Philadelphia-slaai met baie gesigte: wat is die geheim van sy transformasie?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die artikel verduidelik hoekom die Philadelphia-slaairesep verskeie weergawes het wat radikaal van mekaar verskil. Die stap-vir-stap voorbereiding van elk van die belangrikste variante van hierdie slaai word ook in detail beskryf.

Wat skakel hierdie resepte?

Alle weergawes van Philadelphia-slaaie, in die tradisies van verskillende lande, smaakvoorkeure en morele beginsels, het een ding in gemeen: die teenwoordigheid van sagte roomkaas daarin, wat gemaak word van vars melk met die byvoeging van room.

Die skrywer William Lawrence, 'n boer van die VSA, wat regtig die geheim van die skep van sagte Franse kaas wou oplos.

Japannese stylslaai

Hierdie weergawe van die Philadelphia-slaaismaak (en samestelling) is baie soortgelyk aan die bekende rolle met dieselfde naam, maar die voorbereiding daarvan is natuurlik baie makliker as om gekookte rys noukeurig in 'n weerstandbiedende seekosrol te rol. Om 'n slaai voor te berei, moet jy die bestanddele in die volgende hoeveelheid voorberei (die berekening word vir twee porsies van die gereg aangedui):

• Philadelphia-kaas - 150gram.
• Basmati-rys - 300 gram.
• Een avokado.
• Gesoute salmfilet - 200 gram.
• Drie vars komkommers.
• 50 gram rooi kaviaar.
• 120 gram sojasous.
• 1 teelepel rysasyn.
• 35 gram ligte sesam.

Om 'n Japannese slaai met salm en kaas voor te berei, moet jy eers die rys kook, terwyl dit nie taai pap maak nie, soos vir rolletjies, maar inteendeel, sorg dat dit nie kook nie, terwyl brosheid behou word. Om dit te doen, voordat ons begin kook, was ons dit verskeie kere om klein styselkorrels te verwyder wat slym in die graan skep, en boonop, na hittebehandeling, kan gekookte rys met effens warm water gewas word en in 'n vergiettes gedreineer word. Wanneer dit afkoel, voeg asyn by en roer goed om die vloeistof eweredig te versprei.

Skil die avokado en sny in klein stukkies, doen dieselfde met die komkommer. Salmfilet moet in dun stukke gesny word, nie meer as een sentimeter lank nie. Philadelphia-slaai word gewoonlik in Japannese styl bedien deur dit in lae in 'n skottel te lê en dit dan op 'n opdienskottel om te draai. Jy kan die eenvoudiger manier gaan en 'n klein afneembare koekvorm gebruik (nie meer as 15 cm in deursnee nie), en as dit nie gebruik word nie, sny dan die onderkant en die smal deel van die bokant met 'n skêr van 'n tweeliter af. plastiekbottel, wat slegs 'n wye plat deel laat, met In hierdie geval moet die hoogte van die resulterende sjabloon nie meer as 20 cm en nie minder as agt wees nie.

Smeer 'n paar blare vars blaarslaai op 'n opdienbord,arugula blaartjies na die middel en sit die vorm bo-op. Gooi dan die helfte van die rys met 'n lepel daarin, druk liggies en plaas die gekapte avokado's en komkommers bo-op, lê een laag op die ander. Dan wrongelkaas, bo-op salmfilet en die res van die rys, wat ons goed fyngedruk met 'n lepel. Bedruip met sojasous en besprinkel met eiers, en net voor opdiening, verwyder die vorm en strooi die slaai liggies met sesamsaad wat in 'n droë warm braaipan verhit is.

In Oekraïens

Oekraïnse kollega van blaarslaai is nie eens baie soortgelyk aan sy pragtige naamgenoot nie, die enigste ding wat hulle bymekaar bring is die teenwoordigheid van avokado in die samestelling en die luide naam. Volgens die resep vir Philadelphia-slaai benodig jy:

• 1 blokkies gesny avokado;
• 200 gram goeie ham op dieselfde manier gesny;
• 100 gram harde kaas gerasper op 'n growwe rasper;
• sny twee vars tamaties in blokkies, maar jy kan 'n kersie-variëteit gebruik, sny dit dan net in helftes met 'n mes;
• 400 gram gekookte hoenderfilet, in klein blokkies gesny, jy kan liggies met swartpeper besprinkel om die smaak te verbeter;
• kook twee hoendereiers en sny elkeen in agt stukke.

Meng al die bestanddele in 'n slaaibak en gooi die sous van 70 gram groente-olie en 2 eetlepels oor. eetlepels mosterd (moet die mengsel liggies met 'n vurk klits). Sommige mense trek hierdie slaai met mayonnaise aan, maar dit sal te vetterig wees en nie heeltemal esteties aangenaam nie.

Vegetariese weergawe

Philadelphia kaasslaai is ook geliefdgesonde eters: hul groente-interpretasie met 'n ligte slaaisous is ideaal vir 'n peuselhappie en as 'n toevoeging tot die hoofgereg, wat die gewilde lensies- en ryskoelette kan wees. Vereiste bestanddele:

- 130 gram kaas;

- een elk: soetrissie en J alta-ui;

- twee vars komkommers en twee tamaties elk;

- een bos slaaiblare en 'n paar takkies pietersielie of dille.

Sny alle groente en groente in stukkies van 'n gerieflike grootte, probeer net om soet uie so dun as moontlik te kap. Ons meng die snitte in 'n slaaibak en gooi die sous oor wat gemaak is van die sap van een suurlemoen en twee eetlepels. eetlepels olyfolie, terwyl jy 'n knippie sout en gegranuleerde suiker byvoeg, asook 'n bietjie speserye, gebaseer op jou smaakvoorkeure. Gooi die geklede Philadelphia-slaai en skep die kaas in stukke bo-oor met 'n teelepel.

As Philadelphia-kaas nie beskikbaar is nie?

Aangesien hierdie handelsmerk kaas redelik duur is, het vindingryke kokke 'n eenvoudige plaasvervanger gevind: dit is nodig om 'n porsie tuisgemaakte vetterige maaskaas (van volmelk) met 'n blender tot 'n donserige massa te klits met 'n klein hoeveelheid vars room, verander dit in 'n soort gewenste kaas. Hulle sê jy kan nie volgens smaak bepaal nie.