Hoe om 'n varkstert van deeg te maak: 'n stap-vir-stap resep, wenke, foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons is almal lief vir heerlike, sagte gebak. En wanneer dit nie net smaaklik is nie, maar ook pragtig is, is dit dubbel lekker om te eet. Die maklikste manier om gebak te versier, is om 'n varkstert daarvan te maak. Dit kan 'n gewone broodjie of 'n fynproewerspastei met 'n vulsel wees. Boonop kan u sulke geregte nie net met lekkers vul nie, maar ook met vleis- en visprodukte. Baie mense, wanneer hulle so 'n tert voorberei, word gekonfronteer met die feit dat hulle nie weet hoe om 'n varkstert uit deeg te maak nie. Dit is eintlik redelik maklik om te doen. Ja, en die deeg kan beide gis en puff gebruik word. Oor die algemeen is die resep vir so 'n gereg nie ingewikkeld nie, maar jy moet nog 'n bietjie peuter.

Gereelde soetbroodjie

Om beter te verstaan hoe om 'n tertdeegvlegsel te maak, moet jy eers uitvind hoe om 'n gewone broodjie te maak. Vir kook benodig jy:

• 800 gram meel;
• 13 gram droë gis;
• 0.3L melk;
• 250 gram suiker;
• 'n paar eiers;
• 'n halwe pak margarien;
• drie eetlepels botter;
• 'n knippie sout;
• 'n bietjie vanielje.

Die resep sê margarien, maar dit sal beter wees om dit met botter te vervang. Jy kan ook rosyne, gedroogde appelkose of enige ander droëvrugte by die deeg voeg as jy wil.

Stapkook

Voordat jy 'n vlegsel van die deeg maak, moet jy eers die gisdeeg voorberei. Stap-vir-stap resep:

1. Die eerste stap is om die melk goed te verhit. Voeg dan een eetlepel suiker en gis daar by. Meng dit alles deeglik. Laat die resulterende mengsel "nader".
2. As tog rosyne by die brood gevoeg word, moet dit vir 40 minute geweek word.
3. Smelt die botter. Eiers moet met suiker en vanielje geklits word. Voeg die resulterende mengsel by die gis en gooi die gesmelte botter in.
4. Dan word die meel gesif en die deeg geknie. Dan moet dit vir so 45 minute warm gelaat word sodat die deeg rys. Voeg dan rosyne daarby, meng weer en laat vir nog 80 minute om op te kom.
5. Wanneer die deeg gerys het, kan jy begin varkies daaruit vorm. Die hele stuk deeg word in drie identiese dele verdeel, wat in flagella gerol moet word. Die gevolglike dele word van bo af met mekaar verbind. Dan kan jy die bekende gewone vlegsel begin weef, net van die deeg.
6. Wanneer die deeg verby is, moet die punte van die varksterte teruggesteek word. So, 'n pragtige vlegsel van deeg is gereed. Dit moet ongeveer 'n halfuur gelaat word om nader te kom. Nadat die tyd verloop het, word die deeg met eiergeel gesmeer en kan dit gebak word.
7. Die lekkerny word sowat 40-50 minute by 180 grade gebak. Wanneer die gereg rooi is, kan jy dit uithaal.

Pleks daarvan om met eiergeel te smeer, kan die varkstert met sesamsaad, poeiersuiker of iets anders besprinkel word, afhangende van jou begeertes. Belangrike raad: dit is beter om die deeg in 'n varkstert te vou wat reeds op 'n bakplaat is. Andersins kan dit smeer wanneer jy verskuif. Soos jy kan sien, was die antwoord op die vraag hoe om varksterte van gisdeeg te maak nie so moeilik nie.

Skilferkorsdeegresep

Soos reeds genoem, kan 'n varkstert nie net van gisdeeg gemaak word nie, maar ook van skilferkorsdeeg. Wie nie verbaas wil wees oor die voorbereiding van skilferkorsdeeg nie, jy kan dit in winkels koop. Verskeie weergawes van hierdie toets is tans op die mark. Dus, die resep vir 'n uie-en-eierpastei:

• 250 gram skilferkorsdeeg;
• drie gekookte eiers;
• 'n bos groen uie;
• 'n klein stukkie botter;
• eiergeel;
• 'n bietjie melk;
• sout, speserye;
• sesamsaad om die gereg te versier.

Hoe om 'n vlegsel van gevulde deeg te maak. Stap-vir-stap resep:

1. Die eerste stap is om die eiers te kook. Dan moet hulle geskil en in blokkies gesny word.
2. Voeg fyngekapte groen uie by die eiers.
3. Vir 'n romerige smaak, voeg gesmelte botter by 'n bak. Sprinkel sout en speserye oor.
4. Nou kan jy die toets begin. Ontdooi dit eers, rol dit dan in 'n vierkant of reghoek.
5. Sit die voorbereide vulsel in die middeldeeg, en aan die kante maak ewewydige snye teen 'n hoek.
6. Bedek die vulsel een vir een met repies deeg en weef daardeur 'n varkstert.
7. Smeer die gevolglike koek bo-op met eiergeel, geklits met melk en, indien verkies, sprinkel met sesamsaad.

Plaas die voltooide koek in 'n voorverhitte oond (tot 190 grade). Bak by die aangeduide temperatuur vir ongeveer 30 minute. Gereedheid word bepaal deur die rooierige kors. Die koek blyk baie lekker en onmiddellik na bak, en reeds afgekoel. Wel, die antwoord op die vraag hoe om 'n varkstert van deeg te maak, word gegee.

Bestanddele vir skilferkorsdeeg

Hierbo was 'n resep vir 'n winkel-gekoopte skilferkorsdeegpastei. Om jou eie gisskilferkorsdeeg te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• een en 'n halwe teelepels gis;
• twee lepels suiker;
• een en 'n halwe glas warm melk;
• een hoendereier;
• vier koppies meel;
• twee lepels poeiermelk;
• halwe pak botter;
• 4 eetlepels groente-olie.

In hierdie resep kan melk vervang word met water en botter met margarien.

Kook

Stap-vir-stap proses:

1. Gis en 'n halwe teelepel suiker verdun in 'n glas warm melk. Na tien minute sal skuim verskyn. Voeg dan suiker by hierdie mengsel en klits die eier. Dit alles word deeglik gemeng en vir 15 minute gelaat.
2. Die volgende stap is om meel en melkpoeier by die bak te voeg. Gooi daargroente-olie en melkmengsel met gis. Die deeg moet goed geknie, bedek met 'n handdoek en vir 'n uur op 'n warm plek gelaat word.
3. Rol die resulterende deeg in 'n vierkant uit, sit botter daarop. Draai dan die deeg toe met 'n "koevert" en rol dit weer uit. Vou weer en rol weer uit. Hierdie prosedure moet verskeie kere herhaal word. Hoe meer, hoe sagter sal die deeg wees.

Bêre skilferkorsdeeg in die yskas vir sowat drie dae. Dit moet in foelie toegedraai word sodat dit nie wind nie. Deeg kan baie lank in die vrieskas gestoor word. Voordat 'n varkstert van skilferkorsdeeg gemaak word, moet dit deeglik ontdooi word, maar na ontdooiing moet dit binne 'n dag gebruik word.

Gevolgtrekkings

Soos jy kan sien, is dit nie so moeilik om 'n varkstert van deeg te maak nie. Die belangrikste ding is om die deeg self korrek voor te berei. Om dit sag, elasties te maak en baie lekker uit te draai. Die vulsels vir sulke pasteie kan absoluut enige wees. Sommige mense is mal oor bogenoemde uie-en-eierpastei. Iemand wat lief is vir koolpastei. Sommige verkies 'n vleisgereg, terwyl ander 'n lekkerny met ingemaakte vis verkies. Baie dikwels word sulke pasteie met appels en ander vrugte voorberei. Oor die algemeen is daar baie opsies om 'n pastei te maak. En enige van hulle sal heerlik wees op hul eie manier. Die moeilikste deel van hierdie lekkerny is natuurlik om die deeg te knie. Vir beginners in kookkuns sal senior kamerade in hierdie saak tot die redding kom. Mammas en oumas weet beslis hoe om 'n vlegsel van deeg te maak.