Bak kalfsvleis in die oond: twee resepte vir aandete

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die vleis van 'n jong koei is 'n gesonde en smaaklike produk. Wat kan meer bevredigend en voedsaam wees as kalfsvleis wat in die oond gebak word? Ons stel voor om die resep van die gereg in hierdie artikel te bestudeer. Berei die beste aandete vir vleisliefhebbers voor.

Bak kalfsvleis in die oond met knoffel

Hierdie maklike resep vereis dat jy: het

• 'n stuk kalfspulp wat ongeveer 2,5 kg weeg;
• huisies, knoffel, sout, tiemie;
• 'n klein hoeveelheid olie - ongeveer drie eetlepels;
• halwe pak hoëvetroom (150ml, 33%).

Kooktegnologie

Was 'n stuk kalfsvleis, droog dit af. Meng olyfolie met sout in 'n bak. Bedek die vleis met die mengsel. Maak klein snitte langs die oppervlak van die stuk. Skil die knoffel, sny in dun repies en stop die vleis. Plaas die naeltjies in dieselfde insnydings. Om die vleis sappig en voldoende sout binne te hou, kan dit met soutwater uit 'n spuit gepomp word. Laat die stuk vir 'n uur en 'n half marineer. Voorverhit dan die oond. Gooi die vleis in die vorm. Die temperatuur is 220 grade. Bak kalfsvleis in die oond vir 15 minute! Verlaag dan die hitte tot 180 grade en hou die vleis vir nog 1,5 uur. As jou stuk groter of kleiner as die resep se proporsies is, pas die tyd aan. Elke kilogram is plus 30-40 minute. Die gereedheid word met 'n skerp mes bepaal - wanneer dit deurboor word, moet die vleissap deursigtig wees. As die ichor vrygelaat word, bak dan die kalfsvleis in die oond vir nog 'n halfuur. Sodra die vleis gaar is, skakel die oond af, maar moenie die stuk vir nog 15 minute verwyder nie. Gedurende hierdie tyd sal jy tyd hê om die sous voor te berei. In 'n pan, verhit die room tot kookpunt. Gooi al die vloeistof wat in die vleispan gevorm het in. Roer, kook vir drie minute. Haal die vleis uit die oond, gooi die room oor. Jy kan die gereg saam met enige bykos bedien. Sny die kalfsvleis in porsies en rangskik op borde.

Bak kalfsvleis in die oond met groente

Bestanddele benodig om hierdie gereg te maak:

• 'n stuk kalfspulp wat ongeveer 1,5 kg weeg;
• pruimedante - ongeveer 300 gram (ongeveer 25 stukke);
• wortels - 1 stuk mediumgrootte;
• ui - 1 groot kop;
• lamsvet - ongeveer 50 gram;
• knoffel - 1 klein kop;
• lourierblaar, peper en sout.

Kooktegnologie

Gebakte Kalfsvleis (resep met stap-vir-stap-instruksies hieronder) is 'n gereg wat geskik is vir 'n Sondag-gesin-middagete of 'n feestelike aandete.

1ste stap

Was die pruimedante. Dreineer dit in 'n vergiettes om oortollige water te dreineer. Skil die wortels, kap dit op 'n rasper in blokkies. Kap die ui in halwe ringe. Sny die knoffel in repies vir vulsel.

2de stap

Was die vleis, droog dit af. Maak twee snitte (kruis-kruis) diep tot in die middel van die stuk. Sout die vleis in die snitte, sprinkel peper oor. Sit die stukkies varkvet in. Dit kan met botter vervang word. Versprei die knoffelstukke. Vryf die oppervlak van die stuk met sout en peper in.

3de stap

Vat die foelie en smeer een rand met olie. Sit die vleis daarop, sprinkel wortels oor, smeer die uie en pruimedante bo-oor. Moenie vergeet om lourierblaar by te voeg nie. Draai die foelie styf toe en plaas op 'n bakplaat in die oond.

4de stap

Verhit die elektriese stoof tot 250 grade. Hou die vleis vir 20 minute. Verlaag dan die hitte tot 180 grade en bak die stuk vir 'n uur. Kontroleer die gaar kalfsvleis met 'n mes vir gaarheid. As die sap helder is, skakel dan die oond af en hou die vleis vir nog 20 minute.

5de stap

Die geroosterde kalfsvleis moet bedien word in porsies gesny. Jy kan jou gunsteling vleissous kook en die gereg met kruie sprinkel.