Hoe om Buryat-tee te brou?

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Buryat-tee kan nie met enige ander drankie verwar word nie. Dit is nie net ongewoon in smaak nie, maar het ook 'n hoë voordeel, gegewe die strawwe weerstoestande van Buryatia.

Drink word beskou as die "siel" van die mense, nie net tee nie. Dit sal verseker aan gaste bedien word en sodoende hul respek uitspreek. En om 'n drankie te weier, beteken om die eienaars van die huis grootliks aanstoot te gee.

Wat is interessant omtrent Buryat-tee? Hoe om dit behoorlik te brou?

Kenmerke van die Buryat-drankie

Buryat-tee het 'n geskiedenis van etlike eeue. Aanvanklik was dit 'n rituele drankie wat deur sjamane tydens verskeie rituele gebruik is. Later het tee die alledaagse lewe van die Boerjatte betree, maar het nie sy betekenis verloor nie.

Die regte drankie neem lank om voor te berei – etlike ure. Die resep word streng gevolg. Gebruikte blad groen tee. Maar nou word hierdie verskeidenheid slegs in Mongolië gekweek. In sy suiwer vorm word die drank nie gedrink nie, want dit is te tert en bitter. Om hierdie rede het die Boerjate begin om melk daarby te voeg.

'n Kenmerk van Buryattee met melk is ook die feit dat dit sout word, maar met hierdie ongewone smaak verloor dit nie sy aantreklikheid nie.

Omdat Buryatia 'n strawwe klimaat het, voeg inwoners van die republiek 'n bietjie botter daarby om die drankie meer voedsaam te maak. Dit is baie belangrik wanneer jy lank in die koue moet bly.

Voordele van die drankie

Die voordele van Buryat-tee met melk en sout is genoem. Dit lê in die ryk samestelling en voordelige uitwerking op die liggaam.

Die drankie is verryk met vitamiene B, C, E, H en PP, sowel as makrovoedingstowwe: fosfor, magnesium, silikon, chloor, jodium, sink. Danksy dit mors die liggaam stadig hitte in die koue, en word meer veerkragtig.

Tee is ook nuttig na 'n siekte: dit versterk die immuunstelsel, verbeter liggaamstoon, gee krag en versnel die rehabilitasieperiode.

Hoe om Buryat-tee volgens die klassieke resep te brou?

Daar is verskeie resepte om 'n drankie te brou, maar die belangrikste ding is om die beginsel van die voorbereiding van 'n klassieke weergawe te verstaan. Alhoewel hulle sê dat in Buryatia elke gesin sy eie teeresep het. Maar klassiek is klassiek.

Vir kook benodig jy:

• groen baksteentee - 10 gram (kan met gewone blaartee vervang word);
• melk - 200 ml;
• water - 500 ml;
• meel - 2 eetlepels;
• botterblokkie - 20 gram (analoog - skaapvet);
• sout na smaak.

Tee word soos volg gebrou:

1. In 'n klein kastrol plaas blaar- of losblaartee.
2. Gooi die basis met die gespesifiseerde hoeveelheid water.
3. Bring tot kookpunt en sodra tekens van kook op die water verskyn, haal die pan dadelik van die stoof af.
4. Smelt 'n stukkie botter of vet in 'n braaipan, voeg 'n paar eetlepels meel by. Roer tot glad.
5. Gooi melk in die pan en verhit die mengsel bietjie op die vuur.
6. Gooi daarna die melkmengsel in 'n kastrol met tee.
7. Voeg sout by na smaak en kook weer.
8. Verwyder daarna die drankie van die hitte, syg deur en drink warm.

Nogoon sai

Nogoon sai is 'n soort tee van die Buryat-mense, wat soggens gedrink word om krag en energie te kry tot die aand.

Die tradisionele resep vir Buryat-tee met melk of room stel bestanddele voor:

• groen teeblaar of -blad - 2 teelepels;
• room - 200 ml;
• water - 500 ml;
• sout - na smaak;
• 'n stukkie botter.

Kook:

1. Gooi koue water in 'n klein kastrol en gooi tee daarin.
2. Sit tot kookpunt vir 7 minute. Hierdie tyd is optimaal om nie die tee te oorbelig en bitterheid daaruit te verwyder nie.
3. Skakel die stoof af, en gooi room in die vloeistof en voeg 'n stukkie botter by. Sout.
4. Roer die inhoud van die kastrol om die sout en olie op te los.
5. Syf die tee deur 'n fyn sif en gooi in koppies. Drink net tee vars voorberei.

Sagan-dayla

Hierdie tee is toegerus met sy eie legende: toe die krygers as oorwinnaars van die oorlog teruggekeer het, het hulle hul strydspiese in die berghange gesteek, en pragtige struike met genesende kragte het in hul plek gegroei. Hierdie bosse is sagan-daagliks genoem.

Dit is immergroen struike met pienk blomme en ovaal blare. Vir die voorbereiding van grondstowwe vir tee word vars blomme, blare en toppe geoes. Terloops, die blare van struike straal 'n sterk aroma uit, waardeur dit maklik is om die plek van hul groei te vind. En die gedroogde blare ruik na lemoen en aarbei.

Oes grondstowwe van middel tot laat somer. Op hierdie tydstip is die vitamiene in die groen dele van die struik die meeste. Die versamelde materiaal word op 'n plat oppervlak in 'n koel geventileerde plek uitgelê.

Vir die voorbereiding van Buryat-tee Sagan-Daila benodig jy:

• blare - 5 gram;
• water - 200 ml.

Teemaak:

1. Sit droë blare in 'n diep houer.
2. Gooi warm water, maar nie kookwater nie.
3. Strek vir 7-30 minute, afhangend van watter teesterkte verkieslik is.

Jy hoef nie hierdie tee te misbruik nie. 2 koppies per dag is genoeg om die liggaam te versterk.

Ulaazhargyn sai

Nog 'n soort Buryat-warmdrank, wat deur inwoners van taiga-dorpies verteer word. Dit word berei van wilgertee, wat in die laatherfs geoes word, wanneer die gras reeds droog is en in 'n buis gerol word.

Die versamelde blare word op 'n plat skinkbord uitgelê en met vars teeblare besprinkel. In 'n warm oond skoongemaak om droog te word. Nadat die drankie voorberei is.

Om 'n liter drank te brou, sal jy nodig hê:

• Ivan-tee - 20 gram;
• melk - 400 ml.

Infusie:

1. In koue water, voeg droë basisblare by en kook, maar moenie die proses vir meer as 15 minute uitstel nie.
2. 5 minute voor die einde van kook, voeg melk by. Skakel die tee af, maar moenie dit van die stoof verwyder nie, laat dit vir 10 minute brou.
3. Strain.

Jy kan warm en koud geurige vloeistof drink. In plaas van sout kan jy heuning byvoeg en tee saam met pannekoek of pannekoek drink.

Zutran sai

Dit is 'n soort Buryat-warmdrank wat met geroosterde korrels gemaak word. Die uitset is tee, in voorkoms en konsekwentheid wat aan pap herinner. Daarom is zutran sai baie bevredigend: jy kan daarmee eet en drink.

Om so 'n drankie voor te berei sal jy nodig hê:

• groen tee, kan geteël word - 10 gram;
• water - 500 ml;
• koringmeel (alternatief - koringgrys) - 100 gram;
• melk - 100 ml;
• botter of vet - 50 gram;
• sout - hoeveelheid hang af van smaak.

Stappe van brou:

1. Braai koringkorrel of meel in 'n pan tot goudbruin. As dit in vet gebraai word, kan klein stukkies geknetter bly. Jy hoef hulle nie te verwyder nie, hulle sal 'n spesiale smaak aan die drankie gee.
2. Kook water en gooi groenblare.
3. Laat die tee vir 5 minute kook, verwyder dan van hitte.
4. Voeg melk (jy kan room), gebraaide korrels (of meel) by die vloeistof. Roer.
5. Voeg sout by na smaak. Tee moenie te sout wees nie.
6. Jy hoef nie die zutran sai te syf nie. Hulle drink dit uit 'n beker en haal korrels daaruit met 'n lepel.

Shirchoy

Buryat-drankie voorberei op die basis van swart tee. Voorbereiding is soos volg:

1. Kombineer gedroogde teeblare met swartpeper, sout en naeltjies.
2. Gooi die droë mengsel met warm melk en sit op lae hitte vir 15 minute.
3. Sit 'n klein stukkie botter.
4. Syf en drink.

Gevolgtrekking

Buryat-tee, met die hand voorberei, is nie net gesond nie, maar ook "geestelik". Dit is 'n spesiale ritueel wat vereis dat 'n stukkie van jou warmte en siel weggee. Maar vir diegene wat tyd waardeer en dit nie wil mors terwyl hulle tee brou nie, kan jy 'n kitsdrankie koop, wat in sakkies verkoop word en soos kitskoffie in stokkies lyk.

Die sout smaak van tee sal nie afstoot nie, maar wek net die begeerte om hierdie drankie so gereeld as moontlik te drink.