Wat om van witkool te kook: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Witkool is een van die gunsteling groente in ons land en nie net nie. Dit maak baie disse vir beide daaglikse en feestelike spyskaarte. Witkoolresepte is baie eenvoudig, en sommige vereis sekere kulinêre vaardighede.

Klassieke borsjt

Ongelooflik algemeen in die Oekraïne en as tradisioneel beskou. In ander lande kook huisvrouens dit ook graag met 'n paar modifikasies. Witkool is 'n integrale deel van hierdie gereg. Daarsonder sal die kookresep onmoontlik wees.

Vir 3,5 l borsj moet jy neem:

• 4-5 aartappels;
• 1 wortel;
• 1 boog;
• 1 beet;
• 1/4 groot kop kool;
• 1 hoenderpulp;
• 1 eetlepel l. rooi pasta;
• 2 tamaties;
• greens.

Sit eers die vleis op die sous. Op hierdie tydstip word die aartappels geskil en in mediumgrootte blokkies gesny. Nadat die hoender vir 30 minute gekook is, word die aartappels na die pan gestuur.

Alle ander groente word geskil en goed gewas. Wortels en beet word op 'n fyn mondstuk gevryf. Die ui word in klein blokkies gesny. Groente-olie word vir braai gebruik.

Eers word die ui in 'n pan tot deurskynend gebring. Dan word wortels en beet daar bygevoeg. Die massa kwyn vir 15 minute op lae hitte. Tamatiepasta en geskilde tamaties word hier bygevoeg.

'n Bietjie water word in die braaipan gegooi en op die vuur gelaat om te prut. Hoe langer dit kwyn, hoe ryker sal die kleur van die borsjt wees. Op hierdie tydstip moet jy die kool kap en in die pan sit en die vleis uithaal.

Die filet word in medium stukke gesny en saam met die braai by die borsj gevoeg. Laat dit vir nog 'n kwartier op lae hitte prut. Voordat jy die vuur afskakel, stuur die gekapte groente en lourierblaar. As die borsjt te soet smaak, kan jy 10 ml asyn of 'n klein bietjie suurkool daarby voeg.

Koolrolle

Die gereg kan as 'n hoofgereg of saam met 'n bygereg bedien word. Vir hierdie witkoolresep moet jy die regte groente kies. Die kop moet medium groot wees en nie styf nie.

Eers moet jy 'n driehoek met 'n mes van die basis af sny. Dit sal dit makliker maak vir die blare om te skei. Sit 'n groot pot water op die vuur en kook.

Kool word daar geplaas. Na 10 minute moet dit verwyder word en die boonste blare versigtig verwyder word. Ons doen dit verskeie kere totdat ons genoeg van hulle kry.

Vleis word tans voorberei. Jy kan hoender of maer vark daarvoor gebruik. Vleis in 'n hoeveelheid van 0,5 kg word 2 keer in 'n vleismeul gedraai. daarin200 g rys word bygevoeg (vooraf kook) en ui in klein blokkies gesny. Gerasperde wortels en 1 eier word ook hierheen gestuur.

Speserye word by die maalvleis gevoeg na smaak, knie goed. 'n Eetlepel van hierdie mengsel word op elke koolblaar uitgelê en gedraai. Gevulde koolrolletjies word versigtig in 'n kastrol gevou.

Nou moet jy die braai voorberei. Vir haar, op dieselfde manier as in maalvleis, word groente gekap en in 'n pan gestoof. Dit voeg 1-2 eetlepels by. l. rooi pasta en bietjie water. Die braai word vir 20 minute gestoof. Dit word in 'n pot met koolrolletjies geplaas, die nodige hoeveelheid water word daar bygevoeg sodat die hele massa bedek is.

Stowe 'n skottel witkool (foto bo) vir 30 minute. As varkvleis vir maalvleis gebruik is, neem die tyd tot 'n uur toe. Koolrolletjies kan saam met suurroom bedien word.

Koolkoelette

Hierdie eenvoudige gereg is wonderlik om te vas en vir mense wat van groente hou. Om kotelette voor te berei, moet jy neem:

• 500g kool;
• 500-600ml melk;
• 1 eier;
• semolinagroats 1-2 eetlepels. l.;
• krakers vir panering.

Jy moet eers die groente verwerk. Kool word in groot stukke gesny en in 'n pan geplaas. Dit word met melk gegooi en aan die brand gesteek. Laat die massa vir 25-30 minute kook.

Die kool word na 'n vergiettes oorgeplaas en op enige houer geplaas om al die vloeistof te dreineer. Dan word dit deur 'n blender onderbreek tot 'n homogene konsekwentheid. 'n Eier, semolina en speserye word by hierdie massa gevoeg. Hou die mengsel eenkant om te swel.

Na 'n rukkie kan jy kotelette vorm met nat hande van die vereiste grootte en vorm. Hulle word aan alle kante in broodkrummels verkrummel en in groente-olie gebraai tot sag.

Daar is verskillende variasies van resepte vir witkoolkoelette. In sommige bly die basis dieselfde, net hulle word gebraai totdat 'n effense goue tint verskyn, en dan, saam met gekapte uie en wortels, in die oond gereed gebring.

Vars groenteslaai

Baie eenvoudige witkoolresep. Die gereg sal 'n gunsteling snack vir elke dag word. Vir 'n slaai benodig jy 'n minimum van bestanddele. Eerstens moet jy die kool in dun stokkies kap. Dit word in 'n houer geplaas en gesout.

Hande moet dit goed knie totdat 'n klein hoeveelheid sap verkry is. Hier word 2 vars komkommers gesny en gekapte groente bygevoeg. Die slaai is geklee met groente-olie met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid asyn.

Jy kan rou gerasperde wortels en vars tamaties in hierdie resep gebruik. As die slaai aan kinders bedien word, kan asyn weggelaat word. 'n Uitstekende bykomende bestanddeel sal soetrissie wees. Dus sal die slaai die maksimum hoeveelheid vitamiene bevat.

Happies vir alle geleenthede

Wat om van witkool te kook om die vakansiespyskaart te diversifiseer? Daar is 'n oorspronklike voorgeregresep waarvan enige gas sal hou. Ingelegde kool in groot stukke is baie maklik om voor te berei, dit het 'n vars en ryk geur.smaak.

Vir die resep benodig jy:

• kool - 1 kg;
• groot wortel - 1 st.;
• knoffel - 2 - 3 huisies;
• speserye.

Vir piekel moet jy voorberei:

• 3 eetlepels. l. asyn;
• 100 ml groente-olie;
• 70g suiker;
• 40g sout;
• 750 ml water.

U moet die boonste blare van die kool skei en weggooi. Dan word die kop in 4 dele gesny en die kop verwyder. Die gevolglike dele word in groot stukke gesny.

Wortels moet geskil en gerasper word op die mondstuk om Koreaanse slaai te maak. Gooi die groente in 'n houer, voeg die uitgedrukte knoffel daar by. Vir pikantheid kan jy 'n klein stukkie brandrissie sonder pitte fyn kap. 2-3 lourierblare word bo-op geplaas.

Nou kan jy begin om die marinade voor te berei. Om dit te doen, word water aan die brand gesteek om te kook. Sout en suiker word daar bygevoeg. Jy kan nog 'n paar ertjies geurige peper sit. Nadat die droë bestanddele opgelos het, word die pan van die hitte verwyder, asyn word daarin gegooi.

Kool word in 'n fles geplaas en goed met die hand gestamp. Die inhoud word met pekelwater gevul. Dit is nodig om die snack heeltemal af te koel. Dan word die fles vir 'n dag na die yskas gestuur. Bedien die gereg, sprinkel dit met gekapte kruie bo-oor.

Gestoomde witkool

Hierdie resep is nuttig vir elke huisvrou om die spyskaart vir elke dag te diversifiseer. Dit is redelik maklik om voor te berei, vereis nie 'n groot aantal bestanddele nie.

Eers benodig jy 400-500 g varkvleis of hoender,sny in klein blokkies, braai in groente-olie. Op hierdie tydstip word die kool in klein repies gesny met 'n spesiale mondstuk of met die hand.

Dit word gebraai totdat dit geel word. Op hierdie tydstip word 1 groot ui fyn gekap. Wortel gevryf op 'n rasper. Hierdie groente word saam met die kool na die pan gestuur.

Nadat al die bestanddele gebraai is, word dit in een pan gemeng, speserye bygevoeg, gesout. Dit is ook nodig om water met 2 eetlepels verdun daarin te gooi. l. tamatiepasta. Kool word op 'n stadige vuur gestowe, terwyl af en toe geroer word. Die gereg behoort vir ongeveer 'n halfuur te kwyn.

Lachanorizo

Hierdie witkoolresep behoort aan die Griekse kookkuns. Dit het 'n oorspronklike smaak en is maklik om voor te berei. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 500g kool;
• 1 ui;
• wortel (3 stuks);
• 100 ml tamatiesap;
• 100g rys;
• olyfolie (kan botter wees) olie 100 ml;
• speserye.

Vir die resep benodig jy brandrissie en ertjies, koljander, lourierblaar, sout. Eerstens moet jy die kool in medium repe kap. Uie word in groot blokkies gesny, en wortels word in dun skywe gesny.

Alle groente word in botter in 'n braaipan gebraai. Aan die einde word gekapte groen uie bygevoeg. Tamatiesap en alle speserye word ook hier bygevoeg. Die mengsel moet vir 15-20 minute prut.

1 koppie rys en 400 ml water word by die pan gevoeg. Die vuur word tot 'n minimum beperk. Die gereg is besig om te kwyn totdat die rys heeltemal gaar is. Sprinkel grofgekapte pietersielie oor voor opdiening.

In Georgies

Heerlike witkoolresepte kom in verskillende kombuise van die wêreld voor. In Georgië is hierdie groente ook geliefd en verskeie geregte word daaruit voorberei. Hierdie voorgereg is perfek vir 'n daaglikse spyskaart en 'n feestafel.

Kool moet klein gekies word. Dit sal 3 kg neem. Dit is ook nodig om rooibeet te koop, dit sal 1,5 kg benodig. Die pekel moet vooraf voorberei word sodat dit tyd het om heeltemal af te koel. Om dit te doen, word 3 eetlepels in twee liter water opgelos. l. sout. Kool word in groot stukke gesny, die steel is nie geskei nie.

Beet word in dun sirkels gekap. Die huisies van twee knoffelkoppe word in dun skywe gesny. Bitterrissies (2 stukke) word baie fyn gesny sonder pitte. Alle bestanddele word in lae in 'n groot kastrol gelê, begin met kool. Beet word die laaste een.

'n Paar takkies basiliekruid moet ook hier bygevoeg word. Alle komponente is gevul met pekelwater. Die pan is bedek met 'n deksel, dit word vir 3 dae gelaat. Dan word die inhoud in flesse uitgelê en met dieselfde pekelwater gevul. Banke moet in die yskas verwyder word. Die gereg is gereed.

bredie

Almal se gunsteling gereg, baie bevredigend en smaaklik. Witkool is 'n noodsaaklike bestanddeel daarin. Die resep is vir 5-6 porsies. Daarvoor moet jy 1 kg aartappels skil en in 6 dele sny.

Kool (500 g) word gekap soos op borsj, dan gestuur om in 'n pan in groente-olie te braai. Hierin blokkies gesnyde ui (1 st.) En gerasperde wortels (1 st.) word ook bygevoeg.

1 eetlepel. l. tamatiepasta. Op hierdie tydstip behoort aartappels reeds op die vuur te kook. Kool met groente word hier gegooi. 1 lourierblaar en sout word by die pan gevoeg. Vleisliefhebbers kan dit ook byvoeg deur dit vooraf in stukke in 'n pan te braai.

Suurkool

Hierdie gereg word as 'n voorgereg op sy eie gebruik, maar kan ook as 'n bestanddeel vir ander gebruik word. Dit verg 'n bietjie moeite en geduld om dit te maak.

'n 3-liter-fles benodig 3 kg kool en 1 groot wortel. Eerstens word al die groente fyn gekap. Dit voeg 3 eetlepels by. eetlepels sout en twee suiker. Alle bestanddele word goed met hande gemeng sodat die kool die sap aansit.

Die voorbereide mengsel word baie styf in die fles gestamp. Aparte pekelwater hoef nie voorberei te word nie. Kool sal genoeg sap op sy eie vrystel. Die fles is bedek met gaas en 'n plastiekdeksel.

Kool in 'n houer word vir 3 dae op 'n warm plek gelaat. Verskeie kere per dag, tot heel onder, is dit nodig om met 'n houtstok te steek. Dan word die suurkool met 'n heel deksel toegemaak en in die yskas gesit.

Vitamienslaai

Hierdie maklike resep sal die tafel opkikker met helder kleure en almal verras met vars smaak. Om dit voor te berei, moet jy 300 g kool en twee vars komkommers in repies fyn sny.

Hier word skywe van twee tamaties en die helfte bygevoegblikkies groen ertjies (vooraf gewas). Vir aantrek, meng die sap van 'n halwe suurlemoen en 100 ml groente-olie. Sprinkel die slaai met gekapte kruie bo-oor.