Hoe om bokwietpannekoeke te kook: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bokwiet is 'n unieke graan, waarvan die voordele moeilik is om te oorskat. In Rusland word dit sedert antieke tye vir kos gebruik. Dit is waar, dan het die huisvroue nie eers vermoed oor die ryk vitamien- en mineraalsamestelling van hierdie oënskynlik mees algemene produk nie. Meel is dikwels van bokwiet gemaak. Maar dit is selde gebruik om brood te bak. Gewoonlik is geurige pasteie en muffins, tuisgemaakte noedels en natuurlik uitstekende bokwietpannekoeke van sulke meel voorberei. Rou, sag en baie geurig, hulle is vandag nog baie gewild in baie lande van die wêreld. Daar is baie maniere om dit gaar te maak.

Pannekoeke op die water

Om mee te begin, is dit beter om die opsie te probeer wat 'n mengsel van twee soorte meel gebruik. In Russiese kookkuns word dit meestal aangetref. Na alles, soos jy weet, is daar min gluten in bokwietmeel, en pannekoek kan versprei. Daarbenewens sal dit op hierdie manier moontlik wees om geleidelik gewoond te raak aan die ongewone smaak en aroma van die finale produk. In hierdie geval sal jy nodig hê om bokwietpannekoeke te maak:

• 3eiers;
• 5 eetlepels koring en 4 bokwietmeel;
• 8 gram suiker;
• 3 gram sout;
• 700 milliliter water;
• 50 gram botter.

Dit is in beginsel nie moeilik om bokwietpannekoeke te kook nie. Hiervoor benodig jy:

1. Klits die eiers goed in 'n bak met 'n gewone vurk. Dit is nie nodig om 'n menger hier te gebruik nie.
2. Voeg om die beurt suiker en sout by.
3. Voeg beide soorte meel stadig by.
4. Gooi dit alles met water en meng deeglik. Die voorbereide massa moet vir 20 minute staan sodat die bokwiet 'n bietjie swel.
5. Smelt botter apart. Nadat dit afgekoel het, voeg dit by die deeg. Daarmee sal die deeg nie aan die pan kleef nie. Meng weer.
6. Braai pannekoek in 'n warm pan vir twee minute aan elke kant. Plaas die voltooide produkte in 'n hopie, smeer met botter.

Eet sulke pannekoeke beter warm. Hulle kan ook gevul word indien verlang. Maar dit moet gedoen word voordat die produkte afgekoel het.

Franse bokwietpannekoek

Inwoners van die noordelike streke van Frankryk beskou bokwietpannekoek as hul ware nasionale gereg. Hulle word geëet met botter, kaas of gebraaide sampioene, afgespoel met vars sider. Só word dierbare gaste steeds op die platteland ontmoet. Om geurige pannekoek voor te berei, word die volgende hoofprodukte gebruik:

• 300 gram bokwietmeel;
• 1 eier;
• 'n bietjie sout (grof);
• 0, 7 liter water.

Die gaarmaakproses bestaan gewoonlik uit twee hoofstadiums:

1. Eers moet jy die deeg knie. Om dit te doen, klits eers die eier en meng dit dan met meel. Die resulterende dik massa moet verdun word met water, en voeg die regte hoeveelheid sout na smaak by. Daarna word die voltooide deeg gewoonlik vir ongeveer 'n halfuur in die yskas gesit.
2. Bak pannekoek in 'n goed verhitte braaipan. Heel aan die begin moet dit met olie behandel word. Sodra die produk aan die een kant bruin is, moet dit dadelik omgedraai word. As die gasvrou besluit het om lenterolletjies te kook, dan kan jy dadelik die maalvleis sit. Draai direk in die pan toe.

Hierdie pannekoeke word gewoonlik nie in groot hoeveelhede gaargemaak nie. Gegewe die hoë kalorie-inhoud van bokwietmeel, sal jy nie baie daarvan kan eet nie.

Pannekoeke met melk

As jy die tradisionele tegnologie volg, dan is dit beter om volmelk in plaas van water as 'n vloeibare basis te neem om heerlike pannekoek te maak. Die deeg sal meer eenvormig word, en die finale produk sal sag en sag wees. Om bokwietpannekoeke met melk te bak, benodig jy:

• 2 eiers;
• 5 gram sout;
• 100 gram elk van bokwiet en koringmeel;
• 4 gram suiker;
• 375 milliliter warm melk;
• 35 gram van enige groente-olie.

Kookmetode:

1. Verhit melk.
2. Gooi sout en suiker daarin en wag totdat dit heeltemal opgelos is.
3. Klits die eiers apart.
4. Kombineer hulle met melk.
5. Voeg twee soorte meel by nadat dit gemeng is.
6. Gooibotter. Meng die deeg deeglik.
7. Bak pannekoek in 'n verhitte pan. Moenie vergeet om dit voor dit te olie nie.

Uitstekende pannekoek word verkry met 'n aangename, effens opvallende aroma van koffie. Hulle kan saam met vars vrugte, konfyt of soetstroop geëet word.

Dun bokwietpannekoek

Deur die oorspronklike tegnologie te gebruik, kan jy superdun pannekoeke van bokwietmeel in melk gaarmaak. Vir so 'n resep sal die volgende komponente benodig word:

• 300 milliliter melk;
• 1 eier;
• 'n knippie sout;
• 'n bietjie water;
• 130 gram elk meel (bokwiet en koring);
• 25-37 gram suiker;
• 250 milliliter kookwater;
• groente-olie.

Die kook van pannekoek moet in fases plaasvind:

1. Eers moet die eiers met melk gekombineer word en die produkte deeglik met 'n klitser klits.
2. Voeg suiker by. Dit kan met enige soetstroop vervang word.
3. Stel twee soorte meel gelyktydig in, kombineer dit met sout. Na deeglike vermenging behoort jy 'n dik, maar homogene massa te kry.
4. Gooi kookwater oor en meng weer. Nou moet ons 'n paar minute wag. Gedurende hierdie tyd moet die meel swel. As die deeg te dik is, kan jy die verlangde konsekwentheid bereik deur 'n bietjie gewone water by te voeg.
5. Verhit die pan goed en olie dit.
6. Bak pannekoek, braai dit aan albei kante tot kenmerkendgoudbruin.

Sodat die produkte nie aanbrand nie, kan olie direk by die deeg gevoeg word.

Kefir-pannekoek met gebraaide uie

Daar is nog 'n nogal interessante opsie. Jy kan bokwietpannekoeke op kefir maak en 'n bietjie gebraaide ui daarby voeg. Die resultaat is 'n uitstekende bierhappie. Min produkte word benodig vir die voorbereiding daarvan:

• 2 gloeilampe;
• 'n halwe liter kefir (lae vet);
• 2 eiers;
• 250 gram bokwietmeel;
• 15 gram asyn;
• 200 gram mayonnaise;
• 12 gram koeksoda;
• 'n halwe koppie verfynde groente-olie.

Om hierdie voorgereg te maak, benodig jy:

1. Skil en kap die ui fyn.
2. Braai dit liggies in olie. Vir geur kan jy 'n bietjie gemaalde peper byvoeg. Plaas die verwerkte ui oor na 'n aparte bord.
3. Gooi meel in 'n diep bak.
4. Kraak eiers daarin, gooi alles met kefir en meng goed.
5. Stel koeldrank bekend (met asyn geblust).
6. Gooi die deeg in porsies in die pan waar die ui gebraai is, en bak die pannekoeke aan albei kante.
7. Stap voltooide produkte in 'n hopie. Boonop moet elke pannekoek met 'n dun lagie gebraaide uie bedek word.

Dit sal iets soos 'n laagkoek uitdraai. Dit bly net oor om dit in klein stukkies te sny en met plesier te eet.

Pannekoeke op bier

Sommige is seker dat bokwietpannekoeke net sag en donsig sal wees as hulle met gis gaargemaak word. Maar hiermoeilikheid - hulle kan nie altyd in die kombuis gevind word nie. Hoe om in so 'n situasie te wees? Die praktyk wys dat daar ander opsies is. Byvoorbeeld, een oorspronklike ou resep is bekend, waarvolgens jy buitengewoon lekker bokwietpannekoeke sonder gis kan maak, met bier as 'n vloeibare basis. Dit is nie moeilik om hulle te kook nie. Die belangrikste ding is om die volgende komponente beskikbaar te hê:

• 300 milliliter bier en dieselfde hoeveelheid volmelk;
• 120 gram bokwiet en 190 gram koringmeel;
• 2 eiers;
• 'n knippie sout;
• 40 gram botter;
• enige vet (vir bak).

Metode om pannekoek te maak:

1. Sif albei soorte meel eers, meng dan met sout en gooi in 'n diep bak.
2. Maak 'n klein inkeping in die middel.
3. Gooi voorverhitte melk daarin en breek die eiers. Meng goed. Hiervoor is dit beter om 'n klitser te gebruik.
4. Gooi die bier stadig in sonder om op te hou roer. Die konsekwentheid van die deeg moet soos redelik vloeibare suurroom lyk.
5. Bedek die bak met 'n servet (of handdoek) en laat dit by kamertemperatuur vir ongeveer 1 uur.
6. Nadat die tyd verloop het, smelt die botter en voeg dit by die amper gereed deeg. Meng weer goed.
7. Braai pannekoek op 'n warm braaipan, smeer dit. Albei kante moet ligbruin wees.

Die pannekoek is eenvoudig heerlik. En hulle ruik glad nie na bier nie.gevoel.

Gispannekoek

Diegene wat nog wil probeer om bokwietpannekoeke met gis te maak, moet eers die volgende hoofbestanddele vir werk voorberei:

• ½ koppie bokwietmeel;
• 2 eiers;
• een en 'n halwe glas melk;
• 25 gram suiker;
• 5 gram sout;
• 1 teelepel droë gis;
• 6 gram koeldrank;
• 25 gram suurroom;
• 40 gram gesmelte botter.

Hoe om sulke pannekoeke te maak? Die proses bestaan uit verskeie fases:

1. Jy moet eers die deeg voorberei. Om dit te doen, verhit die melk en voeg dan suiker, gis en suurroom daarby. Voeg dan meel by en meng goed. Die massa moet vir ongeveer twee uur staan. Gedurende hierdie tyd sal dit aansienlik in volume toeneem.
2. Voeg sout, 1 geklitste eier, olie by die deeg en meng alles weer.
3. Bring die oorblywende melk tot kookpunt en stuur dit saam met koeldrank na die deeg.
4. Klits die wit van een eier tot skuimerig. Vou dit liggies met 'n gewone lepel by die beslag in.
5. Jy moet pannekoeke in groente-olie braai en dit elke keer by die pan voeg. Tydens bak word die werkstuk welig en sponserig.

Daarna moet klaargemaakte oopwerk pannekoeke op 'n bord gestapel word, en elkeen mildelik met botter smeer.

Pap pannekoek

Enige gasvrou is vertroud met die situasie wanneer bokwietpap wat vir aandete as bykos gekook word, nie geëet word nieten volle. Daarna gaan dit die yskas in en kan lank daar staan as dit nie gepas gebruik word nie. Wat om te doen met oorskiet garnering? Ervare kokke kan 'n paar interessante oplossings voorstel. Byvoorbeeld, hoe om bokwietpannekoeke van sulke pap te kook. Dit sal redelik maklik wees om te doen. Om te werk sal jy nodig hê:

• 11 eetlepels gaar bokwietpap;
• 160-180 gram meel;
• 1 glas melk en kefir elk;
• 25 gram suiker;
• 35 gram groente-olie;
• 20 gram sout;
• 2 eiers;
• 1 pakkie vanieljesuiker;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 'n bietjie botter.

Sulke pannekoek word op 'n ongewone manier voorberei:

1. Eerstens moet die voltooide pap in die mengbak gesit word.
2. Gooi melk daar, en maak dan die deksel toe en kap die kos.
3. Sit die voorbereide massa in 'n bak.
4. Voeg om die beurt die res van die bestanddele daarby in die volgende volgorde: kefir, eier, suiker (gewone en vanielje), sout, bakpoeier en botter. Meel moet laaste bygevoeg word. Meng die bestanddele goed en laat die voltooide deeg vir 30 minute staan. Daarna kan jy begin bak.
5. Verhit groente-olie in 'n braaipan.
6. Gooi van die deeg daarop en braai die knuppel tot goudbruin aan albei kante.

Uiteerlik verskil sulke pannekoeke niks van dié wat van gewone klaargemaakte meel gemaak word nie.