Vrugtetartjies: resep, bestanddele, stap-vir-stap kookinstruksies, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Te midde van die somer se oorvloed van vrugte en bessies word resepte vir allerhande seisoenale koeke, gebak en verskeie ander nageregte, waarvan die hoofbestanddeel vrugte is, relevant. Onder sulke lekkernye kan 'n mens tertetjies met vrugte en slagroom, jellie, sowel as mandjies met proteïenroom onderskei, in die middel waarvan sappige geskenke van die somer skuil. Die artikel beskryf in detail die beginsel van die voorbereiding van verskeie variante van so 'n nagereg, en gee ook 'n paar waardevolle aanbevelings vir die versiering van die voltooide gereg.

Hoe om broskorsdeegbasis te maak?

Om eenvoudige deegvrugtertjies te maak, gebruik:

• 500 gram meel.
• 250 gram vet (dit kan margarien, botter of 'n mengsel van albei wees).
• Twee eiers. As jy wil hê die deeg moet meer krummelrig wees, gebruik dan net die eiergele, verdubbel hul getal.
• Honderd gram suiker, 'n klein knippie sout.

Eiersklits met suiker tot die kristalle oplos, voeg sout aan die einde by. Smelt die vet in 'n waterbad en voeg geleidelik by die eiermassa. Wanneer dit eentonig raak, voeg meel daar by en knie die deeg. As dit blyk dat dit swak in 'n elastiese knop gevorm is, moet jy 'n bietjie water byvoeg, letterlik 2-3 eetlepels. Verdeel die voltooide deeg in gelyke klonte, rol uit met 'n koekroller tot 'n dikte van 5 mm en voer dit uit met muffinpanne, muffins of mandjies. Dit is goed om die deeg met jou vingers in 'n egalige laag op die vorm vas te druk, en boontjies of ertjies in die middel te gooi sodat die deeg nie vervorm tydens bak nie, en die vrugtetertlet 'n perfekte vorm blyk te wees.

Bak in die oond tot 'n delikate skakering by 'n temperatuur van 190-210 grade. Die baktyd hang af van die grootte van die tertjies, maar dit is in elk geval nie meer as 15 minute nie.

Express-metode

As jy 'n meer verfynde smaak wil hê, maar nie vir 'n lang tyd met die deeg wil mors nie, kan jy vrugtetertetjies maak van klaargemaakte skilferkorsdeeg, wat in elke supermark in bevrore vorm verkoop word. Om dit te doen, neem 'n laag deeg, ontdooi dit 'n bietjie, haal dit uit die sak op die tafel, en wanneer die deeg 'n bietjie ontdooi, vou dit versigtig oop en rol dit uit met 'n koekroller in 'n dun laag, nee meer as 4 cm dik.

Sny in blokkies wat effens groter as die deursnee van die vormpies sal wees en sit die deeg versigtig daar, maak seker dat die hoeke op dieselfde hoogte is. Druk die middel met jou vingers en gooi 'n gewigsmiddel binne (peulgewasse is ideaalopsie). Sprinkel die deeg met koue water en bak die tert-basisse in die oond teen 220 grade.

Produk giet: die maklike manier

Die room vir hierdie nagereg is gevarieerd: dit kan sjokoladeganache, vla met vanielje wees, wat die smaak van vrugte goed beklemtoon, of ligter geklopte proteïene met poeiersuiker. Jy kan ook kondensmelkroom saam met botter gebruik, maar die maklikste en veiligste opsie is geklopte room. Vrugtetartjies waaroor 'n lugwolk van so 'n room styg, is ongelooflik lekker, maar hul spesiale aantrekkingskrag is in hul voorkoms: sodra jy na die foto kyk, verstaan jy dat jy beslis hierdie wonderwerk van suikergoedkuns moet probeer. Maar aangesien baie nie spesiale vaardighede het in die voorbereiding van komplekse rome nie, kan jy tertjies met eenvoudige geklopte room versier en vir 'n groot kookkundige slaag.

Om dit te doen, sit 'n roset room in 'n gereed en verkoelde tert (met 'n deegsak of 'n spuit), en plaas dan, gebaseer op jou verbeelding, gekapte vrugte, gemeng met vars bessies, wat sal byvoeg helder kleure vir gebak.

Verskeie foto's van vrugtetertjies word byvoorbeeld aangebied sodat beginnerhuisvrouens die ontwerpbeginsel kan verstaan. Dit is belangrik om te weet dat daar nie te veel vrugte moet wees nie, en terselfdertyd moet hulle 'n soort mini-komposisie uitbeeld, 'n vrugteruiker teen 'n sneeuwit room agtergrond.

Jellievrugtertjies

Resepte van vrugtetertjies met jellie is veral sjiek, terwyl dit binne-in die tert gevoeg kan word, tot op die rand gegooi word, en versier met vars vrugteskywe bo-op, en omgekeerd, deur geurige jellievrugte bo-oor te gooi. Dit sal baie skouspelagtig uitdraai, maar 'n spesiale pluspunt is dat kinders sulke nageregte op hul vakansietafels aanbid.

Hoe om dit te maak?

Dus, om tertjies met vrugte in jellie te maak, sal jy nodig hê:

• Een pak klaargemaakte jellie van jou keuse, maar dit is beter om 'n neutrale kleur te gebruik sodat dit nie die oorspronklike kleur van die vrug oorvleuel nie. Suurlemoenjellie of lemoenjellie is perfek, en 'n standaard stel vrugte sal aftrek met sy smaak. Die inhoud van die pakkie moet in 350 gram gekookte, maar effens afgekoelde water opgelos word totdat dit heeltemal opgelos is, koel dan die vloeistof af tot die eerste tekens van gelatienstolling.
• Klaargemaakte tertjies, die vorige dag gebak. In hierdie geval is dit beter om produkte van broskorsdeeg te neem, aangesien skilferkorsdeeg vinnig vog van jellie absorbeer en hul integrale vorm verloor. Hoeveel stukke het jy nodig? Dit hang af van die hoeveelheid vrugte en bessies wat vir die vulsel gebruik word. Alle proporsies is individueel, volgens die oog.
• Vrugte vir tartlets van hierdie tipe word op verskeie maniere gebruik: skywe soet appels, nektarien of perske, pynappel, kiwi of mandarynskywe - dit pas goed by mekaar nie net in smaak nie, maar ook in voorkoms, verlustig die proewer met helder kleure. Ook vir skadu kan jygebruik klein rooi bessies heel: kersies of aarbeie.

Stapkook

Sny die vrugte volgens die grootte van die tert: as hulle klein is, dan maak ons stukkies vrugte nie meer as drie cm toets. Sulke produkte lyk goed in 'n vlak weergawe, wanneer die hoogte van die deeg 3-4 cm is. Byvoorbeeld: sny appels in dun skywe, laat 'n rooi skil wat groen kiwi-balletjies laat los, wat maklik is om met 'n koffie te maak lepel. Stukke pynappel of mango kan 'n driehoekige vorm of enige ander vorm gegee word, en mandarynskywe kan natuurlik heel gebruik word.

Verder word die jellie wat gereed is en begin stol, versigtig in elke vorm gegooi en dit tot die rand toe bedek. Skuif die voltooide tartlets na 'n koel plek, en wanneer die jellie heeltemal verhard is, kan jy die voltooide produkte ook versier met sjokoladeranke, stukkies marmelade of 'n vars heel bessie. Jy kan ook 'n klein warreltjie geklopte room laat val sodat die wit kleur daarvan uitstaan teen die helder agtergrond van vrugte. Om hierdie nageregte te maak is altyd 'n soort kuns, so hoekom nie eksperimenteer en jou verbeelding loslaat nie?

Die vrugtetertetjies wat volgens hierdie resep voorberei is, lyk magies op die foto en oorreed jou net om nog een stuk te eet. Dit is opmerklik dat die kalorie-inhoud van hierdie gereg afhang van die vuller: met roomof sjokoladeroom sal dit te veel wees vir oorgewig mense, maar met jellie of ligte proteïenroom sal dit perfek wees.

Fynproewer-nagereg

Tartlets met room en vrugte is heerlik en pragtig, maar bietjie banaal vir diegene wat baie van nageregte weet. Hoe om so 'n persoon te verras? Kook vir hom skilferkorsdeegmandjies met 'n "dronk" peer.

Wat is hiervoor nodig:

• Pakkie pofgisvrye deeg 400 gram.
• 4-6 pere (afhangende van die grootte van die vrugte).
• 1 glas goeie rooiwyn.
• 15 gram gelatien.
• 'n bietjie gepoeierde suiker om die voltooide produk te sprinkel.

Kookproses

Week gelatien in honderd gram water. Pere in helftes gesny, verwyder die kern versigtig met sade, probeer om nie die pragtige vorm van die vrugte te beskadig nie. Verhit die wyn in 'n wye kastrol amper tot kookpunt, skakel die stoof af en plaas die pere daarin met die snykant na onder. Laat hulle vir tien of vyftien minute sit: die vrugte sal sagter word, maar nie hul vorm verloor nie.

Tegelyk met hierdie proses is dit nodig om ovaalvormige tertjies volgens die grootte van pere te bak. Om dit te doen, rol die ontdooide deeg dunner uit, sny dit uit met 'n tert-basisvorm of sny dit eenvoudig in blokkies, plaas elke geskikte bakplaat vir klein items en sny dan die ekstra hoeke met 'n skêr af. Moenie vergeet om boontjies in die uitsparing op die deeg te gooi nie, want skilferkorsdeeg verander sy struktuur baie wanneerbak. Plaas dan die bakplaat met die produkte in die oond, bak tot gaar by 'n temperatuur van 220 grade tot 'n sagte bloos, en verwyder dan uit die vorms, verwyder die vulsel. Laat hulle heeltemal afkoel.

Wat om volgende te doen?

Verwyder die pere uit die wyn, maak parallelle snitte daarop met 'n skerp mes en sit dit op die bodem van die tertjies. Smelt die geswelde gelatien in 'n stoombad en meng met wyn, jy kan 'n paar eetlepels suiker byvoeg as die mengsel nie soet genoeg lyk nie. Wanneer die jellie heeltemal afgekoel het en begin verdik, gooi dit oor die pere in tertjies en plaas dit dadelik op 'n koel plek sodat die deeg nie tyd het om die onvoldoende bevrore produk te absorbeer nie. Voor opdiening, sprinkel die nagereg liggies met poeiersuiker en garneer met klein kruisementblare of rooibessies, wat 'n wonderlike ruiker van 'n geurige gereg voltooi. Eksperimenteer! Bon appetit!