Shawarmakoek: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Brood is die hoof van alles. Mense bak dit al van die begin af. Verskeie soorte koeke is veral gewild, waarvan die resepte in enige kombuis van die wêreld gevind kan word:

• Shelpek is 'n Asiatiese platbrood.

• Khachapuri – Georgiese kaasplatbrood.

• Tortilla is 'n Mexikaanse platbrood.

• Focaccia is 'n platbrood uit Italië.

• Lavash is 'n Oosterse platbrood.

Dun platbrood word as basis vir baie geregte gebruik.

Kom ons kyk hoe om 'n shawarma-tortilla by die huis te maak.

Armeense lavash

Om dun koeke volgens hierdie resep te maak, benodig jy net drie produkte: koringmeel (300 g), suiwer water (170 g) en sout ('n halwe teelepel).

Kookproses:

1. Kook water, voeg sout by en laat afkoel (vyf minute is genoeg).

2. Sif meel.

3. Gooi warm water in die meel in klein porsies, knie 'n dik deeg. Aanvanklik kan jy 'n menger gebruik, maar op die ou end moet jy steeds met jou hande werk. Die voltooide deeg moet baie koel wees.

4. Die basis moet met 'n film bedek wordof 'n handdoek en laat dit vir 'n halfuur brou.

5. Vervolgens moet 'n lang wors uit 'n digte massa gevorm word en in sewe dele gesny word.

6. Rol elke deel baie dun.

7. Voorbereide koeke word op 'n droë warm braaipan geplaas en aan beide kante gebraai.

8. Voltooide produkte word op 'n klam en goed uitgedraaide handdoek uitgelê. Na afkoeling sal hulle baie plasties word.

Armeense Shawarma

Armeense resep vir shawarma in 'n tortilla (sien die foto van die voltooide gereg hieronder), wat niemand onverskillig sal laat nie.

1. Neem 400 g hoendervleis, sout en braai.

2. Meng 6 groot lepels mayonnaise en ketchup.

3. Voeg fyngedrukte knoffelhuisie en swartpeper (gemaal) by.

4. Sny die ronde koek in twee stukke.

5. Smeer albei helftes met sous en begin die vulsel uitlê: Koreaanse-styl gemarineerde wortels (100 g), komkommers, tamaties (2 elk), een ui, vleis, enige groente.

6. Draai dit toe soos 'n koevert.

Die aangeduide aantal produkte is vir twee shawarma's.

Georgiese lavash

Hierdie resep sal jou toelaat om koeke met 'n spesiale smaak gaar te maak. Lavash sal donsig word, baie sag, effens sout.

Vereis vir die toets:

• 300 g meel;

• teelepel droë gis;

• elke teelepel suiker en sout;

• 'n glas water.

Roer die grootmaatprodukte goed. Verhit die water effens en meng met 'n mengsel vandroë bestanddele. Knie die deeg af en bedek dit met 'n lap. Dit moet vir 'n uur toegedien word. Skeur klein stukkies van die deeg af en vorm in ronde koeke. 'n Deegroller is nie hier nodig nie, want dit is beter om met so 'n deeg met jou hande te werk. Bak pitabroodjies in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.

Klaarde koeke moet met 'n handdoek bedek en afkoel.

Georgiese lavash op die rooster met kaas

1. Sny die koek in verskeie hoeke. Verdeel elke porsie versigtig in boonste en onderste gedeeltes.

2. Neem enige verwerkte kaas, soos Yantar. Voeg fyngedrukte knoffel en kruie daarby na smaak. Meng goed.

3. Smeer die vulsel op die onderste helftes en bedek met die tweede helfte.

4. Sit die voltooide driehoeke op die draadrak.

5. Rooster vir nie meer as 2-3 minute nie.

6. Sit warm voor. Jy kan komkommers en tamaties sny. Hulle pas baie goed saam met sulke pitabroodjies.

Georgiese shawarma-resep

Enige vleis is geskik vir hierdie opsie: hoender, beesvleis, lam, vark. Dit is beter om hoender te kies. Daarmee is shawarma nie baie olierig nie. En kook sal baie min tyd neem.

Vleis word in 'n pan gebraai. Uie, kool, blaarslaai, soetrissies en komkommers word gesny en met gebraaide vleis gekombineer. Hulle moet versadig wees met 'n vleisreuk, so laat die voltooide vulsel vir ten minste 'n halfuur staan.

Sous kies na jou smaak:

• Mayonnaise met ketchup, kruie en knoffel.

• Mayonnaise met suurroom, kruie en knoffel.

• Toutbroodjies met peper enknoffel.

Smeer die koek met sous, sit die vulsel, draai dit toe met 'n koevert en verkoel. Herverhit voor opdiening.

Hoe om platkoeke in Oezbeekse styl te maak

Oezbeekse platbrood word tradisioneel in die oond gebak.

Produkte:

• 'n glas koringmeel;

• water en melk 80g elk;

• 2 groot lepels botter;

• hoendereier;

• 'n teelepel gis;

• bietjie sout;

• Sesam opsioneel.

Kook:

1. Meng alle grootmaatprodukte deeglik.

2. Gooi water en melk in 'n kastrol en verhit 'n bietjie. Voeg dan, terwyl jy aanhoudend klits, die meel by. Wanneer die deeg amper gereed is, voeg botter by.

3. Bedek die voltooide basis met 'n lap en sit in hitte vir 'n halfuur.

4. Jy kan begin beeldhou. Skeur gedeelde stukke van die deeg af en vorm ronde koeke met jou vingers. Terselfdertyd moet hul middel dun wees, en die rande moet effens verdik wees.

5. Bedek die bodem van die pan met foelie, plaas 'n tortilla bo-op. Boor dit op verskeie plekke met 'n mes of vurk, en bedek dan met 'n servet. In hierdie vorm moet die koek vir ten minste 'n halfuur staan.

6. Smeer basis met eier en sprinkel sesamsaad oor voor dit gebak word.

7. Bedek dan die pan met 'n deksel en plaas in die oond, voorverhit tot 200 grade, vir 15 minute.

8. Haal na hierdie tyd die deksel af en braai nog 'n paar minute tot ligbruin.

9. Nadat die koek goed gebraai is,haal dit uit die pan en bedek met 'n papierhanddoek. Laat haar vir nog 15 minute lê.

Hierdie pitabroodjie sal donsig en sag word. Dit kan selfs in plaas van brood gebruik word.

Oezbeeks tuisgemaakte shawarma in tortillas

Die koeke in hierdie resep moet dun wees.

• Borsel elke basis met mayonnaise en ketchup. Om die vetinhoud van die gereg te verminder, kan jy net ketchup los.

• Bedek die tortilla met 'n slaaiblaar en vou die groente in: vars tamaties, ingelegde komkommers, voorafgebraaide hoendervleis, kruie.

• Draai die vulsel in pitabrood toe en hou 'n rukkie in die pan waar die vleis gaar is. Jy kan ook die rooster gebruik.

Dun gisdeegkoeke

Produkte:

• meel (400 g),
• glas water,
• gis en sout (een teelepel),
• botter (50 g), kan met margarien vervang word.

Kook:

Verhit water, voeg sout, gis by. Van die totale hoeveelheid meel, gooi een glas, gooi verhitte water daarin en skud dit goed. Trek die deeg vir 15 minute in. Smelt die botter, koel af, voeg by die totale massa en meng. Gooi die oorblywende meel, knie en bedek die deeg. Dit moet vir ongeveer 'n halfuur bly. Verdeel die voltooide basis in 6-7 stukke. Vorm balletjies en laat rus vir 10-15 minute. Rol baie dun koeke uit. Braai in 'n pan sonder olie.

Bedek voltooide produkte met 'n handdoek tot heeltemal afgekoel.

Hoe om koeke op kefir te maak

Jy benodig:

• 'n glas jogurt,
• een eetlepel van enige groente-olie,
• meel,
• 'n teelepel elk koeksoda en sout.

Om kefir-sjawarma-koeke te maak, benodig jy:

1. Voeg sout, koeldrank en olie by kefir. Roer alles.

2. Voeg meelblom geleidelik by en knie die deeg. Dit behoort gaaf te wees.

3. Bedek die basis met kleefplastiek en laat staan vir 'n halfuur.

4. Vorm in klein balletjies en rol dun koekies uit. Jy moet ongeveer 5-6 stukke kry. Bak hulle in 'n droë braaipan. Jy kan 'n bietjie olie byvoeg as jy wil. Dit sal lekkerder wees, maar meer voedsaam.

5. Bedek die voltooide koeke met nat doekies en laat staan vir 10 minute.

Salmon shawarma-resep

Baie smaaklike vis-sjawarma, wat beslis die moeite werd is om te probeer.

Produkte:

• salmfilet - 4 stukke,
• 1 komkommer,
• 1 ui,
• 1 brandrissie,
• 1 soetrissie,
• wynasyn en groente-olie 1 eetlepel elk,
• sout en swartpeper.
• Vir sous:
• koriander of pietersielie,
• mint,
• natuurlike jogurt.

1. Sout, peper en bedruip met olie. Braai dan vir 5 minute aan die kant wat met vel bedek is, draai om na die ander kant en skakel die hitte af.

2. Sny groente, voeg jogurt by en meng.

3. Sit gekapte ui en komkommer in 'n bak en gooi asyn, suiker en sout.

4. Smeer die tortilla met sous, versprei ewerediggesnyde vis en groente. Voeg sous en kruie bo-op. Garneer met lemmetjieskywe, indien verlang.

5. Shawarma kan nie toegedraai word nie, maar in 'n oop vorm op die tafel bedien word.

Groente-sjawarma

Resep vir vegetariërs en dieetkundiges.

Produkte:

• 2 tamaties,
• 2 wortels,
• 150 g vars kool,
• 1 groot harde peer,
• 50 g verwerkte kaas,
• ment, koriander of pietersielie.

Sous:

• 'n halwe teelepel mosterd,
• 5 eetlepels natuurlike jogurt,
• 3 teelepels appelasyn en 'n bietjie van enige groente-olie (verkieslik olyf).

Kook:

1. Maal peer, tamaties, wortels en kool.

2. Voeg fyngekapte groente by groente.

3. Meng al die bestanddele deeglik.

4. Smeer die koek met sous, sit groente bo-op en sous weer. Strooi kaas oor en draai in 'n koevert toe.

Baie oorweeg shawarma-gemorskos. Hierdie stereotipe het ontwikkel as gevolg van die feit dat ons dit as 'n reël koop op twyfelagtige plekke soos tente by treinstasies en basaars. Van wat hulle daar kook, is dit selfs moeilik om te raai. Daar is geen sprake van voldoening aan sanitêre standaarde nie. Terselfdertyd is die produkte wat gebruik word ver van die eerste varsheid.

Kook hierdie gereg tuis of buite. Eksperimenteer met toppe en souse. En jy sal verbaas wees hoe vinnig dit isheerlike geurige versnapering sal by die lys van jou gunstelinggeregte ingesluit word.