Tuisgemaakte mayonnaise-resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Trouens, op elke feestafel, en nie net op 'n feestelike een nie, word mayonnaise as 'n verpligte aantrek beskou. Dit is geliefd onder mense van alle ouderdomme en word meestal gebruik as 'n bykomende bestanddeel in slaaie, soos Olivier. Nou het tuisgemaakte mayonnaise by die huis gewild begin word. Daar is 'n groot aantal resepte om dit te maak, sommige van hulle sal hieronder beskryf word.

Mayonnaise by die huis gemaak van eiergele

Baie huisvrouens gebruik 'n menger of menger met die nodige spuitstuk om hierdie slaaisous te maak, aangesien dit geriefliker is en die tyd van voorbereiding verminder. Maar hierdie metode word die beste gedoen met 'n klitser, so al die gemaklike toestelle word na die kant verwyder, en die goeie ou manier van klits word gebruik.

Hoe om mayonnaise by die huis te maak? Dit sal glad nie moeilik wees nie. Selfs 'n beginnerkok kan dit hanteer. Om mayonnaise van hoendergele te maak, benodig jy:

• Natuurlik, die eiergeel self. Vir 'n klein hoeveelheid mayonnaise sal alles genoeg weeseen.
• 'n halwe teelepel mosterd.
• 'n Klein knippie sout en suiker.
• Ongeveer honderd milliliter olyfolie.
• 'n halwe teelepel suurlemoensap.

Hoe om hierdie weergawe van mayonnaise te maak

Hoe om mayonnaise by die huis te maak? Alle bestanddele, behalwe olyfolie, word gemeng en deeglik met 'n klitser geklits. Nadat 'n homogene massa verkry is, kan die laaste bestanddeel daarby gevoeg word. As 'n persoon allergies is vir olywe, of eenvoudig nie van die smaak van sulke olie hou nie, dan kan jy dit vervang met sonneblomolie of die twee opsies in gelyke verhoudings kombineer.

Hierdie resep het sy eie klein geheim, wat is dat jy die mayonnaise glad en matig moet klits, dit wil sê jy moet nie probeer om die klitser so vinnig as moontlik te beweeg nie, maar jy moet ook nie stadiger ry nie.

Om te verstaan dat die mayonnaise gereed is, is redelik eenvoudig. Sodra die massa aan die klitser begin kleef, beteken dit dat dit reeds vir kos gebruik kan word. Moenie vergeet dat tuisgemaakte mayonnaise nooit 'n wit kleur sal hê soos die een wat in die winkel verkoop word nie. Dit is ook die beste om 'n bietjie balsamiese asyn of appel en suurlemoensap by te voeg om geur by te voeg.

Mayonnaise gemaak van heel eiers

As 'n meisie nie baie tyd het om tuisgemaakte mayonnaise-resep te maak nie, dan is ditopsie net vir haar. Hierdie tuisgemaakte mayonnaise word binne een tot twee minute in 'n blender gemaak.

Bestanddele wat die meisie sal benodig:

• Ongeveer honderd tot honderd en vyftig milliliter sonneblomolie.
• Een heel hoendereier.
• Halfte teelepel sout, mosterd en suiker
• Suurlemoensap. In hierdie weergawe sal dit 'n bietjie meer benodig as in die verlede - een eetlepel.

Die regte manier om mayonnaise te maak

Trouens, die maak van mayonnaise by die huis met 'n blender is 'n redelik eenvoudige, maklike en vinnige opsie. Dit is nie die moeite werd om jouself te pla met die korrekte konsekwentheid, die vereiste hoeveelheid olie en baie ander besonderhede nie. Die kok moet net al die bestanddele korrek meng, elkeen in die vereiste volgorde byvoeg en die klitser van die blender laat sak, wat dit op sy beurt in 'n homogene massa verander - mayonnaise in 'n baie kort tyd.

Kookmelkmayonnaise

Daar is ook so 'n opsie, ja - mayonnaise gemaak van melk. Om te proe, is dit geensins minderwaardig as die opsies wat op grond van eiers gemaak word nie, en ook in voorkoms. Tuisgemaakte mayonnaise sonder eiers kry maklik 'n dik homogene massa.

Voordat jy begin kook, moet jy seker maak dat jou kombuis al die nodige produkte het. Van die bestanddele vir hierdie mayonnaise benodig jy:

• Melk. Genoeg omtrent honderd en vyftig milliliter. Dit is wenslik dat dit nie meer as 2-2,5% is nie.vetinhoud.
• Sonneblomolie. Sy volume moet ongeveer 300 ml wees.
• Twee tot drie teelepels mosterd.
• Suurlemoensap sal ook ongeveer twee tot drie teelepels benodig.
• Sout en suiker in hierdie weergawe word na smaak bygevoeg.

Hoe om tuisgemaakte mayonnaise volgens hierdie resep te maak

Eerstens moet melk tot kamertemperatuur gebring word. Dan word dit in die houer van die blender gegooi. Sonneblomolie word ook daar bygevoeg en alles word met 'n blender geskud. Jy hoef nie 'n menger vir hierdie resep te gebruik nie. Dit is nodig om die massa te klop totdat 'n digtheid verskyn. Nadat die massa gereed is, word al die ander bestanddele daar bygevoeg en alles word weer vir vyf tot tien sekondes geskud. Maak nie saak hoe vreemd dit mag lyk nie, maar selfs sonder die gebruik van eiers, kan jy maklik regte, en die belangrikste, heerlike mayonnaise maak.

Mayonnaise gemaak van kwarteleiers

Daar is inderdaad so 'n resep om mayonnaise by die huis te maak. Bowenal is dit gewild onder fynproewers mense wat daarvan hou om met 'n kombinasie van geure te eksperimenteer.

Die resep vir tuisgemaakte mayonnaise is redelik eenvoudig, hiervoor sal die kok nodig hê:

• Minstens 6 kwartel eiers. Dit alles is te wyte aan die feit dat hulle 'n paar keer kleiner as hoenders is.
• Sonneblomolie, sowat 150-200 ml. Hoe meer eiers gebruik word, hoe meer botter word.
• Sout, suiker en mosterd, soos in alle vorige gaarmaakmetodesmayonnaise, voeg 'n halwe teelepel elk by.
• Swartgemaalde peper word bygevoeg om 'n ongewone smaak te gee. 'n Klein knippie daarvan is genoeg.
• Ongeveer een eetlepel suurlemoensap.
• Op versoek van die kok kan jy ook vars kruie byvoeg.

Metode om mayonnaise te maak

Hoe om tuisgemaakte mayonnaise te maak? Eiers saam met peper, sout, suiker en mosterd moet gemeng word en vir een minuut met 'n blender geklits word. Dan word sonneblomolie in klein hoeveelhede bygevoeg, terwyl klits nie gestop moet word totdat die mayonnaise 'n homogene massa verkry en dik word nie. Nadat dit die verlangde konsekwentheid geword het, word suurlemoensap bygevoeg. Dan word die mayonnaise weer geklits en eers aan die einde met vars kruie gemeng. Om die mengsel nog dikker te laat word, is dit die beste om dit vir 'n rukkie na die yskas te stuur. Hierdie resep verskil slegs van die gewone een deurdat kwarteleiers in plaas van hoendereiers gebruik word. Fynproewers sê dat dit hierdie opsie is wat mayonnaise sagter en gesonder maak, maar, soos hulle sê, dit smaak en kleur.

Nota aan alle huisvrouens wat vir die eerste keer voorberei om self mayonnaise by die huis te maak:

• Om mayonnaise dik en baie lekker te word, moet alle bestanddele eerstens vars wees en tweedens by kamertemperatuur.
• As iemand van pittigere smake hou, is dit die beste vir hom om mosterdpoeier in plaas van gewone mosterd te gebruik. Hy ooklaat die mayonnaise smaakliker smaak.
• Om bitterheid in mayonnaise te vermy, is dit die beste om nie uitsluitlik olyfolie te gebruik nie, want dit kan eintlik mayonnaise met 'n bietjie bitterheid maak. Dit sal ideaal wees as jy twee soorte olie kombineer wanneer jy kook.
• Afhangende van die volume sonneblomolie wat gegiet is, sal die digtheid van mayonnaise ook gemeet word.
• As die mayonnaise te dik is, kan jy die probleem oplos met gefiltreerde water by kamertemperatuur. Nadat dit by 'n dik massa gevoeg is, moet die tweede weer gemeng word.

Voorbereiding van mayonnaise met 'n menger

Om mayonnaise by die huis te maak, sal jy 'n voldoende groot kapasiteit benodig. Dit is nodig sodat die klitsers van die menger maklik daarin kan wegsak en nie die massa oor die hele kombuis spat nie.

Om tuisgemaakte mayonnaise met 'n menger te maak, het jy dalk die volgende bestanddele nodig:

• 1 heel eier, dit wil sê, jy moenie die geel van die proteïen skei nie. Dit moet by kamertemperatuur wees.
• Sonneblomolie. Een glas (200 ml). Dit is wenslik dat die olie verfyn word en geen reuke het nie.
• Mosterd, sout en suiker - 0,5 teelepels elk.
• Asyn ses persent. 'n Teelepel en 'n half is genoeg.

Metode om mayonnaise te maak met 'n menger

Die eier word aanvanklik in warm water gewas sodat dit so vinnig moontlik kamertemperatuur wordtemperatuur. Nadat dit die verlangde warmte bereik het, moet dit gebreek word sodat die eiergeel nie beskadig word nie. Suiker, sout, asyn en mosterd word by die houer met die eier gevoeg. 'N Klein hoeveelheid warm groente-olie word op die eiergeel gedrup. Dan word alles vir 'n tyd lank met 'n menger geklits totdat die mayonnaise die verlangde konsekwentheid bereik. Die duur van voorbereiding neem nie meer as drie tot vyf minute nie, en in terme van volume bereik die massa ongeveer driehonderd gram. Om te proe, is dit eintlik niks anders as die winkel nie, net baie gesonder en sonder chemiese bymiddels.

Elke huisvrou moet 'n belangrike faktor onthou - mayonnaise word nie langer as vier dae in die yskas gebêre nie. Nie elke persoon kry perfek gaar tuisgemaakte mayonnaise die eerste keer nie, maar moenie ontsteld wees nie, alles kom met ervaring. As die mayonnaise baie lekker blyk te wees, dan kan die gasvrou hier net geluk gewens word - dit beteken dat sy alles heeltemal reg gedoen het.