Watter vitamiene is in broccoli? Nuttige eienskappe van broccoli

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Broccoli is 'n soort blomkool met 'n delikate onopvallende smaak. In sy voorkoms lyk dit soos 'n hand wat in 'n vuis gebal is. Wat bruikbaarheid vir die liggaam betref, haal dit baie ander groente verby. En wat die hoeveelheid proteïen betref, oortref dit hoendereiers, beesvleis en’n aantal ander produkte. Watter vitamiene bevat broccoli, watter nuttige eienskappe het dit, hoe om dit behoorlik gaar te maak en te stoor - jy kan dit alles uit hierdie artikel leer.

Vitamiene ingesluit in die samestelling

Broccoli bevat baie gesonde voedingstowwe. Dit laat dit toe om vir terapeutiese en dieetvoeding gebruik te word, wat dit onontbeerlik maak wanneer aanvullende voedsel aan kinders vanaf 6-7 maande oud (vir kinders op kunsmatige voeding - vanaf 5 maande) bekendgestel word. As jy die vraag beantwoord, watter vitamiene bevat broccoli, dan is dit:

1. С (askorbiensuur) - in hierdie groente is dit 2 keer meer as in sitrusvrugte. Dit is nodig om die funksie te normaliseerbeen en bindweefsel, herstel immuniteit, beskerm die liggaam teen verskeie infeksies en produseer kollageen.
2. A (retinol) - laat jou toe om ooggesondheid te handhaaf, die hoeveelheid minerale in die liggaam te reguleer, velmetabolisme te verbeter.
3. PP (nikotien) - dra by tot die vinnige koolhidraatmetabolisme van 'n lewende sel, die vorming van ensieme en lipiedmetabolisme, neem deel aan redoksreaksies.
4. K (vetoplosbaar) - help om bloedstolling te verbeter, sintetiseer proteïenmetabolisme.
5. E - help om te verjong en die tekens van veroudering te stop.
6. U (metielmetionien) - voorkom maagsere, normaliseer suurheid.
7. B2 - verbeter die toestand van die vel, naels en hare, spysvertering, visie, die toestand van die senuweestelsel.
8. B9 (foliensuur) - bevorder die produksie van serotonien (hormoon van vreugde) en rooibloedselle.
9. B4 (cholien) - het 'n voordelige uitwerking op die werking van die hart en bloedvate, verbeter die toestand van die senuweestelsel, help om cholesterol en bloedsuiker te verlaag, verbeter die toestand van die voortplantingstelsel.

As jy wil weet watter ander vitamiene en minerale broccoli bevat, dan is dit ook: kalium, natrium, magnesium, yster, selenium, sink en koper. Daarbenewens bevat dit waardevolle aminosure - lisien en fenielalamien. Die konsentrasie van voedingstowwe in 100 gram van 'n groente kan 'n persoon se daaglikse behoefte aan hul verbruik bevredig.

Groente-kalorieë

Nou dat jyjy weet watter vitamiene broccoli het, kom ons gaan voort na 'n ander vraag: hoe hoog-kalorie is die groente? Trouens, 100 gram vars produk bevat slegs 34 kcal, en gekook - 27 kcal. En dit is met inagneming van die feit dat proteïen in dieselfde hoeveelheid - 2,87 g, en vet - slegs 0,37 g. Daar is glad nie cholesterol nie, wat sulke kool veilig maak vir gebruik in hartsiektes.

Nuttige eiendomme

Watter vitamiene onderskeidelik in broccoli en blomkool is, is reeds hierbo genoem. Nou 'n bietjie oor nuttige eienskappe. En hulle is genoeg. So, so 'n groente is nuttig vir:

• siektes van die maag (weens die groot hoeveelheid vesel in die samestelling);
• hartsiekte (weens die teenwoordigheid van omega-3 en beta-karoteen);
• anemie (weens die versadiging van die produk met yster en sommige proteïene);
• vissieprobleme (insluitend die groente help om katarakte en makulêre degenerasie te genees);
• hoë bloeddruk en hoë insulien (normaliseer hierdie aanwysers);
• ontgifting (help om van vrye radikale en gifstowwe ontslae te raak);
• kwaadaardige neoplasmas (laat jou in staat om kanker te beveg as gevolg van die teenwoordigheid van chlorofil en sulforafaan in die samestelling).

Daarbenewens kan broccoli slegte cholesterol verminder, vel mooi en gesond hou, die liggaam beskerm teen virusse en infeksies, ontslae raak van jeuk, uitslag, artritis, absesse, niersiekte, jig en rumatiek.

Groentevoordele virgewigsverlies

Baie voedingkundiges beveel broccoli aan vir gewigsverlies weens die lae kalorie-inhoud en hoë veselinhoud. Maar dit is beter om dit te doen deur eers die groente vir 5-7 vir 'n paar te kook, sonder sout. Jy moet dit saam met 'n klein hoeveelheid suurlemoensap of groente-olie eet. Dit word sterk nie aanbeveel om met mayonnaise en suurroom (selfs lae-vet) te meng nie, aangesien jy in hierdie geval geen voordeel sal trek uit die eet van kool nie. Vir die beste resultate kan jy hierdie dieet volg:

1. Eerste 2 dae: ontbyt - 200 g broccoli, 50 gram rogbrood (koring - nie toegelaat nie!) En 1 eetlepel. tuisgemaakte vetvrye jogurt; middagete - 250 ml hoenderbouillon, 200 g gekookte hoender, 150 g broccoli; aandete - 'n slaai van 250 g rou broccoli, 2 vars wortels, knoffelhuisies, groen uie en 1 teelepel olyfolie. Jy kan aandete met niks afwas nie.
2. Tweede 2 dae: ontbyt - broccoli met soet soetrissie (hierdie groente moet gestoom word!), suurlemoensap sonder koolzuur; middagete - 200 g tuna, 200 g broccoli, 2 klein tamaties; aandete - 1 soetrissie, 200 g vars broccoli.
3. Derde 2 dae: ontbyt - 150 g hoenderham, 100 g rou kool, 1 eetlepel. tuisgemaakte jogurt; middagete - 200 g broccoli, 1 stuk rogbrood, 100 g vetvrye kaas; aandete - 200 g gekookte beesvleis, 200 g broccoli.
4. Vierde 2 dae: ontbyt - 100 g broccoli, 2 hoendereiers, 1 eetlepel. lae vet melk; middagete - 300 g hoendersop, 200 g rou kool, 100 g hoendervleis; aandete - 200 g broccoli en 1 eetlepel. vars tamatiesap.
5. Vyfde 2 dae: ontbyt - 2 rou wortels, 1 eetlepel. lae-vet melk, 150 g broccoli; middagete - 200 g gekookte kool, 200 g gekookte hoender, 1 stuk rogbrood. Aandete - 2 baadjie-aartappels, 200 g broccoli.

Kom uit die dieet moet versigtig wees, geleidelik verhoog die hoeveelheid bestanddele en voeg nuwe produkte by. Meel, vetterige en soet kosse is slegs 'n maand na voltooiing moontlik. As jy onwel voel of asetoon in jou mond proe tydens die dieet, beëindig dit dadelik en kontak jou dokter. Onthou: met gastritis, maagsere en kolitis is dit streng verbode om gewig te verloor met broccoli.

Voordele vir jong kinders

As jy ma's vra watter vitamiene broccoli en groenbone bevat, sal hulle heel waarskynlik hul skouers optrek. Maar as jy die ouers van 6-7 maande oue kinders vra wat hulle vir hulle voer, dan sal hulle sekerlik onder andere gekapte broccoli noem. Dit is met hierdie produk dat baie pediaters aanbeveel om aanvullende voedsel te begin. Die ding is dat dit 'n groot hoeveelheid proteïene bevat, wat baie nuttig is vir 'n groeiende organisme. En buitendien het broccoli-puree 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel, ingewande, hart en ander organe van 'n pasgebore baba.

Voordele vir swanger vroue

Ginekoloë en terapeute beveel beslis broccoli aan vir insluiting in die dieet van 'n swanger of lakterende vrou. Die doelwitte hier kan anders wees: om hardlywigheid, versadiging uit te skakeljou liggaam en jou baba met waardevolle vitamiene en minerale (insluitend kalsium), versterking van beenweefsel en tande, beter borsmelkvloei, behoorlike vorming van fetale organe, en behoud van dermmikroflora. Daar is net een kontraindikasie hier - individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk.

Kontraindikasies vir gebruik

Ondanks al die nut van broccoli vir die liggaam, beveel voedingkundiges nie aan om dit in 'n hoeveelheid van meer as 100 gram per dag te eet nie (met die uitsondering van 'n dieet). Dit is vir volwassenes. Sulke kool kan nie meer as 2-3 keer per week aan kinders gegee word nie. Sonder uitsondering word dit nie aanbeveel vir almal om dit te eet met individuele onverdraagsaamheid, ernstige siektes van die maag of ingewande, allergieë vir die produk, verhoogde suurheid van maagsap, verswakte funksionering van die pankreas.

Behoorlike gebruik

Om vir broccoli sy voordelige eienskappe en sy vitamiene maksimaal te behou, moet dit reg gaargemaak word. Jy kan 'n groente in 'n kastrol kook, maar nie meer as 5 minute nie. In plaas daarvan is dit beter om te blansjeer of te stoom by 'n temperatuur wat nie 100 ° C oorskry nie. Dit word toegelaat om te blus, maar weer nie meer as 5 minute nie. In die voltooide vorm word broccoli aanbeveel om met mosterd, radyse, blaarslaai of arugula gemeng te word om die inhoud van voedingstowwe te verhoog.

Jy kan ook 'n broccoli-smoothie volgens hierdie resep maak: neem 0,5 koppe kool, sny en klits in 'n blender saam met 'n gerasperde groen appel. Voeg bysap van 'n halwe suurlemoen en 'n paar knippies droë spinasie. Meng alles deeglik, syg deur en gooi in 'n glas. Drink, geniet die aangename smaak. Dit word sterk nie aanbeveel om broccoli te braai en groentesop daarvan te kook nie.

Behoorlike berging

Om vir broccoli sy voordelige eienskappe langer te behou en nie agteruitgaan nie, moet dit behoorlik gestoor word. Voedingskundiges beveel aan om dit in die vrieskas te sit, dit in 'n plastieksak in sy oorspronklike vorm te sit, dit wil sê sonder om te was. In hierdie vorm kan die groente vir tot 2 weke gestoor word. Maar baie huisvrouens doen dit op hul eie manier. Hulle verdeel die produk in bloeiwyses, was dit goed, versprei dit op 'n skoon lap, handdoek of gewone koerant om droog te word, plaas dit dan na plastiekhouers en sit dit in die vrieskas. In hierdie geval word die bergingstydperk tot 6 maande verleng.

Neem kennis

Nou weet jy watter vitamiene in broccoli is en hoe om die groente reg te kook. As jy van die smaak daarvan hou, wonderlik! Indien nie, probeer om spruite in plaas van kool te gebruik. Hulle smaak goed, ruik goed en is meer voedsaam in vergelyking met 'n ryp groente. Jy kan hulle rou eet, byvoorbeeld by 'n slaai of 'n ligte sop soos okroshka. Miskien sal hulle na u smaak wees. Bon appetit!