2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Vandag kan ons burgers veilig gesofistikeerd genoem word in die kwessie van kook. Wat kon ons nie die afgelope dekades probeer nie! En een van die grootste en suksesvolste ontdekkings is Japannese kookkuns. Waarskynlik, daar is nie so iemand wat nie een van hierdie "eksotiese" geregte ten minste een keer probeer het nie. Soesji en rolletjies is vandag veral geliefd en gewild. Verpligte bykomende komponente vir hulle is sojasous, ingelegde gemmer en pittige wasabi-mosterd. Maar daar is nog 'n bestanddeel wat dikwels gebruik word om rolletjies te maak - tobiko. Wat dit is? Lees daaroor in die artikel.
Waar kom tobiko-kaviaar vandaan
In Rusland is die gewildste soorte kaviaar swart en rooi (salm). En natuurlik courgette. Maar onder die Japannese is so 'n algemene produk tobiko-kaviaar. Dit word verkry van 'n vreemde vlieënde vis, wat as gevolg van sy struktuur in staat is om klein vlugte oor die golwe te maak. Sy woon in die watersIndiese Oseaan, sowel as in die westelike Stille Oseaan. Die vleis van hierdie vis is baie sag en smaaklik, en daarom is dit van kommersiële belang, en 50% van die totale vangs val op die Japannese. Hulle waardeer hierdie produk, hulle gebruik dit dikwels in kook, en nie net vir die maak van soesji nie, maar ook vir verskeie slaaie, en hulle eet dit net so. Boonop word beide visvleis en sy kaviaar - tobiko gebruik.
Wat is kaviaar en hoe word dit geëet
Tobiko lyk baie soos ons gewone salmkaviaar, maar dit is kleiner en ligter, naamlik oranje. Voordat dit verteer word, word dit in 'n spesiale pekelwater geweek, wat dit 'n spesiale gerookte-soutgeur gee. Dit bly egter steeds droër en korreliger as rooi. Dit is interessant dat in die rolle wat ons in restaurante bedien word, daar swart en selfs groen tobiko-kaviaar kan wees. Wat is dit, 'n soort bedrogspul? Glad nie. En dit kry sy kleur danksy natuurlike kleurstowwe. So, inktvis-ink maak dit swart, en wasabi maak dit groen. Wel, om die natuurlike helderheid van kaviaar te verbeter, gebruik gemmer.
Wat is die nut van vlieënde viskaviaar
Soos alle seekos, bevat hierdie kaviaar baie nuttige stowwe. Dit bevat dus waardevolle vette, maklik verteerbare proteïene (tot 30%), minerale soute (veral kalium en fosfor). Ons kan oor tobiko sê dat dit 'n stoorkamer van vitamiene en minerale is. Dit is ryk aan jodium, yster, sink, kalsium, bevat vitamiene A, groepe B, C, D. Kaviaar is nuttig vir diegene wat sport beoefen en hul liggaam elke dag aan swaar fisiese inspanning onderwerp. Sy word aanbeveelen met bloedarmoede, en tydens swangerskap.
Wat kan met tobiko gekook word
As jy 'n aanhanger van Japannese kookkuns is, gebruik dan kaviaar in byna enige gereg: van rolletjies tot rys en slaaie. Dit is ook goed as 'n kosversiering. Hier is 'n interessante kombinasie: krapvleis, paling, tobiko, eierwitte en groente. Dit sal 'n wonderlike slaai wees, waaraan kaviaar 'n spesiale "pit" sal gee. Jy kan ook die gewilde pittige sous maak. Tobiko is 'n noodsaaklike bestanddeel daarin. Wat dit is en hoe dit voorberei word, sal ons nou vertel. Hierdie sous het 'n kenmerkende oranje kleur en word wyd gebruik in die voorbereiding van Japannese geregte, wat pikantheid en pikantheid gee. Dit word by slaaie gevoeg, gebakte rolletjies word daarmee versier. Tuisgemaakte sous is maklik om te maak. Jy hoef net die volgende bestanddele te meng:
- eetlepel mayonnaise;
- 'n lepel sojasous;
- rissiepeper na smaak;
- 'n eetlepel tobiko;
- knoffelhuisie.
100 persent heerlik
Jy sal sien, enige rys- of seekosgereg sal beter smaak as jy hierdie sous daarby voeg. 'N Spesiale rol - 'n sout smaak en 'n aangename oranje kleur - word gespeel deur tobiko-kaviaar. Die prys daarvan verskil nie veel van salm nie (sowat 200-250 roebels per 100 gram), en daarom kan almal dit ten minste soms bekostig.
Aanbeveel:
Linguine: wat is dit en waarmee word dit geëet? Resepte
Soms is verbeelding nie genoeg nie, maar jy wil regtig jou huishouding tevrede stel met 'n smaaklike, oorspronklike en pragtige gereg. Ons stel voor dat jy linguini kook. Wat is dit en waarmee word dit geëet? Dit sal in ons artikel bespreek word
Asyn-essens: hoe word dit verkry, in watter verhoudings word dit verdun en hoe word dit toegedien?
Word asyngeursel slegs in kook gebruik? Hoe word hierdie vloeistof- en tafelasyn verkry? In hierdie artikel vind u antwoorde op u vrae, sowel as volksresepte vir die behandeling van verharde hakke en die verlaging van liggaamstemperatuur
Tofu - wat dit is en waarmee dit geëet word
Betreklik onlangs het ons huisvrouens tofu-kaas in die kombuis begin gebruik. Wat dit presies is, en vandag verstaan min. Elimineer gapings in kennis - die taak van ons artikel
Soja-tofu: wat is dit en hoe word dit geëet?
Vegetariërs en diegene wat in gesonde eetgewoontes belangstel, is baie bekend met die produk genaamd "tofu". Wat dit is? Dit is kaas, of eerder maaskaas, wat uitsluitlik van plantaardige oorsprong is en nie diereprodukte bevat nie. Dit word van sojabone berei en word gebruik om 'n verskeidenheid geregte voor te berei: van sout en pittig tot soet. Waarvoor dit goed is en hoekom jy dit by jou dieet moet insluit, sal jy uit hierdie artikel leer
Kapertjies, wat is dit, hoe dit voorberei word en waar dit gebruik word
Betreklik nuwe, ongewone produkte het op die rakke van huishoudelike winkels verskyn. Onder die verskillende soorte eksotiese vrugte wat aan ons klante beskikbaar is, het kappertjies ontstaan. Wat dit is, en meer nog hoe en in watter vorm dit gebruik word, weet baie nie. En so omseil hulle die rakke met flesse, waarin bruingroen verskrompelde óf niere óf vrugte sywaarts pronk. En dit is heeltemal tevergeefs, want hulle kan 'n unieke pikantheid en nuutheid van smaak aan baie geregte gee
