Hoe om gemaalde snoek te maak: 'n stap-vir-stap resep, kenmerke en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie visfilette wat ryk is aan nuttige onversadigde vetsure. Maar veral baie van hierdie stowwe wat onontbeerlik is vir menslike gesondheid word in snoek aangetref. Gekookte snoekgeregte wek altyd die trots van die gasvroue en die goedkeuring van die gaste op. Diegene wat weet hoe om maalvleis van snoek te maak, word as ware virtuose beskou. Dit is van gemaalde vis wat jy ware kulinêre lekkernye kan kook, wat geen gas aan die feestafel sal weier nie.

Snoekmaalvleis is 'n delikate saak

Vandag sal ons 'n paar geheime aan jou verklap en jou in detail vertel hoe om gemaalde vis van snoek te maak. Ons merk dadelik op dat slegs baie geduldige huisvrouens op so 'n kulinêre prestasie besluit. Om snoek te sny, asook die daaropvolgende voorbereiding van gemaalde filet, is lastig en tydrowend.

Voordat ons die proses van hoe om maalvleis van snoek te maak aan jou beskryf, kom ons kyk eers na die kwessie van die uitsny van hierdie vis. Daar is verskeie belangrike kenmerke hier, waarsonder sny 'n mors van tyd, geld en moeite is. So kom ons begin.

Kookwater en suurlemoen om huisvrouens te help

Ervare vissermanne weet dat dit beter is om lewende vis te slag eerder as bevrore vis. Maar as jy hetdaar is geen manier om 'n lewende snoek te koop nie, dan is ons tevrede, soos hulle sê, met wat ons het. Om dit makliker te maak om die vis te ontdooi, moet dit in natuurlike toestande ontvries word, en nie 'n mikrogolfoond gebruik nie.

Hoe om maalvleis (filet) van snoek te maak en nie seerkry nie?’n Vraag wat baie huisvrouens bekommer. Ervare sjefs beveel aan om rubberhandskoene te gebruik om snoek te sny. Dit word ook aanbeveel om katoen oor hulle te dra. As handskoene jou werk inmeng, probeer dan net om nie aan die tande en skerp snoekvinne te raak nie. Hoe kalmer, netjieser en stadiger die uithaalproses is, hoe veiliger sal dit wees.

Kookwater help baie om te sny. Voor die prosedure, gooi eenvoudig kookwater oor die vis en droog dit 'n bietjie met 'n handdoek. Maar suurlemoensap help om die rivierreuk te bestry, wat dikwels by snoekkarkasse spook wat by plaaslike vissermanne gekoop word.

Sout sal die stert vashou

As jy 'n snoek ten minste een keer geslag het, weet jy dat hierdie vis 'n baie groot hoeveelheid slym op die oppervlak van die liggaam het. Dit is sy, en nie skerp tande nie, wat dit moeilik maak om die vis skoon te maak en te darm. Ervare huisvrouens beveel aan om sout te gebruik. Sy kan nie net die stert strooi nie, maar die hele karkas. Die soutbedekking sal keer dat die vingers en kerfmes gly.

Gesoute visstert moet vasgehou word wanneer jy die karkas skoonmaak. Om van skubbe ontslae te raak vind plaas in die rigting van die stert af. Die vinne word verwyder, die buik word presies in die middel gesny. Verwyder tans die binnekante.

Hoe om gemaalde snoek te maak virkoteletten

Nadat die vis ontdaan en gewas is, is dit nodig om voort te gaan met die onttrekking van die filet. Dit is daaruit dat heerlike gemaalde vis voorberei sal word.’n Insnyding word op die rif gemaak sodat die mes aan die ribbes raak. Die lende word versigtig met 'n baie skerp mes gesny om nie te veel te gryp nie. Bene van die filet word met 'n pincet of jou eie vingers verwyder. Die vel word laaste skoongemaak.

Nou begin die vleismeul werk. Gebruik dit om die stukkies visfilet te kap. Ervare huisvrouens beveel aan om dit twee keer te doen. Eerstens sal klein beentjies wat jy dalk gemis het tydens dubbele verwerking vergruis word. Tweedens sal maalvleis sappiger en sagder wees.

As jy van plan is om dadelik kotelette te begin kook, dan kan jy vir die derde keer die maalvleis saam met uie draai. Oor die algemeen is die beginsel duidelik - hoe meer die vleismeul "werk", hoe lekkerder, sagter, sappiger en veiliger maalvis sal wees.

Snoek-maalvleiskoelette

Die gewildste gereg is natuurlik kotelette. Hoe om heerlike gemaalde snoek vir koteletten te maak sodat dit nie droog en vaal is nie? Jy sal die volgende produkte benodig:

• Ui - 150 g
• Snoekvleismaalvleis – 250-300g
• 150 ml kefir.
• Twee eiers.
• Sout (na smaak).
• Gemaalde peper.
• Baton of witbrood.
• Groente-olie (vir braai), botter (vir kotelette).

Kook

In die algemeen,die proses om snoekviskoelette te kook, verskil feitlik nie van die vleisweergawe nie. Al die bogenoemde bestanddele word saam gemeng. Maar snoekkoelette het een probleem - dit blyk dikwels effens droog te wees. Hieroor kla baie huisvrouens wat dit gewaag het om geregte van sulke maalvleis te kook. Hoe om hierdie oomblik reg te stel? 'n Stukkie botter sal tot die redding kom, wat tydens die vorming in die middel van die kotelet geplaas moet word.

Jy kan viskoelette in beide broodkrummels en meel rol. Rooster oor matige hitte vir 5 minute aan elke kant. Vis kook vinniger as vleis, daarom moet jy dit nie lank in die pan hou om die kotelette nie te droog te maak nie.

Wat kan gemaak word van gemaalde snoek (behalwe kotelette)

Dit lyk vir baie dat, nadat hulle met die voorbereiding van gemaalde snoek gepeuter het, slegs koteletten daarvan gemaak kan word. Heeltemal verkeerd! Daar is baie opsies vir geregte waarin gemaalde vis die hoofbestanddeel is. Hier is 'n paar voorbeelde.

Knelly

Van maalvleis vorm ons klein frikkadelle - quenelles en kook dit in liggesoute water vir sowat vyf minute. Sit voor met kaassous en spinasie.

Rolle

Om te weet hoe om maalvleis van snoek te maak, kan jy heerlike rolletjies kook. Gemaalde vis gemeng met eiergeel en room moet toegedraai word in koolblare wat met kookwater gebrand is. Voeg sesamsaad, fyngekapte dille en speserye by. Rolletjies word toegedraaifoelie en plaas op 'n bakplaat. Bak in die oond teen 190 grade vir 25 minute.

Hamburgers

Op spesiale broodjies sit ons viskoteletten wat tot 'n goue kors gebraai is. Ons sit 'n slaaiblaar, rooi uieringe (soet), suurroomsous met knoffel en 'n paar vars tamaties in 'n sirkel.

Visbrood

Gooi gewone witbrood met melk en laat staan vir 30 minute. Druk dan, voeg botter en gemaalde snoekvis by. Sout, sit die eiergeel en gemaalde peper. Die resulterende massa kan by spesiale broodvorms gevoeg word en eenvoudig in 'n diep oondbak gesit word. Stel die oond op 150-160 grade en bak die brood vir 50-60 minute.

Koteletten met bokwiet

Ten slotte, ons sal nog 'n gewilde resep deel en jou vertel hoe om gemaalde snoek met bokwiet te maak. Sulke kotelette sal nie net gesond wees nie, maar ook verbasend lekker, bevredigend en geurig. As jy bokwiet saam met maalvleis gebruik, sal jy 'n volledige gereg kry wat nie eers 'n bykomende bygereg benodig nie.

Vir kook, neem 600 gram gemaalde snoekvis, 'n paar eiers, 'n klein skyfie kaas (100 g), sout, paprika, gemaalde peper, bokwietpap (reeds gaar, maar nie gesout) - 5 eetlepels.

Meng die gelyste bestanddele, vorm kotelette en braai dit in groente-olie. Dit word aanbeveel om hierdie gereg saam met aromatiese knoffelsous te bedien. Jy kan dit uit 'n paar maakknoffelhuisies, 'n skeut olyfolie en swaar suurroom.