N Eenvoudige koekresep "Voëlmelk" met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koek "Voëlmelk" is 'n gunsteling lekkerny wat baie van kleins af bekend is. Bestaan uit die fynste soufflé en sagte koek, en versier dit met keurige sjokoladeversiersel.

En hoe kan jy jouself nou 'n stukkie van hierdie heerlike nagereg ontsê? Boonop is daar verskeie maniere om dit voor te berei. Daar is meer hoë-kalorie- en dieetopsies.

En om so 'n koek by die huis te maak is nie moeilik nie - vir enige huisvrou wat haarself en geliefdes regtig wil behaag met hierdie ongewone soet gereg.

Geskiedenis

Heel waarskynlik, nie baie mense weet dat die skepper van die resep vir hierdie nagereg die banketbakker van die Praag-restaurant (in die middel van Moskou) is nie - Guralnik V. M.

Dit was hy, saam met sy kollegas in die 70's van die XX eeu, wat die eerste keer die "Bird's Milk"-koek voorberei het volgens 'n resep waarvan die Russiese mense so lief was dat die soetgoed op 'n tydkilometer lange toue staan by die restaurant.

En die resep het oor die hele land gestrooi. Alhoewel die patent en kopiereg reeds aan die skepper behoort het.

Hierdie soet lekkerny het baie gewild geword onder die inwoners van ons en ander lande. Net op daardie tydstip is so 'n koek nêrens in die wêreld gemaak nie - "Bird's Milk" - heerlik en sag binne, mooi en oorspronklik buite.

Natuurlik, in die moderne era van gevorderde inligtingstegnologie, is die resep lankal geen geheim vir enigiemand nie. Boonop is daar so 'n oordeel onder vroue dat die ware minnares die een is wat weet hoe om die Voëlmelkkoek te kook.

Resepte is tans nogal 'n groot aantal, sowel as maniere om dit voor te berei. Maar wat is hierdie tradisionele lekkergoed?

Beskrywing

Die koek bestaan uit verskeie lae: koeke (een of meer) en soufflé.

Hoewel baie glo dat die basis van koekiedeeg gebak word, is dit in werklikheid nie heeltemal waar nie. Die koek is soortgelyk in samestelling en tekstuur aan 'n koek.

Wel, die souffle is gemaak van proteïene, suiker, botter, kondensmelk, room en 'n verdikkingsmiddel - agar-agar (of gelatien, semolina).

Die bokant van die gereg is versier met versiersel en 'n sjokoladevoël. In ander variasies - neute, roomblomme, bessies ensovoorts.

Die artikel sal verskeie maniere bespreek om hierdie wonderlike en geliefde nagereg voor te berei.

Klassiek

Hierdie koekresep"Voëlmelk" (volgens GOST), is die naaste in samestelling en metode van voorbereiding aan die tradisionele een.

Kook:

1. Agar-agar verdikkingsmiddel (4 gram) gekombineer met water en sit eenkant vir 2 uur.
2. Berei deeg voor vir koeke deur 100 gram botter, eiers (2 stukke), gegranuleerde suiker (100 gram), vanillien (1 gram) te kombineer. Voeg 140 gram meel by, meng.
3. Gebruik 'n afneembare vorm en bak 2 identiese koeke (tyd - 10 minute elk, temperatuur 200 ° C).
4. Vir 'n soufflé, klits 100 milliliter kondensmelk en 200 gram botter.
5. Verwerk die oplossende verdikkingsmiddel termies. Voeg 300 gram suiker by - kook totdat 'n wit skuimerige kop verskyn.
6. Klits eierwitte (2 stukke), voeg sitroensuur (5 gram), vanillien (1 gram), verdikkingsmiddel en oliemengsel by.
7. Plaas die koek in die koekvorm, gooi 2/3 van die sagte room wat hard word op die pad en bedek met die tweede koek. Top met die oorblywende soufflé.
8. Die koek moet afgekoel word, dan met sjokoladeversiersel gegooi word (smelt 'n 100 gram-stafie en voeg 50 gram botter by).

Die klassieke weergawe van hierdie nagereg by die huis behels nie versiering met 'n sjokoladevoël nie. Maar, op versoek van die gasvrou, kan jy die bokant met bessies, stukkies vrugte of neute bedek.

gelatienresep

Daar is resepte vir die "Bird's Milk"-koek met agar-agar (hierbo bespreek) of met gelatien. Hierdie redelik maklik om voor te berei opsie kanvoeg by jou tuisversameling van jou gunsteling-nageregte.

Voëlmelkkoek voorberei (stap-vir-stap-resep):

1. Vir die deeg, kombineer 7 gele en 100 g suiker, klits.
2. Sit 150 g botter, vanieljesuiker (5 g), meel (200 g) by die mengsel, klits.
3. Smeer 'n afneembare vorm, lê 1/2 deel van die deeg uit vir die eerste koek, bak vir 15 minute - by 220 ° C (dan die tweede koek op dieselfde manier).
4. Verdun gelatien (20 g) met water, verwerk termies totdat dit heeltemal opgelos is.
5. Klop die soufflé-komponent - van botter (100 g) en kondensmelk (200 milliliter).
6. Klits eierwitte (7 stukke), voeg vanieljesuiker (5 g), sitroensuur (1,5 g), suiker (200 g), gelatien, botter met kondensmelk by.
7. Vorm 'n koek met koeke en room.
8. Na verharding, gooi sjokolade (100 g) oor.

Mieliestysel-heuningkoek

'n Redelik oorspronklike resep vir jou gunsteling gebak wat jy tuis kan kook. Vir sagtheid word bakpoeier by die koeke gevoeg, vir die integriteit van die soufflé - mieliestysel en melk, en heuning in die glans gee die nagereg 'n ongewone pikantheid.

Kook:

1. Maak die deeg deur botter (100 gram) met suiker (50 gram), eier (1 stuk), bakpoeier (10 gram) en meel (150 gram) te klits.
2. Sit die toekomstige twee koeke op perkamentpapier, bak elkeen vir 15 minute - by 220 ° С.
3. Vir die room, koel eierwitte af (5 stukke).
4. Geel (5 stukke) maal met 200 gram suiker, voeg melk (100 milliliter), mieliestysel (20 gram) by.
5. Verhit die massa vir 'n paar - tot dik, laat afkoel.
6. Klits botter vir room (150 gram), meng met verkoelde eiermengsel.
7. Los gelatien (20 gram) op in water - op die stoof.
8. Klits die wittes tot styf, meng met warm gelatien, voeg dan die eier-roommengsel by.
9. Vorm die koek so: begin van onder af, wissel koek en room af.
10. Berei die glans: meng warm bestanddele - sjokolade (75 gram), botter (50 gram) en heuning (25 gram).
11. Gooi die versiersel oor die verkoelde koek. Na 60 minute kan jy die voltooide Bird's Milk-koek probeer.

Ouma se resep

Hierdie kookopsie behels die gebruik van semolina vir room, wat 'n uitstekende alternatief vir die klassieke kookopsie vir hierdie soetgoed is.

In hierdie geval dien semolina as 'n verdikkingsmiddel, wat die gebruik van gelatien of agar-agar uitskakel.

Kook:

1. Vir room, meng melk (750 milliliter) met suiker (150 g), verhit op die stoof.
2. Gooi gemaalde semolina (130 g) in die kokende mengsel en kook tot verdik.
3. Skap die skil van die suurlemoen, druk die sap uit die pulp.
4. Klits botter (300 g), meng met suurlemoensap en -skil en semolinamengsel.
5. Maak deeg met 100g geklopte botter, 1 eier, 50g suiker, 10g bakpoeier en 150g meel.
6. Bak koeke (2 stukke) in 'n afneembare koekvorm vir 10 minute elk - by 220 ° С.
7. Vorm die koek:twee koeke, en in die middel van die room. Verkoel.
8. Gooi oor gesmelte sjokolade (100g).

Vrugtesufflékoekresep

Jy kan ook die roomresep diversifiseer deur aarbeie, piesangs en ander vrugte en bessies daarby te voeg. Dit sal die gereg 'n buitengewone varsheid en geur gee.

Kook:

1. Die deeg word gemaak van geklopte botter (100 gram), meel (150 gram), suiker (50 gram) en eiergele (7 stukke).
2. Bak die koek in die vorm (rond, vierkantig, hart) vir die koek - 20 minute (by 180 ° C).
3. Klits verkoelde eierwitte (7 stukke).
4. Klits roombotter (150 gram) met kondensmelk (200 milliliter).
5. Los gelatien (20 gram) op in water, kook op die stoof, voeg suiker (100 gram) by.
6. Meng die geklitste eierwitte met warm gelatien, voeg dan die room van botter en kondensmelk by.
7. Kap die vrugte fyn en meng met die soufflé.
8. Sit die koek in 'n koekvorm, sit die soufflé bo-op, koel af.
9. Gooi met gesmelte sjokolade (70 gram).

Geen Bakresep

Heerlike koek "Voëlmelk" (resep met gelatien en sonder eiers) kan ook van een soufflé gemaak word. Dit wil sê sonder om koeke te bak.

Hierdie dieetnagereg sal byval vind by almal wat die figuur intens volg.

Kook:

1. Los 50 gram gelatien op in 100 milliliter melk, kook.
2. Meng 1 liter suurroom (30% vet) met 200 gram suiker,sweep.
3. Voeg melk (400 milliliter) by die mengsel.
4. Stel gelatien bekend.
5. ½ deel van die soufflémengsel met gesmelte sjokolade (100 gram) of kakao, gooi in 'n verwyderbare vorm, koel af.
6. Sit die tweede deel bo-op en koel ook af.
7. Die koek kan versier word met room, neute, bessies.

Ondanks die feit dat die resep vir die Voëlmelkkoek (foto hierbo) nie bak behels nie, neem die gereg 3-4 uur om voor te berei. Maar die resultaat oortref alle verwagtinge.

Koek in 'n stadige kookplaat

Met die koms van so 'n wonderlike assistent vir die gasvrou in die kombuis, soos 'n stadige kookplaat, het baie disse (groente, vleis, vloeistof, gebak, nageregte) moontlik geword om daarin te kook.

Die tuisgemaakte "Bird's Milk"-koek is ook heerlik, delikaat en oorspronklik op sy eie manier.

Kook:

1. Klop eierwitte (3 stukke).
2. Meng gelatien (20 gram) met water, voeg suiker (100 gram) by en kook die stroop tot dit kook.
3. Gooi die gelatien in 'n dun stra altjie in die eierwitte, terwyl jy klits.
4. Berei 'n mengsel van geklopte botter (150 gram) en kondensmelk (200 milliliter) voor.
5. Voeg by soufflé, klop.
6. Vir die deeg, sit die gele (3 stukke), suiker (120 gram) en meel (150 gram) in 'n houer, klits tot glad.
7. Smeer die bak van die multikoker met olie en sit die deeg uit.
8. Bak in die Bak-program vir 40 minute.
9. Sit die voltooide koek in 'n afneembare vorm, gooi die soufflé bo-oor, koel af.
10. Versier die koekvloeibare sjokolade (100 gram).

Maklike resep met tuisgemaakte sjokoladeversiersel

Die "Bird's Milk"-koek, wat volgens hierdie metode voorberei is, het 'n aantal voordele: 'n heerlike deegkors, sowel as 'n lugtige en delikate roomsoufflé. Die produk is gevul met tuisgemaakte sjokoladeversiersel. Boonop word die gereg sonder die gebruik van room voorberei.

Kook:

1. Om die koek te bak, moet jy die gele (3 stukke) goed klits met botter (100 gram), suiker (150 gram).
2. Voeg gebluste koeldrank (4 gram) en koringmeel (150 gram) by.
3. Bedek die vorm met papier, gooi die deeg uit. Bak by 180°C vir 20 minute.
4. Om 'n sagte room voor te berei, benodig jy gelatien (10 gram) verdun in water, geklopte proteïene (3 stukke), suiker (200 gram), sitroensuur (2 gram). Koppel alles.
5. Maak sjokolade van suurroom (100 milliliter), kakao (40 gram), suiker (50 gram), vanielje (2 gram) en botter (50 gram).
6. Vorm die koek - sit die koek op die bodem van die vorm, lê dan 'n laag room, koel.
7. Gooi oor sjokolade.

CV

Die artikel beskryf die hoofresepte vir die "Bird's Milk"-koek, wat by die huis gebruik kan word om 'n nagereg te maak. Natuurlik kan elke gasvrou 'n paar aanpassings en byvoegings maak na eie goeddunke.

Hierdie soet en geliefde nagereg blyk in elk geval baie smaaklik, voedsaam, geurig, sag te wees.