2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
'n Ernstige kontroversie het opgevlam rondom die gebruik van voedselgraad-plastiek in die algemeen en film in die besonder. Die toelaatbaarheid van die gebruik van nie-standaard materiaal in kook en moontlike gesondheidsrisiko's word bespreek.
Kan ek in kleefplastiek kook
Al hoe meer interessante resepte vir kook met kleefplastiek kom na vore. Voorheen ongetoetste gaarmaakmetodes is aantreklik, maar daar is wettige bekommernisse: is dit moontlik om in kleefplastiek te kook, is dit veilig om sulke nie-onbelangrike materiale in kook te gebruik?
In progressiewe lande is daar 'n geleidelike en sistematiese verwerping van die gebruik van plastiekverpakking. Ten spyte van die uitstekende versperringseienskappe van PVC, lae prys en gemak van gebruik, word al hoe meer voorkeur gegee aan tipes omgewingsvriendelike verpakking: papierbundels, kartonsakke, glashouers, houtbokse, jute en bamboesvesel. Dit is nie net te wyte aan 'n afname in die omgewingslas op die planeet nie, maar ook aan die behoud vanburgers se gesondheid.
Wat is die skade
Navorsers het lankal alarm gemaak oor die gevare van plastiek. Dit is as gevolg van die potensiële inhoud van giftige stowwe wat vrygestel word wanneer dit verhit word. Daarom het 'n aantal verbode verskyn wat verband hou met die gebruik van plastiekgereedskap en -verpakking: dit word nie aanbeveel om dit te verhit nie, asook langtermynberging in poliëtileen wat nie vir voedselprodukte bedoel is nie.
Interessante navorsing deur 'n groep wetenskaplikes van die Universiteit van Texas in Austin, VSA. Toetse wat in 2014 uitgevoer is, het die karsinogene effek van bisfenol A, wat deel is van plastiek, getoon.'n Negatiewe effek op menslike embrioniese ontwikkeling is opgemerk: daar was gevalle van verswakte organogenese in die vroeë stadiums van swangerskap. Dus veroorsaak die skadelike komponente van plastiek onkologie en onvrugbaarheid.
Die oorvloed resepte wat kleefplastiek gebruik, insluitend uit die monde van bekende kookspesialiste van hierdie mees progressiewe lande, laat mens egter twyfel aan die totale skade van alle soorte plastiek. En terloops, daar is baie spesies.
Die samestelling van die materiaal self sal die vraag beantwoord of dit moontlik is om in kleefplastiek te kook.
Veilige filmsamestelling vir kook
Kan kleefplastiek in water gekook word? Die hoofvraag wat mense bekommer.
Die hoofbestanddeel van rekfilm is polivinielchloried, 'n polimeer waarvan die monomeer die uiters giftige stof vinielchloried is. Daarom bevat die samestelling 'n aantal stabiliserende stowwe. Benewens die stabiliseerder,die teenwoordigheid van weekmakers wat die sagtheid en plastisiteit van die film verseker. As PVC self as relatief onskadelik beskou word, dan moet die massa stabiliseerders en weekmakers wat nodig is om bruikbare eienskappe te gee en te handhaaf dat onskadelikheid noukeurig ontleed word.
Die volgende erkende veilige weekmakers word gebruik in die vervaardiging van rekfilm:
- Diesters van sebacic, adipine en azelaïensuur. DOA, di-2-etielheksieladipaat, is die algemeenste wat in voedselfilmproduksie gebruik word.
- Ftalate. Diisodesielftalaat (DIDP, DIDP), diisononielftalaat (DINP, DINP), di-n-oktielftalaat (DNOP, DNOP) word gebruik in die vervaardiging van kinderspeelgoed, skottelgoed en kindersorgprodukte. Word as die veiligste beskou.
Die gebruik van weekmakers word gereguleer deur EU-regulasies, wat streng vereistes vir die veiligheid van openbare gesondheid en omgewingsbeskerming stel.
Okilolmerkaptides word gebruik onder die stabiliseerders wat toegelaat word in die samestelling van die voedselfilm, wat, benewens deursigtigheid, termiese stabiliteit gee. Weens hierdie eienskap blyk die vraag of kos in kleefplastiek gaargemaak kan word 'n positiewe antwoord te kry. Maar dit is die moeite werd om die temperatuurregime te onthou: die meeste stabiliseerders kan verhitting tot 80 grade Celsius weerstaan, wat beteken dat langdurige kook by die kookpunt van water 'n twyfelagtige eksperiment is.
Dus, die veilige samestelling van die film het sekere toegelate verbindings, wat as 'n reël streng gereguleer word op die produksiestadium.
Kan ek kookvleis in kleefplastiek
Vleisgeregte is veral algemeen onder die verskeidenheid resepte om in film te kook. Vleis word gewoonlik in kulinêre moue en sakke gaargemaak, maar nie in 'n film nie. Geskatte samestelling: vark of hoender (gaar vinniger gaar) en speserye (swartpeper, lourierblaar, sout, paprika).
Bestanddele word in dig vasgemaakte sakke geplaas en dan in 'n pot water geplaas. Aan die onderkant is daar 'n laag stof, wat die kontak van die mou met die verhitte metaal uitsluit. Kook oor lae hitte tot die vleis gaar is, gewoonlik nie meer as twee uur nie. Volgens diegene wat hierdie resep gebruik het, is die vleis veral sag, sag en sappig.
Resepte vir die kook van wors en frankfurters
Is dit moontlik om wors in kleefplastiek te kook? Daar is verskeie resepte waarmee jy 'n tuisgemaakte produk kan kook. Een van die gewildste is gekookte wors in rekfilm, waarvoor jy nodig sal hê:
- gemaalde varkvleis - 450g;
- ui - twee medium uie;
- hoender eier - 1 st.;
- knoffel - 4 huisies;
- sout/peper na smaak.
Meng alles deeglik, sit dit op 'n film, draai die wors, bind dit met 'n draad vas, maak 'n klassieke maasvernouing. Kook in kokende soutwater oor matige hitte vir 40-50 minute.
Is dit moontlik om wors in kleefplastiek op 'n soortgelyke manier gaar te maak? Ja, die kooktegnologie is dieselfde, die verskille is slegs in die samestelling. Vir melkworsies moet jy gemaalde hoender (300 g), romerig mengbotter (40 g), melkpoeier (100 g), een eier, paprika, koljander en peper ('n kwart van 'n dessertlepel), sout. Plaas die resulterende massa in 'n film, draai toe, vorm klein worsies. Kook vir 'n halfuur in 'n oop kastrol oor matige hitte.
Wees steeds bewus van die moontlike gesondheidsrisiko's.
Kookfilm alternatiewe
Moderne industrie bied alternatiewe vir kleefplastiek. Dit is moeiliker om dit te vind, aangesien dit nie in elke supermark verkoop word nie, hul koste is hoër, maar veiligheid word uitsluitlik deur natuurlike oorsprong gewaarborg. Hulle word van afval verkry, sorgvuldig geklee en op 'n fabrieksmanier verwerk:
- guts;
- hart;
- borrels.
Jy moet nie sulke skulpe op die mark koop nie, want die kwaliteit van die produk is twyfelagtig. Veiliger produkte van vleisverwerkingsfabrieke. Berging van natuurlike omhulsels vir tuisgemaakte worsies en frankfurters word in die yskas uitgevoer.
Benewens neweprodukte, word kunsmatig vervaardigde worsdarm van natuurlike samestelling ook as darm gebruik:
- Sellulose-films word gebruik vir stoom en rook. Groete uit die USSR - in daardie dae is die bekende "Dokter se" wors in so 'n omhulsel verkoop.
- Tekstiel - gemaak van natuurlike materiaal, daarom word veiligheid gewaarborg as daar geen kleurstowwe in die samestelling is nie. Voorkeur moet gegee word aan ongeverfde spesies.
- Kollageenfilms vir kook. Is gemaakvan beespeeskollageen, en het dus nie net 'n veilige samestelling nie, maar ook uitstekende organoleptiese eienskappe.
Of om gesondheid te waag, al is die risiko minimaal, met so 'n verskeidenheid alternatiewe - elkeen besluit self. Maar steeds, jy moet jou daarvan weerhou om nie-tradisionele metodes van kook tydens swangerskap te gebruik, voeding, jy moet nie op hierdie manier vir klein kinders kook nie, aangesien die liggaam tans die sensitiefste is vir negatiewe effekte.
Aanbeveel:
Is dit moontlik om koffie in 'n blender te maal: wenke en truuks
Koffieliefhebbers gebruik gereeld 'n vleismeul of 'n blender om koffiebone te maal. Word hierdie metode van verwerking van die produk egter hoegenaamd toegelaat en hoe kan dit gedoen word as daar geen koffiemeul in die kombuis is nie? Ons sal hierdie kwessie in die volgende artikel behandel
Is dit moontlik om glasware in die oond te sit: basiese reëls, wenke, voordele en nadele
Elke gasvrou kom vroeër of later voor die vraag te staan oor wat beter is om geregte te koop om in die oond te kook. Is dit beter om metaal of glas te neem? Dan duik die probleem op of dit moontlik is om glas in die oond te sit. Voordat u 'n antwoord gee, is dit nodig om die voor- en nadele van hierdie tipe geregte te bestudeer
Is dit moontlik om gekookte vleis te vries: aanbevelings en wenke
Elke gasvrou word gekonfronteer met so 'n verskynsel soos 'n katastrofiese gebrek aan tyd. En natuurlik, eerstens, ontstaan die vraag oor die behoorlike voeding van huishoudings in die huidige toestande. Gerasperde groente, kaas, gebraaide sampioene kan in die vrieskas gesit word. Op die regte oomblik verander dit alles dadelik in 'n braaivleis vir sop, sous of 'n vulsel vir 'n tert. Is dit moontlik om gekookte vleis te vries?
Turkse baklava: is dit moontlik om dit tuis te kook?
In die Ooste glo hulle dat baklava al eeue lank bekend is. Die geboorteplek van die nagereg is Persië. Maar Turkse baklava is in die middel van die 15de eeu gebore. Die hofkok van Sultan Bayezid het daarin geslaag om die deeg so dun uit te rol dat mens 'n boek daardeur kon lees. Die kookspesialis het ook met 'n skrywerstroop en 'n oorspronklike vulsel vorendag gekom. Die Padishah van al die wêrelde het van die nagereg gehou, die sjefs is bekroon, waaroor die ooreenstemmende inskrywing gemaak is
Is dit moontlik om mango met 'n skil te eet: wenke oor eet, skil en verwydering van die klip, kookkenmerke
Die meeste eksotiese vrugte veroorsaak nie net genot nie, maar ook baie vrae. Dit is te wyte aan die feit dat baie van ons hulle uitsluitlik in prente of films gesien het. Dit is byvoorbeeld die geval met so 'n pragtige en soet mangovrug. Kan hierdie vrug saam met die skil geëet word? Hoe en waarmee om dit te kook? Hoe om aansoek te doen? Hoe maklik is dit om van die been ontslae te raak? Ons sal vandag hieroor en nog baie meer praat
