Koek met kersies en suurroom: resep en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die post-Sowjet-ruimte ken almal die koek met kersies en suurroom "Drunken Cherry". Nie almal weet egter hoe om hierdie heerlike nagereg te kook nie. Die grootste fout in die proses om hierdie bekende koek voor te berei, is om te sterk alkohol van twyfelagtige geh alte by te voeg vir beide week en maserasie van kersies. So 'n skuif kan enige nagereg verwoes.

Die smaak kan ook bederf word deur 'n vetterige botterroom of die gebruik van lae-geh alte bessies. In hierdie koek, soos in enige nagereg of gereg, moet die harmonie van smaak waargeneem word. Dit vereis 'n redelike, bewuste benadering tot die voorbereiding van die beroemde soet. Ons bring onder u aandag 'n verbeterde weergawe van die legendariese nagereg "Drunken Cherry". So, die resep vir 'n koek met kersies en suurroom! Waar om te begin? Watter produkte sal benodig word? Wat is die kookgeheime? Lees meer hieroor in die artikel!

Koek met kersies en suurroom: nageregkenmerke

Die sleutelbestanddeel in Drunken Cherry Pie is die kersies self, watmoet van uitstekende geh alte wees. Bessies in alkohol kan beide onafhanklik gekoop en voorberei word. Die koek moet gebaseer wees op 'n sjokoladeagtige sagte en ligte beskuitjie. Die room word voorberei op die basis van 'n klassieke room met die byvoeging van botter en kersielikeur. Die koek kom lig en vol geur uit. Kersie komplementeer die algehele smaak van die koek suksesvol en verryk die sagtheid van die koeke en die sjokoladegeur van die bolaag. 'n Baie belangrike element van sjokoladekoek met kersies is suurroom.

En om die reëls van die voorbereiding daarvan te volg, is uiters belangrik vir 'n suksesvolle resultaat! Die koek moet sappig, goed geweek en nie droog wees nie. Om dit te bereik, moet dit minstens 'n dag voor die geskeduleerde tyd vir nagereg met room gesmeer word, sodat dit oornag kan intrek. Eers dan sal dit die gewenste tekstuur hê. Oor die algemeen is die proses om 'n koek te maak nie so ingewikkeld as wat dit verantwoordelik is nie. Boonop is dit ongelooflik maklik om te versier. Alhoewel vir 'n persoon met 'n ryk verbeelding, die proses om 'n koek te versier interessant kan wees, want daar is geen streng reëls vir die versiering van 'n koek nie. Die enigste reël om 'n koek te maak, is om die resep streng te volg.

Produklys

Die lys bestanddele wat nodig is om suurroomkersiekoek te maak, sluit die volgende items vir een koek met 'n deursnee van 24 cm in:

• 1 sjokoladebeskuitjie;
• 1 porsie kersies in alkohol;
• 250 ml kersietinktuur;
• 1/2 skep kamertemperatuur suurroom;
• 150gbotter by kamertemperatuur.

Vir sjokoladeversiersel:

• 300 ml room 30% vet;
• 200 g fyngemaakte donkersjokolade;
• 20g botter.

(Opsioneel) Vir die sjokoladeblaarversiering het ons donkersjokolade nodig.

Eerste stadium: dronk kersie

As jy van plan is om vooraf 'n koek te kook, dan kan jy gerus self probeer om kersies in alkohol gaar te maak. So maklik soos pastei! Berei die volgende kosse voor:

• 2 koppies kersies (vars of bevrore);
• 1/2 liter sterk alkohol;
• 1/4 koppie suiker.

Dus, al wat jy hoef te doen is om alkohol oor die kersies te gooi en die aangeduide hoeveelheid suiker by te voeg.

Sit in 'n koel donker plek vir 2 weke. Oor 14 dae sal die dronk kersie - een van die hoofelemente van die koek - gereed wees!

Tweede fase: berei 'n koekie voor

So, die beskuitjie dien as die koeklae in die "Drunken Cherry"-koek. Dit het 'n sagte tekstuur, en wanneer dit behoorlik geïmpregneer is, neem dit 'n aangename klam en delikate tekstuur aan. Dus, voordat jy die koek begin bak, maak seker dat die volgende produkte in die kombuis beskikbaar is:

• 5 eiers, witte en gele apart;
• ½ koppie suiker;
• 1, 5 koppies koringmeel;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 1 teelepel koeksoda.

Alle bestanddele moet by kamertemperatuur wees. Meel, poeier, koeksoda - gaan deur 'n sif.

Plaas die eierwitte in 'n bak. Klits tot stywe skuim, voeg suiker geleidelik by aan die einde van klits. Klits die eiergele in 'n aparte bak totdat jy 'n romerige mousse kry. Kombineer albei mengsels en meng deeglik met 'n menger teen lae spoed.

Voeg voorafgesifte droë bestanddele by en meng liggies met 'n klitser.

Gooi in die beslag in 'n vorm van 25 x 35 cm. Moenie vergeet om die bodem met bakpapier uit te voer nie. Smeer die kante van die vorm met olie, indien verlang.

Bak die koek by 180ºC vir 40-45 minute of tot die sogenaamde droë stok. Laat in die oond afkoel. Haal die beskuitjie uit die vorm nadat dit afgekoel het.

As jy jou koek 'n sjokoladegeur wil gee, voeg dan net 'n paar eetlepels droë kakao by die deeg in die stadium van die kombinasie van vloeibare bestanddele met droë bestanddele: as gevolg daarvan sal die koekie 'n sjokolade hê geur en 'n lekker kleur.

Derde stadium: voorbereiding van suurroom

Die Dronkkersiekoek het 'n spesiale smaak danksy die room waarmee dit gevul is. Om die room voor te berei, wat die hoofelement van die toekomstige nagereg sal word, moet jy sagte botter kap en suurroom daarby voeg, en hierdie twee bestanddele deeglik meng. Op dieselfde stadium is dit nodig om 2/3 van die totale volume kersies by die room te voeg. Moenie vergeet om eers die bene daarvan te verwyder nie, en ook grof te kap. Jy kan ook 50 ml kersietinktuur by die vulsel voeg. Meng deeglik. Nou ken jy die resepsuurroomkoek "Drunken Cherry"!

Vierde stap: begin die koek vorm

Sny die boonste laag van die sjokoladebeskuitjie net meer as 0,5 cm dik uit. Gebruik 'n mes en help jouself met 'n lepel, maak die beskuitjiekoek versigtig van binne af leeg en laat mure so 1 cm dik oor.

Plaas die beskuitjiepulp in 'n aparte houer, kap en gooi mildelik met kersietinktuur. Meng dit nou met klaargemaakte suurroom en botterroom. Op hierdie stadium moet jy die resulterende vulsel in 'n hol sponskoek skuif.

Neem asseblief kennis: op hierdie stadium sal die vulsel 'n vloeibare konsekwentheid hê. Moet egter nie bekommerd wees nie! Met verloop van tyd sal die sponskoek van die vloeistof absorbeer, en die room sal hard word en die regte konsekwentheid kry.

Bedek die koek met die uitgesnyde boonste laag van die koek en borsel met die oorblywende tinktuur. In hierdie vorm, sit die sponskoek met kersies en suurroom in die yskas vir 8 uur, waar dit sal "ryp word".

Vyfde stap: berei sjokoladeversiersel voor

Sjokoladeversiersel moet voorberei word op die dag wat die koek bedien word. Vir hierdie doel, in 'n klein kastrol, verhit die room met botter amper tot kookpunt. Verwyder van hitte en voeg gekapte sjokolade by. Meng deeglik met 'n klitser om 'n eenvormige konsekwentheid te verkry.

Plaas die kersiekoek op die draadrak en gooi die ryp daaroor. Plaas in die yskas sodat die sjokolade-oppervlak van die nagereg gevries is.

Sesde stap: versier die koek

Sjokoladeblaarversieringdit is ongelooflik maklik om te doen. Dit kan selfs die ligste van alle sjokoladeversierings wees. Met hierdie versiering lyk die kersie-en-suurroomkoek of jy baie tyd daaraan spandeer het.

Om sjokoladeblare te maak, smelt bittersoet sjokolade in 'n bain-marie. Gewenste blare (vars blare van enige plant kan as 'n stensil dien), was goed en droog deeglik met 'n papierhanddoek. Wend 'n dik laag sjokolade aan die binnekant van die blare met 'n kwas. Plaas dit op 'n bord of bord en verkoel. Na 'n uur behoort die sjokoladeblare hard te word.

Om die sjokolade van die groente te skei, moet jy die blare uit die yskas haal en dit vir 2 minute by kamertemperatuur hou. Trek dan die stingels versigtig terug en skei dit versigtig van die sjokolade. Plaas die blare dadelik op die kersie-en-suurroomkoek.

Wees versigtig: as jy die blare dadelik wil skei nadat jy dit uit die yskas gehaal het, kan dit gevaarlik wees omdat die geharde dun sjokolade te bros is. As jy egter die sjokolade by kamertemperatuur oorbelig, sal die blare sag word en sal dit moeiliker wees om die sjokoladedeel te skei. Daarom is dit baie belangrik om nie die regte oomblik te mis nie.

Wenk: Die oppervlak van die produkte kan ook met goue, eetbare lekkergoedstof bedek word. Jy kan ook die bokant van die koek met kersies versier.

Geseënde eetlus

Dis dit! Jy kan die gereg veilig op die tafel bedien. Soos jy kan sien, die Dronk Kersie koek, ten spyte van die feit dat dit hetongelooflike verfynde smaak, baie eenvoudig voorberei.

Maar as 'n beloning vir geduld en ywer, sal jy in elk geval 'n heerlike nagereg en bewonderende resensies ontvang van diegene wat die legendariese beskuitjiekoek sal probeer (dit is opmerklik dat kinders dit nie moet eet nie a.g.v. hoë alkoholinhoud). Ons wens jou goeie eetlus en nuwe kulinêre prestasies en meesterstukke toe!