilde bosbessies.

Die wêreldwye gewildheid van Martini-vonkelwyne is die beste bewys dat hulle almal jou aandag werd is.