Koek met piesangs en kondensmelk: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koek met kondensmelk en piesangs - 'n nagereg wat deur baie geliefd is. Daar is genoeg resepte en aanbevelings oor hoe om dit gaar te maak. Maar ons sal op twee opsies fokus: hoe om nie-gebak te maak en hoe om 'n klassieke beskuitjiekoek te maak.

Resepverskil

So wat is die verskil? Die antwoord is baie eenvoudig: dit gaan alles oor die fondasie. Piesang- en kondensmelkkoek sonder bak word op 'n laag koekies gemaak. Die klassieke resep vereis gesnyde koekies.

Wat kan ek vir piesangs vervang?

Koekie, kondensmelk en piesangkoek is beslis goed. Maar baie sal dalk dink dat so 'n nagereg te soet is. Natuurlik sal kinders verheug wees oor piesangs. Maar vir volwassenes kan jy 'n kiwi-koek maak. Hulle effens suur smaak pas goed by suurroom.

As piesangs donker word

Vir baie huisvrouens is estetika uiters belangrik. Daarom kan piesangs, wat geneig is om donkerder te word, dalk lelik in die laag van die koek voorkom. In hierdie geval is nageregroom heel moontlik.kook apart, kleur dit liggies met 'n lepel kakao. So 'n aanraking sal skoonheid by die skadu voeg en die smaak meer kompleks en aangenaam maak. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat hierdie truuk nie met ander vrugte sal werk nie. Piesang pas goed met kakao. Maar die sap van ander bestanddele sal eenvoudig nie toelaat dat die room verdik nie.

Koek met piesangs en kondensmelk: bestanddele lys

So, vir nagereg het ons nodig:

• hoëgraadse meel - 100 gram;
• botter (vetinhoud vanaf 82%) - 100 gram;
• gegranuleerde suiker - 75 gram;
• hoender eier - 3 stukke;
• piesang - 2 stukke;
• kondensmelk - twee derdes van 'n standaardblikkie;
• koeksoda - 'n halwe teelepel.

Stap vir stap kook

Die belangrikste ding om te onthou is die dikte van die room. Watter piesang- en kondensmelkkoekresep jy ook al kies, die room moet dig wees. Die meeste huisvrouens neem sonder veel huiwering rou kondensmelk. Maar jy moet dit nie doen nie. Dit is immers belaai met oormatige deurweek van die koeke. Boonop is koekies geneig om baie vinniger sag te word as 'n klassieke beskuitjie.

So kom ons begin:

1. Kook ons kondensmelk. Om dit te doen, hou die fles vir 45 minute in kookwater as ons 'n koek met koekies, kondensmelk en 'n piesang maak sonder om te bak; indien met 'n klassieke beskuitjie - 35 minute.
2. Terwyl die melk die toestand bereik, doen ons die deeg. Skei die gele van die wittes. Ons verkoel laasgenoemde vir 10 minute in die vrieskas. meertyd is nie nodig nie. Klits die eierwitte teen die hoogste spoed van die menger tot stywe punte verskyn. Meng die eiergele, plaas dit sagkens en geleidelik in die massa.
3. Gooi onmiddellik daarna suiker in die bak. Weereens, klop alles teen maksimum spoed. Ons bring tot 'n homogene konsekwentheid. Suikerkorrels moet nie sigbaar wees om aan te raak nie.
4. Voeg soda in die massa. Dit mag of mag nie geblus word nie. Maar om die koek regtig manjifiek te maak, voeg óf suurlemoensap by 'n lepel met koeldrank, óf direk in die deeg. Druppels 3-5, nie meer nie. Hierdie metode word ook gebruik wanneer jy die beskuitjie self ligter moet maak. Weereens bereik ons massa-uniformiteit, maar reeds teen medium spoed.
5. Teen dieselfde spoed stel ons meel in. Ons doen dit in dele. Sodra die deeg eenvormig word, skakel die menger af.
6. Ons verhit die oond vooraf. Ons stel die sensor op 1700 grade. Terwyl die vereiste temperatuur bereik word, word dit in 'n vorm vir die toets ingeskakel. Ons smeer dit met olie en sprinkel broodkrummels oor. Gooi die deeg sodat dit eweredig versprei is. As jy nie 'n silikoonvorm het nie, maar 'n staal een, is dit beter om die bodem met kosperkament te bedek.
7. Bak die koek vir ongeveer 'n halfuur. Dit hang natuurlik alles af van die tipe oond. Maar tjekgereedheid moet nie vroeër as 20 minute wees nie. As jy die kas te vroeg oopmaak, sal die beskuitjie "misluk" en daar is niks wat jy daaraan kan doen nie.
8. Die sleutel tot die sagtheid van enige koek is bevrugting. In die geval van 'n koekie, kan jy jou toevlug tot eenvoudige manipulasie. Ons haal ons koek uit die oond. Ons wag dat dit afkoel. Draai dit dan in kleefplastiek toe en sit dit invrieskas oornag. Terloops, in hierdie vorm kan die koek vir 'n maand gestoor word. Natuurlik kan jy sonder hierdie tegniek klaarkom. Maar bevriesing laat jou toe om die grootste sagtheid van bak te bereik, en dus die beste bevrugting.
9. Ons verdeel die beskuitjie in koeke. Die aantal laasgenoemde sal verskil van die prag van die produk. Gewoonlik is dit twee of vier lae. Sny met kombuistou of gewone vislyn.
10. Koek met piesangs en kondensmelk bestaan nie net uit die aangeduide bestanddele nie. Die verbindingsskakel daarin is botter van hoë geh alte. Let wel: in geen geval 'n verspreiding nie. Smeer is 'n surrogaat vir botter. Dit bestaan uit groente- en melkvette, asook verskeie geure. Boonop is dit nie geskik as 'n komponentbindmiddel nie, want dit word baie vinniger as regte botter sag. Daarom kies ons 'n kwaliteit produk met 'n vetinhoud van minstens 80 persent. So, kom ons begin die room kook. Klits die botter tot 'n homogene wit konsekwentheid. Geleidelik, letterlik met 'n teelepel, stel ons kondensmelk en fyngekapte piesangs in. As gevolg hiervan moet die massa lyk soos 'n welige puree van 'n sagte beige skakering. Ons verwerk die koeke met die gevolglike room. Onthou dat die bedrag daarvan bereken moet word op grond van hoeveel lae jy het. Ons begin saamstel. Ons plaas fyngekapte piesangs op die eerste en voorlaaste beskuitjie. Ons sit die koeke een vir een. Smeer die voltooide koek met die res van die room.

Hoe om te versier

Koek met piesangs en kondensmelk moenie oorlaai word nie. Hy is immers selfself het 'n ryk smaak. Daarom, as versiering, is physalis, sjokolade-skyfies strooisels of net klein roomrose geskik daarvoor.

Geen bakopsie

Koek met piesangs, suurroom en kondensmelk is ligter en lugtiger. En as gevolg van die feit dat jy nie tyd hoef te spandeer om 'n beskuitjie te bak nie, word jou kosbare kragte gered. Boonop is dit baie maklik om voor te berei. Selfs 'n kind kan hierdie proses hanteer.

Bestanddele:

• botter - 80 gram;
• koekies (ideaal - "Gebakte melk") - 200 gram;
• piesangs - 3 stukke;
• suurroom - 300 gram;
• kondensmelk - 250 gram;
• bitter sjokolade - 100 gram;
• poeiersuiker - 60 gram;
• vanieljesuiker - na smaak.

Natuurlik kan jy met hierdie lys eksperimenteer. Suurroom moet vervang word met room met 'n vetinhoud van meer as 30 persent, en kondensmelk met maaskaas.

Stapgaarmaak:

1. Stuur koekies na die bak van 'n blender of voedselverwerker. Gooi botter daar in. Maal totdat die massa soos gewone sand lyk.
2. Ons neem 'n lekkergoedring. Dit moet ten minste 22 sentimeter in deursnee wees. Ons sit 'n bord onder dit. Ons versprei die massa van die blender langs die bodem. Pasop vir eenvormigheid.
3. Stuur die ring na die yskas vir 15 minute.
4. Skil die piesangs. Ons sny met plate nie meer as 5 millimeter nie.
5. Stuur suurroom na die bak vir klits. Ons sit dit inyskas vir 15 minute. Die massa sal dus makliker wees om te klop.
6. Ons kry ons laag botter en koekies. Gooi gekookte kondensmelk daaroor. Moet ook nie vergeet van eenvormige verspreiding nie. Rangskik piesangs.
7. Terug na ons suurroom. Haal dit uit die yskas en klits vir sowat 30 sekondes. Voeg poeiersuiker geleidelik toe (moenie vergeet om dit eers te sif sodat daar geen klonte is nie) en vanillien. Klits vir nog 3 minute totdat stywe punte vorm.
8. Smeer die suurroom oor die laag kondensmelk en piesangs.
9. Drie donkersjokolade op 'n fyn rasper. Sprinkel die koek met die gevolglike krummels en stuur dit vir 'n paar uur na die yskas. Verwyder die ring voor opdiening. Nagereg is gereed!

'n Klein wenk

Koek met piesangs en kondensmelk sonder om te bak kan in die gewone soetkoekvorm gemaak word. En dit hoef glad nie rond te wees nie. As jy 'n vierkant het, kan jy die gewone broskoekkoekies in die vorm van 'n reghoek neem en dit eenvoudig styf op die bodem lê. As 'n driehoek - neem 'n koekie in die vorm van 'n driehoek. Die belangrikste ding is dat die vorm verwyderbaar moet wees.

Maar as jy gekies het om die basis te skep deur die koekies te lê en dit nie met botter te druk nie, hou in gedagte dat dit minder deurdrenk sal wees met room. Ja, en om so 'n koek te sny is nie baie gerieflik nie.