Borsjt met suurroom. Kookopsies en nuttige wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir 'n lang tyd word eerstegange as 'n integrale deel van enige spyskaart beskou. Elke kombuis in die wêreld het sy gunstelingresep vir 'n tradisionele eerste gang, maar slegs borsjt word as die koning van sop beskou, aangesien dit beide in Russiese kookkuns en in Oekraïens, Wit-Russies en selfs Sentraal-Asiaties gevind kan word. Alle opsies vir die voorbereiding van borsjt is smaaklik en baie gesond op hul eie manier, aangesien vars vleis en 'n groot aantal groente in die voorbereiding daarvan gebruik word. In hierdie artikel sal jy 'n stap-vir-stap resep vir Oekraïens borsjt leer, sowel as ander kookopsies vir hierdie geliefde sop deur baie.

Opsies om borsjt te kook

Daar is baie resepte vir borsjt met suurroom, dit hang alles af van die streke waarin dit gaargemaak word. Dus, in die Oekraïne word borsjt nie voorgestel sonder die byvoeging van beet nie, en in Siberië is dit gebruiklik om borsjt van twee soorte vleis te kook: bees- en varkvleis. In sonnige Tadjikistan word borsj gebraai en daarby gevoeg, benewens tradisioneelbestanddele, kekerertjies of boontjies. Vegetariërs kook borsjt sonder om vleis by te voeg, en diegene wat hul figuur volg, maar nie hul lewe sonder vleis kan voorstel nie, kook borsjt van hoendervleis. Terloops, maak nie saak watter resep jy kies nie, die belangrikste ding is om klaargemaakte borsjt met suurroom voor te sit.

Oekraïens Borsjt

Daar is baie opsies om borsjt te kook. Elke huisvrou het haar eie, een of ander gunstelingresep wat haar gereg van ander onderskei. Maar ten spyte hiervan word Oekraïens borsjt as die lekkerste beskou. As jy nie weet hoe om hierdie heerlike, ryk sop te kook nie, dan sal 'n stap-vir-stap resep vir Oekraïens borsjt jou hiermee help. Vir kook benodig jy:

• Beesmurgbene.
• Beesvleis (pulp) 500g
• Sonneblomolie 30 ml.
• Asyn 3% 1 teelepel
• Aartappel 300g
• Wortel 200g
• Beet 100g
• Ui 150 g.
• Kool 300g
• Tamatiepasta 1 eetlepel. l.
• Knoffel na smaak.
• Greens (dille, pietersielie).
• Speserye (lourierblaar, sout, peper).
• Water 3 l.

So kom ons begin. Sny eers die bene, sny die vleis in porsies en vul dit met water. Kook die bene met vleis vir ten minste 1 uur, onthou om die skuim van die oppervlak van die sous te verwyder. Nadat die vleis gereed is, sit die grofgekapte aartappels en fyngekapte kool in die pan.

Kook die beet in 'n klein kastrol tot gaar, skil en rasper dit dan op 'n growwe rasper. Omdaarna het die beet nie bruin geword nie, voeg 1 teelepel daarby. 3% asyn.

Braai die blokkies uie en wortels afsonderlik in 'n pan. Wag totdat die groente sap vrylaat, sag en goudkleurig word, voeg tamatiepasta by. Voeg die gebraaide groente en voorbereide beet by die pan met die toekomstige borsjt, roer, sout en peper. Op die laaste stadium, aan die einde van kook, verwyder die aartappels uit die borsjt en druk dit fyn (indien verkies). Plaas die voltooide puree terug in die sop. Stuur lavrushka, knoffel en kruie soontoe. Verwyder die klaar borsjt van die stoof en bedek met 'n handdoek. Laat die borsjt vir ten minste 30 minute brou, alhoewel dit ideaal is om borsjt die volgende dag te eet. Miskien is hierdie resep die lekkerste borsjt ter wêreld, en dit is ten volle geregverdig.

Sentraal-Asiatiese borsjt

Heerlike borsjt kan nie net in die Russiese of Oekraïense kookkuns gevind word nie, die Tadjiekse borsjt, wat hulle karam shurpa (koolsop) noem, is nie minder smaaklik en voedsaam nie. Om Tadjiekse borsjt te maak, benodig jy:

• Beesvleis 300g
• Beesbene 300 g
• Beesvet 50g
• Katoenolie 50g
• Ui 100g
• Wortel 100g
• Bulgaarse peper 50g
• Tamatie 100g
• Tamatiepasta 1 eetlepel. l.
• Kool 300g
• Kikkerertjies 50g
• Aartappels 200 g.
• Speserye (sout, peper, lourierblaar).
• Knoffel 2-3 huisies.
• Vars kruie (dille,pietersielie, basiliekruid).
• Water 2 l.

Verhit eers die katoensaadolie en braai die blokkies beesvleis en bene daarin. Nadat die vleis 'n goue tint verkry het, voeg die ui, in repies gesny, daarby. Wag tot die ui liggoud word en voeg die soetrissie, in repies gesny, en wortels, in blokkies gesny, by die vleis en ui. Nadat die groente sap gegee het, voeg fyngekapte tamaties en tamatiepasta by die ketel, meng die braai deeglik en vul met water.

Wag tot die water kook, en sit in 'n ketel kool, in repies gesny, aartappels, in blokkies gesny, vooraf geweekte kekerertjies en beesvet, in klein blokkies gesny. In die proses van kook, sout en peper die borsjt na smaak, en 5 minute voor dit gereed is, sit lourierblare, fyngekapte knoffel en basiliekruid in die sop. Nadat die borsjt gereed is, verwyder die lourierblaar daarvan. Laat die borsjt vir 'n halfuur rus. En eers daarna bedien Tajik borsjt met suurroom. Terloops, in die afwesigheid van suurroom kan borsjt saam met vet jogurt bedien word.

Calorie borsjt

Kalorie-inhoud van borsjt is laag, dit hang alles af van die vetinhoud van vleis en die hoeveelheid olie wat by borsjt gevoeg word. Dus, die kalorie-inhoud van beesvleisborsjt met suurroom is 80 kcal per 100 g, en 100 g hoendervleisborsjt is 30 kcal. Vegetariese borsjt het 22 kcal per 100 g, en Tadjiekse borsjt het 95 kcal. Volgens watter resep om borsj te kook, besluit jy, jy sal sekerlik elkeen moet hêna smaak.

Kookgeheime

Daar is nie soveel geheime van borsjt kook nie, jy kan dit selfs op die vingers tel:

1. Vir 'n ryker sous, gebruik vetterige vleis en murgbene. Vir 'n dieet, inteendeel, is dit beter om beesfilet te gebruik sonder tussen vet.
2. Voeg lourierblaar heel aan die einde van gaarmaak by (5 minute voor die einde van kook), en onmiddellik nadat die borsjt gereed is, verwyder dit, anders sal 'n onaangename bitterheid in die gereg verskyn.
3. Knoffel en groente moet verkieslik fyn gekap en met sout fyngedruk word, en dan eers by borsjt gevoeg word.
4. Maak seker om borsj met suurroom voor te sit, dit sal dit sagtheid en bietjie suur gee. Alhoewel, indien nodig, suurroom met vet jogurt vervang kan word.
5. Moenie die kool te lank kook nie, dit moet effens krakerig op die tande wees.

Kook borsj is nie te moeilik nie, jy kan vir seker 'n heerlike en ryk eerstegereg by die huis kook. En ons eenvoudige wenke sal jou hiermee help.