Hoe om goulash van vleis van verskillende variëteite gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Goulash is 'n gewilde vleisgereg van nasionale Hongaarse kookkuns. Dit het egter lankal die ruimtelike grense oorgesteek en word met plesier voorberei deur beide professionele sjefs en huisvroue wat net die geheime van kook bemeester. Deel 'n paar resepte en ons.

goelasjsop

Die eerste manier om goulash gaar te maak is soos volg: neem 1 kg beesvleis, 500 g aartappels, 200 g uie, dieselfde aantal tamaties en 100 g wortels en soetrissies. Van speserye en geurmiddels sal jy 3-5 knoffelhuisies nodig hê, om 'n bietjie berberis, paprika, tiemie, wonderpeper te proe. Veral vir diegene wat nie weet hoe om goulash te kook nie, sal ons verduidelik: volgens die klassieke resep word 200 g droë rooiwyn en dieselfde hoeveelheid water by die gereg gevoeg. Kooktegnologie: sny die vleis in mediumgrootte stukke, kap die tamaties en aartappels in blokkies. Sny die ui in halwe ringe en in repe - wortels en soetrissies. Druk die knoffel deur die knoffelpers of maak dit fyn. Gooi groente-olie (50 g) in 'n groot gietyster enbraai die vleis daarin, skakel die vuur harder aan. Jy moet dit vir 'n kort tyd, 5-7 minute, doen. Voeg dan ui en knoffel by en prut vir nog 5 minute. Om groente te lê is die derde stadium van hoe om goulash gaar te maak. Tamaties, wortels en soetrissies word in die braai geplaas.

Na 7 minute word speserye en geurmiddels gegooi, die braai word gesout, gemeng en staan onder die deksel vir so 5-6 minute. Dan stroom die wyn in. Die vuur is vasgeskroef, die gietyster moet nou vir 15 minute op lae hitte prut. En uiteindelik, die vierde, laaste fase van die operasie genoem "hoe om goulash te kook." Aartappels word daarby gevoeg, water word bygevoeg, alles word gemeng, tot kookpunt gebring en vir nog 25 minute gekook tot sag. Op die tafel bedien is 'n goulash-sop wat met gekapte kruie besprinkel is. 'n Ongelooflike heerlike, voedsame gereg vir ware fynproewers!

Goelasj in 'n stadige kookplaat

Nog 'n nuttige resep met gedetailleerde aanbevelings: hoe om goulash in 'n stadige kookplaat gaar te maak. Bestanddele: vleis - 500 g, aartappels - 4-5 stukke, uie - 1 kop, kool - 250 g, knoffel - 6-7 naeltjies, suiker - 1-1, 5 eetlepels. lepels, tamatie - 3-4 eetlepels. lepels, halwe suurlemoen, sout, speserye, kruie.

Suurroom en groente-olie vir aantrek. Tradisioneel word beesgoelasj in restaurante en kantiene gekook. Ons kook vark van vark by die huis in gevalle waar die vleis medium of lae vetinhoud het. Kap eers die ui en strooi suiker liggies oor. Min huisvrouens weet van hierdie subtiliteit: suiker is nie net nieverwyder bitterheid en skerpheid, maar gee ook die sop 'n spesiale verfynde geur. Die ui word in die multikokerbak geplaas, sonneblomolie word bygevoeg en die toestel is in die "Baking" -modus gestel. Braai die produk vir sowat 15 minute, roer af en toe sodat die ui nie aanbrand nie. Knoffel word dan bygevoeg, sout word bygevoeg, soteer hou nog 2-3 minute. Varkvleis word in dun repies gesny, na braai gestuur en vir 10-12 minute verwerk. Die toestel skakel tans oor na die "Blus"-opsie. Na die gespesifiseerde tyd word 'n tamatie in die bak geplaas. Produkte word vir 6-7 minute gestoof. Dan kom die beurt van aartappels (dit word in dun stokkies gesny). Water word dan bygevoeg, dit moet al die produkte met 3 cm bedek Speserye word bygevoeg, die gereg word gesout. Ons verander nie die opsies nie, ons prut tot die aartappels half gaar is. Aan die einde word kool gesit, die sop word ongeveer 'n uur en 'n half in dieselfde modus gekook. Heel aan die einde word suurlemoensap daarin uitgedruk, en indien nodig word 'n bietjie meer suiker of sout gegooi. Goelasj bedien met suurroom en kruie.

Kook goed en geniet!