Hoe om burgerbroodjies te maak: resep, kenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit kan soms moeilik wees om hamburgerbroodjies in supermarkte te kry omdat baie daarvan te soet en kunsmatig is om te proe. Daarom verkies sommige mense om dit op hul eie te kook. Hoe om burgerbroodjies te maak vir die perfekte tuisgemaakte kitskos?

As jy 'n goeie resep neem, sal jy nie net uitstekende produkte voorberei om koteletten te vul nie, maar ook 'n goeie opsie vir ontbyt. Boonop vries behoorlik gebakte broodjies goed in reserwe, sodat jy 'n groot aantal daarvan op 'n slag kan bak.

Volgens resensies smaak produkte die beste wanneer hulle liggies gerooster word. As hulle te dik is om in 'n broodrooster te pas, sny hulle net twee keer in die lengte of gebruik 'n rooster. Soos hierbo genoem, kan jy dit nie met vleis gebruik nie, maar met soet vulsels. Smeer hulle warm met ongesoute botter en lemoen- of appelkooskonfyt.

Klassieke melkresep

Hoe om burgerbroodjies by die huis te maak? Hulle is gemaak van standaardgisdeeg met melk. Jy sal die volgende nodig hê:

• 1/3 koppie plus 100ml louwarm melk;
• 1 l. h. aktiewe droë gis (3,5 g);
• 80g ongesoute botterstukke (versag);
• half l. Art. korrelsuiker;
• 2 groot eiers, liggies geklits;
• derde l. ure se fyn sout;
• 300 gram (ongeveer 1/3 koppie) koringmeel;
• 1 l. Art. sesam;
• 1 l. teelepel melk ekstra vir eiers.

Hoe om dit te doen?

Alle bestanddele moet vooraf by kamertemperatuur wees. Vir die toets word dit aanbeveel om meel volgens gewig in gram te meet, aangesien hierdie meting meer akkuraat is as volgens volume.

Die stap-vir-stap resep vir melkburgerbroodjies is redelik eenvoudig. Plaas aktiewe droë gis in 'n bak louwarm melk om te aktiveer (ongeveer 10 minute).

Gebruik 'n handmenger, klits sagte (nie gesmelte) botter en suiker in 'n groot bak vir vyf minute. Voeg die geklitste eiers geleidelik by, hou ongeveer een eetlepel van die eiermengsel eenkant vir latere gebruik. As die eiers nie by kamertemperatuur gestoor is nie, sal hulle van die botter begin skei. Moet egter nie bekommerd wees nie, sodra jy die meel bygevoeg het, sal al die bestanddele bymekaar kom.

Voeg meel en sout stadig by en meng met 'n menger op lae spoed totdat jy 'n krummelrige massa kry.

Voeg die gis-melk-mengsel by en roer met 'n lepel tot die bestanddeleverenig. Knie die deeg met jou hande direk in 'n diep bak of op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Dit moet vir vyf minute gedoen word tot glad. Aanvanklik sal die massa baie taai wees, maar na 'n rukkie sal die konsekwentheid daarvan verbeter. Moenie ekstra meel byvoeg nie, want dit sal die broodjies taaier maak.

Hoe om die deeg te verdedig?

Hoe om burgerbroodjies te maak? Dit is belangrik om die deeg reg voor te berei. Plaas dit in 'n groot skoon bak en laat rys bedek met 'n deksel of kleefplastiek. Laat staan by kamertemperatuur totdat dit in volume verdubbel. Dit sal ongeveer 2 ure neem. Moenie die deeg teen te hoë temperatuur laat rys nie, want dit sal baie taai word soos die botter smelt.

Onthou dit noukeurig nadat die tyd verby is. Keer die deeg uit op 'n liggies meelbestrooide werkoppervlak en knie liggies vir 'n paar sekondes. Verdeel in 6 gelyke dele.

Vorm elke stuk deeg in 'n gladde ronde bal en plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, 5 cm uitmekaar. Laat die broodjies vir een uur rys totdat hulle merkbaar gerys het.

Hoe om dit te bak?

Berei die ryp voor deur die eetlepel geklitste eier wat jy vroeër eenkant gesit het met 'n teelepel melk te meng. Borsel die broodjies liggies met hierdie mengsel (moenie dit deursteek nie) en sprinkel sesamsaad oor.

Plaas die bakplaat op die middelste rak van die voorverhitte oond en bak ditvir 20-25 minute by 180 ° C tot goudbruin. Plaas die broodjies dadelik in die afkoelrak.

Nog 'n opsie om deeg te maak

Hoe om hamburgerbroodjies so maklik as moontlik te maak? Vir nog makliker hantering van die deeg kan jy tanjong maak. Dit is 'n tipe deegagtige bakmengsel waarin meel en melk saam verhit word om die vloeistof beter te bind, wat 'n sagter, sagter en donserige brood tot gevolg het.

Om tanjong te maak, klits melk (skei slegs 1 eetlepel warm melk om gis op te los) en 2 eetlepels meel tot klonte vorm. Verhit die mengsel oor lae hitte, terwyl jy aanhoudend klits. Melk moet warm wees (ongeveer 65 ° C), maar nie gekook nie. Na 'n paar minute sal die melk verdik tot 'n jelagtige konsekwentheid. Plaas die tanjong oor na 'n klein bak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Dit is 'n goeie idee om burgerbroodjies sag te maak.

Variant sonder melk en eiers

As jy wil, kan jy vegetariese gebak kook. Dit is natuurlik vreemd om die konsepte van "hamburger" en "broodjie sonder diereprodukte" te kombineer, maar hierdie weergawe het die reg om te bestaan. Laastens kan jy 'n groenteburger maak deur dit met 'n groente- of boontjiepastei te vul.

Hoe om burgerbroodjies sonder eiers en melk te maak? Vir die veganistiese weergawe van die deeg moet jy die volgende vervanging vir die klassieke produkte maak:

• voeg groentemelk by (tuisgemaakamandel byvoorbeeld) om koeie te vervang;
• gebruik klapperolie in plaas van botter;
• gebruik vlasaadmengsel (gemaalde vlasaad + water) in plaas van eiers.

Om hierdie tuisgemaakte hamburgerbroodjies te maak, het jy die volgende nodig:

• 3 koppies ongebleikte meel;
• 'n halwe koppie tuisgemaakte amandelmelk;
• 'n halwe glas warm water (gefiltreer of gekook);
• 2 l. Art. organiese klapperolie (gesmelt en vloeibaar);
• 2 l. Art. rietsuiker;
• 1 l. Art. aktiewe droë gis;
• 1 l. teelepel Himalaja pienk sout;
• 'n mengsel van 'n eetlepel gemaalde vlasaad en 3 liter. Art. water.

Kook broodjies sonder melk en eiers

Voeg water en gemaalde vlasaad by 'n klein bakkie en klits tot glad. Sit eenkant om te swel terwyl jy aan ander deegbestanddele werk.

In 'n diep bak, voeg gis en warm water by, roer en laat staan totdat dit heeltemal opgelos is. In 'n aparte medium bak, klits die amandelmelk, klapperolie, suiker, Himalaja-sout en vlasaadmengsel saam. Gooi hierdie mengsel in 'n bak met gis en water, meng alles deeglik. Voeg die meel by en gebruik 'n menger om al die bestanddele te kombineer, terwyl jy sowat tien minute lank op lae spoed klits. Die voltooide deeg moet glad, effens klewerig en veerkragtig wees om aan te raak.

Hoe om produkte te vorm en te bak?

Hoe om te doenburgerbroodjies? Bedek bak met 'n handdoek en laat rys op 'n warm plek tot dubbel die grootte (sowat 'n uur). Wanneer dit rys, berei jou werkspasie voor deur dit met meel te bestrooi om te keer dat dit vassit. Dra deeg van bak na werkarea oor.

Verdeel dit in 8 stukke, vorm dan elkeen in 'n stywe bal. Plaas dit oor na 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en laat dit rys totdat hulle pofferig is en die grootte van 'n gewone hamburgerbroodjie (sowat 30-40 minute). Borsel die oppervlak liggies met 'n bietjie gesmelte klapperolie. Dit help om hul toppe donkerder te maak en die kors sag te hou.

Voorverhit oond tot 190 grade en bak vir ongeveer 15-18 minute (tot bone goudbruin is). Laat die broodjies afkoel tot kamertemperatuur voordat dit in skywe gesny en bedien word.