Hoendervleis: resepte met foto's. Vleis in Frans uit hoenderfilet

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoender is 'n veelsydige vleis. Dit maak 'n uitstekende basis vir eerstegange, dit pas suksesvol in 'n eindelose aantal slaaie, en resepte met hoendervleis vir tweedegange word deur 'n benydenswaardige verskeidenheid onderskei. Moenie die vleis van hierdie voël met minagting behandel nie. As jy nie regtig van hoender hou nie, sê dit net dat jy nie weet hoe om dit heerlik gaar te maak nie. In hierdie artikel sal ons wonderlike resepte deel, nadat jy dit bemeester het, sal jy mal wees oor hoendervleis.

Arabiese hoender

Verskillende lande het hul eie maniere om pluimvee gaar te maak. Aanhangers van die Ooste sal sekerlik van die volgende resep hou. Hoendervleis word geneem, in hierdie geval filet, ongeveer 'n kilogram. Dit word gewas, gedroog, in nie te dun borde gesny en deur die film geslaan (sonder veel ywer), waarna dit gepeper en gesout word. 'n Halwe koppie langkorrelige rys word volgens die instruksies gaargemaak; 'n kwart van 'n lepel kerrie word in die voltooide rys gegooi, waarna dit met ingemaakte mielies en ertjies (sowat 'n halwe glas elk) gemeng word. 'n Geklopte filet word op 'n gesmeerde bakplaat gelê, 'n paar lepels rys en groente word op elke stuk geplaas.mengsel, wat met mayonnaise gesmeer en met gerasperde kaas besprinkel word. Helftes klein tamaties word op die resulterende koeke geplaas, die vel word bedek met foelie en in die oond gesit vir 40 minute. Die gereg is warm, met kruie en vars groente - net heerlik.

Japannese Hoender

Geen spesiale, ingewikkelde bestanddele is nodig vir kook nie - net onthalwe, en dit kan met tafelwitwyn vervang word. Die hoender word in porsies gekap en gebraai tot goudbruin, en nie in groente-olie nie, maar in botter. Dan word die hoendervleis gesout, gepeper, met 'n stapel sake en 'n stapel sous gegooi en gestoof. Gebraaide aartappels is die beste bykos. En die gereg is veronderstel om bedien te word op rooibruin knoffel croutons met kruie-aromas (vir geur word dit met droë kruie besprinkel wanneer dit gedroog word).

Transylvaniese hoender

Die nie-lui kan die karkas op verskeie maniere stop. In die tuisland van Dracula gebruik hulle voëllewer (gewoonlik hoender, maar as jy 'n gans een kry, sal dit net luuks wees), gerookte varkvet en sampioene om te vul. Eerstens word 'n klein stukkie spek gesny, vet word daaruit gelewer, waarop halwe ringe van ui vergul is. Dan word gekrummelde sampioene en lewer gelê (per oog, sodat die hele vulsel in die buik pas). 'n Gekapte hardgekookte eier word ook by die maalvleis gevoeg en 'n sny witbrood wat in melk geweek is, word ingemeng. Die massa word met peper, sout, pietersielie en marjolein besprinkel. Dit alles is in 'n klein karkas ingebed; dit word toegewerk, en (let op!) die hoender word nie gebak nie, maar op 'n klein gebraaivuur. Hoendervleis in kombinasie met die beskryfde maalvleis blyk baie sappig, sag en geurig te wees.

Hoender in spanspek

Dit is 'n baie interessante en redelik goedkoop manier om hoender in seisoen gaar te maak. Dit kom baie saggies uit en word sonder enige probleme voorberei. Eerstens word 'n hele karkas vir 'n halfuur in water gekook, waar 'n paar eetlepels dessertwyn gegooi word. Wanneer dit effens afkoel, word die vel van die hoender verwyder. 'n Groot spanspek word gewas, afgevee, die bokant word van die een kant afgesny. Die sade word deur die snit geskraap en die meeste van die pulp word uitgehaal. 'n Voël word op sy plek gelê, bedek met 'n gesnyde bokant, wat met tandestokkies aan die hoofgedeelte vasgemaak word. Die vrugte word in 'n kastrol geplaas, gevul met water, en die deksel word met 'n gewig afgedruk sodat die stoom nie ontsnap nie. Na 'n uur en 'n half word die spanspek uitgehaal, die voël word uitgehaal en gesny, en die spanspekpulp dien as 'n bykos.

Hoender in mosterdsous

Selfs die mees gewone gaarmaakmetodes kan behaag met nuwe geurnote as jy 'n nie-standaard sous maak. Byvoorbeeld, in hierdie resep is die begin die mees onbenullige: die voëlkarkas word in porsies gesny, gesout en met sonneblomolie gevryf, waarna dit in die oond gebraai word met 'n onmisbare natmaak van die gevolglike sap. Terselfdertyd word die sous gemaak: 'n teelepel meel word gebraai in 'n paar eetlepels botter, gekombineer met 'n glas sterk sous, mosterd, asyn ('n lepel), 'n halwe glas suurroom, sout en suiker ('n knippie elk). Die mengsel kook; gele van twee eiersgemeng met 'n paar lepels van hierdie sous, in die hoofmassa gegooi - en die sous word gekook tot verdik. Dit word oor gebakte hoendervleis gegooi, waarna die gereg nog 'n paar minute aan die brand gehou word.

Hoender met piesangs

'n Baie ongewone en pittige gereg: die voël word in porsies gesny, gesout, gepeper. Snyde word in die stukke gemaak, waarin 'n mengsel van gekapte pietersielie en fyngedrukte knoffel gesit word. Die hoender word dan in sonneblomolie gebraai. Rys word apart gekook. Twee piesangs word geskil, in die lengte gesny, versigtig in broodkrummels gebraai en gebraai – dié keer in botter. Die gereg word so bedien: rys word in 'n hopie gelê, 'n geurige sny hoender is bo-op en 'n piesang is aan die kant.

Voete in 'n sakkie

Aanhangers van hierdie deel van die hoender sal van die resep hou. Dit blyk ongelooflik lekker, alhoewel jy moet peuter. Kapokaartappels word gemaak van 0,5 kg aartappels, braai word gemaak van twee groot uie. Wanneer die ui goudkleurig word, word 'n derde van 'n kilogram gekapte enige sampioene daarin gegooi; hulle word gebraai totdat die vloeistof heeltemal verdamp is, waarna hulle met kapokaartappels gemeng word. Ses boudjies word gesout, gepeper en gebraai tot 'n pragtige kors. 'n Halwe kilogram skilferkorsdeeg word dun uitgerol en in blokkies gesny met 'n kant van 15 cm 'n Paar lepels kapokaartappels met sampioene word in die middel van elkeen geplaas, 'n gebraaide boud op die vulsel geplaas, waarom die deeg word in voue versamel. Die resulterende sak is nie styf vasgemaak met 'n draad nie, die uitsteekende been word in foelie toegedraai (sodat dit nie brand nie). Die sakke word op 'n bakplaat geplaas en in die oond geplaaskwartier.

pittige rolletjies

'n Wonderlike gereg word verkry as iets in hoendervleis toegedraai word. Om dit te doen, word die filet in die lengte gesny, oopgevou en liggies deur die film geslaan, waarna dit gesout en gepeper word. Kaas, ham en pynappels gee 'n wonderlike smaak as vulsel. Alle komponente word in klein blokkies gesny, op die geklitste hoender geplaas en die vleis word opgerol. Om te keer dat dit ontvou, word dit met drade vasgemaak of met tandestokkies vasgemaak. Dan word die rolletjies in broodkrummels gerol, vir vyf minute aan elke kant gebraai. Laastens word die deksel toegemaak, en die rolletjies word vir ongeveer 'n kwartier gaar.

Franse Hoender

Daar is baie kookopsies vir hierdie gereg. Daar is resepte met aartappels, en met mayonnaise, en met gesmelte kaas, en met tamaties. Ons bied aan om klassieke vleis in Frans te kook. Hoenderfilet word in die lengte in drie dele gesny en liggies afgeklop. 'n Derde van 'n kilogram sampioene word in blokkies of skywe gesny, en die ui word in halwe ringe gesny. Braai word van sampioene en uie gedoen. 'n Stukkie kaas (200 gram) vryf grof; 'n groot tamatie word in dun skywe gesny. Hoender word in die vorm uitgelê, gesout, gepeper en met mosterd gesmeer. Sampioene met uie word op elke filetbord geplaas, tamatieskywe word bo-op geplaas. Die gereg word met kaas bedek en vir 'n derde van 'n uur in die oond geplaas. Die ete word bedien!

Verwen jouself met die plesier om heerlike hoendervleis te kook! Resepte met foto's sal jou help om te besluit wat om daarvan te maaknet vandag.