Geroosterde eiervrug in 'n pan - kookkenmerke, resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Almal ken die wonderlike donkerblou vrugte wat eiervrug genoem word. Of dit nou op jou eie gekweek word of in 'n winkel gekoop word, hierdie groente (wat terloops eintlik 'n bessie is) het baie nuttige eienskappe en 'n unieke keurige smaak. Daar is baie maniere om "bloues" te kook, en een daarvan is geroosterde eiervrug.

Klein geheime

1. Wanneer jy eiervrug kies, moet jy mediumgrootte groente kies – nie groot nie en nie klein nie. Hulle moet nie sag en druk wees nie, maar elasties, blink, sonder krake of enige ander skade aan die vel. Aandag moet ook aan die stingel gegee word - as dit nie droog is nie, beteken dit dat die bessie pas uit die tuin "aangekom" het.
2. Alle eiervrugte is effens bitter - maar vir diegene wat nie daarvan hou nie, is die oplossing eenvoudig: sit die groente wat in ringe gesny is in liggesoute water vir ongeveer 'n halfuur.
3. Dit is nie nodig om eiervrugte te skil vir rooster (sowel as om te bak nie). Hierdie prosedure word slegs vereis om kaviaar of gestoofde vrugte te skep.



4. Die metode om eiervrug op die rooster gaar te maak is ook goed, want in hierdie geval word nie groente-olie benodig nie, wat die “bloues” baie aktief absorbeer. In die geval dat die resep die byvoeging van olie vereis, kan jy die gekapte eiervrug in gesoute meel voorrol.
5. Dit is die beste om "klein blou" met knoffel te kombineer, wat die gereg 'n skerpte en 'n pikante smaak gee. Koriander is perfek vir groente (jy moet egter onthou dat die smaak van koriander spesifiek is, baie amateur).
6. Die beste, smaaklike en gesonde vrugte is die eerste oes, dit wil sê aan die begin van die seisoen, in die somer.
7. Resep vir geroosterde eiervrug sluit kook met of sonder marinade in. Suurlemoensap, olyfolie met kruie, sojasous of selfs witwyn is wonderlike marinades.



8. Gereed eiervrug (jy kan met iets skerps deursteek) moet sag wees, die skil kan effens kraak.
9. Jy kan nie "klein blou" eet onmiddellik nadat jy van hitte verwyder is nie. Vir die beste resultate moet hulle loop, daarom is dit die moeite werd om hulle vir 'n rukkie onder 'n toe deksel te laat.
10. Dit is die beste om 'n vlekvrye staalmes te gebruik - wanneer dit met ander elemente in aanraking kom, sal die eiervrug donkerder word.

Voordele van geroosterde eiervrug

Soos hierbo genoem, het so 'n gereg een onbetwisbare voordeel: dit word sonder groente-olie (of met 'n minimum hoeveelheid) voorberei. Daarom is daar geen skade aan die gesondheid om te hê niechemikalieë en preserveermiddels in die olie sal nie voorkom nie. Daarbenewens impliseer hierdie metode van kook die byna volledige bewaring in groente van alle nuttige spoorelemente en vitamiene wat die menslike liggaam so nodig het (en daar is baie van hulle in die "bloues": kalium, pektien, magnesium, natrium, yster, kalsium, fosfor, vitamiene van groepe B, C, PP en antosianiene).

Danksy al hierdie stowwe is "blou" (beide vars en gerooster) van groot hulp vir 'n persoon: laer cholesterol, goed vir die hart, voorkom die voorkoms van kanker. En tog, aangesien dit die mees dieetgereg van alle moontlike variasies is, word dit aktief deur voedingkundiges aangeraai. Om hierdie rede is geroosterde eiervrug so geliefd onder ons almal.

Jy lek jou vingers

Daar is baie maniere om eiervrug op die rooster gaar te maak. Ervare sjefs sê dat jy dit op die rooster, op spiese en in die oond kan doen. En in die teenwoordigheid van 'n spesiale braaipan - ook op die stoof! Dit sal in elk geval baie smaaklik en ongewoon uitdraai - dit word bewys deur talle resensies van hierdie gereg.

Voor die begin

Dit is baie belangrik voordat jy begin bak, berei groente vooraf voor: was alles deeglik, droog dit af, verwyder die stingels (notabene: was eers en verwyder eers dan die stingels, en nie andersom nie). Die resensies van die gasvrouens dui daarop dat, in vergelyking met ander vrugte, eiervrugte (soos courgette of soetrissies) langer neem om te kook, daarom beplan hulle om die "bloues" en 'n paar ander te kombineer.bestanddele, moet hierdie punt in ag geneem word. Eiervrug kan as 'n geheel gebak word (as hulle baie klein is) of in stukkies gesny word (moet in hierdie geval nie die skywe te klein maak nie).

Vir geroosterde eiervrugte op 'n rooster of sosatiestokkies, moet jy vooraf die vuur oppas sodat dit teen X-uur uitbrand. Terloops, wanneer jy groente op 'n toetspen plant, moet jy baie versigtig wees, want die sap van die vrugte kan lek. Eiervrugte moet nie langer as tien minute op 'n draadrak gebak word nie, en as hulle in stukkies gesny word, selfs minder. Die belangrikste ding is om nie te vergeet om die groente om te draai nie.

Aanbevelings om geroosterde eiervrugte in 'n pan gaar te maak, sluit die volgende nuanses in: jy moet die vrugte braai totdat goudbruin strepe daarop verskyn, en voordat jy die "bloues" in die pan sit, is dit die beste om dit te smeer met olyfolie. Maar net 'n bietjie! En die pan self is beter om met 'n Teflon-laag te neem.

Bak in die oond

Te oordeel aan die resensies, blyk dit baie lekker as jy eiervrug en zucchini saam op die rooster bak, en jy kan ook soetrissies daarby voeg. Alle groente moet in ringe (peper-repies) gesny word en in 'n voorafbereide marinade geplaas word ('n eetlepel suurlemoensap, 'n eetlepel seesout, 'n eetlepel balsamiese asyn, gekapte knoffelhuisie). Laat staan vir tien minute. Smeer 'n bakplaat met olie, sit groente, sprinkel met gerasperde kaas. Bak vir vyftien tot twintig minute by tweehonderd grade. Geroosterde eiervrug in die oond is gereed!

Kookop die rooster

Die resep vir geroosterde eiervrugte op die rooster is baie eenvoudig: sny die vereiste hoeveelheid "blou" (voorbereid vir gebruik) skywe skuins om dit groot genoeg te maak. Sout, sit op 'n draadrak (jy kan eerder sosatiestokkies neem) en bak oor warm kole. Hierdie gereg pas goed saam met pittige knoffelsous.

En jy kan ook eiervrug op die rooster of op die rooster kook, en dit eers marineer. Vir die marinade benodig jy sonneblom- of olyfolie (jy kan albei in gelyke verhoudings neem), wynasyn (nie meer as twee eetlepels), nie te sout sojasous nie, knoffel en speserye na smaak. Knoffel benodig letterlik twee of drie huisies, wat fyngemaak moet word. Saam met asyn, sojasous en speserye moet knoffel by die olie gevoeg word wat in 'n pan verhit is. En sit dan die eiervrug gesnyde ringe in hierdie mengsel. Jy kan dit in 'n plastieksak sit en bind, of jy kan dit in 'n bak onder die film laat. Die verdere proses om eiervrugte op die rooster op die rooster gaar te maak, verskil nie van bogenoemde nie, jy hoef net te wag totdat die "bloues" gemarineer is (ongeveer 'n uur of twee).

Eiervrug in 'n pan met komyn

"Blou" moet in ringe gesny word, sout aan beide kante en laat week vir twintig minute. Gedurende hierdie tyd, kap die knoffel (of neem gedroogde grond) en sprinkel die eiervrug. Bedruip liggies met suurlemoensap op elke sny.

Komynblaremeng met 'n klein hoeveelheid groente-olie en gemaalde swartpeper, doop elke eiervrugring in die massa. Braai eiervrugte aan albei kante in 'n roosterpan tot gaar.

skottel met vars kruisement

Vir 'n vinnige ontbyt vir 'n gesin van drie of vier is die volgende resep perfek: twee relatief groot eiervrugte moet in die lengte gesny word (die stukke moet nie baie dun of baie dik wees nie). Voorverhit die roosterpan en sit die "bloues" daarop. Sout is nie op hierdie stadium nodig nie! Braai tot gaar aan beide kante, sit in voorbereide geregte, gooi olyfolie, sout, voeg gekapte knoffelhuisie en kruisementblare by. Roer - en jy kan eet!

Geroosterde eiervrug met tamaties en kaas

Eerstens word die “bloues” voorberei - in langwerpige ringe gesny, dit word aan beide kante in 'n pan gebraai. Dan word hulle in die regte skottelgoed uitgelê. Tamaties (mediumgrootte) moet in twee dele gesny word, aan beide kante gebraai en met 'n blender gekap word (jy kan ook 'n vleismeul gebruik). Gooi die resulterende tamatiemengsel op eiervrugringe, sprinkel kruie (enige na smaak) gemeng met suurlemoensap bo-oor. Sout. Voeg klein stukkies mozzarella by.

Geroosterde eiervrug is een van daardie disse wat, maak nie saak hoe gaar nie, altyd heerlik sal wees. Daarom is dit die moeite werd om te eksperimenteer. En lekker eetlus!