Bordeaux-streek, wyne: klassifikasie en beskrywing. Die beste handelsmerke van "Bordeaux"

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die Romeine het in die 6de eeu die kultuur van wynmaak op die Franse afgedwing. vC e. Hulle het die Galliërs gedwing om wingerdstokke met vuur en swaard te plant. Na 500 jaar het die Romeine al die wingerde van Gallië vernietig, aangesien dit 'n bedreiging vir alle imperiale handel geword het. Net die liefde van die inwoners vir hierdie edel drankie was reeds onmoontlik om uit te roei, hulle het van voor af begin. Op die oomblik is die wyne van Frankryk 'n model, kenners van alle ander lande is gelyk daaraan. In hierdie artikel sal ons 'n beskrywing van Bordeaux-wyne gee, meer oor hul geskiedenis leer, klassifikasie en ander kwessies oorweeg.

Kom ons praat oor die bekendste Franse wynstreke.

Bordeaux

Bordeaux is die oudste streek. Dit is in 'n gematigde klimaat aan die Atlantiese kus geleë. Rooiwyn van Bordeaux is 'n wêreldstandaard van hoë geh alte. Vir die vervaardiging van wyne word hoofsaaklik 4 druifsoorte gebruik: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec. Die koste hang af van hoe gesogvervaardiger, watter jaar van oes en veroudering, want in hierdie gebied word nie altyd gunstige toestande vir rypwording en groei van druiwe gevorm nie.

Die streek is onderverdeel in verskeie benamings, waarvan die bekendste Graves, Medoc, Sauternes en Saint-Emilion is. Histories word rooiwyn van Bordeaux hoofsaaklik van klein private landgoedere genaamd Château verkoop. Hulle volg die tradisies van hul voorvaders en monitor die kwaliteit van hul produkte noukeurig.

Seëls:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Bourgogne

Bourgogne is 'n wynstreek in die oostelike deel van Frankryk, met 'n totale lengte van ongeveer 200 km. Dit bestaan uit byna honderd benamings. Dit verbou hoofsaaklik Aligote- en Chardonnay-druifsoorte. As gevolg van die veranderlike klimaat en heterogene grond, is wit Boergondiese wyne bekend vir hul groot verskeidenheid geure. Die mees gesogte wynbougebiede: Haute-Cote, Côte en Chablis, Chalonnay en Maconnay.

Champagne

Sjampanje is die geboorteplek van vonkelwyne. Hierdie streek is geleë in die suide van Frankryk naby die grens met Luxemburg en België. Die uitvinder van die drankie is Pierre Perignon ('n Benediktynse monnik), wat die eerste was wat wyn dubbelgist.

Champagne produseer rosé- en wit vonkelwyne. Dit gebruik 2 rooi variëteite Pinot Meunier en Pinot Noir, asook wit Chardonnay-druiwe.

Beaujolais

Beaujolaisis 'n klein streek naby Lyon, geleë in 'n kontinentale koue klimaat. Wynmakers gebruik slegs 1 druifsoort genaamd Gamay. Weens natuurlike toestande kan Beaujolais-wyn nie vir 'n lang tyd gestoor word nie. Dit open op die 3de Donderdag van November in dieselfde jaar van oes, waarna dit tot die lente gedrink word. Terselfdertyd het die Franse "Beaujolais Nouveau" geskep en toe op bekwame wyse gewild gemaak - 'n viering van jong wyn. Nou word dit oor die hele planeet gevier.

Bordeaux Terroir

Verbasend goed geleë in die suidwestelike deel van Frankryk, of liewer, aan die rand van die Atlantiese Oseaan, dek Bordeaux die hele Gironde-departement. Riviere vloei deur Bordeaux. Dordogne, Garonne en verskeie klein stroompies. Dit bevredig natuurlik die konstante vogbehoeftes van talle streekswingerde.

Climate

Bordeaux gematigde klimaat gee:

• die mond van die Gironde en die teenwoordigheid van waterweë;
• die invloed van die warm seestroom van die Golfstroom, wat die weer reguleer en die lug in die streek warm maak;
• Landse woud, wat dien as 'n uitstekende beskerming teen die winde uit die Weste.

Gronddiversiteit

By die monding van die Gironde en aan die linkerkus van die Garonne is die grond hoofsaaklik klipperige sand wat deur die Garonne neergelê is. Sulke klipperige gronde (gruis, klippies, sand) versamel hitte goed en filter water, wat die beste rypwording van druiwe help. Tussen die Dordogne en die Garonne is die gronde meestal klei-kalkryk. Terselfdertyd, aan die regterkus van die Dordogne kan jy baie vind'n groot palet gronde van verskillende samestellings: kalk, klei, klipperige sand, sanderig - hulle het almal die vermoë om reënwater te behou. Gevolglik ontvang die wingerd voortdurend baie vog.

Bordeaux: statistieke in getalle

In die algemeen beslaan plaaslike wingerde ongeveer 120 duisend hektaar. Bordeaux is die grootste wynstreek in die hele land. 11% van die wingerde is wit druiwe, 89% - rooi variëteite.

Ongeveer 6 miljoen hektoliter wyn word elke jaar in Bordeaux geproduseer. Droë, wit, rooi, roséwyne "Bordeaux", vonkelende, soet wittes word oor die hele wêreld gedrink. In 2007 het die verkope van plaaslike wyne 760 miljoen bottels ter waarde van 3,4 miljard euro beloop. Terselfdertyd word 67% van wyne direk in Frankryk verbruik en die oorblywende 33% word uitgevoer.

Wynbougebiede

Belangrikste wynproduserende gebiede van die streek:

1. Barsac en Sauternes - geproduseerde wyn "Bordeaux" wit droog, soet.
2. Grafte en Medoc. Die wingerde is op die linkeroewer van die Garonne geleë.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, sowel as hul satelliete. Die wingerde is op die regteroewer van die Dordogne geleë.
4. Entre-de-Mer - wingerde is geleë tussen die riviere Dordogne en Garonne. Hulle maak witwyn "Bordeaux".
5. Cote de Bordeaux. Die wingerde is op die oewer van die Garonne, Dordogne en Gironde geleë.
6. Bordeaux en Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Hierdie wingerde is deurgaans geleëstreek.

Geskiedenis

Franse wyn "Bordeaux" het 'n taamlik interessante geskiedenis. Die geskiedenis van wynmaak hier het ongeveer 2 millennia. Die Biturigi-stam, wat in Aquitaine, in die suidwestelike deel van Gallië gewoon het, het 'n vogbestande druifsoort genaamd Biturica hier gekweek. Dit word beskou as die voorouer van die beroemde Bordeaux Cabernet Sauvignon. Die hoofstad van die Biturigs was Burdigala – vandag se Bordeaux. Later het die verowering van die Bituriges deur die Romeine nuwe kennis in wynmaak gebring, en Galliese wyn het baie gou begin meeding met die beste produkte van Italiaanse wingerde.

In 1152 het die hertogin van Aquitaine en Henry II Plantagenet getrou, en hierdie gebied het vir die volgende driehonderd jaar 'n Engelse provinsie geword, wat sy lot as die hoofverskaffer van wyne vir die hele Engeland vooraf bepaal het. As gevolg van die Honderdjarige Oorlog is florerende handelsbetrekkinge onderbreek, en in 1453, na die slag van Castillon, het Aquitanië na Frankryk teruggekeer.

Die 19de eeu is bekend vir die aktiewe ekonomiese ontwikkeling van Bordeaux. Wyne van die streek het begin om volgens nuwe kwaliteitstandaarde geëvalueer te word. Hulle was in groot aanvraag, wat tasbare materiële voordele vir hul produsente ingehou het. Die bekende klassifikasie van wyne is in 1855 in Bordeaux aangeneem. Wyne word vandag steeds daardeur beoordeel.

In Bordeaux het wyne begin klassifiseer op grond van baie jare se evaluering, en slegs stabiele kwaliteit het die drank sy plek in die algemene hiërargie gewaarborg. Dus, die enigste maatstaf om 'n plaas op hierdie lys te kry, was die hoë geh alte van sy produkte, sowel as sybewys deur baie jare se ondervinding die konstante vermoë om 'n hoë-geh alte produk te produseer.

Bordeaux-wyne: klassifikasie

Die 1ste amptelike klassifikasie is in April 1855 deur dekreet van Napoleon III gepubliseer. Dit is gedoen om die wyne te verteenwoordig by die Wêrelduitstalling wat in Parys gehou is. In Bordeaux het die Kamer van Koophandel die samestelling van die Klassifikasie toevertrou aan die "Sindicate of Commercial Intermediaries", wat by die Bourse of Bordeaux was. Toe was daar 'n taak om 'n klassifikasie van wyne te skep, wat gebaseer sou wees op baie jare se ondervinding. Dit het die kwaliteit van die terroir weerspieël, sowel as die welverdiende roem. Die klassifikasie sluit 60 soorte rooiwyne in.

Dit het groot verspreiding ontvang. Terselfdertyd is die hiërargie wat deur haar gevestig is, insluitend die vyf klasse van Grand Cru, ver buite eksklusiewe professionele kringe erken. In meer as 150 jaar van sy bestaan het hierdie klassifikasie net een verandering ondergaan: Chateau Mouton Rothschild was onder die beste Grand Crus in 1973.

Wyn "Bordeaux" droë rooi, ingesluit in die eerste klassifikasie, het slegs van die linkerkus van die Garonne gekom, aangesien dit toe die mark oorheers het. Boonop was daar aan die regterkus van die Dordogne, in Libourne, geen streeksakekamer nie – dit is eers in 1910 geskep.

Eerste en tweede wyn

Die eerste is gesogte drankies wat van die oudste wingerdstokke gemaak word. Hulle het groot verouderingspotensiaal en kragtige tannienstruktuur. Hulle produseer wyne in Bordeaux en die tweede - hullegemaak van druiwe van jong wingerde, terwyl dit 'n ligter en meer vrugtige karakter het. Hulle kan op 'n jong ouderdom verteer word.

Druifvariëteite

Wyne "Bordeaux" word gebore uit die samestelling van verskeie soorte druiwe. Wit variëteite: 11% van die totale wingerdoppervlakte. Rooi variëteite: 89% van die totale wingerdoppervlakte.

Merlot

Beslaan die grootste gebied, wat 62% van die hele gebied is wat deur die rooi wingerde van die streek beset word. Hierdie vroeë rypwordende variëteit is lief vir klam grond met baie klei en doen goed in Pomerol en Saint Emilion. Dit bring volheid, sofistikasie en kleur aan die wyn. Wyne van hierdie variëteit is sagter, bereik vinniger smaakvolheid as wyne van die Cabernet-variëteit, en kry ook houtagtige en “wilde” smake.

Cabernet Sauvignon

Dit is 'n latere variëteit wat die beste aangepas is vir die warm en droë grond wat algemeen in Graves en Medoc voorkom, wat sand bevat. Wyne wat daaruit gebore word, word gekenmerk deur aromas van peper en rooi vrugte, word sag na lang berging en het 'n tert, kragtige smaak.

Cabernet Franc

Hoofsaaklik verbou in Saint Emilion. Die inwoners van die streek noem hom Bush hier. Dit produseer wyne met die beste braamgeur, digter, sterker.

Ander rooi druifvariëteite: Côte (of Malbec), Carménère en Petit Verdot.

Semillon

Veral gevind in streke wat soet witwyne produseer: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, waar daar toestande is vir die lewe van 'n edele skimmel (of die swam Botrytis cinerea). Hierdie soetwyne is goudkleurig, soet, sappig en verfyn.

Sauvignon Blanc

Hierdie variëteit het ongelooflike aromatiese potensiaal. Droë witwyne wat daarvan gemaak word, is pittig en vars, met 'n wonderlike geur van swartbessieknoppies en bukshout.

Muskadel

Hierdie druifsoort kies kleigrond waar dit bestand is teen verval. Witwyne gemaak van hierdie variëteit word gekenmerk deur blomme aromas, rondheid en lae suurheid.

Ander algemene wit druifvariëteite is Ugni Blanc, Merlot Blanc en Colombard.

Vintages in Bordeaux

Die gunstige geografiese ligging van die streek bepaal die hoë wisselvalligheid van klimaat in verskillende tydperke, in vergelyking met ander wynboustreke van die planeet. Dit is die beste aansporing vir produsente om die impak van faktore wat die kwaliteit van die resulterende oes kan beïnvloed noukeurig te oorweeg, asook om dienooreenkomstig in die wynmakery en wingerde te werk om die moontlike gevolge van 'n moeilike jaar te minimaliseer.

Die wynmaker moet in beheer wees deur die regte besluit op die regte tyd te neem. Elke oesjaar is per definisie uniek. Daarom het die wyne elke jaar verouderingspotensiaal en verskillende eienskappe.

Wyn "Bordeaux": resensies

Natuurlikjy kan nie negatiewe resensies oor wyn uit die Bordeaux-streek vind nie. Tensy hulle kan verband hou met die hoë koste van die produk. Maar, soos ons uitgevind het, is daar redes hiervoor. Liefhebbers van geh altewyne let op die keurige, tert smake van plaaslike drankies, hul ryk aromas en sjiek ruikers. Sommige het al verlief geraak op die fees van jong wyn, wat oral plaasvind, en geniet ook die wonderlike smaak van 'n vars, enigste gefermenteerde drankie gemaak van kwaliteit variëteite van die beste druiwe.