Soja-tofu: wat is dit en hoe word dit geëet?

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Vegetariërs en diegene wat in gesonde eetgewoontes belangstel, is baie bekend met die produk genaamd "tofu". Wat dit is? Dit is kaas, of eerder maaskaas, wat uitsluitlik van plantaardige oorsprong is en nie diereprodukte bevat nie. Dit word van sojabone berei en word gebruik om 'n verskeidenheid geregte van sout en pittig tot soet voor te berei. Waarvoor dit goed is en hoekom jy dit by jou dieet moet insluit, sal jy uit hierdie artikel leer.

Nuttige eienskappe van sojakaas

Tofu is baie gewild in die kombuis van Asiatiese lande, in China en Japan. Vandag word dit nie minder in Europa gebruik nie, met verwysing na die bruikbaarheid en lae kalorie-inhoud van hierdie produk. Tofu kan veilig onder die leiers gereken word in die inhoud van maklik verteerbare groenteproteïene. In 'n porsie (sowat 100-115 gram) van hierdie kaas is 12 gram proteïen omtrent dieselfde as in 'n eier. Maar daar is geen skadelikecholesterol, wat in laasgenoemde ongeveer 350 mg is. Maar dit is nie al nie. Oor tofu kan gesê word dat dit een van die nuttigste kosse vir mense is. Dit bevat 8 essensiële aminosure, sowel as vitamiene en minerale wat nodig is vir die normale funksionering en gesondheid van die liggaam: kalsium, magnesium, yster, selenium, foliensuur- en linolsure, cholien, vitamiene E en B. Dit is nie verbasend dat die Japannese, in wie se dieet tofu in groot hoeveelhede voorkom, is langlewend en lyk gesond, fiks en vol energie tot op ouderdom.

Wat smaak en kleur tofu?

Hierdie kaas lyk baie soos feta - dieselfde wit en romerige konsekwentheid. Wat van smaak? Jy kan dikwels hoor van die neutraliteit van tofu. Wat beteken dit? Op sigself het hierdie sojaproduk nie 'n uitgesproke smaak nie, maar dit is in staat om die smaak van ander bestanddele te verreken en oor te dra. Daarom word dit in soet, pittige en sout geregte gebruik. Tofu kan gebraai, gebak, daarmee gekook word in sop en souse, slaaie en pastas, groentebykosse, asook delikate poedings en ander nageregte. Jy moet egter eers die regte tipe van hierdie kaas kies. Daar is altesaam twee.

Variëteite tofu-kaas

Ontskei tussen katoen en sy tofu. Watter soort variëteite is dit? Hulle verskil in die metode van verkryging en, dienooreenkomstig, die konsekwentheid. In die eerste geval word die substraat tydens die kookproses in katoenhanddoeke toegedraai, wat die tekstuur dig maak en 'n growwe oppervlak het. In die tweede word 'n deel van die vloeistof nie verwyder nie, maar bly in die sojamassa, so dit blyk meerglad, delikaat en sag. Katoentofu is goed vir braai en kook waarin dit belangrik is om die vorm van die kaas te behou. Sy word meer dikwels gebruik vir nageregte, vulsels as gevolg van sy romerige konsekwentheid en meer delikate smaak. Ook in die supermark kan jy gemarineerde tofu vind, wat in glasflesse verkoop word. Benewens die sojakaas self, bevat dit asyn, wyn en rooi gefermenteerde rys. Hierdie produk is goed vir die kook van spaghetti, groente en peulgewasse.

Spittige sop met tofu en spinasie

Wil jy iets met tofu probeer? Dit is baie eenvoudig. Dit maak byvoorbeeld 'n heerlike en geurige sop. Spoel en kap twee trosse spinasie fyn, verdeel 400 gram tofu in klein blokkies. Berei die groentebouillon vooraf voor en kook dit. Voeg 'n lepel sojasous, tofu-kaas by en kook vir 3 minute. Voeg dan spinasie by en kook vir nog 'n minuut. Sout en peper voor opdiening. Dit is so 'n eenvoudige maar baie interessante resep. Bon appetit!