Wat is die beste ding om te doen as kalfsvleis vir aandete is? Bak in die oond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kalfvleis, anders as varkvleis, is nie net smaaklik nie, maar ook 'n gesonde soort vleis, vanweë die lae vetinhoud daarvan. Maar geregte daarvan (soos van enige vleis) moet behoorlik gaargemaak word met die regte speserye. Slegs in hierdie geval sal die resultaat nie net nuttig en voedsaam wees nie, maar ook smaaklik. Sommige huisvrouens weet nie in watter vorm kalfsvleis goed is nie. Min mense waag dit om dit in die oond te bak, en glo dat harde droë vleis sal uitkom. Maar om die waarheid te sê, as jy dit reg marineer en die regte temperatuur kies, blyk dit taamlik sag, smaaklik en bevredigend te wees.

Kalfvleis met pruimedante

Om hierdie gereg voor te berei het jy 10 ontpitte pruimedante, sout, gemaalde peper en natuurlik kalfsvleis nodig. Jy kan dit as 'n hele rol in die oond bak, maar dit is beter om dit in porsies te sny. Vleis moet ongeveer 0,5 kg geneem word, en jy sal ook foelie nodig hê om te bak. In beginsel kan jy hierdie gereg daarsonder kook, maar dan moet jy dit in 'n hele rol toedraai, wat nie baie gerieflik is nie, en kook in 'n dubbelkoker,om te verhoed dat die vleis te gaargemaak word. Boonop kook gesnyde kalfsvleis wat in foelie gebak is vinniger en lyk baie meer skouspelagtig wanneer dit bedien word.

Die vleis word goed geklits om dit meer sag te maak. Dan word elke stukkie gesout en met peper besprinkel. Vervolgens neem hulle 'n klein vel foelie, sit gewaste gekapte pruimedante daarop, en kalfsvleis bo-op en draai dit in 'n koevert toe. As jy wil, kan jy meer naeltjies binne sit of 'n klein takkie tiemie vir geur. Die vleis word vir 'n uur in 'n redelik warm oond gebak, en bedien saam met kapokaartappels, groenteslaai of bredie.

Hoe kan ek 'n stukkie kalfsvleis bak

Baie mense dink dat net varkvleis op hierdie manier gaargemaak kan word, maar hulle is verkeerd. Beesvleis (en nog meer kalfsvleis) kom ook baie goed uit, maar jy moet dit vir 'n geruime tyd in die oond hou en die kwessie van speserye wys benader. Om hierdie gereg voor te berei, moet jy 'n paar eetlepels olyfolie, 6 groot knoffelhuisies, gemaalde rooipeper, sout en origanum na smaak neem, sowel as enige speserye vir vleis. Natuurlik het ons meer kalfsvleis nodig. Jy kan dit in een stuk in die oond bak slegs op voorwaarde dat dit min of meer die regte vorm is, verkieslik nie meer as 20 cm in omtrek nie.

Die vleis word met servette gewas en gedroog, alle films en are word afgesny, indien enige. Volgende, oor die hele lengte van die stuk, moet jy dwarssnitte 'n paar sentimeter diep maak op 'n afstand van 2-3 cm van mekaar. Stukke knoffel word daarin geplaas (huisies is beterverdeel net in die lengte in 3-4 dele). Dan word die vleis aan alle kante gevryf met sout en speserye, in 'n houer geplaas en in die yskas laat marineer (moontlik oornag).

Gemarineerde kalfsvleis word uit die yskas gehaal, knoffel word uitgehaal. Braai die vleis aan alle kante in 'n warm braaipan met olyfolie tot goudbruin. Verder, sodat dit nie sap verloor tydens bak en nie droog word nie, moet dit in foelie toegedraai word (verkieslik in verskeie lae), maar nie baie styf nie. Die vleis word in hierdie vorm vir ongeveer 2 uur in 'n effens verhitte oond (nie hoër as 120 grade) gaargemaak. Hulle vou dit oop nadat dit heeltemal gaar is, en koel dit 'n bietjie af om nie deur die stoom verbrand te word nie.

Die resultaat is baie sappige, geurige en sagte kalfsvleis. Om dit in die oond te bak, blyk dit, is glad nie moeilik nie, maar dit neem nogal baie tyd, maar die resultaat is regtig uitstekend. En jy kan dit warm en koud gebruik, in dun skywe sny.