Hoe om 'n Praag-koek in 'n stadige kookplaat gaar te maak: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In daardie relatief onlangse tye, wat baie van ons landgenote met ligte en helder hartseer onthou – toe hulle in die Sowjetunie was, het die huisvrouens hierdie wonderlike koek ten minste een keer per jaar probeer bak. Ons praat van die bekende en buitengewoon smaaklike Praagkoek. Hierdie lekkerny word gekenmerk deur so 'n aangename, werklik onbeskryflike smaak dat die resep vir die voorbereiding daarvan lank reeds in gesinne as 'n oogappel gekoester word. Moeders het dit met hul dogters gedeel, en hulle het dit aan die volgende geslag oorgedra - en so het die koek by ons afgekom.

Vandag is die klassieke Praag-resep verryk met verskeie interessante toevoegings, moderne huisvroue het die geleentheid om hierdie lekkerny nie net in die oond of oond te bak nie, maar ook in 'n stadige kookplaat. Hierdie artikel bied interessante tegnologieë aan om die Praag-koek in 'n stadige kookplaat te maak (foto's van bak is aangeheg).

'n bietjie geskiedenis

Die naam van die Praagse koek, een van die bekende simbole van die Sowjet-kombuis, het niks met die hoofstad te doen nieTsjeggo-Slowakye. Die skrywer van die manjifieke nagereg, wat 'n gunsteling van baie geword het, is Vladimir Guralnik, wat in pre-perestroika-tye as 'n vooraanstaande banketbakker by die Praagse restaurant gewerk het. Alhoewel hierdie lekkerny in die winkel redelik duur was, het die koek nooit op die rakke vertoef nie, veral nie op die dae voor die vakansie nie, toe die huisvrouens hul geliefdes met iets ongewoons en smaaklik wou behaag. In hul eie kombuise het tuisgekweekte banketbakkers ontelbare eksperimente gedoen en probeer om die geheime van die bak van die beroemde nagereg te ontrafel en in die praktyk te bring. So is 'n eindelose verskeidenheid opsies gebore om "Praag" te kook, wat saam met die klassieke resep vir lekkerny welverdiende aandag en gewilde liefde geniet.

Beskrywing van 'n nagereg wat deur baie geliefd is

In hierdie koek trek die oorvloed sjokolade eerstens aandag. Die nagereg is 'n kombinasie van sponskoeke, sjokoladeroom, kakao en fudge. Die beskuitjie word volgens die tradisionele resep gebak van eiers, botter (botter), suiker en meel, wat met kakaopoeier gesif word. Die voltooide beskuitjie word in drie koeke gesny, geweek in alkohol en suikerstroop, en dan met die bekende "Praag"-room gelaag, vir die voorbereiding waarvan sagte botter, kondensmelk, eiergele en kakao gebruik word. Gewoonlik word die room gebruik om slegs twee koeke te bevrug, die derde is bedek met 'n soort konfyt (vrugte en bessie). Tradisioneel word appelkooskonfyt vir "Praag" gebruik: die suurheid wat inherent aan hierdie vrugte is, veroorsaak effektief die ryk soetheid van sjokolade,in oorvloed teenwoordig in die koek. Aan die einde word die oppervlak van die koek gevul met sjokoladeversiersel en versier met room, sjokoladeskyfies en neute. 'n Nagereg versier met sjokoladefigure, wat sommige huisvrouens met hul eie hande vorm, lyk baie indrukwekkend.

Praagse koek: 'n klassieke veelkokerresep

Nagereg wat volgens GOST-standaarde in 'n stadige kookplaat voorberei is, blyk buitengewoon lekker te wees. Die bederf is baie gewild onder beide kinders en volwassenes en versier enige feesmaal voldoende.

Bestanddele

Vir die beskuitjie benodig jy:

• 150g suiker;
• 120 g meel;
• 6 eiers;
• 40g botter (sagte botter);
• 25g kakao.

Vir roomgebruik:

• 200 g botter;
• 120 gr. kondensmelk;
• een eiergeel;
• vanillien (na smaak);
• 20g water;
• 10g kakao.

Vir glans benodig jy:

• 60g sjokolade (donker);
• 50g botter (botter);
• 50-70g konfyt (appelkoos).

Kook 'n koek volgens GOST

Volgens die klassieke resep word die Praagkoek in 'n stadige kookplaat soos volg voorberei:

1. Die eiergele word van die wittes geskei. Klits die afgekoelde proteïene met die helfte van die suiker tot 'n stabiele skuim. Die oorblywende eiergele word met suiker gemeng. Dan word meel en kakaopoeier daarin gesif, proteïene word bygevoeg. Smelt die botter(romerig), by die deeg gevoeg.
2. Smeer die multikokerbak met botter (botter), gooi die deeg daarin. Stel die "Bak"-modus (125 grade) of "Multi-kook" vir een uur. Die gereedheid van die koekie word met 'n tandestokkie nagegaan. Die voltooide koek word vir 8-10 uur by kamertemperatuur gelaat.
3. Begin volgende met die voorbereiding van die room. Die eiergeel word met 20 g water gemeng, kondensmelk word bygevoeg, waarna die mengsel in die multikokerbak gegooi word. Kook in die "Multipovar" -modus (100 grade) vir 4,5 minute. Die room word afgekoel. Klits botter (sagte botter) en vanillien (een pak) met 'n menger. Voeg room geklits met 10 g kakao (2 eetlepels) by. Die voltooide room moet vir 10 minute in die yskas gesit word.
4. Dan word die beskuitjie in 3 dele (gelyk) verdeel. Een van die koeke (onder) word met room gesmeer, 'n tweede koek word bo-op geplaas, met room gesmeer en 'n bietjie room word gelos om die koek te versier. Vervolgens word nog 'n koek bo-op geplaas (die laaste een) en met konfyt (appelkoos) gesmeer.
5. Berei dan die glans voor. Smelt sjokolade en botter (botter) in 'n multikokerbak. Stel vir twee minute die "Multipovar"-modus (100 grade).

Voorbereiding volgens die standaard Praag-koekresep in die stadige kookplaat is voltooi. Vervolgens word die produk met glans gegiet en vir 10 minute in die koue verwyder. Versier dan die koek met room met 'n deegspuit, waarna hulle dit vir twee uur in die yskas sit.

Hoe om 'n Praag-koek in 'n stadige kookplaat gaar te maak: 'n resep met melkroom

Op hierdie koekkenners beveel aan om nie kondensmelk te spaar nie. Die resultaat van die maak van die Praagse koek in 'n stadige kookplaat (die resep met die foto word in die afdeling aangebied) sal ten volle aan die verwagtinge voldoen: die lekkerny sal baie soet en ongelooflik lekker blyk te wees, asof in die kinderjare. Om die deeg voor te berei, gebruik:

• blik kondensmelk (vars);
• drie eetlepels kakaopoeier;
• 'n dessertlepel koeldrank;
• asyn (om koeldrank te blus);
• twee hoendereiers;
• meel (200 ml).

Vir die room wat jy nodig het:

• 400 ml melk;
• vier eetlepels elk meel en kakaopoeier;
• 300 ml suiker;
• een eier;
• 200g botter (botter).

Sjokoladeskaafsels (wit en donker) word gebruik om versierings te skep. Vir die gerief om koeke te vervoer - semolina ('n bietjie).

Kookstappe

Volgens hierdie resep word die Praagkoek in 'n stadige kookplaat soos volg voorberei:

1. Eers doen hulle die toets. Meng melk (kondens) en eiers in 'n aparte houer. Klits deeglik totdat die mengsel dik en glad is. Soda geblust met asyn word by die deeg gevoeg. Dan word meel, kakaopoeier daar bygevoeg en weer word alles deeglik gemeng. Daarna word die deeg in 'n stadige kookplaat geplaas, waarvan die bak vooraf met olie bedek is (bodem en mure). Gooi semolina ('n bietjie) - vir die gerief om die gebakte koek uit die bak te haal. Die deeg word in die bak gegooi en die Bakprogram word vir 60 minute begin.
2. Berei intussen die room voor. Gooi suiker in 'n skoon bak (diep) of pan, voeg meel en rou byeier, meel, waarna alles gemeng is. Gooi dan 200 ml melk, meng, voeg die oorblywende melk by. Meng weer, sit op die stoof. Die room word gekook tot dik. Die bak word van die hitte verwyder, die voltooide room word afgekoel, botter en kakao word bygevoeg en weer gemeng.
3. Nou is dit tyd om die koek te begin maak. Die koek word uit die multikoker gehaal, afgekoel, horisontaal in drie lae gesny wat elkeen met melkroom gesmeer is.
4. Om die oppervlak van die koek te versier, strooi gerasperde sjokolade oor. Die voltooide nagereg word na die yskas gestuur.

Dit sal ongeveer 1 uur neem om hierdie Praag-koekresep in die Redmond stadige kookplaat (sowel as 'n ander een) gaar te maak. Die hoeveelhede wat gewys word, sal ongeveer 8-10 porsies maak.

Watter ander room kan ek gebruik?

Om 'n tuisgemaakte Praag-koekresep in 'n stadige kookplaat voor te berei, gebruik huisvroue verskeie roomopsies. Een van die gewildste is 'n produk wat gemaak word van geklopte botter (botter), kondensmelk en kakao. Bestanddele:

• 'n halwe blikkie kondensmelk;
• 0, 15 kg botter;
• twee groot lepels droë kakao.

Hoe om room te maak?

Die olie word uit die yskas gehaal, wag dat dit sag word, sit dan in 'n diep bak en begin deeglik klits met 'n menger, 'n gewone klitser of net 'n vurk. Dan word kondensmelk en kakaopoeier bygevoeg en alles word weer geklits. Om die produk af te koel, plaas die gereg met die voltooide room in die yskas vir een en 'n halfure.

Oor die geheime van die maak van room vir die Praagkoek

Ervare huisvroue beveel aan om die room in 'n waterbad voor te berei - terwyl die eiergele met kondensmelk gemeng word, en die mengsel gekook word totdat dit verdik. Olie (sagte botter) word in die afgekoelde produk gevoeg en klop goed. Om die kookproses te vereenvoudig, kan botter met kakao en kondensmelk gemeng word sonder om eiergele by die room te voeg. Nie minder heerlike koek word verkry met 'n klassieke botterroom nie. Nog 'n goeie roomopsie wat deur huisvrouens aanbeveel word, is 'n mengsel van eiers, suiker, melk, kondensmelk en meel, wat met 'n menger geklits en dan prut. Nadat die room gekook het, word dit afgekoel en soos gewoonlik met sagte botter (botter) en kakao gemeng. 'n Baie lugtige en delikate room word verkry as die botter in 'n menger geklits word totdat 'n sneeuwit kleur verskyn, en dan word kakao en kondensmelk teen 'n stadige spoed bygevoeg, met konstante klits. Soms, in plaas van kakao, word sjokolade (gesmelt) by die samestelling gevoeg; as die nagereg vir volwassenes bedoel is, kan die room met rum of konjak gegeur word.

Hoe om 'n koek te versier?

Jy kan die oppervlak van die koek versier deur dit heeltemal met room te smeer en neute oor te strooi (sonder om glans en konfyt te gebruik). Soms word die Praagkoek versier met 'n strooisel sjokolade (gerasper) of sjokolade. Die koek kan ook versier word met roomrose wat met 'n deegspuit gemaak word. Bo-op die sjokoladeversiersel kan jy room gebruik om 'n klassieke inskripsie na vore te bring - die naam van die koek en dit versier met vars bessies enkruisementblare.