Samestelling van seldery: proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Seldery is 'n uitstekende bron van minerale en vitamiene. Hierdie groente word al eeue lank in kookkuns en tradisionele medisyne gebruik, en die voedingswaarde en gesondheidsvoordele daarvan is goed nagevors.

Hierdie artikel sal jou in detail vertel oor die voordele van seldery vir vroue en mans. Die samestelling van die groente en sy voedingswaarde-aanwysers sal oorweeg word.

Beskrywing

Hierdie groen groente behoort aan die Apiaceae-familie. Seldery het in die 17de eeu begin eet word. Sedertdien het baie mense verlief geraak daarop, hulle het dit begin plant en oor die wêreld versprei. Vandag groei die groente op alle vastelande van die Aarde, met die uitsondering van Antarktika.

Die gesondheidsvoordele van seldery spruit uit die feit dat hierdie groente 'n uitstekende bron van voordelige minerale, vitamiene, ensieme en antioksidante is. Dit is die moeite werd om die chemiese samestelling van seldery van nader te bekyk en te verstaan presies watter stowwe daarin ingesluit is.

Chemiese samestelling

Die voordele van hierdie groente word bepaal deur die unieke stel stowwe wat dit bevat. Vitamiene enselderyminerale word goed bestudeer. Daarom is dit die moeite werd om hulle te oorweeg.

Dus, die samestelling van seldery (per 100 g produk) sluit die volgende vitamiene in:

• Vitamien K - 29.00 mcg;
• Vitamien A - 750mcg;
• Vitamien C - 38,00mg;
• Vitamien B1 - 0,02mg;
• Vitamien B2 - 0,10mg;
• Vitamien B4 - 6,00mg;
• vitamien B5 - 0,2mg;
• vitamien B6 -0.08mg;
• vitamien B9 - 21.00 mcg;
• vitamien E - 0,5 mg.

En die samestelling van die wêreld en makro-elemente is soos volg:

• jodium - 7,00 mcg;
• yster - 1,3mg;
• koper - 35.00 mcg;
• sink - 0,1 mg;
• nikkel - 14.00 mcg;
• selenium - 0,4 mcg;
• kob alt - 0,8 mcg;
• litium - 8,00 mcg;
• fluorien - 4,00 mcg;
• vanadium - 24.00 mcg;
• mangaan - 0,1 mg;
• boor – 72,00 mcg;
• chroom - 2,00 mcg.

Seldery is 'n ryk bron van fenoliese fitonutriënte. Hierdie fitonutriënte sluit in:

• kafeïensuur;
• kafeoielkinsuur;
• kaneelsuur;
• kumariensuur;
• feruliensuur;
• apigenien, luteolien;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanocoumarins.

Dit is hierdie stowwe wat antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe het.

Kosselderywaarde

Proteïene, vette en koolhidrate is ewe belangrik in die menslike dieet. Die samestelling van BJU (per 100 g produk) is soos volg:

• proteïen - 0,91 g (wat amper 1% van die gemiddelde persoon se inname is);
• vette - 0.10g (gelykstaande aan 0.14% van inname);
• Koolhidrate - 2,10 g (1,4% van RDA).

Boonop bevat seldery (per 100 g) 1,8 g dieetvesel en 94 g water. Dit is ook die moeite werd om aandag te skenk aan die kalorie-inhoud van hierdie groente - vars dit bevat slegs 13 kcal. Hierdie aanwyser dui aan dat die produk sonder enige vrees by 'n gesonde dieet ingesluit kan word.

Voordeel

Nadat die samestelling van seldery behandel is, is dit die moeite werd om te verstaan watter voordele dit vir die menslike liggaam kan inhou. Wetenskaplikes het bevind dat seldery uittreksel die risiko van oksidatiewe skade aan liggaamsvet en bloedvatwande verminder. Daarbenewens is dit bewys dat die gebruik van hierdie groente die voorkoms van inflammatoriese reaksies in die spysverteringskanaal kan voorkom. Daarbenewens het dierestudies die vermoë van seldery-ekstrak getoon om die spysverteringskanaal en lewer te beskerm na inname van akrilamiede. Akrilamiede is potensieel giftige stowwe wat tydens braai in voedsel gevorm word as gevolg van die reaksie van suikers en aminosure.

Daar is 'n mening van wetenskaplikes dat dit as gevolg van die samestelling van seldery moontlik is om die integriteit van die slymvlies te verbetermembrane van die maag. Dit verminder op sy beurt die risiko van maagsere en handhaaf 'n normale vlak van afskeiding. Hierdie data is nog nie deur kliniese proewe bevestig nie, maar dit word vir die nabye toekoms beplan.

Daarby is vasgestel dat die chemiese samestelling van seldery 'n positiewe uitwerking op die immuun- en senuweestelsels het, wat die liggaam help om proteïene beter te absorbeer. Seldery kan ook gebruik word om aterosklerose te voorkom en in die behandeling van siektes van die niere, hipertensie en die genitourinêre stelsel.

Skade en kontraindikasies

Ons het die nuttige eienskappe van seldery oorweeg, maar daar is 'n aantal gevalle wanneer dit nie geëet moet word nie. Kenners beveel dus aan om groente uit die dieet uit te sluit:

• vir kolitis;
• tydens 'n verergering van chroniese siektes van die spysverteringskanaal, niere en genitourinêre stelsel;
• vir spatare;
• met individuele onverdraagsaamheid.

Seldery moet nie deur swanger en lakterende vroue verteer word nie. Die groente beïnvloed laktasie nadelig en gee melk 'n baie spesifieke smaak. Daarbenewens moet vroue ook seldery tydens hul tydperk vermy.

Kook- en bergwenke

Eetbaar en nuttig is alle dele van die plant, insluitend blare, stingels, wortels en sade. Daarom kan jy sonder vrees enige deel van die plant koop en seker wees dat dit 'n gebruik sal vind.

Die meeste van alle vitamien C, kalsium en kalium word in selderyblare aangetref. Hulle moet egter gebruik word inbinne 'n dag of twee, aangesien hulle nie goed bêre nie. Die blare kan in slaaie gebruik word, en die sade maak 'n uitstekende spesery vir warm geregte. Maar selderywortel is 'n baie veelsydige produk. Dit kan gebak, 'n roomsop gemaak word, by 'n slaai gevoeg word, of eenvoudig gestamp geëet word.

Om seldery te skil, moet jy die stingels en blare van die wortel af sny en dit dan onder lopende water was. As daar veseldrade aan die buitekant van die selderystingel is, verwyder dit deur’n dun horisontale sny aan die een kant van die steel te maak en bloot aan die vesels te trek. Die wortel kan soos 'n aartappel geskil word, eenvoudig deur die boonste laag af te sny.

Seldery moet nie langer as 'n paar uur by kamertemperatuur gestoor word nie. Dit is omdat die hitte die water sal laat verdamp, wat veroorsaak dat die seldery vinnig verlep. As die stingels en blare steeds hul varsheid begin verloor, moet jy dit in 'n klein hoeveelheid water dompel en dit vir 'n paar uur in die yskas laat.

Gebruik in skoonheidskunde

Jy kan hierdie groente nie net in kook gebruik nie, maar ook as die hoofbestanddeel vir die voorbereiding van kosmetiese maskers, skrop of gesig tonikum. Tuisgemaakte seldery skoonheidsmiddels kan groot voordele vir die vel inhou, naamlik:

• sal 'n anti-inflammatoriese effek hê;
• bevogtig die vel;
• laat vel sag, sag en stralend.

In sy suiwer vorm kan selderysap gebruik word om problematies skoon te maakvel. Mens hoef dit net uit die stingels te druk en die gesig af te vee. Om die effek te verbeter, beveel kenners aan om tien minute kompressies te doen. Om dit te doen, klam gaas in seldery sap en versprei dit oor jou gesig. Na tien minute moet jy die kompres verwyder en met warm water was. Sulke prosedures sal help om aknee, irritasie en ander onvolmaakthede te oorkom.

Om 'n tonikum van seldery voor te berei, kap ongeveer 100 gram stingels en gooi 'n glas kookwater oor die resulterende massa. Die mengsel word vir 4 uur toegedien, en dan word dit goed gefiltreer en in 'n houer gegooi wat gerieflik is vir gebruik. Dit is nodig om die gesig twee keer per dag met so 'n tonikum af te vee - in die oggend en in die aand. Dit sal help om olierige vel, aknee en ander onvolmaakthede te hanteer. Dit is die beste om die tonikum in die yskas te bêre.

Gebreekte selderyblare en stingels maak 'n wonderlike bestanddeel vir tuisgemaakte maskers. Dit kan aangevul word met ander voedsame kosse - melk, heuning, maaskaas, ens. Hou tuisgemaakte gesigmaskers vir nie meer as 15-20 minute nie.

Gevolgtrekking

Nadat ons geleer het wat in die samestelling ingesluit is, met watter mikro- en makro-elemente die groente gevul is, en watter vitamiene die hoofrol in seldery speel, kan ons aflei dat dit 'n baie nuttige produk is. Dit het feitlik geen skadelike eienskappe nie, en kontraindikasies vir gebruik is van toepassing op 'n klein groepie mense. As 'n persoon dus nie by die risikogroep ingesluit is nie, kan hy sonder enige vrees seldery by sy dieet insluit.

Voordele van seldery vir vroue en mansis dat die groente die liggaam vul met verskeie stowwe wat inflammasie kan verlig, die funksionering van die spysverteringskanaal, sowel as die hart-, senuwee-, immuun- en vaskulêre stelsels kan verbeter. Daarom kan opgemerk word dat hierdie groente verskeie geregte met 'n oorspronklike smaak sal vul en die toestand van die hele organisme sal verbeter.