Hoe om pannekoek met gis te kook: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pannekoek word op verskillende maniere voorberei, en enige kulinêre spesialis sal die regte verhouding van komponente vir homself kan kies. Selfs al het die sjef reeds 'n paar handelsmerkresepte, eksperimenteer hy steeds, en die resep vir pannekoek met gis is wat jy nodig het. Die voltooide nagereg kom weelderig, lugtig en smaaklik uit.

'n bietjie geskiedenis

In 2016 is die 1010de verjaardag van die Russiese gis, of suur, pannekoek gevier. Die eerste melding in die annale van hoe om pannekoek met gis te kook, kom in 1006 voor. Hierdie heerlike gereg was baie gewild, dit is beide tuis en te koop gemaak. Hulle het pannekoek in tavernes geëet, by stalletjies by kermis, basaars of sommer op straat gekoop. Op Maslenitsa is tradisionele rooi pannekoeke gebak wat die son verpersoonlik. Op gewone dae het hulle vinnige denkers gaargemaak, of pannekoek van ongesuurde deeg. Hulle was ook heerlik.

Gewoonlik is pannekoeke gebak van koringmeel met die byvoeging van gis en hierdie proses is genoem "skep pannekoeke", want, aangesien dit 'n komponent van die suurdeeg is, is dooie meel gemaaklewendig en het in 'n asemende deeg verander. Hulle is in 'n dik braaipan in die oond gebak, wat groot vaardigheid van die huisvrou vereis het. Daar is deesdae ook resepte nie om te braai nie, maar om ryk pannekoek in die oond te bak.

Pannekoek met melk en gis

Wanneer die woord "deeg" in resepte voorkom, maak baie, sonder om te lees, dit eenvoudig toe en probeer nie kook nie. Die belangrikste ding is om te verstaan hoe om pannekoeke met gis te maak en dat die deeg nie 'n volledig gekniede deeg is nie. Hulle kook heerlike deeg daarop, sonder vrees dat iets nie sal uitwerk nie.

komponente:

• 'n halwe liter melk.
• 1 teelepel droë gis.
• Suiker-3 eetlepels. l.
• 300 gram meel.
• Paar hoendereiers.
• 60 gram sonneblom of botter.
• Een knippie sout.

Voorbereiding van deeg

Verhit bietjie melk, voeg suiker en gis by, meng en laat staan vir 10 minute

• Dan word meel bygevoeg om 'n beslag sonder klonte te maak. Dit is die deeg, dit word vir 30 minute gelaat om borrels te vorm.
• Klits daarna eiers, botter en sout met 'n menger of blender.
• Gooi hierdie mengsel in die brousel en meng deeglik.
• Die deeg word weer vir 30 minute gelaat om te rys.
• Gevolglik, nadat jy daarop aangedring het, sal die deeg borrelend word.

Hulle tel die deeg op met 'n skeplepel en braai die pannekoeke aan albei kante. Gisdeeg smeer nie goed in 'n pan nie, want pannekoek kom uitdik en met gate

Suurgispannekoek

Daar is baie resepte vir hoe om suurpannekoek met gis gaar te maak, pannekoek word suur, soet, vars, dik, gisagtig, met gaatjies, dun voorberei.

Gesuurde suurpannekoek is 'n klassieke verskeidenheid wat vir Maslenitsa gebak word. Gis "herleef" die deeg, en tydens die heilige vakansiedae sit huisvrouens 'n spesiale, geestelike betekenis in bak.

Daar is baie variasies van gisdeeg: lewendige en droë gis, room, melk, kefir. Kom ons ontleed die beste gaarmaakmetodes.

Gissuur pannekoek met melk

Kom ons oorweeg 'n resep vir die maak van pannekoek met gis in melk.

komponente:

• 'n halwe liter melk.
• 1 eetlepel koringmeel.
• Paar hoendereiers.
• Suiker-3 eetlepels. l.
• 50 gram lewende gis.
• 'n Knippie sout.
• 'n halwe teelepel koeksoda uitgeblus met asyn.
• 4 eetlepels. l. sonneblomolie.

Die resep vir hoe om pannekoek met gis in melk gaar te maak, is soos volg:

• Melk word tot 40 grade verhit. Los gis en suiker daarin op en laat dit warm vir 20 minute, bedek met 'n handdoek.
• Daarna word sout, hoendereiers en koeldrank wat met asyn geblust is, by die mengsel gevoeg. Almal meng.
• Gooi sonneblomolie in die deeg en meng weer. Gebruik 'n klitser vir hierdie proses.
• Voeg dan meel bietjie vir bietjie by. Roer die bestanddele totdat die mengsel 'n homogene massa word sonderknoppe.
• Bedek dan weer die houer met 'n papierhanddoek en sit in hitte vir 60 minute.
• Na een uur sal die deeg uitsit en borrelend word.
• Begin nou pannekoek bak.

Suursuurdeegpannekoek

Nog 'n ongewone resep vir pannekoek, wat op voorafbereide suurdeeg gemaak word. Sulke gebak is welig met helder skakerings van suurheid. Gis word nie in hierdie resep gebruik nie.

komponente:

• 2 eetlepels. koringmeel.
• Een glas drinkwater.
• Een glas melk.
• Paar hoendereiers.
• Suiker-3 eetlepels. l.
• 'n Knippie sout.
• 3 eetlepels. l. sonneblomolie.

Eers maak hulle die voorgereg. Dit is 'n baie lang prosedure wat 'n paar dae neem:

• 'n Glas meel en warm water word gemeng totdat 'n homogene mengsel sonder klonte verkry word.
• Die massa word in 'n glashouer gegooi sodat dit met 2/3 van die volume gevul word.
• Bedek die houer met gaas wat in vier lae opgerol is. 'n Nylonbedekking word nie gebruik nie, aangesien die suurdeeg toegang tot suurstof benodig.
• Sit die houer in hitte. Die massa word vir 4 dae gelaat om te fermenteer. Elke dag word dit geroer, opgevul met 'n bietjie lou water en aangevul met twee eetlepels. lepels meel.
• Wanneer die suurdeeg gereed is, rys wit borrelende skuim op sy oppervlak.

Berei dan die deeg voor:

• Warm melk gemeng met een glas voorgereg.
• Laat die massa brou vir 30 minute in hitte.
• Dan word suiker, hoendereiers, sout by die mengsel gevoeg en alles word deeglik gemeng.
• Gooi meel in hierdie massa in klein porsies (een glas), meng deeglik, bring dit tot 'n homogene konsekwentheid sonder klonte.
• Gooi sonneblomolie in die bestanddele en meng alles weer.
• Bedek die houer met die deeg met 'n papierhanddoek en laat dit vir 'n paar uur staan.
• Gaan dan voort na die direkte braai van pannekoeke.

Pannekoek met suurroom en droë gis

As die room in die yskas gestagneer het en reeds suur is, dan word dit nie weggegooi nie, maar wonderlike pannekoeke word met gis geknie.

komponente:

• 'n halwe liter suurroom.
• 150 gram koringmeel.
• Paar hoendereiers.
• 10 gram droë gis.
• Suiker-3 eetlepels. l.
• 'n Knippie sout.
• 3 eetlepels. l. sonneblomolie.

Hoe om droë gis pannekoek met suurroom te maak:

• Room word verhit tot 30 grade, gis en korrelsuiker word daarin verdun. Bedek die beker met 'n handdoek en laat die massa vir 'n kwartier brou sodat die gis heeltemal opgelos is.
• Dan word sout en hoendereiers bygevoeg en alles word deeglik gemeng. Soda word nie in hierdie gaarmaakmetode gebruik nie.
• Dan word meel in klein dele gegooi, terwyl die massa roer sonder ophou.
• In die finaal word sonneblomolie ingegooi en die massa word geknie sodat daar geen klonte in is nie.
• Laat die deeg warm staan vir 60 minute, en meng dan weer enbegin pannekoek braai.
• Room in hierdie resep kan met suur jogurt vervang word.

Kefir-pannekoek

Ongewoon sagte pannekoeke met gis sal verkry word deur kefir by die deeg te voeg. Hulle word aan die tafel bedien met soet of sout bymiddels, soos vis, kaviaar. Bak is perfek vir 'n feestafel en is baie geliefd onder kinders.

komponente:

• 1 eetlepel jogurt.
• 'n Onvolledige glas water.
• 1, 5 eetlepels. meel.
• Paar hoendereiers.
• 'n halwe eetlepel droë gis.
• 'n halwe eetlepel gegranuleerde suiker.
• 'n Knippie sout.
• 2 eetlepels. l. sonneblomolie in die deeg.
• 'n kwart van 'n pak botter.

Hoe om dik pannekoeke met gis en kefir gaar te maak:

• Gooi effens verhitte water in 'n bak, gooi gis en 1/2 eetlepel in. meel.
• Roer deeglik, laat die voorgereg vir 30 minute.
• Klits korrelsuiker en hoendereiers in 'n ander houer.
• Kefir en ingegote suurdeeg word by hierdie massa gevoeg, sout word bygevoeg en sonneblomolie word ingegooi.
• Roer totdat 'n homogene mengsel verkry is.
• Gooi die oorblywende meel in klein porsies by en meng goed.
• Laat die deeg vir 15 minute warm staan.
• Braai pannekoek op die gewone manier tot goudbruin.
• Sit die pannekoeke op 'n bord en smeer met botter.

Vinnige gaarmaakmetode met water

Sommige huisvrouens beweer dat pannekoek gemaak met melk en gis beter is enmeer smaaklik, en ander dat gis pannekoek met behulp van water is baie keer meer sag. Oorweeg die eenvoudigste metode van hoe om pannekoek met gis en water gaar te maak.

komponente:

• 350 gram koringmeel.
• 4 glase water.
• 1 eetlepel groot lepel droë gis.
• Paar hoendereiers.
• 50 gram laevet suurroom.
• 1 teelepel sout.
• Korrelsuiker - 2 eetlepels. l.
• Een klein snytjie botter.

Hoe om pannekoek met gis en water te maak?

• Verhit die water en los die gis daarin op.
• Hoender-eiers word noukeurig met suiker, sout, suurroom, vooraf gesmelte botter geklits.
• Water met gis word in die gesifte meel gevoeg, terwyl jy goed roer om klonte te voorkom.
• Gooi dieselfde massa eiers, suurroom en botter in, knie die deeg.
• Sit dit eenkant om vir 40 minute te trek om dit dik en poreus te maak.
• Bak pannekoek soos gewoonlik.
• Hierdie droë gis vinnige pannekoeke het 'n baie sagte tekstuur en pas by enige toppe.

Nadat jy na maklike maniere gekyk het om pannekoek met gis te maak, kan jy 'n bietjie eksperimenteer. Voeg by of verminder die aantal komponente of verander dit heeltemal na ander. Eindig met jou eie kenmerkende smaak.